domingo, 30 de septiembre de 2012

Libro recomendado: Maldito Karma de David Safier

Hoy te quiero recomendar un libro. En esta ocasión no es un libro que hable de cáncer... que de esos ya te he recomendado varios. Hoy te traigo un libro sencillo, ameno, divertido y cargado de mensajes positivos. Se titula "Maldito Karma" y su autor es David Safier. Acabo de terminar de leerlo y quiero recomendartelo porque creo que te va a gustar.
El libro te va a arrancar muchas sonrisas, pero sobre todo te va a hacer reflexionar. 
Vivimos corriendo, queriendo ser los mejores, compitiendo continuamente por tener una casa mejor, un coche mejor... y no prestamos atención a las pequeñas cosas o incluso a las grandes, como los hijos o la pareja. No somos conscientes de que la vida pasa rápido, muy rápido. Y en cualquier momento nuestra vida puede verse truncada de forma irreversible y ya no hay marcha atrás, ya no podemos jugar con los hijos, disfrutar de un paseo en pareja, escuchar el ruido de las olas del mar... Vivimos buscando el éxito, pero no la felicidad. 
Tras leer este libro me doy cuenta de que ese tremendo enfado  que he tenido esta mañana porque la casa está hecha un desastre no vale la pena, lo importante es que estoy viva, que tengo un marido y un hijo maravillosos que me quieren y que he superado un cáncer, que viene a ser como una nueva oportunidad para vivir la vida, no es un reencarnación, pero si una segunda oportunidad para ver y vivir la vida desde otra perspectiva.

El libro está narrado en primera persona por la protagonista, Kim Lange, que comienza contando los desastrosos sucesos que le ocurrieron el día de su muerte. Y precisa que morirse no fue lo peor, de hecho lo sitúa en el sexto lugar de la escala. Kim, que era una presentadora de éxito con una vida aparentemente feliz que se reencarna en hormiga, y el señor Buda le explica que esa reencarnación se debe a que no fue lo suficientemente buena para entrar en el Nirvana y que deberá acumular buen karma si quiere finalmente alcanzar esa luz que parecía abrazarla en el momento de morir y que la rechazó en el último momento. Pero Kim lo que quiere realmente es volver a ver a su hija pequeña a la que no había prestado atención y quiere ver a su marido, al que había engañado con otro hombre justo la noche en que murió. Y todo esto desemboca en una aventura para la presentadora frívola, una aventura que comparte con Casanova (sí, el italiano), con el que se encuentra reencarnado también en hormiga. Tras acumular buen karma Kim seguirá asciendo y reencarnandose en diferentes animales. Os invito a acompañarla en sus reencarnaciones.

Atención al diálogo entre Buda y Kim en la antesala al nirvana:

“—Éste es el lugar donde hablo con las personas antes de que vayan hacia el nirvana.
—¿Ahora entraré en el nirvana?
Buda asintió.

—Pero yo todavía no soy una persona serena, en paz consigo misma. Alguien que viva en armonía con el mundo y ame a todas las personas del mundo, sin importar quién o qué son.
—Acumular karma consiste única y exclusivamente en ayudar a otros seres. Y eso has hecho.
—Pero no he sido precisamente una Madre Teresa… —relativicé.
—Eso no puedo juzgarlo yo. La Madre Teresa era competencia de otro —puntualizó Buda.
Mis pensamientos formaron un signo de interrogación en mi cabeza.

—La vida posterior está organizada de manera diferenciada —comenzó a aclarar Buda—. Las almas de los creyentes cristianos son administradas por Jesús, las de los creyentes islámicos por Mahoma, etcétera.
—¿Etcétera…? —pregunté desconcertada.
—Bueno, por ejemplo, los que creen en el dios escandinavo Odín, van a Valhala.
—¿Quién cree hoy en día en Odín? —pregunté.
—Casi nadie. Y, créeme, el pobre está muy deprimido.

Desconcertada, imaginé a Odín explicando sus penas en una cena con Jesús y Buda, y pensando seriamente en contratar a un experto en relaciones públicas para volver a popularizar la fe en él.
—La vida posterior a la muerte que recibe todo el mundo depende de lo que creía —concluyó el gordo de Buda desnudo; y me pareció justo.

Todo aquello planteaba una sola cuestión:
—Yo nunca he creído en el nirvana. Entonces, ¿por qué estoy aquí?
—Yo soy el responsable de las almas que creen en el budismo y también de todas las almas que no creen en nada —respondió Buda.
—¿Y por qué?
—Porque, conmigo, los que no creen no pueden ser castigados por no creer.
Eso era convincente. Si Buda se ocupaba de todos los aconfesionales, los demás señores no se enfrentaban a la desagradable situación de tener que condenar almas sólo porque no eran creyentes.”

sábado, 29 de septiembre de 2012

Food Inc, o como nos manipulan.

