
"Que tu alimento sea tu medicina y que tu medicina sea tu alimento". Hipócrates.
viernes, 30 de septiembre de 2011
Salimos en "Cocina Vegetariana"

jueves, 29 de septiembre de 2011
Hummus
Las semillas de sésamo son muy ricas en hierro, calcio y zinc. Es muy útil durante la quimioterapia pues ayuda a combatir la anemia. Además es un alimento alcalinizante, con lo que nos ayuda a regular el ph sanguineo. Dado que se comporta como un alimento antiinflamatorio nos va a ser útil para crear un ambiente hostil para las células tumorales.
Ingredientes:
2 dientes de ajo medianos.
400gr de garbanzos cocidos.
60gr de agua.
30gr de zumo de limón.
40gr de sésamo tostado.
5gr de sal.
70gr de aceite de oliva virgen extra.
Una pizca de pimentón y pimienta negra molida o comino.
Preparación:
Trituramos todos los ingredientes con ayuda de una batidora o robot. Con Thermomix ponemos en el vaso todos los ingredientes y programamos 1 minuto, velocidad progresiva 5-10.
Servimos en un plato espolvoreando con pimentón o comino.
Pizza de Chocolate y Fruta
Risotto con Setas y Alga Hiziki
martes, 27 de septiembre de 2011
Prevenir el Cáncer de Mama.
![]() |
| http://www.breastcancerfund.org/ |
Os copio el enlace a una web muy interesante donde podéis encontrar información sobre los factores medio ambientales asociados a la aparición del cáncer de mama, y por ende de la mayoría de tumores.
Una web muy útil, muy sencilla de explorar y que nos puede ayudar enormemente a evitar riesgos si queremos vivir una vida libre de la palabra Cáncer.
lunes, 26 de septiembre de 2011
Salmorejo de Papaya
Hoy os presento una receta muy exótica cargada de nutrientes anticáncer que he encontrado en la web http://www.justvegetal.com

La Papaya
La papaya es una de las frutas tropicales con más propiedades medicinales que unido a su delicioso sabor hacen que esta sea, muy popular y apreciada.
- Combate el estreñimiento ya que actúa como un laxante suave.
- Agiliza cicatrizaciones externas e internas (por ejemplo las úlceras gástricas)
- La papaya facilita el bronceado gracias a que contiene gran cantidad de Retinina (facilita la acción de la Melanina)
- Elimina los parásitos intestinales. También ayuda a eliminar las Amebas que son responsables de muchas diarreas crónicas ya que sus semillas frescas son muy ricas en un nutriente llamado Carpasemina.
- Refuerza la inmunidad gracias a su alto contenido en Vitamina C.
- La papaya facilita la digestión y calma el dolor e inflamación del estómago gracias a que contiene una enzima llamada Papaína. La Papaína es una enzima similar a la pepsina humana que desdobla las proteínas y favorece el proceso digestivo. Por eso la gente siente que les ayuda a digerir las carnes y las comidas pesadas. Así pues hay que tomar papaya siempre que nuestra digestión necesite secreciones gastroduodenales y pancreáticas (las típicas digestiones muy lentas)
- La papaína tiene también propiedades analgésicas o sea calmantes del dolor.
- Muy útil en caso de gastroenteritis, colitis y colon irritable gracias a su efecto suavizante y antiséptico sobre los intestinos.
- La papaya es gran amiga de nuestra piel ya que nos ayuda a limpiarnos por dentro. El jugo puede quitar las manchas de la piel y mejorar los eczemas.
- La papaya es la fruta ideal si queremos hacer un poco de dieta ya que es baja en calorías y rica en nutrientes.
- Efecto alcalinizante del organismo (ideal para personas con acidosis)
0 g. de Grasa.
19 g. de Carbohidratos.
2 g. de Fibra.
9 g. de Azúcares.
70 calorías.
0 g. de Proteínas.
Media Papaya cubre el 150% de nuestras necesidades diarias de Vitamina C (supera incluso a naranjas, limones y pomelos)
Su coloración anaranjada nos avisa de que es rica en beta carotenos.
