Ecológica la Olivilla: Nace una nueva cooperativa de Aceite Ecológico en la Sierra de Cazorla.

Os quiero presentar una nueva cooperativa de aceite ecológico que nace en la Sierra de Cazorla. Se llama La Olivilla y la gestionan unos amigos nuestros.

Ecológica la Olivilla es una cooperativa creada por un grupo de agricultores del Sur de Sierra de Cazorla, que combinan el cuidado del medio ambiente con la producción de aceites de máxima calidad.

Sus aceites no solo son de producción ecológica si no que están extraídos en frío obteniendo así el llamado "zumo de aceitunas". Este tipo de aceite  es  un producto anticáncer ideal ideal para cocinar y aliñar nuestras ensaladas.

Os invito a visitar su página y degustar sus exquistios aceites.

http://www.laolivilla.eu

http://www.dehesadelasabina.eu

Tienen dos variedades de aceites:

ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA Dehesa de la Sabina Ecológico: proviene de olivas de la variedad picual, situadas en fincas que siguen el sistema de producción ecológico y combinan el cultivo del olivar con la ganadería de razas autóctonas como el cordero segureño. 

ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA. Dehesa de la Sabina Cero Residuos Químicos. Es un coupage de cuatro variedades de olivas: picual (80%), royal, frantollo y hojiblanca (20%). Procede de fincas en conversión a la agricultura ecológica, es decir, que no utilizan productos químicos de síntesis y que están empezando a restaurar los ecosistemas para producir con la naturaleza. Este extremo cuidado ha dado como resultado una analítica multiresiduos cero.

Los falsos inconvenientes de los Alimentos Ecológicos

Hoy me hago eco de un post muy interesante publicado en El Blog Alternativo para una vez más resaltar las propiedades de los alimentos ecológicos.

Falsos Inconvenientes de los alimentos ecológicos. Enlace al artículo original

Son muy caros

Es verdad que un kilo de garbanzos ecológicos es más caro que uno no ecológico. ¿Pero estamos comparando productos iguales? Evidentemente NO. Los alimentos ecológicos poseen mayor poder nutritivo, algo que redundará en una mejor salud, y mejor sabor, algo que hará que disfrutemos más de la comida. En los últimos tiempos nos hemos obsesionado con el precio y no siempre lo comparamos con la calidad del producto.

En cuanto a los precios también sorprende que nos escandalizemos porque un paquete de legumbres ecológicas, que nos sirve para unas cuantas raciones, valga 2 euros y en cambio ni nos inmutamos cuando compramos un paquetito de galletas especiales a 3 euros.

Son como los alimentos “normales” del supermercado

En absoluto es cierto. Los alimentos ecológicos se han producido “a fuego lento” y han tenido tiempo de incorporar una cantidad mayor de nutrientes. Y no solo es que lo diga el Blog Alternativo sino que también existen estudios que así lo aseguran.

La agricultura ecológica en España y sus beneficios a la salud

Aunque España es el segundo país europeo y octavo del mundo con mayor superficie de cultivos ecológicos, se estima que el 80% de la producción española de este tipo de productos se exporta

España cuenta con una superficie agraria de explotación ecológica de más de 800.000 hectáreas, cuya producción alcanzó un valor estimado de 250 millones de euros e implicó a más de 1.700 industrias de transformación. Andalucía es la primera Comunidad en cuanto a manejo ecológico en nuestro país, seguida de Aragón, Extremadura, Castilla La Mancha y Cataluña. El 26% del total de la superficie se dedica a los cereales y leguminosas, seguida del olivar (25%) y otros tipos de cultivos como los frutos secos o la vid.

Aunque España es el segundo país europeo y octavo del mundo con mayor superficie de cultivos ecológicos, se estima que el 80% de la producción española de este tipo de productos se exporta mayoritariamente a Europa, en especial a Alemania, Holanda, Francia y Reino Unido, a donde llegan sobre todos productos frescos. El consumo de productos procedentes de la agricultura ecológica en el mercado nacional todavía supone menos del 1% del gasto en alimentación de los españoles.