El largometraje documental “Food Inc.” muestra el funcionamiento de la industria alimentaria de EE.UU y los procesos que se ocultan al consumidor con elconsentimiento de las agencias reguladoras y de control gubernamentales. Revela que el suministro de alimentos de EE.UU está controlado por un puñado decorporaciones que a menudoanteponen los beneficios a la salud del consumidor, al sustento de agricultores y granjeros y a la protección del medio ambiente.
En Norteamérica, cinco compañías de comida rápida determinan, con su poder de compra masivo, las reglas del juego para todo el sector agroganadero (condicionando incluso a los pequeños granjeros): desde qué cultivos monopolizan la producción hasta cómo se engorda y faena al ganado. El resultado es un sistema en el que la comida rápida, más barata que la saludable, ha copado restaurantes y supermercados, provocando daños a veces letales y augurando un futuro deobesidad y diabetes generalizado, mientras crece sin control un sector de empleo barato y desprotegido y el lobby que mantiene a raya a las entidades gubernamentales que deberían estar fiscalizándolo.
Apoyado en las investigaciones de Eric Schlosser para su ‘bestseller’ “Fast Food Nation” y en el libro de Michael Pollan “The Omnivore’s Dilemma (El dilema del omnívoro)”, el documental saca a la luz datos estremecedores sobre lo que comemos y cómo se produce y suefecto en la actividad económica y la salud del consumidor. Aunque este documental investiga la situación de la industria alimentaria en Estados Unidos, sus revelaciones hablan de una clara tendencia global.


miércoles, 26 de septiembre de 2012

¿Cómo hacer chucrut en casa?

Me habéis preguntado en varias ocasiones como podéis hacer chucrut en casa y por fín hoy tengo un hueco para contaroslo.
¿Qué es el chucrut os preguntareis algunos? Es una fermentación acidoláctica de la col muy rica en vitamina C, enzimas, minerales  y probióticos. En Alemania es un plato muy popular que sabiamente acompaña a la carne para contrarrestar los efectos nefastos de esta.


Propiedades:

Chucrut
  • La col fermentada se convierte en un medio de cultivo ideal para las bacterias del ácido láctico que convierten los hidratos de carbono de la verdura en ácidos terapéuticos, tales como láctico y acético. Estos ácidos son buenos conservantes de las verduras, estupendos reguladores del pH corporal y un medio de intercambio idoneo para los microorganismos residentes en el aparato digestivo, fomentando su crecimiento y en consecuencia  la buena asimilación de los nutrientes en las digestiones. 
  • Ideal para personas con problemas en su aparato digestivo tales como  estreñimiento, diarrea, inflamación intestinal y gases.
  • Su riqueza en enzimas favorece el funcionamiento del hígado y del páncreas.
  • Ayuda al cuerpo a eliminar tóxicos.
  • Favorece la digestión de las proteínas animales
  • Ayuda a los riñones en la eliminación de ácido úrico.
  • Es rico en vitamina C, la cual es muy antioxidante.

¿Es el chucrut un alimento óptimo para prevenir el cáncer?

Dado que el chucrut favorece el crecimiento de la flora bacteriana, ayuda a eliminar toxinas y es rica en vitamina C es un alimento muy apropiado para plantarle batalla al cáncer.

martes, 25 de septiembre de 2012

Los melocotones, los albaricoques y las ciruelas son útiles para luchar contra el cáncer

Sois muchos los que me habéis preguntado sobre la utilidad de las semillas de albaricoque para tratar el cáncer.
Quiero comentaros que toda la familia "prunus" contiene polifenoles antioxidantes útiles en la prevención y tratamiento del cáncer. Dentro de la familia prunus encontramos el melocotón, las ciruelas, los albaricoques, las almendras y las cerezas.
Os recomiendo que añadáis todas estas frutas en vuestra dieta, no solo las semillas tienen propiedades también la piel y el zumo. Las semillas contienen B17 pero en la piel y en la carne encontramos polifenoles antioxidantes muy importantes en la lucha contra el cáncer.
Os dejo con alguna bibliografía para que investiguéis al respecto.


Fukuda T, Ito H, Mukainaka T, Tokuda H, Nishino H, Yoshida T.
Anti-tumor promoting effect of glycosides from Prunus persica seeds.Biol Pharm Bull. 2003 Feb;26(2):271-3.

Park C, Jin CY, Kim GY, Jeong YK, Kim WJ, Choi YH.Induction of apoptosis by ethanol extract of Prunus mume in U937 human leukemia cells through activation of caspases. Oncol Rep. 2011 Oct;26(4):987-93. doi: 10.3892/or.2011.1363. Epub 2011 Jun 27.

Lee CK, Park KK, Hwang JK, Lee SK, Chung WY. Extract of Prunus persica flesh (PPFE) improves chemotherapeutic efficacy and protects against nephrotoxicity in cisplatin-treated mice.
Phytother Res. 2009 Jul;23(7):999-1005.

Mori S, Sawada T, Okada T, Ohsawa T, Adachi M, Keiichi K. New anti-proliferative agent, MK615, from Japanese apricot "Prunus mume" induces striking autophagy in colon cancer cells in vitro.World J Gastroenterol. 2007 Dec 28;13(48):6512-7.

Lee CK, Park KK, Hwang JK, Lee SK, Chung WY. The extract of Prunus persica flesh (PPFE) attenuates chemotherapy-induced hepatotoxicity in mice.Phytother Res. 2008 Feb;22(2):223-7.

Fujii T, Ikami T, Xu JW, Ikeda K.Prune extract (Prunus domestica L.) suppresses the proliferation and induces the apoptosis of human colon carcinoma Caco-2.
J Nutr Sci Vitaminol (Tokyo). 2006 Oct;52(5):389-91.