La papaya está cargada de nutrientes, incluyendo vitamina A, vitamina C, complejo B, potasio, magnesio, fibra, ácido fólico y pequeñas cantidades de calcio y Hierro.
viernes, 23 de septiembre de 2011
¿Cómo crear un ambiente hostil para las células cancerosas?
miércoles, 21 de septiembre de 2011
Meditar: una cita contigo misma. Revista WOMAN
Encuéntrate con tu lado más íntimo, sereno y desconocido. La meditación consiste, simplemente, en dedicarte un tiempo cuando más lo necesitas. Una forma de indagar en tu naturaleza, sea cual sea la técnica que elijas.
“La recompensa de la meditación es que VIVIRÁS MÁS Y MEJOR. Si eres constante en la práctica, obtendrás importantes beneficios para tu salud física y mental”.
Hace décadas la palabra “meditación” producía suspicacias (cosas de hippies y yoguis) y desconocimiento, pero poco a poco se ha ido integrando en la sociedad y hoy en día está avalada científicamente, se ha democratizado y está cada vez más presente en los medios.
Meditar es fácil, beneficioso, gratuito y satisfactorio para todos los que lo practican y no tiene sexo, pero la revista femenina Woman agosto 2011 ha publicado un artículo resolviendo dudas y desmitificando la meditación y se ha centrado en las ventajas para las mujeres como reducir el síndrome premenstrual en un 75%.
Un texto interesante para acercarnos más a esta gran herramienta de desarrollo personal y social:
La meditación es una cita contigo misma. Sea cual sea la técnica de meditación que elijas, estos son los ingredientes básicos de la receta:
PASO A PASO:El porqué: Quieres indagar en tu naturaleza.
Puede haber cientos de motivos, desde la curiosidad hasta el desasosiego, las ganas de vivir más intensamente la vida o huir de ella, pero el impulso que te llevará al éxito es el de encontrarte a ti misma.
Cómo: Centrándote en el «aquí y ahora».
Meditar significa concentrarse en el presente. Lo de menos es en qué centres tu atención para lograrlo, aunque una de las formas más naturales de hacerlo es escuchar el ritmo de tu respiración.
Para qué: Meditar por gusto.
Lo peor que podemos hacer es forzar las cosas. Si no se medita por placer y con la mayor naturalidad el sistema no sirve de mucho.
La lección… Todo cambia, nada permanece.
No te esfuerces en controlar ni tus pensamientos ni tus sensaciones, aunque no te gusten nada. De esta forma, mientras meditas, entiendes, porque lo experimentas en tus carnes, que la vida es un flujo constante: todo pasa, nada queda, ni lo que más amas ni lo que más aborreces.
8 falsos mitos:
1 ¿Tengo que permanecer inmóvil en posición de loto? No, cualquier actividad puede ser meditativa (andar, nadar o ir en autobús) si nos concentramos en lo que hacemos.
2 ¿Debo meditar durante horas como un monje budista? Puedes empezar meditando cinco minutos al levantarte o antes de cenar e ir aumentando el tiempo. Para empezar, lo más importante es saber estar a gusto contigo misma.
3 ¿Hay que meditar al alba? Puedes hacerlo incluso mientras esperas para una entrevista de trabajo, si ya eres capaz de concentrarte. No obstante, es cierto que la recomendación general es meditar antes de iniciar la actividad diaria.
4 ¿Te conviertes en un ser impasible? Todo lo contrario. La meditación nos hace más capaces de emocionarnos y, al mismo tiempo, de encajar mejor los altibajos de la vida.
5 ¿Es imprescindible tener un gurú o ser una persona muy espiritual? Ni hay que ser un gurú ni hay que tener uno, ni hay que abrazar el budismo ni ninguna otra religión. Si eres espiritual, puedes elevar la experiencia a un nivel místico o metafísico; si eres más terrenal, puedes experimentarla como una ciencia de la salud para investigar constantemente en tu propia naturaleza.
6 ¿Necesito tener un mantra y repetirlo? Para algunas personas, estos sonidos armoniosos son como masajes para el cerebro y les ayudan a meditar. Otras personas no los soportan y prefieren ‘escuchar’ su propia respiración o visualizar imágenes agradables. Todo sirve.
