Hoy os presento una receta típica de oriente medio, cuyo principal ingrediente son las berenjenas.
Incluye alimentos anticáncer como el ajo, el limón, las nueces, el aceite de oliva y el comino
Ingredientes:
1 diente de ajo mediano
2 berenjenas medianas
El zumo de 1/2 limón
2 cucharadas de tahini
5 nueces
5gr de comino en grano
15gr de aceite de oliva virgen extra
Para servir:
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 pellizco de pimentón dulce
1 pizca de comino en grano
1 pizca de pimienta negra molida
Preparación:
1.-Abrimos las berenjenas por la mitad y las colocamos en una bandeja de horno. Pincelamos con aceite y las metemos en el horno durante unos 30 minutos a 180º, calor arriba y abajo. Cuando ya estén tiernas, las dejamos enfriar y les quitamos la piel.
2.- Ponemos los ingredientes en el vaso de la Thermomix o usamos una batidora y trituramos. Con TMX programamos 1 minuto, velocidad 5.
3. Servimos rociando la pasta obtenida con aceite de oliva, pimentón y comino
