Leche de Arroz con Frutas Secas

Esta leche es muy digestiva y dulce. Es apta para celiacos.

Ingredientes

• 1 Litro y medio de agua filtrada o mineral
• 30 g de arroz integral remojado 4 horas (Vamos a dejar el arroz en remojo para que empiece a germinar y sea más digestivo)
• 60g de frutas secas: dátiles, ciruelas, pasas, orejones...
• 1 cucharada de aceite de sésamo (El aceite de sésamo se emplea para dotar a esta leche de un contenido extra en calcio)
• 40g de sirope de agave
• 1 pizca de sal marina

Preparación

Con thermomix
Ponemos todos los ingredientes en thermomix y programamos 10 minutos/90/ vel.6.
Dejamos enfriar.
Colamos con un colador sobre el que habremos puesto una gasa de algodón.

Sin thermomix

Calentamos todos los ingredientes 10 minutos a fuego medio sin dejar hervir.
Dejamos enfriar.
Batimos con una batidora y colamos.

Arroz con verduras al estilo asiático

Hoy os presento la receta de arroz que preparamos en el anterior taller de cocina anticáncer. En esta receta se incluye soja. El uso de soja en el cáncer es controvertido, hay estudios que indican que previene el cáncer y otros que lo inducen.... que controversia, ¿no? Dedicaré una entrada a hablar de la soja y el cáncer. De momento solo unas breves pinceladas.

Este arroz lleva brotes de judía mungo y salsa de soja. La forma más recomendable de consumir soja es fermentada, es decir como miso, salsa de soja o tempeh. El resto de presentaciones... leche de soja, yogur de soja, soja texturizada... son pocos recomendables y difíciles de digerir. Las propiedades terapéuticas de la soja están en las formas fermentadas, que es como suele utilizarse en sus países de origen. Fermentando la soja se eliminan los antinutrientes que posee y se hace más digestiva. Pero como os digo dedicaremos una entrada a este tema, ahora quedaos con 2 ideas... el consumo de soja debe ser escaso y siempre en sus formas fermentadas. Digamosle adiós a la leche de soja, yogures, proteina de soja, tofu...

Sería muy recomendable que la salsa de soja que utilicéis sea ecológica y no contenga ni trigo ni azúcar entre sus ingredientes.

Yo la que uso es la salsa BioTamari de El Granero Integral.

ARROZ CON VERDURAS AL ESTILO ASIATICO 

Esta es una receta repleta de alimentos anticáncer y cocinada en gran parte al vapor. Cocinar al vapor es el método de cocción que menos nutrientes hace perder a los alimentos. 

Esta receta contiene setas, las cuales estimulan al sistema inmune y nos ayudan a combatir cualquier enfermedad. Muy recomendable su ingesta durante la quimioterapia. 

El arroz integral es un cereal sin gluten y muy nutritivo. Su IG es moderado 

Ingredientes*

Curry de patatas

Las patatas tienen un IG alto, pero si se cocinan con piel su índice glucémico disminuye y así podemos consumirlas ocasionalmente para aprovechar sus propiedades alcalinizantes del organismo. 

Para consumirlas con piel es muy importante que sean de producción ecológica.

La receta que hoy os presento es una receta inspirada en la cocina tradicional india cargada de alimentos anticáncer y en la cual la cúrcuma es un ingrediente principal. Os recuerdo la importancia de consumir cúrcuma para prevenir y tratar el cáncer.
Si las encontramos, las patatas moradas serían las ideales para este curry, pues poseen polifenoles con propiedades antioxidantes y su índice glucémico es más bajo.

Ingredientes para 4-5 personas

35 g de aceite de oliva virgen extra

1 cebolla

4 dientes de ajo

2 cucharadas de curry

2 cucharaditas de cúrcuma

1 guindilla (más o menos según el sabor picante deseado)

1 cucharada de gomasio

1 kg de patatas con piel bien lavadas, a ser posible moradas

2 zanahorias

200 g de calabaza

500g de agua

2 cucharadas de sirope de agave

El zumo de 1 limón

Preparación

Con thermomix

1. Añadir el aceite, la cebolla, el ajo, el curry, la cúrcuma y el chile al vaso y trocear programando 5 segundos, velocidad 6.
2. Sofreimos programando 2 minutos /100/vel.1
3. Añadimos el gomasio y el resto de vegetales. Añadimos el agua y cocinamos 15 min/100/giro a la izquierda/vel cuchara
4. Añadimos el zumo de limón y mezclamos con la espátula
5. Servimos caliente

Sin thermomix

1. Troceamos la cebolla, los ajos y el chile. Troceamos la calabaza, las zanahorias y las patatas en trozos grandes
2.  Calentamos el aceite en una olla y sofreimos brevemente la cebolla, la guindilla y los ajos junto a la curcuma y el curry
3. Añadimos el gomasio y el resto de vegetales troceados Añadimos el agua y cocinamos a fuego medio unos 15 minutos removiendo con frecuencia. Al final añadimos el zumo de limón y mezclamos
4. Servimos caliente

Nuevo Taller Nutrición y Cáncer en Granada

El próximo viernes, 13 de Enero celebraremos un nuevo taller de Nutrición y Cáncer. 