7 ¿Y si no puedo dejar la mente en blanco? No se puede vaciar la cabeza de pensamientos. Meditar es dejar que la mente vague libremente de una cosa a otra, que esté ocupada haciendo una limpieza general mientras tú sigues tan tranquila.
8 ¿Exige mucho esfuerzo? ¿Te resulta difícil ver la tele? Pues, ¿por qué iba a ser difícil ver una película que aparece en tú cabeza? Es un descanso más profundo que el sueño, más fácil que dormir.
La recompensa: vivirás más y mejor:
-Tendrás un 80% menos de probabilidades de padecer problemas cardiovasculares y un 50% menos de cáncer.
-Segregarás casi un 47% más de hormona dehidroepiandrosterona (DHA), conocida como hormona de la juventud, que reduce el estrés, aumenta la memoria y regula el peso.
-Si padeces dolor crónico, necesitarás un 36% menos de medicación.
-El síndrome premenstrual disminuirá en un 75%.
-Si padeces insomnio, experimentarás una mejoría en tus ciclos de sueño.
-La meditación puede resultar muy efectiva contra la depresión, los ataques de pánico o ansiedad.
-Es un buen antídoto para la hipertensión y los problemas de piel, como la psoriasis.
Ensalada al estilo indonés con Tofu
100g de fideos de arroz
100g de tofu
1/2 lechuga troceada
1 cebolla morada cortada en aros
50 g de brotes de soja
Para la Salsa de cacahuetes:
100 gramos cacahuetes crudos
3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
2 dientes ajo
1 trozo jengibre
100 gramos cebolla
1/4 chile rojo, thai (cortado en rodajas y sin semillas)
1 pizca de pimentón dulce
1 cucharadita sirope de ágave
2 cucharadas salsa de soja
100 gramos agua filtrada
2 cucharadas zumo de limón
1 pizca de pimienta negra
Preparación:
-Fideos de arroz:
Cocinamos los fideos durante 5 minutos en abundante agua hirviendo. Colamos y reservamos.
-Tofu:
Cocinamos brevemente a la plancha el tofu cortado en tacos rectangulares, con cuidado de que no se queme. Reservamos
-Salsa de Cacahuetes o Gado Gado:
1. Freimos los cacahuetes unos minutos en 1 cucharada de aceite. Reservamos la mitad. Trituramos la mitad restante de los cacahuetes y reservamos.
2. En una sartén añadimos 2 cucharadas de aceite y calentamos, añadimos los ajos, el jenjibre y la cebolla y sofreimos ligeramente unos 10 minutos.
3. Incorporamos la pasta de cacahuete reservada, el chile, el pimentón, el agave, la salsa de soja y el agua y seguimos cocinando 5 minutosa fuego medio. En los ultimos segundos, añadimos el zumo de limón y la pimienta negra. Retiramos a una salsera y dejamos templar.
Presentación:
Distribuimos las verduras, los brotes de soja y la cebolla sobre una ensaladera. Añadimos parte de la salsa, y a continuación mezclamos la salsa restante con los fideos de arroz y el tofu. Colocamos los fideos y el tofu sobre las verduras. Adornamos con los cacahuetes reservados.
SESIONES DE MEDITACION GRATUITAS EN TAO
Muchos se asustan porque creen no tener la flexibilidad corporal para sentarse en loto, en medio loto; piensan no ser capaces de mantenerse quietos más allá de 2 o 3 minutos y rechazan la idea de dedicar un rato semanal a intentarlo. En Tao te acompañaremos en esa experiencia y trabajaremos juntos la flexibilidad de tu cuerpo y la de tu mente para que disfrutes de la quietud, del encuentro contigo mismo, de otra visión del mundo.Actividades en TAO, Centro Holístico de Salud y Bienestar

Os presento las actividades que se realizan en TAO. Para los pacientes con cáncer el yoga y la gimnasia Zen pueden ser muy beneficiosos para fortalecer el sistema inmune, eliminar toxinas, eliminar el estrés y crear bienestar físico y mental.
