lunes, 25 de abril de 2011

Pastel de Manzana bajo en azúcares


Esta no es propiamente una receta con alimentos anticáncer salvo por la manzana, pero sí es un postre apto para personas con cáncer y diabéticos dado que la cantidad de azúcares es baja. Ya que para la confección del pastel se usa muy poca harina y se sustituye el azúcar por sirope de agave no va a tener la consistencia típica de las tartas de manzana, pero igualmente está delicioso.

Ingredientes*:
500g de manzanas no ácidas
75 g de harina de quinoa
75g de harina de frutos secos (yo usé almendras)
125g de leche de almendras sin azúcar
2 cucharadas de semillas de lino
1 cucharada de canela molida
50g de sirope de agave
El zumo de 1/2 limón

Preparación:
1. Pelamos las manzanas y cortamos en trozos.
2. Mezclamos todos los ingredientes y trituramos. Si usamos Thermomix trituramos 20 sg velocidad progresiva 5-10.
3. Pelamos una manzana en gajos finos y adornamos la superficie.
4. Horneamos a 150 grados 45 minutos y dejamos enfríar. Este pastel está más sabroso de un día para otro.

*Todos los ingredientes utilizados proceden de la agricultura ecológica