El taller está dirigido a todas las personas que padezcan o hayan padecido cáncer, familiares y a todo a aquel que desee prevenir dicha enfermedad con una alimentación sana y equilibrada.

Los objetivos del taller son conocer :

• Los mecanismos que influyen en el origen y desarrollo del cáncer.
• La influencia de la alimentación occidental actual  y los tóxicos ambientales en la génesis del cáncer. ¿Nos  puede hacer enfermar nuestra alimentación?
• Los alimentos anticáncer, que nos pueden ayudar a curar y prevenir el cáncer.
• La forma de incorporar los alimentos anticáncer en nuestra alimentación diaria.

Fecha: Viernes, 13 Enero a las 16,30 horas.

Lugar: Centro Cinco Elementos. C/Salvia, 7. Urb. Parque del Cubillas. Albolote. Granada

Coliflor al ajillo

Deberíamos comer crucíferas a diario para prevenir el cáncer. Lo ideal sería consumirlas crudas, al vapor o hervidas. Hoy os presento una receta muy española en la que los ingredientes principales son coliflor, ajo y aceite de oliva.

Ingredientes

1 coliflor mediana

6 dientes de ajo morados

25g de aceite de oliva virgen extra

1 pimiento rojo seco troceado

Agua

1 guindilla cortada en aros

2 cucharadas de vinagre de manzana

Preparación

Con thermomix:

• Vertemos el agua en el vaso, y colocamos los ramilletes de coliflor en el recipente Varoma. 2.- Programamos 30 minutos /Varoma/ Vel 1. Retiramos el varoma y reservamos la coliflor. Limpiamos el vaso.
• Añadimos el aceite y programamos 3 min/ 100/ vel 1 vel 1
• Añadimos los ajos laminados, el pimiento rojo y programamos 7 min/100/vel 1. En el último minuto añadimos la guindilla y el vinagre
• Regamos la coliflor con el contenido del vaso y servimos.

Sin thermomix:

• En una vaporera cocinamos la coliflor durante 30 minutos. Reservamos
• En una sartén calentamos el aceite unos minutos y a continuación añadimos los ajo y el pimiento rojo y cocinamos sin dejar que los ajos se doren. 
• Añadimos el vinagre, la guindilla, removemos y cocinamos un minuto más.
• Regamos la coliflor con el contenido de la sartén y servimos.

EL CANCER, EL YOGA Y LA VIDA.

Os dejo con un post escrito con mucho cariño para este blog por Narayani Chaitanya

Nunca sabemos qué va a pasar con una enfermedad como un cáncer. Puede que vaya muy bien, y la vida sea muy larga, o puede que derive en algo terrible y desenlace en muy poco tiempo.
La persona tiene que tomar la responsabilidad de su mano.
Hay estímulos que pueden derivar a una depresión física y los hay hacia una depresión psicológica. Por eso es muy importante hacer ejercicio, un ejercicio adecuado, y también cooperar en qué comer, que no comer, qué beber y qué no… Hay que dormir adecuadamente, pero también hacer ejercicio y tener una dinámica corporal.
Todo para evitar que la mente descienda a través de una pasividad mental.
Lo que hay que hacer ha de estar basado en la pureza, en todos los sentidos. En la mayoría de los casos hay que renunciar a lo que nos gusta. Esa es la forma de llegar a un estado físico mejor que el de cualquier persona.
Desde luego, tener un comportamiento de gratitud: decir Gracias y demostrarlo en los hechos. Esforzarse por hacer más trabajo. Esforzarse por hacer una vida normal. Ser una persona normal.
Si tienes una enfermedad en tu cuerpo considera que no estás enfermo en tu mente, el cuerpo puede estar enfermo pero nunca seas una persona enferma.
Si la muerte se aproxima, acéptala con renuncia. Solo es un tránsito. Mantén la paz, la calma, la ecuanimidad, la serenidad. Según cómo ha sido tu vida, así vivirás el momento de la muerte.

Fotos taller de Cocina con Recetas Anticáncer

Os dejo con algunas fotillos del taller de cocina que celebramos la semana pasada en casa de Antonia. Muchas gracias Antonia por acogernos con tanta amabilidad y cariño en tu casa.

Aquí podéis ver los ingredientes preparados antes de entrar en acción y convertirse en ricos manjares. Comenzamos el taller con un licuado de manzana y zanahoria y un batido verde de espinacas, rúcula y pera. Después seguimos con una leche vegetal de avena al aroma de limón, para pasar al aperitivo... los patés untados en pan sin gluten de trigo sarraceno. Después una cremita para entrar en calor seguida de un arroz asiático que tuvo bastante éxito y para cerrar el taller unas peras al vino tinto.
Disfrutamos mucho durante el taller, y creo que aprendimos bastantes cosas. Fueron unas horas muy divertidas, llenas de risas y agradables momentos. La palabra enfermedad quedó lejos durante un largo rato, creo que el olvidarnos durante unas horas de la palabra cáncer nos vino muy bien a todos.

3 thermomix y una versapers

El protagonista de la noche ... el arroz.

La anfitriona Antonia sirviendo los batidos verdes

Terminamos con una foto de los asistentes degustando la crema de calabaza y apio.

