Hoy una receta al horno con alimentos anticáncer.
He usado tomates deshidratados que le dan un toque especial a todos los platos.
Ingredientes:
2 bulbos de hinojo
7 tomates deshidratados
5 aceitunas verdes sin hueso
10 almendras crudas
1 diente de ajo
2 cucharadas de vino tinto
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1/2 cucharadita de cúrcuma
1 pizca de pimienta negra molida
1 pizca de tomillo
Agua
Preparación:
1. Deshidratamos los tomates con agua templada durante una hora.
2. Cocinamos al vapor el hinojo cortado en cuartos durante 15 minutos. Si usamos thermomix, introducimos el hinojo en el cestillo y añadimos 300 ml de agua. Programamos 15 min, 90º, vel.1
3. Colocamos en un recipiente refractario el hinojo, los tomates, las aceitunas y las almendras.
4. Batimos el aceite, el vino, la cúrcuma, el ajo y la pimienta. Con TMX 5sg, vel. 5. Y vertemos sobre las verduras.
5. Adornamos con tomillo.
6. Horneamos durante 15 minutos a 180º