ACTIVIDADES
| LUNES | | | 17:30 ZEN infantil Niños de 4-6 años | 20:30 MEDITACIÓN |
| MARTES | | 9:30 PILATES 11:00 YOGAPILATES | 19:15 ZEN | 20:30 PILATES |
| MIERCOLES | 6:45 MEDITACIÓN | | 17:30 ZEN infantil Niños de 4-6 años | |
| JUEVES | | 9:30 PILATES 11:00 YOGAPILATES | 18:30 ZEN | 20:30 PILATES |
Las actividades se inician el 16 de septiembre, se sigue el calendario escolar. El ZEN infantil y la meditación empiezan el 3 de octubre. El precio de la clase: 5€.
El resto de actividades tienen un precio de 4,5€ la clase. La meditación no se cobra.
Las clases que coinciden con días festivos, no se cobran.
Todas las actividades se abonan en su totalidad al inicio del trimestre. Grupos muy reducidos. Te esperamos!!
TAO, CENTRO HOLÍSTICO DE SALUD Y BIENESTAR
CALLE SOS DEL REY CATÓLICO, PASAJE DE ALMINARES. GRANADA-18006
TELÉFONOS: 958 995185 – 659 064 798
martes, 20 de septiembre de 2011
Tarta crudivegana de chocolate y plátano
150gr de avellanas
100 gr de semillas de lino
5 dátiles sin hueso
un puñado de pasas
un chorrito de sirope de ágave
domingo, 18 de septiembre de 2011
Tallarines de Calabacín y Pesto Rojo
Paté de Calabaza con Thermomix
- Trituramos el ajo, 5sg, velocidad 7.
- Pelamos las rodajas de calabaza, las partimos en trozos regulares y trituraramos 4 segundos, v.4.
- Añadimos el 3 aceite y programamos 20 minutos, 100º, v. 1. Los últimos 10 minutos quitamos el cubilete para que se evapore el agua.
- Sacamos a un bol y reservamos. Lavamos el vaso.
- Añadimos 1 cucharada de aceite y 1 de vinagre de manzana, el orégano y pimienta negra al gusto. Mezclamos 5 sg, vel. 3.
- Volvemos a echar al vaso el paté reservado y mezclamos, sin temperatura, 30 segundos, v. 2.
- Podemos servir frío o caliente. Es un paté muy dulce y sabroso.
sábado, 17 de septiembre de 2011
Yogur de cabra casero sin lactosa
¿Por qué leche de cabra? Porque la leche de cabra es mucho más digestiva que la de vaca dado que las moléculas de las que está formada son más pequeñitas. La leche de cabra contiene menos grasas y además es menos alergénica. Contiene más ácidos grasos esenciales (linoleico y araquidónico), más Vitamina A, Calcio, Selenio y Potasio.
1 litro de leche de cabra eco
1 yogur de cabra eco (a ser posible con bifidus)
Una yogurtera
Preparación:
El proceso es muy fácil: basta con repartir el litro de leche en los vasitos de la yogurtera y luego echar dos cucharaditas de yogurt en cada uno. Mezclamos, tapamos y enchufamos a la corriente eléctrica. Esperamos 24 horas y ya tenemos nuestro yogurt sin lactosa.
Advertencia: va a tener un exceso de agua por el largo proceso de fermentación.
¿Cómo se elimina la lactosa del yogur? A medida que va fermentando el yogurt, las bacterias buenas que contiene, se van comiendo la lactosa y cuando han pasado 24horas ya han conseguido acabar con la lactosa. El resultado es un yogur con muchas bacterias beneficiosas, mucho ácido láctico y poca o nada de lactosa.
viernes, 16 de septiembre de 2011
Tallarines Frescos Verdes sin Gluten.
5.- Cocemos la pasta durante unos 7 minutos en agua hirviendo, escurrimos y servimos con el acompañamiento deseado, nosotros hemos preparado salsa de tomate casera.
jueves, 15 de septiembre de 2011
Crema de Chocolate y Sésamo
Ingredientes:
1 plátano maduro
3 albaricoques secos
2 cucharadas de tahin (puré de sesamo)
1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar o harina de algarroba
1 cucharadita de canela molida
1 cucharada de semillas de lino molidas
Sirope de agave opcional
Preparación:
Triturar todos los ingredientes con ayuda de una batidora o de la thermomix.
lunes, 12 de septiembre de 2011
Nace TAO, Centro Holístico de Salud y Bienestar. Granada
C/ SOS del Rey Católico, Pasaje de Alminares, Granada 18006.