No solo preparamos recetas también hicimos un pequeño taller de que alimentos debemos eliminar en una dieta sana y cuales debemos introducir, así como debemos combinarlos.
Todos los asistentes al taller fueron obsequiados con algunos detalles que les facilitarán seguir preparando sabrosas recetas. Al final del taller hicimos un pequeño sorteo con regalitos y las afortunadas fueron Isa y Eshter. Para el próximo taller contaremos con más obsequios y nuevas recetas. 

¡Os esperamos!

Peras al vino tinto

Os presento un postre muy adecuado para estos días de fiesta. En esta receta vamos a aprovechar el resveratrol del vino tinto. Es un postre deliciosooooooooooooo.

Ingredientes:

6 peras
1 palo de canela
5 granos de pimienta negra
1 clavo
75 g de sirope de agave
750 ml de vino tinto eco

Preparación:

Con thermomix:

1. Introducimos las peras peladas en el recipiente varoma y reservamos.
2. Colocamos el recipiente varoma sobre el vaso, ponemos el resto de ingredientes en el vaso y programamos 15 minutos/ varoma/ vel. 1. 
3. Acabado el tiempo le damos la vuelta a las peras y programamos 10 minutos / varoma/ vel 1.
4. Vertemos las peras en un bol de paredes altas y regamos con la salsa. Debemos dejar reposar unas 10 horas para que tomen el sabor y el color del vino

Sin thermomix (Necesitamos una olla con vaporera):

1. Colocamos los ingredientes en una olla salvo las peras. 
2. Colocamos las peras en la vaporera y cocinamos al vapor durante unos 15 minutos. 
3. Le damos la vuelta a las peras y cocinamos unos 10 minutos más.
4. Vertemos las peras en un bol de paredes altas y regamos con la salsa. Debemos dejar reposar unas 10 horas para que tomen el sabor y el color del vino.

Leche merengada vegana

Os presento una leche vegetal muy dulce y apetitosa. Aunque es una bebida que apetece en verano muy fría, ahora también puede ser reconfortante.

Ingredientes:
30 g de copos de avena integrales
1 litro y medio de agua filtrada o de manantial
la piel de 1 limón eco (sólo la parte amarilla)
1 palo de canela
75 g de sirope de agave

Preparación:
Con thermomix
Introducimos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y calentamos 10 minutos /90º/ vel. 6. Tras finalizar el tiempo colamos con ayuda de un colador sobre el que habremos colocado una gasa de algodón. Tras colar exprimimos la pulpa que haya quedado en la gasa, para así aprovechar el máximo de "leche".
Servir fría

Sin thermomix
En una olla calentamos todos los ingredientes a fuego medio durante 10 minutos. Finalizado el tiempo trituramos con una batidora y colamos. Servir fría

Premios de La Blogoteca 2012. Ya podéis votar

Ya están aquí los premios de la Blogoteca. Si os gusta el blog os pediría que lo votarais.
Gracias


http://lablogoteca.20minutos.es/mis-recetas-anticancer-26228/0/http://lablogoteca.20minutos.es/mis-recetas-anticancer-26228/0/

¡FELIZ NAVIDAD!

Os deseo a todos una feliz navidad cargada de amor, salud e ilusión.

Deseo que el 2012 os de la oportunidad de crear vuestros sueños con dicha. Y que la salud riegue vuestras vidas.

¡Que seáis muy felices!


¡FELIZ NAVIDAD Y FELIZ 2012!

La comida es algo más que nutrición

Hoy os dejo con un artículo muy interesante publicado por la Asociación Vida Sana.  En el que nos hablan  no solo del importante papel para nuestra salud de comer sano sino de la importancia de agradecer los alimentos que comemos, de la importancia del autoconsumo, de preparar los alimentos de forma artesana y olvidarnos de precocinados cargados de aditivos... http://vidasana.org/noticias-vidasana/alimentacion-la-comida-es-mucho-mas-que-nutricion.html

Reflexiones tras el curso de Meditación

El pasado sábado finalizamos el curso de iniciación a la meditación impartido en TAO (Centro Holístico de Bienestar y Salud), por el monje budista Lobsang Zopa.

Me ha encantado el curso. La experiencia ha sido muy muy positiva. La claridad con la que el ven Zopa ha expuesto el Dharma del buda ha sido sorprendente. Creo que todos los asistentes aprendieron muchísimo con las enseñanzas.

Durante el curso he entendido cosas sobre mi forma de ser y actuar que hasta ahora no entendía. Ahora encuentro sentido a muchas situaciones que han ocurrido en mi vida y creo haber descubierto por fin el origen emocional de mi cáncer. 

He comprendido que el amor y la compasión pueden mover montañas.

Los pensamientos que tenemos y las palabras que decimos conforman continuamente nuestro presente, nuestra vida y nuestro mundo y sirven para elaborar nuestro futuro. Si nuestros pensamientos son positivos daremos la orden a nuestro cuerpo de ser feliz, de sanar cualquier herida o enfermedad, si nuestros pensamientos son negativos nuestro cuerpo y nuestras células captarán el mensaje y enfermarán. Por eso, si padecemos una enfermedad como el cáncer debemos pensar siempre en positivo, para así mandar el mensaje a las células de que debemos curar y ser felices.

