Hoy os presento una receta versionada del blog JUST VEGETAL. Descubrir esta receta se lo debo a mi amiga Eva que fue la que me mandó el enlace. Gracias Eva, tus aportaciones siempre son muy interesantes.
En el blog justvegetal podréis encontrar deliciosas recetas aptas para celiacos y veganos, os invito a visitarlo.
Es una receta sorprendente y sana donde las haya. Esta libre de huevos, de harina y de azúcar y en cambio lleva endulzantes naturales, frutos secos, cacao y…. garbanzos… que es el ingrediente que hace a este postre sorprendente. Sí, habéis oído bien, GARBANZOS… Os animo a que la hagáis en casa, su sabor es sorprendente y es muy sencilla de preparar.
Ingredientes
Para la masa :
75g de dátiles
10 nueces peladas
35g de cacao en polvo desgrasado y sin azúcar añadido
1 cucharada de bicarbonato
150 g de agua filtrada
½ cucharadita de canela
1 pizca de sal marina
200g de garbanzos remojados en agua 12horas
1 hoja de alga kombu
Agua filtrada
Para la cobertura :
½ tableta de chocolate negro >85% de cacao
6 cucharadas de leche vegetal
40 ml de sirope de agave
Preparación
- Cocemos los garbanzos junto al alga kombu durante 1 hora y media.
- Precalentamos el horno a 180º .
- Machacamos gruesamente las nueces con ayuda de un mortero.
- Trituramos todos los ingredientes para la masa , salvo las nueces con ayuda de un robot de cocina o thermomix .
- Añadimos las nueces y mezclamos.
- Vertemos la masa sobre un molde previamente engrasado con aceite de oliva, y horneamos a 180º durante 30 minutos. Desmoldamos y dejamos enfriar.
- Preparamos la cobertura calentando el chocolate junto a la leche. Cubrimos el pastel con la salsa de chocolate y servimos.