Estudio de Harvard: Leche pasteurizada de fábricas lácteas industriales relacionada con el cáncer

Os dejo con una noticia publicada en  http://elnuevodespertar.wordpress.com

La verdad una vez más ha sacudido los cimientos de la “Torre de Babel americana”,que es la ciencia convencional, un nuevo estudio de la Universidad de Harvard muestra que los productos lácteos pasteurizados de las granjas industriales están vinculados a cánceres hormono-dependientes. Resulta que las operaciones de ganadería intensiva (CAFO), modelo de criar la vacas en las granjas industriales produce leche con niveles peligrosamente altos de sulfato de estrona, un compuesto relacionado con el estrógeno testicular, de próstata y cáncer de mama.

La Homeopatía es Eficaz y Rentable según el Gobierno Suizo

Os dejo con una interesante noticia publicada en  http://saludvitalhomeopatia.wordpress.com 

Informe, del Gobierno suizo sobre Medicina Homeopática Publicado: 02/15/2012 8:56 am

http://www.huffingtonpost.com/dana-ullman/homeopathic-medicine-_b_1258607.html

El gobierno suizo tiene una larga historia y muy respetada, de la neutralidad, y por lo tanto, los informes de este gobierno en temas controvertidos deben tomarse más en serio que otros informes de los países que están más influidos por las actuales circunstancias económicas y políticas. Cuando se considera que dos de las cinco compañías más grandes de drogas en el mundo tienen su sede en Suiza, se podría suponer que este país tendría un elevado interés en evitar los prejuicios hacia la medicina convencional, pero tales supuestos serían un error.

¿Qué es Naturalia Vida Sana? Taller de Cosmética en Granada.

Naturalia Vida Sana nace como un proyecto donde integrar terapias y productos que nos ayuden a equilibrar cuerpo, mente y alma en perfecta armonía con el medioambiente. 

Jabones recién desmolados de canela y limón

La cosmética natural es para nosotros un estilo de vida, que fomenta el respeto a nuestro cuerpo, al medioambiente, y nos proporciona autosuficiencia al realizar nuestros propios jabones, artesanos y terapeúticos, nuestra propia cosmética, desde cremas a pasta de dientes, desde colonias y sales de baño a aceites de masaje, así como productos para el bebé, champús y geles de baño, ungüentos medicinales y jabones con raíz de saponaria. Champús para mascotas. También enseñamos la elaboración de ecolimpiadores, detergentes para lavadora, para lavavajillas y todos los limpiadores necesarios para el hogar. 

En este taller que se realizará el próximo 10 de marzo de 10 a 19h en La Qarmita, C/Águila, 20 en Granada, aprenderemos todo lo necesario para realizar todos nuestros jabones, cosmética y ecolimpiadores, para nuestro uso personal así como, con el tiempo, para enseñar a otros, convirtiéndose así también en un medio de vida.

Recuperaremos recetas tradicionales y el uso de plantas en nuestro cuidado personal. Daremos unas nociones de las propiedades de las plantas, cómo usar aceites esenciales, preparación de mascarillas, faciales y corporales, preparación de enjuagues para el cabello, desodorantes, maceraciones.... y más.... 

Un taller eminentemente práctico, donde saldréis totalmente capacitados para comenzar a elaborar vuestra propia cosmética y jabones, incluye manual con recetario, modos de elaboración, propiedades de las plantas, aromaterapia y aceites esenciales....

Incluye muestras de todos los productos realizados y degustación de comida vegetariana.

Señores, ¡a votar!

¡45 son las recetas que concursan en el I Concurso de Recetas Anticáncer organizado por el blog! Todas son sanas y muy muy nutritivas. Va a ser difícil elegir a las ganadoras.

Durante este último mes apenas he cocinado nada de cosecha propia. Nos hemos dedicado a probar vuestras recetas. Aún no las hemos probado todas pues hemos recibido una avalancha de recetas a última hora, pero en esta semana prometo probar las que faltan :-)

Muchas gracias a todos por participar. Estoy muy contenta con la aceptación que ha tenido el concurso.

También quiero dar las gracias a nuestros patrocinadores: Raquel Magem con su libro Postres Sin, Conasi con su germinador, Monitos y Risas con sus compresas de tela y Canguritos con su copa menstrual Mooncup.

Y por último deciros que muchas de las recetas del concurso serán incluidas en un libro que estamos editando sobre recetas de cocina anticáncer.

Y sin enrollarme más... os pido que votéis vuestras recetas favoritas.

¡Suerte a todos!

A partir de ahora me toca volver a crear recetas :-) Tendré que organizar pronto un nuevo concurso.