Otsuka T, Tsukamoto T, Tanaka H, Inada K, Utsunomiya H, Mizoshita T, Kumagai T, Katsuyama T, Miki K, Tatematsu M. Suppressive effects of fruit-juice concentrate of Prunus mume Sieb. et Zucc. (Japanese apricot, Ume) on Helicobacter pylori-induced glandular stomach lesions in Mongolian gerbils. Asian Pac J Cancer Prev. 2005 Jul-Sep;6(3):337-41.

Fujii T, Ikami T, Xu JW, Ikeda K.Prune extract (Prunus domestica L.) suppresses the proliferation and induces the apoptosis of human colon carcinoma Caco-2. J Nutr Sci Vitaminol (Tokyo). 2006 Oct;52(5):389-91.

viernes, 21 de septiembre de 2012

Ratas alimentadas con maíz transgénico de Monsanto y cargado de pesticida sufren cáncer y mueren antes

Las ratas alimentadas con maíz transgénico mueren antes y sufren cáncer con más frecuencia que las demás, indica un estudio publicado por la revista internacional "Food and Chemical Toxicology", que califica los resultados de "alarmantes". El estudio fue dirigido por investigadores de la Comisión para la Información de Investigación Independiente sobre Ingeniería Genética (CRIIGEN),

En las hembras alimentadas con transgénicos se observo 2 o 3 veces más mortalidad que en el grupo control que se alimentó con maíz sin modificar. 

Hay entre dos y tres veces más tumores en las ratas tratadas de los dos sexos", explicó a la AFP Gilles-Eric Seralini, profesor de la Universidad de Caen, que dirigió el estudio. 

Para realizar el estudio, se alimentaron doscientas ratas durante un máximo de dos años de tres maneras distintas: únicamente con maíz transgénico NK603, con maíz transgénico NK603 tratado con Roundup (el herbicida más utilizado del mundo) y con maíz no modificado genéticamente tratado con Roundup. 

Ambos productos (el maíz NK603 y el herbicida) son propiedad del grupo estadounidense Monsanto.

Durante el estudio el maíz formaba parte de una dieta equilibrada, en proporciones equivalentes al régimen alimenticio en Estados Unidos. 

En el 17º mes se observan cinco veces más machos muertos alimentados con 11% de maíz (transgénico)", explica el científico. En lo que concierne los tumores, aparecen en los machos hasta 600 días antes que en las ratas indicador (en la piel y los riñones).

En el caso de las hembras (tumores de mama) aparecen una media de 94 días antes en las hembras alimentadas con transgénicos.

Los investigadores descubrieron que el 93% de los tumores de las hembras son mamarios mientras que la mayoría de machos murieron por problemas hepáticos o renales.

Tanto en la imagenes como en el video qus os muestro, podeis observar los gigantescos tumores de mama que la ratas desarrollaban. Son cánceres similares a pelotas de ping pong.

El director del estudio explicó que los transgénicos agrícolas son organismos modificados para resistir a los pesticidas o para producirlos y recordó que el 100% de transgénicos cultivados a gran escala en 2011 fueron plantas con pesticidas. 


miércoles, 19 de septiembre de 2012

¿Cuál es tu sueño? ¿Te animas a compartirlo?

Anoche no podía dormir, tras meditar un rato no paraba de sonar en mi cabeza una frase de Albert Espinosa: "si crees en los sueños, ellos se crearán". 
Antes del cáncer vivía envuelta en la voragine del día a día: la casa, el trabajo, el niño.... vivía como autómata sin prestar atención a mi vida.
El cáncer me ha enseñado a valorar más la vida, a parar a saborearla, a estar alerta y ser consciente de lo que pasa a mi alrededor. Antes de mi enfermedad no me había parado a pensar que cuando tienes un sueño, sea bueno o malo, en tal caso una pesadilla, si crees firmemente en él al final se cumple.
Ahora soy consciente de ese poder que tenemos y cuando creo en un sueño compruebo como se cumple. 
Os voy a contar mis sueños desde pequeña (no todos, que si no os aburro jejeje) y como todos se han ido cumpliendo.
1. Desde que tengo 3 años, si 3 años, sueño con ser médico y ayudar a los demás. A pesar de los largos años de estudio, la alta nota que piden en Selectividad... el sueño se cumple.
2. Deseo ser madre... tengo un niño maravilloso de 5 años
3. Deseo tener cáncer, este no es un sueño de los buenos, es una pesadilla. Desde un año antes de diagnosticarme la enfermedad me rondaba esa pesadilla en la cabeza, tenía un miedo terrible a tener cáncer y al final se cumplió.
Con los chotos
4. Desee intensamente curarme del cáncer... y me curé. Esto ha sido lo que he conseguido más rápido jajaja. Para ser médico tarde desde los 3 hasta los 24 años, para ser madre desde mi infancia hasta los 28, en tener cáncer 1 año y en curarme unas semanas :-)
5. Desee poder ayudar a enfermos con cáncer a través de mi testimonio y con el respaldo de la comunidad científica y lo estoy haciendo... y estoy inmensamente feliz. No os podéis imaginar lo feliz que me hacen vuestros correos en los que compartís tantas cosas personales conmigo. No..  sabéis la ilusión que siento en los talleres cuando veo que la gente está contenta y se van a casa con un rayo de esperanza. 
Con mi hijo en la montaña de estiércol
6. Desee escribir un libro... y ya van dos :-) Estoy segura que este último encontrará una buena editorial y podrá estar en manos de todo aquel que lo necesite.
7. Desee vivir en el campo. Antes vivía en Granada, pero notaba que la ciudad me asfixiaba. La vida nos "impuso" circunstancias que nos obligaron a venirnos al campo. Vivo en una casa pequeña en medio de un olivar, a escasos metros de un río. Vivimos integrados en nuestro nuevo pueblo. Ayer fuimos a ayudar a un pastor a encerrar las cabras, alimentar los animales... y me sentí inmensamente feliz en mitad de una gran montaña de estiércol. Que poco necesitamos para ser felices, solo es cuestión de estar atentos y disfrutar del momento.

