Dahl de lentejas rojas

Hoy os vuelvo a traer una receta india vegetariana. Como ya sabéis la cocina india es muy especiada y las especias son vitales para prevenir y tratar el cáncer. Las especias con propiedades anticáncer son numerosas: comino, cúrcuma, canela, cilantro, perejil, menta, albahaca, orégano, tomillo, romero, eneldo...
Este plato es muy popular en India y está cargado de alimentos anticáncer.

Dahl "seco"

Ingredientes
1 trozo de 5cm de jengibre pelado
1 cebolla troceada
2 dientes de ajo aplastados
1 pimiento rojo
250g de tomate triturado
1 zanahoria
1 vaso de lentejas rojas
1 vaso de agua
1 vaso de leche vegetal
1 chile (opcional, según si os gusta picante o no)
1 cuharadita de curry
1/2 cucharadita de cúrcuma
1 pizca de pimienta negra molida

Dahl "para mojar"

1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de cilantro en grano
Unas ramitas de cilantro o perejil
Zumo de limón

Preparación:
1. Con un mortero machamos el ajo y el jengibre.
2. Añadimos en una sartén la cebolla y la zanahoria troceada, el jenjibre, el ajo y el resto de ingredientes salvo el zumo de limón. Cocinamos durante 25 minutos a fuego medio.
3. Al final añadimos un chorrito de zumo de limón, añadimos cilantro fresco y servimos. Dependiendo de si nos gusta más líquido o espeso vamos añadiendo agua.