domingo, 9 de octubre de 2011

Crema de Espárragos

Hoy os dejo con una receta preparada con un alimento anticáncer muy potente: Los ESPARRAGOS.


Ingredientes:
1 manojo de espárragos
1 cebolla
1 pimiento rojo
250 ml de agua o caldo vegetal
1 manzana
1/2 cucharadita de cúrcuma
1 pizca de pimienta negra molida
1 cucharada de aceite de oliva o aceite de semillas de lino.

Preparación:
1. Lavamos bien los espárragos con agua y vinagre, y los cortamos a trozos pequeños.
2. Troceamos la cebolla y el pimiento.
3. Cocemos a fuego lento todas las verduras durante unos 15 minutos junto al agua o caldo de verduras.
4. Apartamos del fuego y añadimos una manzana troceada, la cúrcuma y la pimienta. Dejamos reposar unos minutos.
5. Trituramos todos los ingredientes y añadimos una cucharada de aceite de oliva o aceite de lino.

Propiedades de los espárragos contra el cáncer
  • Contienen glutatión, un antioxidante que permite reducir el estrés oxidativo. Este proceso es el causante de convertir una célula benigna en maligna, presentando un crecimiento incontrolado, característico en lasneoplasias. Por lo tanto el glutatión evita que este proceso se lleve a cabo, evitando esta transformación. El espárrago es el alimento más rico en glutation que existe.
  • Además contiene vitamina C, la cual también complementa la acción antioxidante, reduciendo la síntesis de radicales libres. Estas son sustancias de desecho responsables del estrés oxidativo. Además, participa combatiendo los procesos infecciosos.
  • También contiene vitaminas del complejo B, las cuales intervienen en distintos procesos del sistema nervioso.