Después de todo este "rollo" que me apetecía soltaros, pues hoy soy plenamente consciente de que los sueños se cumplen, quería preguntaros ¿Cual es vuestro sueño? Os animo a que compartamos nuestros sueños. Podéis dejarlos en los comentarios o mandarlos por mail y yo los adjunto en los comentarios. Veamos cuales son nuestros sueños. Cuando los expresamos y lanzamos nuestro deseo al universo es más fácil que se cumplan. Así que VAMOS A CUMPLIR SUEÑOS.

martes, 18 de septiembre de 2012

Medialunas de manzana con mousse de manzana

La receta de hoy es muy sencilla. Les gusta a grandes y mayores y esta preparada con una de las frutas con más propiedades anticáncer: la manzana. De entre todas las manzanas la que más ataca al cáncer es la manzana roja. La manzana roja es rica en polifenoles que se comportan como excelentes antioxidantes. La mayoría de propiedades anticáncer de esta fruta residen en la cáscara, por eso es muy importante que las consumáis procedentes de la agricultura ecológica.

Ingredientes para dos personas 

4 manzanas Golden 
25g de sirope de agave 
125ml de zumo de manzana 
20g uva pasas 
20g de piñones
canela

Preparación 

Para la mouse

Pelamos 2 manzanas y las cortamos en gajos. En una olla las cocemos junto al agave, la canela y el zumo de manzana durante 10 minutos. Trituramos con ayuda de una batidora. 

Montar el plato 

Las otras dos manzanas las cortamos en gajos con forma de media luna. También podemos hacer speghetti de manzana con un spiroli o pelador de verduras.

lunes, 17 de septiembre de 2012

Cáncer y terapias naturales: Dra Odile Fernández

Hoy os dejo con una entrevista que me han hecho en la web Buenas Terapias, la cual os recomiendo que visitéis pues publican información muy interesante.
www.buenasterapias.blogspot.com.es

La doctora Odile Fernández, médico de familia, sanó su cáncer de ovarios gracias a las Terapias Naturales. En esta entrevista encontrarás las claves para entender cómo y por qué se posiciona esta doctora ante la enfermedad en general y frente al cáncer en particular.


Dra. Odile Fernández.


BT: ¿Quién es Odile Fernández?
Odile es ante todo madre, después médico de familia y por último ex paciente de cáncer de ovario.


BT: ¿Cuál es/son tu/s misión/es en esta vida?
Ayudar a los demás. Elegí ser médico porque quería ayudar a la gente. Durante muchos años mi sueño fue ser parte de una ONG para poder ayudar a los más necesitados. Elegí ser médico de familia porque ese es el verdadero médico, el que conoce a sus pacientes, el que sabe cuál es su historial médico pero también su historia personal y emocional, porque es médico pero también psicólogo, colega, paño de lágrimas… Ahora mi camino está en acompañar a las personas con cáncer contándoles mi ejemplo y todos los conocimientos científicos que existen sobre el tratamiento natural del cáncer y que los oncólogos no nos cuentan.


BT: ¿Qué te ha enseñado el cáncer de ovarios que te visitó hace tiempo?
Me ha cambiado la vida. Me ha enseñado a apreciar los pequeños momentos del día a día. Me ha enseñado a olvidarme de los miedos y las preocupaciones. Me ha mostrado lo infinito que es nuestro potencial sanador y me ha dado una oportunidad para cambiar y crecer como persona, como madre, como hija, como amiga, como compañera y como médico.



Imagen: gemmav58.wordpress.com


Por fin!! Ya está listo MIS RECETAS ANTICANCER

¡¡Por fin!!! Ha sido un largo embarazo y un gran parto, pero por fin está listo el libro MIS RECETAS ANTICANCER. Aún no me lo creo, estoy emocionada. Ha sido un añito entero, en el que he robado muchas horas a mi familia para poder escribir. Ha sido un proyecto largo, pero precioso en el que han colaborado muchos amigos revisando el texto y haciendo dibujos para el libro. Creo que va a ayudar a muchas personas con cáncer. En él, os cuento cuales fueron "mis recetas anticancer" para conseguir la sanación. Esas mismas recetas os las quiero contar para que  mantengais una vida llena de salud y felicidad.