Sentarnos a meditar al menos 10 minutos al día puede tener beneficios incalculables en nuestra vida, en nuestra mente y en nuestro cuerpo. Controlando nuestra mente, haciéndonos consciente de nuestro poder para construir (y para destruir) podemos cambiar cualquier cosa dado que todo está en continuo movimiento y en continuo cambio. Por eso quiero animaros a meditar a diario, si no sabéis como buscar algún centro en vuestra localidad donde hagan meditación.

En el centro TAO en Granada la meditación se realiza los lunes a las 20:30h y los miércoles a las 6:45h. Las sesiones son gratuitas.

A los asistentes al taller, si os apetece podéis dejar vuestros comentarios en el blog y yo se los transmitiré a Zopa.

Hoy os dejo con el mantra del Buda de la Medicina, es un mantra para despertar el poder de autosanación que cada uno de nosotros llevamos dentro. Es un mantra que debemos repetir a diario. Aunque no comprendamos su significado nos va a ayudar muchísimo a sanar.

"TA YA TA OM BEKANDZE BEKANDZE MAHA BEKANDZE BEKANDZE RANDZA SAMUDGATE SOHA "

Talleres de Nutrición y Cáncer fuera de Granada

He recibido varias peticiones para realizar talleres sobre nutrición y cáncer fuera de Granada. Como mi intención, es llegar al mayor público posible para poder ayudar a superar y prevenir el cáncer con la ayuda de la alimentación, he pensado que podría estar bien viajar y poder ayudar a los demás.

Si estáis interesados en asistir a un taller y os pilla lejos y quieres reunir un grupo de personas para organizar un evento en vuestra localidad o quizás realizar un taller on line, enviadme un email y lo hablamos (email: info@misrecetasanticancer.com)

AMIANTO, UN SILENCIOSO ASESINO QUE NOS RODEA

El amiento puede ser origen del cáncer, por eso os copio una noticia muy interesante publicada en:
DESPERTARES – La revolución pacífica
http://teatrevesadespertar.wordpress.com/2011/12/12/amianto-un-silencioso-asesino-que-nos-rodea/

AMIANTO, UN SILENCIOSO ASESINO QUE NOS RODEA

Tal y como funciona actualmente la justicia y la política en nuestros queridos y desarrollados sistemas democráticos, no hay la menor duda de que el amianto o asbesto ha sido, es y seguirá siendo la causa de millones de terribles muertes por todo el planeta a pesar de que hace más de 80 años que el asbesto fue reconocido como material mortal y prohibido en muchos países. El cáncer provocado por el amianto puede aparecer incluso hasta 30 años después de haber respirado o haber estado en contacto con las fibras del polvo de amianto resultando prácticamente imposible demostrar quién fue el culpable de ello. Cuando el polvo de amianto se esparce por el aire, las fibras de amianto se pegan a la ropa o a la piel y la persona queda fatalmente expuesta a la muerte. Se están produciendo casos de tumores en mujeres y niñas que nunca trabajaron con amianto. ¿De dónde salieron las fibras para matar a estas personas?

Conocedores de todo esto, nuestros queridos y vendidos políticos que nos gobiernan siguen haciendo la vista gorda a la producción, exportación e importación de este criminal asesino que vive entre nosotros, las corruptas y asesinas industrias productoras de este material en su día cambiaron el nombre de amianto disfrazándolo por el de crisotilo (amianto blanco) para evitar problemas legales y, ahora se están exportando millones de toneladas de este polvo mortal desde lugares como Canadá, Rusia, Kazajistán y China a todo el planeta.AMIANTO y CRISOTILO nos rodean por doquier, se encuentran ocultos en los materiales de la construcción y de los hogares en los que vivimos,techos, tejas, tuberías, incluso en los termos que utilizamos para beber,frenos y embragues, arandelas, juntas, lámparas de jardín, en el fibrocemento, en baldosas, azulejos y en los respaldos de las láminas de vinilo.

Cada vez que lijamos un material de este tipo lo más probable es que al hacerlo se liberen fibras al aire que puedan contaminar nuestro organismo, lo mismo ocurre con las láminas de vinilo cuando las quitamos. Las cañerías de vapor, las calderas y los conductos para hornos también cuentan con dicho material, todos estos elementos se encuentran aislados con mantas de asbesto (amianto) o cinta de papel del mismo material. Las juntas para puertas de hornos y estufas de leña o carbón, junto con los tableros de fibra prensada, contienen amianto; los últimos se utilizan como aislamiento alrededor de las calderas y estufas. Estos elementos pueden desprender fibras al aire cuando se corten, rompan, lijen, o rasguen. Créase o no, el asbesto está por todas partes, cuando decidimos remodelar nuestra casa y llevar a cabo procesos de insonorización o decoración es muy probable que estemos en contacto con dicho material. Los rociadores que se aplican en las paredes o los cielos rasos contienen amianto; los materiales flojos o dañados por el agua pueden soltar fibras de asbesto. Los techos, las tejas, los enchapados de paredes externas hechas de asbesto-cemento contienen amianto, por eso se aconseja no serruchar ni perforarestos materiales.