Crema de Berenjenas y pimientos asados con albahaca del blog Varondomao

CREMA DE BERENJEAS Y PIMIENTOS ASADOS CON ALBAHACA del blog  http://varondomao.blogspot.com . Si os gusta votadla en nuestra página de Facebook

Tiempo total: 30 minutos

Tiempo en Thermomix®: 30 minutos

Ingredientes

300 g berenjena

25 g aceite de oliva

100 g cebolla

120 g zanahoria

75 g pimientos del piquillo asados

500 g caldo vegetal

50 g tomate frito

5 hojas de albahaca fresca

2 gotas de tabasco

sal

Pimienta negra

6 Aceitunas negras para decorar

Preparación

1. Poner la cebolla + zanahoria y picar 5 segundos a velocidad 5. Bajar restos con la espátula. Añadir el aceite.Programar 7 minutos Varoma velocidad 1.

2. Añadir la berenjena picada + pimientos + tomate. Programar 15 segundos velocidad 5. Programar 7 minutos Varoma velocidad 1.

3. Añadir caldo + pimienta+ sal + albahaca + tabasco. Progarmar 1 minuto velocidad 8. Después programar 10 minutos Varoma velocidad 3.Servir adornado con 6 aceitunas negras cortaditas en rodajas.

Entrevista al Dr Franco Berrino, especialista en prevención del cáncer

Os dejo con el vídeo de una Entrevista al Dr. Franco Berrino, Director del Departamento de Prevención del Cáncer en Milán, Italia.
El vídeo es una clara apuesta por una alimentación sana para prevenir y tratar el cáncer

http://blip.tv/macrobiotica-tv/macrobi%C3%B3tica-tv-04-entrevista-al-dr-franco-berrino-4022907

RECOJO EL PREMIO LIEBSTER

RECOJO EL PREMIO LIEBSTER

Acabo de recibir el Liebster Award, un galardón que reciben los blogs que merecen ser reconocidos por su trabajo. El premio me lo ha dado el blog http://amanida-animada.blogspot.com/ Muchas gracias Nefer por este premio.


Una vez recibes el premio, para aceptarlo debes seguir una serie de reglas:

1. Copiar y pegar el premio en el blog, y enlazarlo al blogger que te lo dio.2. Señalar tus 5 blogs favoritos con menos de 200 seguidores que merezcan ser reconocidos y dejar un comentario en sus blogs para hacerles saber que recibieron este galardón.
2. Esperar que esos blogs pasen, a su vez, el galardón a otros 5 blogs :)

Mis premios son para:

http://micucolinet.blogspot.com/. Inma me encantan tus cupcakes

http://cocinadenihacc.wordpress.com/ Me encantan tus recetas y desayunos

http://lacazuelavegana.blogspot.com/ Un blog con unas recetas deliciosas y muy saludables

http://bebesyespecias.wordpress.com/ Un blog de una mamá cangura y ecológica muy especial

http://aguayluz.wordpress.com/ El blog de otra mamá cangura muy especial

Desayuno anticáncer por Desayunos Veganos

Este original desayuno nos llega desde un blog muy interesante. Nihacc nos presenta sus desayunos veganos durante 365 días. Si queréis ver más desayunos haced click aquí http://desayunosveganos365veganbreakfasts.wordpress.com

Desayuno anticáncer (cantidad para una persona):

- Zumo de manzana, zanahoria y jengibre:

2 manzanas, 2 zanahorias, 1 cm jengibre fresco

Preparación

Pelar las zanahorias y el trozo de jengibre. Trocear las manzanas y las zanahorias. Licuar todo con la licuadora.

+

- Copa de amaranto

1/4 vaso amaranto, 1/2 agua, 1/2 vaso leche de arroz (yo usé basmati integral pero sirve cualquiera), 1 kiwi, 1 plátano, 1 cucharadita algarroba en polvo, anacardos (un puñadito)

Preparación

Cocer el amaranto con el agua a fuego suave hasta que se quede sin agua (unos 10 minutos). Retirar del fuego, añadir la leche de arroz y meclar bien; dejar reposar un par de minutos. Mientras, por separado, pelar y trocear el kiwi, triturar el plátano y la algarroba con un tenedor, y machacar los anacardos en un mortero. Servir en una copa o vaso alto primero el amaranto, luego el kiwi, el puré de plátano y algarroba, y por último los anacardos.