Ahora toca buscar editorial y espero que pronto lo podáis tener entre vuestras manos. Si alguien puede orientarme con posibles editoriales le estaré muy agradecida. Os adelanto un dibujito de libro. En él podéis ver como mueren las células tumorales tras dispararle un dardo envenenado una de nuestras células inmunitarias.




domingo, 16 de septiembre de 2012

Guiso de habicholillas verdes y calabaza

Aún no hace frío pero ya están aquí las judías verdes, habichuelas verdes o habicholillas como se dice en mi tierra. He preparado un guiso aprovechando dos ingredientes de mi huerta: habichuelas verdes y calabaza, ambas con propiedades anticáncer y he añadido una legumbre anticáncer, las lentejas.
El resultado es un guiso con sabor dulzón y muy apetitoso.

Ingredientes


500g de lentejas remojadas en agua 8 horas (también está muy rico con garbanzos)
1 trozo de alga kombu
250 g de judías verdes
un trozo de calabaza
aceita de oliva
1 cucharadita de pimientón dulce
1/2 cucharadita de curcuma
pimienta negra
Laurel
1 tomate
2 ñoras
4 ajos
1 cebolla
1 cucharadita de sal
agua

Preparación


Enjuagamos las lentejas y las ponemos junto al alga kombu, en una olla amplia, cubiertas de agua caliente.

Les añadimos la cebolla pelada y entera, 4 dientes de ajos pelados y enteros, las hojas de laurel lavadas, las ñoras enteras despepitadas y bien lavadas y el tomate.

Llevamos al fuego y dejamos cocer unos 30 minutos.

Mientras tanto limpiamos y troceamos la calabaza y las judías verdes, reservamos.

Cuando los garbanzos estén sacamos a la batidora, las ñoras, cebolla, el tomate, 2 ajos, unos cuantos garbanzos y un poco del caldo y trituramos todo bien hasta que esté fino, reservamos. El alga kombu la podemos triturar, dependiendo de si nos gusta o no su textura.

Ponemos de nuevo la olla de las lentejas al fuego y le añadimos las judías, calabaza y dejamos cocer a fuego lento hasta que estén tiernos. Si vemos que le falta caldo, le añadimos un poco de agua caliente .

Mientras cuecen, ponemos un fondo de aceite en una sartén pequeña y sofreímos los otros 2 dientes de ajos cortados a láminas finas.

Antes que se doren demasiado le añadimos el pimentón, la curcuma, la pimienta, movemos y añadimos a la olla.

Por último le añadimos también el batido que teníamos reservado y le ponemos la sal.

Dejamos cocer el conjunto hasta que esté todo tierno y reduzca la salsa.

Este guiso gana en sabor si dejamos reposar unas horas.





jueves, 13 de septiembre de 2012

Hamburguesas de mijo

Hoy os traigo una receta que he visto en la revista Thermomix magazine de este mes. No es una auténtica receta anticáncer pero sí una alternativa saludable a las hamburguesas de carne.
Para elaborar esta receta necesitamos freír y las frituras no son aconsejables para seguir una cocina saludable, pero como tenemos que hacer el día "de vez en cuando" hoy vamos a freír pero de la manera más sana posible.
Las frituras están reñidas con la salud pues al freír a altas temperaturas se crean benzopirenos y aminas heterocíclicas que son potencialmente cancerígenas.
Para disminuir los riesgos de las frituras vamos a tener en cuenta un par de cosas:
1. Debemos freír a baja temperatura, y nunca usar freidora (alcanza los 300 grados). Nunca dejéis que el aceite humee, en ese momento ya hay benzopirenos. Nunca dejéis que se quemen los alimentos.
2. Usad siempre para freir aceite de oliva virgen extra ecológico y de primera presión en frío, y nunca lo reutilizeis.  Cuantas más veces refreímos un aceite más benzopirenos tendrá. A los aceites refinados les añaden sustancias tóxicas como hexanos y sosa caústica.
Sartén SKK de Conasi
3. Nunca friáis en sartenes con teflón, sobre todo si el teflón esta rayado.La toxicidad del teflón se libera cuando se calientan alimentos sobre él. 
Para esta receta estreno una sartén de la marca SKK que me acabo de comprar. Está libre de teflón  y utiliza un antiadherente de carbón reforzado con titanio de gran calidad. Lo he comprado a mis amigas de conasi. Estas sartenes son algo más caras, pero duran toda la vida, por lo que a la larga compensan. Además el sabor de las comidas preparadas en ellas difiere mucho de las tradicionales sartenes de teflon.


Después de todo las precauciones sobre los fritos voy a poner con la receta.