Mineral asbesto:

Quizás lo más grave si cabe es que incluso se ha llegado a encontrar las fibras de amianto en ciertas bebidas gaseosas o en prendas textiles.

Si en algo aprecia su vida y la de sus seres queridos, vea el siguiente reportaje y difúndalo a todo el mundo.

Proyecto Cicatriz por David Jay

David Jay es un fotógrafo con 15 años de experiencia que está acostumbrado a retratar mujeres hermosas. Su trayectoria profesional se ha desarrollado principalmente dentro de la industria de la moda, por lo que delante de su objetivo han pasado un gran número de deidades que han adornado campañas de publicidad o portadas de revistas. Nada parecía predecir que en 2006 el cáncer de una de sus mejores amigas le cambiaría la forma de hacer su trabajo.

A muy temprana edad a Paulina se le diagnosticó un cáncer de mama, un mal que afecta cada año a 10.000 mujeres por debajo de los 40. El duro tránsito que supone la curación de esta enfermedad y sus consecuencias, tocó en lo más profundo a David quien no dudó en agarrar la cámara y animar a su amiga a quitarse la camisa y posar en “topless” ante ella, para demostrar que la belleza sigue estando presente pese a las heridas y la mutilación.

De aquí nació The Scar Project (Proyecto Cicatriz). Una iniciativa artística que busca quitar el velo y derrumbar los tabúes que aún rodean el cáncer de seno y sus secuelas a través del retrato fotográfico. Detrás de Paulina, 100 pacientes y sobrevivientes de la enfermedad siguieron sus pasos, desnudando su torso sin tapujos, ante el lente de este fotógrafo cuyo trabajo vanguardista y atrevido, tiene como propósito que pongamos la vista hacia las huellas de una batalla que no puede ocultarse bajo un lazo rosa. Icono que rechazan muchas de las protagonistas de estas imágenes, por verlo como un símbolo de la “comercialización” de la enfermedad.

Jolene, Melissa, Tamara, Sylvia, Kristin, Sarah, Jessica Ann, Cary y Katie son algunos de los rostros de esta colección de 35 imágenes conmovedoras y cargadas de honestidad, que comienzan a dar la vuelta al mundo, a fin de concientizar y esperanzar a aquellas mujeres que también tienen sus cicatrices de esa guerra que libran o han librado contra el cáncer.

Lo que realmente despierta la admiración hacia The Scar Project es que la mayoría de sus voluntarias no superan los 35 años. De hecho, a muchas de ellas se les diagnosticó la enfermedad en pleno esplendor de la veintena, incluso desde los 16 ó 18 años de edad. Sin embargo, ni la juventud, el pudor o los complejos han frenado a estas jóvenes, que han decidido exponer su cuerpo y sus marcas al desnudo como testimonio de que hay una vida después del cáncer.

En una sociedad en la que cada vez impera la “dictadura de la belleza” y la “tiranía de la perfección estética”, David Jay y sus musas nos enseñan que lo hermoso y lo bello, va más allá de lo anatómico y físico. Se trata de algo tan sutil e indirecto que puede estar oculto en una sonrisa, una carcajada, una lágrima, una mirada o en la historia de valor que se esconde detrás de una cicatriz.

Porque como bien dijo el filósofo y escritor indio Rabindranath Tagore, “Aunque le arranques los pétalos, no quitarás su belleza a la flor”.

Aspartamo, un edulcorante "amargo"

Os dejo con un artículo publicado en Ecoticias que me parece muy interesante y quiero compartirlo con vosotros. http://www.ecoticias.com

El aspartamo es un producto peligroso que está presente en muchos alimentos de uso habitual, como los productos "light".

INDUSTRIA ALIMENTARIA, QUE NO TE AMARGUEN LA VIDA.

En un informe reciente basado en 166 estudios sobre los efectos del edulcorante aspartamo en la salud humana, 74 fueron patrocinados por la industria y 92 se llevaron a cabo gracias a patrocinadores independientes. De los artículos patrocinados por la industria, el 100% apelaban a la seguridad del aspartamo. De los artículos elaborados por entidades ajenas a la industria, el 92% demostró algún tipo de reacción adversa. Ed Metcalfe investiga si las declaraciones de la industria, que aseguran la inocuidad del aspartamo, no son más que meros endulzantes.

Ratatouille con Trigo Sarraceno

Hoy os presento una receta que nos suena a película. Creo que somos muchos, sobre todo los que tenemos hijos pequeños, los que asociamos el nombre de Ratatouille a un simpática rata cocinera.
Es una receta francesa que se asemeja a nuestro pisto con la diferencia de que entre sus ingredientes cuenta con berenjenas.
Es una receta basada en verdura y acompañada de cereal sin gluten por lo que es ideal para personas con cáncer.

Ingredientes para 4 personas:

120gr de cebollas cortadas
2 dientes de ajo
20gr de aceite de oliva virgen extra
200gr de calabacines cortados en rodajas de 1 cm
300gr de berenjenas cortados en trozos del tamaño de una nuez
300gr de tomates maduros cortados en trozos del tamaño de una nuez
100gr de pimientos rojos cortados en trozos
1 cucharada de hierbas provenzales secas (orégano, tomillo, laurel, perejil…)
1 cucharadita de gomasio (opcional)
2 pellizcos de pimienta negra recién molida
½ cucharadita de cúrcuma
150 gr de trigo sarraceno
Agua filtrada

Preparación:

Cocemos el trigo sarraceno en abundante agua durante 15 minutos. Reservamos.