Información nutricional (Fuente: Wikipedia y En Buenas Manos):

- La manzana contiene catequinas y quercetina, dos fitoquímicos que protegen contra la acción de los radicales libres y tienen propiedades anticancerígenas muy potentes.

- La zanahoria presenta un alto grado de carotenos, entre ellos el beta-caroteno o pro-vitamina A, un compuesto antioxidante que se transforma en vitamina A una vez entra en nuestro organismo y que contribuye al sistema inmune.

- El jengibre posee antioxidantes, tiene propiedades antiinflamatorias, alivia las naúseas, y ha sido estudiado como preventivo y arma eficaz contra el cáncer, sobre todo, de ovario y de cólon.

- El amaranto es muy nutritivo (hierro, calcio, magnesio, vitaminas A y C, fibra, proteína), y además también previene el cáncer de cólon.

-La leche de arroz es altamente digestiva, no contiene gluten ni lactosa, y es muy energética por su alto contenido en hidratos de carbono completos (de absorción lenta).

- Kiwi: además de tener más vitamina C que una naranja, es rico en luteína, un compuesto fitoquímico que reduce el riesgo de cáncer; también es rico en cobre, vital para el crecimiento y el desarrollo del sistema inmune.

- El plátano es una buena fuente de potasio (desempeña un papel en la mayoría de las funciones vitales, y regula el contenido en agua de las células y su movimiento) y magnesio, además de triptófano (sustancia que regula el estado de ánimo positivo).

- La algarroba es rica es mucílagos (por lo que tiene propiedad antiinflamatoria) y taninos (potente antioxidante).

- El anacardo es rico en selenio (ayuda a conseguir un efecto antioxidante y, sobre todo, a formar la enzima glutatión peroxidasa que previene el desarrollo de algunas clases de cáncer), magnesio y vitaminas del grupo B.

SOPA DE GARBANZOS Y ESPINACAS del Blog Agua y Luz

SOPA DE GARBANZOS Y ESPINACAS del Blog Agua y Luz

Ingredientes (para 8 personas):

300g de espinacas frescas

120g de garbanzos secos

1000g de agua

1 cucharada de sal

2 cebollas medianas (200g) cortadas en cuartos

50g de aceite de oliva virgen extra

200g de zanahorias troceadas

3 dientes de ajo

150g de nabos troceados

pimienta

Preparación:

Tras reservar las espinacas limpias en el recipiente Varoma, ponemos en el vaso los garbanzos y los trituramos 30’’/vel 9.

Agregamos el agua, la sal, las cebollas, el aceite de oliva, las zanahorias, el ajo y los nabos.

Colocamos el recipiente Varoma en su posición y programamos 25’/temp Varoma/vel 1.

Una vez terminado el tiempo, retiramos el recipiente Varoma, colocamos el cubilete y trituramos programando 2’/vel 8.

Finalmente, colocamos las espinacas en una sopera, vertemos la sopa, salpimentamos al gusto y servimos caliente.

TARTA DE FRESA CRUDIVEGANA de Vanesa López.

TARTA DE FRESA CRUDIVEGANA de Vanesa López. (para 6 personas) 

Para la base: 

100 gr. Nueces ecológicas 

100 gr. Coco rallado ecológico 

100 gr. Dátiles deshuesados ecológicos 

Una pizca de canela molida 

Una pizca de sal del Himalaya 

Una pizca de vainilla en polvo 

Triturar bien en la thermomix o robot de cocina y una vez bien triturado, compactarlo en el fondo del molde de base removible, yo he utilizado unos moldes redondos individuales, pero se puede hacer en un molde rectangular más grande. 

Para el relleno: 

800 gr. De fresas ecológicas (reservar unas pocas para decoración final) 

El zumo de un limón 

2 cucharaditas de canela molida 

200 gr. Dátiles deshuesados 

Triturar bien en la thermomix o robot de cocina 

Volcar en el molde y refrigerar antes de servir

Taller de Alimentación Saludable Infantil, en el Embarazo y en el Postparto en Alcorcón

Os invito a los talleres de Alimentacion Saludable que celebraremos en Alcorcón (Madrid) junto a la dietista y chef Raquel Magem. ¡Os esperamos!
Para más información  911551700.

