Os dejo una versión del típico pumcake pero sin cereales. De aspecto no es espectacular, dado que al no llevar harina ni levadura no resulta muy esponjoso, pero de sabor está muy bueno.
Ingredientes
2 tazas y media de almendras crudas
1/2 taza de sirope de agave
2 cucharadas de semillas de lino
1 cucharada de semillas de amapola
2 manzanas
2 zanahorias
1 huevo
2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
1 cucharada de bicabornato
Preparación:
1. Trituramos las semillas de lino con ayuda de un robot de cocina o de la thermomix (30 sg, vel.10). Reservamos
2. Picamos las almendrasn y reservamos. Con tmx 15 sg, vel. 5
3. Mezclamos bien todos los ingredientes con una batidora o con la thermomix. (30 sg vel.5)
4. Vertimos sobre un molde engrasado con aceite de oliva y horneamos durante 20-30 minutos a 180 grados