Con thermomix

1.- Preparamos y limpiamos todas las verduras. Ponemos las cebollas en el vaso y trocea 4 segundos en velocidad 5. Usamos la espátula para bajar todos los ingredientes de la tapa.

2.- Vertemos el aceite y los ajos y salteamos 5 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

3.- Añadimos las verduras, la mezcla de hierbas el gomasio, la cúrcuma y la pimienta. Programamos 20 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

4.- Mezclamos el ratatouille junto al sarraceno cocido y servimos.

Sin thermomix

1.- Troceamos y lavamos las verduras.

2.- En una sartén grande sin teflón sofreímos el ajo y la cebolla unos minutos hasta que estén pochadas.

3.- Añadimos el resto de ingredientes y cocinamos a fuego medio removiendo de vez en cuando.

4.- Incorporamos el trigo sarraceno cocido junto al ratatouille y servimos.

Taller de Cocina Anticáncer

El próximo martes 20 de diciembre realizaremos un taller de cocina anticáncer.
Aprenderemos a aplicar los alimentos anticáncer en la cocina mediante sabrosas recetas preparadas con alimentos frescos y ecológicos. Usaremos los distintos modos de preparar alimentos anticáncer... crudo, vapor y hervido.
Y lo mejor es que degustaremos todas estas recetas acompañando con un licuado o vino tinto ecológico.

Prepararemos leches vegetales caseras que después podréis llevaros a casa.

El menú...

Licuado de manzana y zanahoria y batido verde.
Leches vegetales
Alternativas a la sal
Paté de champiñones y nueces acompañado de crudités y pan sin gluten.
Crema de calabaza y apio.
Arroz con verduras y setas en salsa asiática.
Y de postre, Manzanas al vapor o Peras al vino tinto.

Para la elaboración de estas recetas utilizaremos thermomix y la licuadora de extracción lenta versapers.

No es necesario tener thermomix para asistir. Las recetas se adaptan para olla convencional, pero con thermomix es más práctico y rápido por eso usaremos thermomix.

Fecha:  martes 20 diciembre. 18h.
Precio 20 euros. Plazas limitadas. Los asistentes contarán con un obsequio. Se ruega confirmación. 
Email: info@misrecetasanticancer.com
Lugar: C/ Chile nº 11. Los pinillos. Pinos Genil. Granada (junto a última parada del autobús 33).

Potaje "mareado"

Os dejo con otra receta de nuestra Carmen. Es un potaje muy rico que viene muy bien para combatir el frío de estos días. Espero que os guste.

Ingredientes
1/2 kg de habichuelas verdes.
Una cebolla.
Un pimiento verde.
Un tomate grande o dos pequeños maduros
Una patata con piel
Un pimiento rojo seco.
Dos hojas de laurel.
2 cucharadas de Aceite de oliva virgen extra
1 pizca de sal marina
1 cucharadita de Cúrcuma.
Pimienta negra molida.
Agua mineral o filtrada

Preparación
Limpiamos y troceamos las habichuelas verdes.

Las ponemos en la olla con un poco de aceite de oliva (dos cucharadas), les damos vueltas,

bien con una cuchara de madera o con la propia olla.

Añadimos la cebolla picada, le damos vueltas.

Añadimos el pimiento picado, le damos vueltas.

Añadimos el tomate picado, le damos vueltas.

Añadimos la patata troceada, le damos vueltas.

Cuando se han pochado un poco todos los ingredientes, para lo cual le habremos ido dando

vueltas al contenido de la olla (de ahí el nombre de “mareado”), añadimos agua caliente hasta

que las cubra, el pimiento rojo seco, las hojas de laurel, una cucharadita del café de cúrcuma,

una pizca de pimienta y una pizca de sal.

Dejar cocer de 30 a 45 minutos (hasta que las habichuelas estén tiernas).

El resultado es un guiso muy ligero y digestivo.

Ensalada de Canónigos

La receta de esta ensalada nos la facilita Carmen, desde Jaén. Deciros que Carmen es una gran cocinera y aún mejor, una gran mujer. Muchas gracias guapa.

Es una ensalada cargada de alimentos antioxidantes y anticáncer. Cumple casi todos los requisitos que debe contener una ensalada "anticáncer"... hojas verdes, vegetales de pigmento fuerte (tomate), semillas, algas y como aderezo soja fermentada.

 Ingredientes

Canónigos.

Los granos de una Granada.

1 cucharada de Semillas de sésamo.

2 cucharadas de Salsa de soja tamari sin trigo

2 Tomates

Copos de Alga nori tostada

Preparación

Lavamos los canónigos y los disponemos en una fuente.

Añadimos los granos de granada, el sésamo, el alga nori y la salsa de soja.

Alrededor de la fuente decoramos con tomate troceado... y a disfrutar

Evaluación de los talleres de nutrición y cáncer.