Día 23 de Marzo, de 16:00 a 20:00 _ TALLER ALIMENTACION INFANTIL
1- La alimentación del lactante de 0-24 meses.
1.1- Lactancia Materna: Beneficios para la madre y el niño.
2- Alimentación de 6-12 meses.
2.1- Introducción de la Alimentación Complementaria. Mejor poquito a poco.
3- Alimentación de 2 años hasta la edad adulta. Dieta libre de azúcar, harinas blancas y grasas saturadas para una óptima salud.
4- Alimentación y Enfermedades infantiles. Prevención y tratamiento de obesidad, asma, alergias, leucemia, diabetes, SDAH y Autismo mediante una dieta sana y equilibrada.
5- Recetas adecuadas para todas las edades.

Además, tendremos una merienda para los peques que vengan (y los no tan peques) con ricas y sorprendentes recetas sanas.

Día 24 de Marzo, de 10:00 a 14:00 _ TALLER ALIMENTACIÓN PRECONCEPCIONAL

1- ¿Cómo aumentar la fertilidad con la nutrición?
2- ¿Niño o niña?, descubre como la alimentación puede aumentar las posibilidades de concebir el sexo deseado.
3- Engendrar futuros niños sanos con una óptima alimentación de los padres.
4- Papel de los tóxicos ambientales en la fertilidad.
5- Recetas adecuadas para aumentar la fertilidad y concebir niños sanos.

Día 24 de Marzo, de 16:00 a 20:00 _ TALLER ALIMENTACION EN EL EMBARAZO Y POSTPARTO
1- Un desarrollo óptimo del feto depende de la alimentación de la madre. Nutrámonos de una forma adecuada.
2- Una alimentación sana y equilibrada puede prevenir la diabetes gestacional, la eclampsia y la candidiasis.
3- Influencia de los tóxicos ambientales en el desarrollo del embrión. Cómo prevenir malformaciones fetales.
4- Dieta vegetariana y embarazo, ¿combinación perfecta?
5- La alimentación tras el parto: yodo, hierro, etc. Aprenderemos cuáles son las cantidades necesarias y cuáles son las mejores maneras de implementarlas en la dieta.
6- Algunas complicaciones postparto y cómo puede ayudar la dieta a evitarlas o atenuarlas (mastitis, depresión postparto, etc.)
7- Perder peso tras el embarazo. Con una alimentación equilibrada no es tan difícil.
8- Recetas adecuadas para el embarazo y postparto.

Los precios para este fin de semana monográficos son:

50€ un módulo, 45€ si pagas antes del 9 de marzo.
90€ dos módulos, 85€ si pagas antes del 9 de marzo.
120€ tres módulos, 115€ si pagas antes del 9 de marzo.
160€ el monográfico completo, 155€ si pagas antes del 9 de marzo. (incluye el taller dieta y cáncer)

Si has pagado con antelación y decides cancelar tu asistencia, la política de devoluciones es la que sigue:
-Anulaciones hasta 15 días antes, 100% del importe.
-Anulaciones hasta 5 días antes, 50% del importe.
-Casos particulares, como emergencias médicas, consultar.
Somos conscientes de la crisis en la que estamos sumergidos. Si te interesa alguno-s de los módulos pero tienes dificultades para abonarlos, contacta con nosotros para ver posibilidades de financiación.

Más información en: http://blog.monitosyrisas.com/index.php/2012/02/salud-y-alimentacion/
Para ampliar información y/o apuntarse, info@ohlaluna.com, 911551700.

Corona de arroz integral con verduritas al wok y salsa especial del blog La Cocina Alternativa

Corona de arroz integral con verduritas al wok y salsa especial (que es salsa de pimientos secos con manzana) Esta receta nos llega desde La Cocina Alternativa, un blog muy interesante sobre cocina.... alternativa.
Si os gusta esta receta os invito a votarla en nuestra página de Facebook y a partir de mañana en nuestro blog.

El arroz es mucho más que la paella o los risottos y la corona de arroz integral con verduritas al wok lo demuestra. Con esta receta conseguimos un plato muy vistoso y colorido (el naranja de la zanahoria, el verde de las judías verdes, el rojo del pimiento, el amarillo del maíz y el blanco de la cebolla), crujiente (el wok conserva mejor la textura, sabor y cualidades de los alimentos), sabrosa y muy sana con el arroz integral.