Ingredientes para 10-15 unidades

200g de mijo
Hamburguesas de mijo
800g de agua
sal
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
150g de tofu natural
1 cebolla roja
2 dientes de ajo
2 cebolletas
2 zanahorias
25g de aceite de oliva virgen extra
pimentón dulce
curry en polvo
hierbas aromáticas: orégano, albahaca, perejil...
pimienta negra molida

Preparación:

1. Lavamos el mijo bajo el chorro de agua fría. Se pone a cocer  en agua hirviendo junto a la cucharada de aceite y una pizca de sal. Cocemos durante 25 minutos. Escurrimos y reservamos.
Con thermomix: Ponemos el agua, la sal y el aceite en el vaso y el mijo en el cestillo (previamente lo habremos pesado). Programamos 25 minutos /100º/vel 4. Escurrimos y reservamos.
2. Troceamos el tofu muy menudito y reservamos. Con tmx: 4 sg /vel 4. Reservamos
3. Troceamos la cebolla, el ajo, la cebolleta y las zanahorias y sofreímos con aceite en nuestra sartén sin teflón durante 7 minutos a fuego medio.
Con thmx: Añadimos las verduras y troceamos 4sg/vel 5. Bajamos los restos, añadimos el aceite y sofreímos programando 7 min/100º/ vel 1.
4. Añadimos el tofu reservado, el pimentón, el curry, las hierbas y la pimienta y cocinamos unos minutos más removiendo para que se mezclen los sabores.
Con thmx: Añadimos el resto de ingredientes y cocinamos 2 min/100º/ vel 2
5. Mezclamos el mijo con el resto de verduras y dejamos enfríar. Hacemos bolas y les damos forma de hamburguesa.
6. Freímos en abundante aceite de oliva u horneamos a 180º grados unos 10 minutos por ambos lados

martes, 11 de septiembre de 2012

Conoce al Equipo Conasi. Entrevista a Marta y Mónica Villén

Hoy os traigo una entrevista publicada en La Cocina Alternativa de lo más interesante. Es una entrevista a Marta y Mónica, las dos maravillosas hermanas que componen Conasi. En alguna ocasión os hablado de sus excelentes productos para hacer posible una cocina sana y natural, como la Versapers o la panificadora Unold.
Os invito a que leáis la entrevista y las conozcáis un poquito más.
El equipo Conasi en Biocultura

“Lo natural es comer natural, pero lo hemos hecho todo tan artificial que parece que ahora hay que hacer un apostolado para volver a lo natural. Sí, creo que cada vez somos mas conscientes de que la comida basura tiene consecuencias y queremos hacernos la pizza en vez de comprarla precocinada y congelada!!”

“En verdad creemos que LO QUE COMEMOS NOS CONSTRUYE. Si los materiales de nuestra casa son de baja calidad… ¿qué podemos esperar? (…) Entiendo que cada persona y en cada momento tiene unas necesidades (y no sólo físicas) y por eso hay tantas dietas. No me adhiero a ninguna ni creo que ninguna sea perfecta. Creo que debemos ser lo más conscientes posible y entender nuestra propia necesidad”

“Para nosotras Conasi no es sólo una tienda o un negocio, es la oportunidad de compartir este pensamiento (…) DESEAMOS SALUD PARA TODOS, queremos colaborar con aumentar la conciencia global en este tema”
Marta y Mónica Villén Vega

Seguramente cualquier persona que haya buscado información sobre productos y electrodomésticos de alimentación natural (para hacerse el pan, para hacer zumos, para germinar brotes, para deshidratar, para preparar la leche vegetal, etc. ) habrán llegado a Conasi como quien llega a la tierra prometida, porque todo lo que allí se ofrece y su filosofía de vida es “limpio y puro” y no transmite toxicidad: sin teflón, sin metales pesados, sin nanotecnología, sin pesticidas.

Y destrás de Conasi hay personas de carne y hueso, comprometidas con estos principios de vida sana y divulgando información y productos para que los consumidores conscientes lo tengan un poco más fácil en su camino.

lunes, 10 de septiembre de 2012

Recetas del menú crudivegano del taller de Madrid.

Gracias a todos los asistentes
El sábado hicimos un taller de Alimentación Anticáncer y tratamiento natural de la enfermedad y todo hay que decirlo, fue un éxito de asistencia. ¡Llenamos la sala con 70 personas! Estoy muy agradecida a todos los que asistieron y lo siento mucho por los que llamaron a última hora y no tuvieron plaza. Seguro que en un futuro próximo repetiremos.



El taller fue fantástico, se creo una gran energía positiva en la sala. Todo hay que decirlo, el Centro Guiator está diseñado para que así sea :-)
Las que habéis sido madres, sabéis que tras parir se produce una subida de oxitocina que hace que tengas un gran "colocón" y estés euforia. Pues eso me pasó a mí, tras parir el curso que con tanto amor habíamos preparado Irene Bueno, nuestras parejas y yo, tuve una subida de energía y felicidad genial, que aún hoy me dura, jejeje.
Tabouleh de coliflor
El taller duró unas cuatro horas y hablamos de todo un poco, alimentación, sentimientos, ejercicio, técnicas naturales... y después disfrutamos de una excelente comida preparada por la increíble chef crudivegana Irene Bueno. Irene ha tenido la amabilidad de mandarnos las recetas, para que los que no pudisteis degustarlas, ahora lo hagáis en casa.

El menú consistió en

- Licuado: Zanahoria, manzana, remolacha, apio y limón. Preparado con  la licuadora VERSAPERS

- Ensalada: Lechuga, Rúcula, Tomate y guacamole de pepino (aguacate triturado con pepino y limón). Aliñado con aceite de lino y sal del himalaya.

- Tabouleh: Coliflor triturada, pimiento verde, pimiento rojo, pasas, uvas negras. Aliñada con sirope de ágave, cúrcuma, pimienta negra, sal del himalaya, aceite de oliva y albahaca.