Desde que hace un año tuve el cáncer me propuse ayudar a otras personas con cáncer de la misma manera que me había ayudado a mi misma. Lo que sirvió para mí quería que sirviese para los demás. Durante mi cáncer llegaron personas y circunstancias propicias que me ayudaron enormemente en el camino hacia la sanación. Yo me sentía en deuda con el universo, y sentí un apremiante deseo de ayudar a los demás. Hace 6 meses cuando terminé la quimio no sabía como iba a hacerlo, pero sabía que lo haría. Ahora y sin dando tiempo al tiempo todo va surgiendo de una forma natural, sin prisas, pero sin pausas.... el blog, los talleres...

Estoy muy contenta con la realización de los talleres. Durante los talleres, aprendo mucho y sano a través de dar a los demás. De una forma egoísta me gusta dar talleres para ayudarme a mi misma, y recordarme lo importante que es comer sano para estar sano. Estoy conociendo a gente maravillosa, con un corazón enorme, y unas ganas enormes de luchar. 

Hoy he hecho un taller de cocina anticáncer, era algo que tenía muchas ganas de hacer. Disfruto mucho cocinando, pero sobre todo disfruto cocinando para los demás, y hoy he tenido esa oportunidad y ha sido maravilloso.

Os cuento el menú de hoy... Leche de arroz integral, Batido verde, Paté de Berenjenas, Guacamole, Crema de Verduras, Arroz con espinacas y Pizza dulce de trigo sarraceno. Y todo preparado en menos de 2 horas... tiempo récord. Hemos acompañado la cena-degustación con un vino ecológico y una agradable conversación.

Estoy segura de que seguirán llegando oportunidades para ayudar a los demás, tanto como ellos me ayudan a mi.

¡Gracias a tod@s!

Curso de Iniciación a la Meditación en TAO.

Curso de Iniciación a la Meditación impartido por el monje budista ven Lobsang Zopa en TAO, Centro Holístico de Bienestar y Salud.

SABADO 10 de diciembre

16.00 a 17.00  Presentación del curso

17.00 a 18.30  ¿Qué es la meditación? Sesión de meditación (calma mental)

18.30 a 19.00  Descanso

19.00 a 20.00  Beneficios de la meditación en la vida cotidiana

20.00 a 21.00  Sesión de preguntas y respuestas. sesión de meditación

DOMINGO 11 de diciembre

09.00 a 9.30    Meditación (Calma mental)

09:30 a 11.00  ¿Por que meditar? Generación del deseo de Meditar

11.00 a 11.30  Descanso

11.30 a 12.00  Preguntas y respuestas

12.00 a 13.30  Conocimientos básicos para la meditación. Meditación (Calma Mental)

JUEVES 15 de Diciembre

16.00 a 16.30  Meditación

16.30 a 18.00  Instrucciones sobre la meditación

18.00 a 18.30  Descanso

18.30 a 19.30  Sesión de preguntas y respuestas

19.30 a 21:30  Precioso Renacimiento Humano. La importancia de meditar en el Precioso Renacimiento. Meditación.                         (Calma mental)

VIERNES 16 de Diciembre

16.00 a 16.30  Meditación (Calma mental)

16.30 a 18.00  Dificultades y obstáculos que pueden surgir en la meditación y como     resolverlos

18.00 a 18.30  Descanso

18.30 a 19.30  Sesión de preguntas y respuestas

19.30 a 21.30  Importancia de meditar en la Muerte e Impermanencia

SABADO 17 de Diciembre

09.00 a 11.30  Meditación (Calma mental) El sufrimiento y la importancia de meditar en el sufrimiento

11.00 a 11.30  Descanso

11.30 a 13.00  Sesión de preguntas y respuestas
13.00 a 13.30  Sesión de meditación (Calma Mental)

Entrevista en "Hoy por Hoy". Cadena Ser

El pasado martes tuve la oportunidad de participar en el programa "Hoy por Hoy" de Cadena Ser. Fue una experiencia increíble.

Llegamos con tiempo a los estudios de Cadena Ser y tuvimos la ocasión de ver como se hace un programa en directo. La radio es apasionante, tienes que estar con los cinco sentidos alerta para que no se produzca el más mínimo fallo. Me pareció increíble la destreza y el temple de Raquel Almirante, la locutora, para dirigir el programa.

Para mí, una experiencia única y una gran oportunidad. De pequeña siempre había soñado con hablar por la radio. En mi casa, mi madre siempre tiene sintonizada Cadena Ser y desde pequeña he recitado el "Hoy por Hoy, cadena SER, servicios informativos"... Cuando era pequeña imaginaba que dentro del aparato de radio había personitas diminutas que hacían los programas y cantaban, y yo quería ser una de esas personas. Y por fin, objetivo cumplido.

Desde que tuve el cáncer me doy cuenta de que los sueños se cumplen si de verdad los deseas. Basta con lanzar el deseo al universo y esperar a que se realice.

Me falta dar las gracias a Cadena Ser y en concreto a Raquel Almirante por esta oportunidad.

Os dejo con el audio de la entrevista.

Nuevo Taller Nutrición y Cáncer, 9 Diciembre. Granada

El próximo viernes, 9 de Diciembre a las 17 horas celebraremos un nuevo taller de Nutrición y Cáncer en TAO, Centro Holístico de Bienestar y Salud.