Telefono: 958 995185
Email: centroholisticotao@gmail.com
Web en construcción.
miércoles, 7 de septiembre de 2011
Musaka de lentejas
Un plato con muchos alimentos anticáncer inspirado en una receta del libro "Cocino a mi manera" de Thermomix. Resulta una receta muy exótica y es una manera diferente de tomar lentejas.
Ingredientes:
1 cebolla morada
2 dientas de ajo25g de aceite de oliva virgen extra
2 berenjenas
1 pimiento verde o rojo
300g de tomates maduros
200 g de lentejas remojadas 8 horas
1 trozo de alga kombu
120g de vino tinto
100g de agua filtrada
1 cucharada de orégano
1 cucharada de jenjibre rallado
1 cucharadita de sal marina
1 pizca de pimienta negra
300g de leche de almendras
40g de harina de arroz
1 cucharada de semillas de lino molidas
Preparación:
1. Picamos finamente la cebolla, el ajo, los tomates y el pimiento.
Con thermomix añadimos al vaso el ajo, la cebolla, los tomates, el pimiento y el aceite y programamos 5 sg, vel. 5
2. En una olla calentamos el aceite y añadimos las verduras troceadas y sofreímos unos minutos a fuego medio, removiendo con frecuencia. Con thermomix programamos 8 minutos, 100, vel.1
3. Cortamos las berenjenas longitudinalmente y cocinamos al vapor 20 minutos.
Con thermomix, colocamos las berenjenas en el recipiente varoma y tapamos.
4. Añadimos el vino y el agua a la olla y llevamos a ebullición. Cuando hierva añadimos las lentejas, el alga kombu, el orégano, el jengibre y la pimienta negra. Cocinamos hasta que las lentejas estén tiernas (unos 30 minutos)
Con thermomix: Añadimos el agua, el vino, las especias y las lentejas al vaso. Colocamos el Varoma con las berenjenas y programamos 30 minutos, varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
5. Colocamos en un recipiente de cristal las berenjenas formando una capa, añadimos las lentejas con la salsa resultante y reservamos. Precalentamos al horno a 190 grados.
6. En una sartén añadimos la leche de almendras, la pimienta negra, las semillas de lino y la harina de arroz. Mezclamos y calentamos a fuego lento removiendo constantemente, hasta obtener la textura de una bechamel.
Con thermomix, añadimos los ingredientes al vaso y programamos 8 minutos, 90, vel.4, giro a la izquierda.
7. Vertemos la salsa resultante sobre las lentejas y horneamos 30 minutos a 180 grados.
8. Servimos caliente.
lunes, 5 de septiembre de 2011
Salsa de tomate crudivegana
Hoy os dejo con una receta para aprovechar los ricos tomates de temporada
sábado, 3 de septiembre de 2011
Lassi de fresas
Me quedan aun fresas congeladas de este invierno y las he aprovechado para preparar un lassi indio. El lassi es una bebida tradicional india hecha a base de yogur, puede ser dulce o picante. Se le puede añadir fruta tipo fresas, mango
Pumcake de manzana y chocolate sin cereales
Crema de Calabacín
- Picamos las almendras finitas con ayuda de un robot de cocina o la thermomix (5 sg vel.7). Reservamos.
- Sofreímos la cebolla y el puerro picado en aceite de oliva en una olla. Con TMX primero troceamos la cebolla y el puerro 4sg vel. 4, a continuación añadimos el aceite y sofreímos 4 minutos, 100, vel.1 Cuando esté terminando el sofrito añadimos la cúrcuma y la pimienta negra.
- Añadimos el calabacín y cubrimos con agua. Cocinamos 20 minutos a fuego medio. Con thermomix 20 min, 100, vel cuchara, giro a la izquierda.
- Finalizado el tiempo dejamos templar un poco añadimos las almendras picadas y trituramos con ayuda de una batidora o la thermomix. 1 minuto vel progresiva 5-10.