- Sorbete de piña y jengibre: Piña, Jengibre, Hielo y Sirope de ágave.

Ingredientes utliizados cortesía
El Granero Integral
También quiero dar las gracias a "El Granero Integral" por su colaboración para elaborar el menú y  el detalle que tuvo con todos los asistentes al regalarles uno de los mejores alimentos anticáncer, "semillas de lino".

Reiki: manos que curan


Mirad que noticia más interesante publicada en el Diario El Mundo sobre el Reiki.

Cuando nos duele algo, el estómago o una muela, automáticamente nos llevamos la mano a ese lugar como si el simple contacto nos aliviara el dolor. De forma natural, sin darnos cuenta, aplicamos el fundamento del reiki, una terapia milenaria japonesa para sanar a través de las manos que cada vez tienen más adeptos en Europa. Las personas que lo practican aseguran que es asombroso cómo funciona y muchas afirman que ha cambiado su vida. Incluso la medicina convencional, siempre escéptica ante este tipo de técnicas alternativas, ya ha empezado aimpartirlo en hospitales.

El reiki, que en japonés significa 'energía universal', consiste en canalizar a través de las manos una poderosa fuente de vibración, que está fuera, hacia uno mismo o hacia otras personas para curar enfermedades físicas o sanar emociones. Además, cualquiera puede practicarlo o recibirlo, ya que no es un 'don' especial reservado a unos privilegiados, sino una técnica que se puede aprender.

"El reiki está al alcance de cualquiera, todo el mundo puede hacerlo y siempre es para bien"John Curtin, maestro reiki

Aunque esta práctica de canalizar energía tiene más de 3.000 años de antigüedad, cayó casi en el olvido hasta que fue rescatada en 1920 por el doctor Usui, un monje y catedrático japonés al que se considera el primer maestro reiki.

Al igual que la acupuntura o el shiatsu, esta técnica parte de una tesis muy sencilla: que el ser humano es "todo energía", afirmación que aunque parece muy esotérica comparte aspectos con la física cuántica. El reiki sostiene que cuando la energía se bloquea, por cualquier circunstancia, es cuando se produce una enfermedad. La imposición de las manos en la zona enquistada, donde la energía ha quedado taponada, sirve para disolver ese 'nudo' que impide que la energía fluya y así devolver el equilibrio al organismo.

"El reiki es una herramienta muy poderosa que está al alcance de cualquiera. No hace falta nada especial, todo el mundo puede hacerlo. Además, no tiene contraindicaciones porque siempre es para bien", asegura John Curtin, maestro reiki y presidente de la Fundación Sauce, donde ya se han formado más de 6.000 alumnos en los cursos que imparte para instruirse en esta técnica.



                                   Vídeo con las 12 posiciones del Reiki. | 

Berenjenas Rellenas

Os dejo hoy con una receta sencilla, sencilla y muy rica. Son berenjenas rellenas, pero noooo de carne.

Ingredientes:
2 berenjenas grandes
1 cebolla roja
2 tomates maduros
1 diente de ajo
1/2 cucharadita de curcuma
1 pizca de pimienta negra molida
perejil
100g de arroz integral
aceite de oliva virgen extra
sal marina sin refinar
Pimiento morrón para decorar

Preparación
1. Se parten las berenjenas a lo largo. Se hacen cortes sobre la superficie interior, se untan en un poco de aceite y se salan ligeramente. Se meten en el horno (180º) y se cocinan 15 minutos. Nunca deben tostarse.
2. Una vez listas las berenjenas, se dejan enfriar y se vacían una cuchara con cuidado de no romper la piel.
3. Se rehoga la cebolla y el ajo troceado con un poquito de aceite, luego se añaden los tomates cortados a cuadraditos, la curcuma y la pimienta. Se añade la pulpa de la berenjena y se cocina todo juntito 15 minutos a fuego medio.
4. Cocemos el arroz integral hasta que esté tierno, aprox 30 minutos. Reservamos
5. Mezclamos el arroz con la verduras y añadimos el perejil. Rellenamos las berenjenas con la mezcla y metemos en el horno unos 10 minutos a 180º. Decoramos con un pimiento morrón


6. Y a comer....!!!

domingo, 9 de septiembre de 2012

Kate Granger, una médico con cáncer terminal excepcional

Os dejo con una noticia publicada en rctv.net en la que nos hablan de una médico excepcional con un cáncer según la comunidad médica "terminal", pero que ella vive y afronta de manera extraordinaria.

Doctora y paciente al mismo tiempo, Kate Granger ha escrito el libro “The other side”, un relato desde el punto de vista del enfermo, tras enterarse que tenía cáncer -expandido hasta su hígado y huesos- y decidir no continuar con la quimioterapia, en un tratamiento que no estaba progresando.

Asimismo, lanzó otro trabajo, “The bright side”, que refleja cómo una mujer joven enfrenta de la mejor manera que puede la noticia de que probablemente, no viva mucho tiempo más, por lo que se dedica a compartir con su familia y volver a su trabajo en los hospitales.

Su caso ha llamado tanto la atención en su país, que Kate ya cuenta con una larga lista de entrevistas que ha dado a distintos medios, contando su experiencia y tratando de expresar cómo una mujer enfrenta sus últimos días.