Taller “Nutrición y Cáncer”. Granada 

Objetivos del taller:

1. Conocer los mecanismos de producción del cáncer.

2. Conocer el papel que juega la actual alimentación occidental y los tóxicos ambientales en la generación del cáncer.

3. Aprender a aprovechar las herramientas nutricionales que nos da la naturaleza para   inducir la eliminación de las células tumorales y estimular nuestro sistema inmune.

4. Conocer alimentos con propiedades anticancerígenas, estimulantes del sistema inmune y   fitonutrientes con actividad antitumoral.

Fecha: Viernes, 9 Diciembre, 17h.

Lugar TAO, Centro Holístico de Bienestar y Salud.

C/Sos del Rey del Católico. Pasaje Alminares.Granada

Email centroholisticotao@gmail.com

Plazas limitadas. Se ruega confirmar plaza. Precio 10 euros.

Los alimentos Bio son más sanos

Os dejo con un artículo muy interesante publicado por la Asociación Vida Sana . http://vidasana.org/noticias-vidasana/alimentacion-los-alimentos-bio-son-los-mas-sanos.html
El Dr. Thomas Rau y Susan Wyler, en su libro La dieta Detox para cuerpo y mente (El secreto de una óptima salud natural), publicado por RBA/Integral, señalan: “Para que una persona se sienta más vital y pueda curarse y desarrollarse, su entorno interno ha de tener dos propiedades fundamentales: tiene que tener fluidos que fluyan por todo su cuerpo –sangre y fluidos linfáticos- y, además, los fluidos intercelulares que rodean a cada célula tienen que ser ligeramente alcalinos para poder contrarrestar la acidez, que es un subproducto natural del metabolismo celular; y la flora intestinal (bacterias) tiene que mantenerse intacta y sana”. Y añaden: “Sin ese ‘suelo fértil’, tarde o temprano, acaba apareciendo la enfermedad, cuando el equilibrio se rompe y la persona pierde su capacidad de restablecerlo, normalmente como resultado de varios ataques al sistema. Si quiere, podemos llamar a estas ‘fuerzas demoníacas’… ‘carga tóxica’. Muchos problemas físicos y mentales, así como una exposición inconsciente a los materiales tóxicos del entorno, pueden hacer que un cuerpo pierda su equilibrio”. La mayoría de nosotros, sobre todo las personas que no tienen profesiones de alto riesgo, entramos en exposición con productos peligrosos a través de la alimentación. A través de una alimentación insana podemos “perder el equilibrio”.

El día 6 estaremos en las ondas

El próximo martes día 6 en Cadena Ser Granada, en el programa Hoy por Hoy Raquel Almirante hablará de Alimentación y Cáncer, y voy a tener el placer de colaborar con el programa con una entrevista. Será sobre las 13:15- 13:30h.

Espero que no me tiemble todo y sea capaz de transmitir mi pasión por este tema tan importante para las personas afectadas por cáncer.

Mandadme mucha energía positiva para ese día.

Para escucharlo on line picad este enlace abriéndolo desde internet explorer

http://www.radiogranada.es/modules/player/index.html

Batidos Verdes y Zumos Verdes. Fuente de Salud

Los batidos verdes son una excelente fuente de vitaminas, minerales, enzimas, antioxidantes, clorofila, fibra soluble, agua y proteínas.

Pueden ayudarnos enormemente en el proceso de autosanación, y de reequilibrio interno.

Son muy detoxificantes. Aumenta el nivel de energía y vitalidad. Mejoran la digestión.

Disminuyen el deseo de tomar alimentos que "nos matan": azúcar, grasas, salados...

Mejoran nuestro cutis y nuestro cabello. Mejoran el estado de ánimo.

Lo ideal sería tomar un litro de batido o zumo verde al día. Y aunque esto parece difícil lo importante es acostumbrarse a tomarlos a diario aunque sea en menor cantidad. La diferencia entre uno y otro está a la hora de prepararlos. Los zumos se hacen con licuadora y los batidos batiendo con una batidora o procesador de alimentos.

¿Cómo se preparan?

Mezclando hojas verdes, con fruta y agua.

Hojas verdes: lechuga, espinacas, acelgas, perejil, rúcula, berros, canónigos, berza, hojas de coliflor y remolacha, apio...

Hay que ir experimentando con las mezclas hasta encontrar la que nos resulte más sabrosa.

Para los zumos verdes os recomiendo que uséis una licuadora de extracción lenta o bajas revoluciones, para así aprovechar al máximo los nutrientes que nos ofrecen las hojas verdes, y además obtener zumos más sabrosos.

Os recomiendo la licuadora VERSAPERS. Relación calidad precio es la mejor que he encontrado.

Las licuadoras lentas o de bajas revoluciones

1. Trituran, exprimen y prensan lentamente la fruta o verdura manteniendo intactas las enzimas y los nutrientes, y como los vegetales no entran en contacto con la cuchilla, el zumo se oxida menos y se mantiene fresco más tiempo.
2. Producen mucha más cantidad de zumo porque estruja hasta la última gota de la pulpa.