Podemos comer esta receta sin salsa o degustarla con la salsa de pimientos secos y manzana para aportarle un toque frutal.

INGREDIENTES
200 gr de arroz integral
2 zanahorias, unos 150 gr
1 cebolla, 200 gr
150 gr de judías verdes
1 lata de maiz cocido, 150 gr
1 pimiento rojo
sal y pimienta negra

SALSA
3 pimientos secos (también llamados choriceros, de los que se secan en los pueblos al aire en las ventanas o balcones)
1 cebolla
1 manzana
1 bote de tomate frito casero, unos 350 gr
agua
sal

ELABORACIÓN

1. Lavamos el arroz en un colador

2. Lo hervimos 45′ (o lo que indique el paquete) con dos medidas de agua, una hoja de laurel y un ajo pelado para aportarle sabor

3. Mientras tanto, lavamos, pelamos y picamos en trocitos pequeños todas verduras.

4. Calentamos el wok con el fondo cubierto con aceite de oliva y vamos añadiendo los ingredientes en orden de dureza. Empezamos por las zanahorias porque necesitan más tiempo hasta que queden blanditas. Rehogamos unos minutos y salamos

5. Después añadimos las judías verdes y saltemaos un ratito más

6. Seguidamente la cebolla con el pimiento rojo, mezclándolo con todo y cocinando unos minutos, y por último el maíz

7. Cuando esté el arroz cocido, retiramos el laurel y el ajo, y lo añadimos al wok. Salpimentamos al gusto

8. Pintamos con un poco de aceite de girasol (para no dar sabor) un molde de silicona redondo de los de tartas. De esta forma desmoldaremos mejor el arroz

9. Rellenamos el molde con el wok de verduritas y arroz integral. Apretamos bien

10. Damos la vuelta en una fuente amplia y ya está listo para degustar.

11. Si no tuviésemos salsa preparada no pasa nada porque está igualmente rico, pero también podríamos añadir en el paso 7 dos cucharadas de salsa de soja y ya lo tenemos aliñado

12. SALSA DE PIMIENTOS SECOS Y MANZANA

Freimos la cebolla en una cazuela con sal y un poco de aceite unos 10′. Añadimos la manzana pelada y troceada y ablandamos
Vertemos el tomate frito y los pimientos secos troceados y cubrimos con un poco de agua. Cocemos unos 15′ hasta que los pimientos se hayan ablandado bien
Batimos con la batidora
13. Servimos a cada comensal arroz con verduritas y unas cucharadas de salsa

Cous cous del Blog Ecomadres

Desde el blog Ecomadres nos llega este cous cous.

Os recuerdo que hoy es el último día para participar en el concurso. A partir de mañana podreis votar vuestra receta favorita en el blog.

En una olla se ponen a cocer los garbanzos que hemos puesto en remojo el día anterior, y en el accesorio para cocinar al vapor ponemos las verduras que queramos. Yo he usado zanahorias, patatas, puerros y calabaza. En una cazuela grande ponemos a fuego muy lento cebolla picada con aceite, para que se poche. También se puede poner cebolleta y puerro. Cuando la cebolla está tierna, dorada y dulzona, añadimos ras el hanout al gusto (a mí me gusta una cucharada sopera). Movemos bien y añadimos las verduras que teníamos al vapor, los garbanzos con su agua y uvas pasas. Lo dejamos cocinarse todo junto un poco más para que las verduras cojan el sabor de las especies y las pasas se pongan tiernas. 

Preparamos la sémola de couscous como dice en el envase.

Servimos en los platos igual que en la foto.

Los cous cous más saludables son los preparados de espelta o maíz.

Tarta de Manzana Fácil por Martha

Un nuevo vídeo de Martha, esta vez nos presenta una receta sana y saludable además de dulce y apetitosa

A disfrutar! Espero que os guste.

Cocinando con agua de mar: Tortitas de espelta con verduras y tempeh

Aquí podéis ver a Marta preparando tortitas con agua de mar
http://www.youtube.com/watch?v=HObZzr7oXWs

Agua de mar, ¿cómo y por qué consumirla?

Os dejo con un vídeo de nuestra colaboradora Marta hablando de las propiedades del agua de mar.

http://www.youtube.com/watch?v=jm1-a6jFfkI

¡ ESTO ES LA LECHE !

¡ ESTO ES LA LECHE !