Por ejemplo, en The Guardian, la doctora escribió la lista de cosas que quiere hacer antes de morir, inspirándose en la película “The bucket list”, en la que Jack Nicholson y Morgan Freeman interpretan a dos enfermos terminales que hacen un viaje en carretera haciendo lo que quieren antes de fallecer.



“Comencé a hacer mi ‘bucket list’ en el hospital, poco después de que fui diagnosticada el año pasado. Quería una lista de metas alcanzables que dieran a mí y a mi familia un poco de felicidad, creando recuerdos que no tuvieran nada que ver con mi enfermedad. Hubiera sido demasiado fácil ser poco realista y decir que quería volar a climas lejanos y exóticos o saltar de un avión”, escribió Kate.

Ella, de North Yorkshire, viajó junto a Chris, su esposo, a Londres, Barcelona y París. Ambos trataron de quedarse en buenos hoteles -The Savoy, en Inglaterra, por ejemplo-, para vivir el lujo y la comodidad que ofrecen, en pareja. “El romance es una parte importante de mi lista. Tengo suerte de tener un fuerte y feliz matrimonio”, comentó.



El día de su primer matrimonio

Por eso, en su listado incluyó los compromisos con su marido de recrear la primera cita que tuvieron y casarse de nuevo. Este último punto, fue celebrado con una gran fiesta dedicada a todas las personas que los han apoyado en este último tiempo. “Ese fue un día increíble, especial y emocionante, que nunca olvidaré. Me hace reír de solo recordarlo”, dijo la doctora.

A pesar de tenerle miedo a las alturas, ya anduvo en planeador, y está tomando clases de italiano y perfeccionando sus dotes culinarias. Otras cosas de la lista son hacerse un tatuaje, ir al zoológico y comer pescado con papas fritas en la playa, junto con recaudar mucho dinero con sus libros para donarlos al hospital en el que la doctora se trató, el Yorkshire Cancer Centre.



No ha sido fácil. Dentro de la alegría que quiere crear a su alrededor, está siempre presente que su tiempo se acaba y Kate intenta enfrentarlo con la mayor sabiduría posible.

En junio pasado, escribió para el Daily Mail: “Parezco una loca controladora. Ya he planeado mi funeral milimétricamente, con la música, poemas, oraciones y el código de vestimenta. Le he escrito cartas y tarjetas a Chris hasta que cumpla los 70 años. Y ahora le escribo a la familia más cercana”.

“Siento dolor, pero estoy muy contenta de estar trabajando. Si los pacientes me preguntan, les digo que tengo cáncer. Si no, ni lo menciono. Tener cáncer me ha cambiado. Me ha hecho darme cuenta de la importancia de las pequeñas cosas: tomarle la mano a un paciente, sentarme a su lado en vez de pararme, comunicar las cosas de forma compasiva, explicándole el impacto en él y en su familia”, relató, esperando que los futuros médicos puedan leer sus registros y consideren ejercer su carrera de una forma más cercana y empática con los enfermos.

Finalmente, concluyó: “He sido bendecida con mi vida. Tengo un trabajo, un marido y una familia que amo, y espero haber marcado la diferencia. Sí, voy a morir, pero he tenido tiempo para prepararme, y eso me hace más afortunada que otros”.

jueves, 6 de septiembre de 2012

Beneficios de la meditación para las personas con cáncer

Os dejo con el enlace a una interesante entrevista sobre los beneficios de la meditación para los pacientes con cáncer.

Picad aquí para oirlo.


Receta de Spray Antimosquitos casero

Ana, seguidora del blog, nos manda esta fantástica receta de repelente antimosquitos al hilo del post sobre insecticidas naturales.

Gracias Ana!

Ingredientes

50gr agua destilada o agua floral(de rosas).
8 gotas de aceite esencial citronela
8 gotas de aceite esencial geranio
8 de aceite del arbol de té
2 gr glicerina vegetal

Preparación


Diluir los aceites en la glicerina, mezclar con varillas y añadir el agua.
Envasar en un bote pulverizador.

martes, 4 de septiembre de 2012

¡¡¡Hemos ganado un viaje a La Finca Montefrío, gracias!!

Hace un mes os pedía vuestro foto para un concurso de fotografía en el que participábamos organizado por familias en ruta y ayer nos comunicaron que habíamos ganado. El premio lo hemos obtenido gracias a vosotros, gracias a vuestros valiosisimos votos. Mil gracias a todos. No sabéis la ilusión que le hace a mi hijo ir a visitar esta granja. La Finca Montefrío es un lugar idílico en la sierra de Aracena donde los pequeños pueden vivir como "granjeros" y participar en la vida diaria de una granja. Seguro que lo disfruta muchísimo, así que en su nombre y en el mio os doy mil gracias.

Para los que no conocéis Familias en Ruta, os invito a hacerles una visita, sobre todo si tenéis hijos, pues ofrecen amplia información sobre lugares que visitar con niños, incluso han editado una guía de alojamientos para familias. De forma periódica organizan concursos en los que os invito a participar, pues los premios son muy interesantes, en el concurso anterior obtuvimos un viaje de ensueño a Marrakesh. Podéis visitar su página en Facebook haciendo click aquí.



¡GRACIAASSSSSSSSSSSSSSSSS A TOD@S!