Mirad que reflexión-cuento más bueno han publicado en el blog   http://moylanutricionlibre.blogspot.com/2012/02/esto-es-la-leche.html 

Un níveo y virginal Tetrabrik de Leche de Vaca se disponía a salir de paseo en busca de consumidores a quien seducir.

Aquella mañana frente al espejo, perfiló sus ojos claros con un lápiz apenas visible y sus rosados labios con un discreto carmín.

Un maquillaje imperceptible la dotaba de una imagen casi pura. Y vestida de blanco con leves adornos rosados, como era su costumbre, se encaminó hacia su excursión diaria.

- “¡La, lará, larita, soy una lechita, muy muy blanquita”.

Cantaba la Tetrabrick de Leche por la calle mientras daba graciosos saltitos al compás de su son.

Por el camino se encontró con su más fiel admiradora e inseparable amiga Galleta con Trocitos de Chocolate. Tetra y Galleta eran íntimas desde que María (la madre de todas las galletas) presentó a ambas un buen día en el colegio. Desde entonces fueron inseparables compañeras de “inocentes” y “saludables” juegos.

Imagen de Tetra un día cualquiera de paseo matutino

junto a su simpática amiguita.

Estrellitas de Pulpa de Tomate con thermomix del blog Varondomao

Estrellitas de Pulpa de Tomate del blog Varondomao

Ingredientes

230 G pulpa y semillas de tomate

20 g de aceite de oliva virgen extra

sal negra (puede ser normal)

4 hojitas de perejil

3 hojas de gelatina

Accesorios

2 cubiteras de estrellitas

Preparación

1. Hidratar las 3 hojas de gelatina en un cuenco con agua. Dejar que se hidraten bien.

2. Poner el resto de los ingredientes en el vaso, 6 segundos velocidad 6. Programar 3 minutos, 100º, velocidad 1

3. Añadir al vaso las hojas de gelatina bien escurridas. 30 segundos, velocidad 3. Poner en los moldes la mezcla resultante, dejar reposar y meter en la nevera hasta que enfríen.

Una sugerencia es servirlos como aperitivo sobre un charquito de aceite de oliva virgen extra espolvoreándolas con perejeil picado seco y azúcar glass. Tiene un sabor muy pronunciado a tomate.

Rollitos de Quinoa por Marta Villén

Marta Villén nos envía estos deliciosos ROLLITOS DE QUINOA. Si os gusta... a votar. Pincha aquí para votar en Facebook.

1- Cocinar la quinoa: en una olla, para esto se sofríen un poquito a fuego bajo 2 dientes de ajos a rodajas. Se añade la quinoa (por ejemplo media taza) y se sofríe un poco. Mientras se hierve agua. Una vez sofrita la quinoa, se añade el doble de volumen del agua caliente (en este caso, 1 taza). Poner un poco de sal y bajar el fuego al mínimo. Cocinar 15 minutos. Debe quedar seca y suelta. (Sugerencia: añadir junto al agua una cucharadita de algas hiziki).

2- Preparamos lo que añadiremos a la quinoa: cortar unas tiras finas de 1 zanahoria grande (se pueden añadir crudas o dar un ligero y rápido salteado en la sartén o wok), escaldar unos guisantes (si se saltean las zanahorias, se pueden añadir aquí) y un aguacate cortado en cuadritos. Unir a la quinoa.

3- Aderezo: diluir un poco de miso en agua, añadir y mover bien. También se puede poner una cucharadita de cúrcuma y un toque de pimienta negra recién molida.

4- Remojar las obleas de arroz en agua caliente unos segundos. Colocar sobre un paño y secar ligeramente. Rellenar y dar forma a los rollitos. No es preciso freír ni hornear. Si se quieren un poco crujientes, se podrían pincelar con aceite y poner unos minutos al horno. Si no tenéis las obleas o masa de rollitos, se pueden usar hojas de col o se pueden hacer calabacines rellenos, por ejemplo.

5- Presentación: decorar con unos brotes (hemos utilizado germinados de albahaca, de exquisito sabor) y unas semillas de sésamo negro. Si no tenéis, unas lonchitas de aguacate.

6- ¡¡Buen provecho!!

Curry indio de Verduras por Antonia Barrera

CURRY INDIO DE VERDURAS por Antonia Barrera. Si os gusta.... a votar en Facebook

Tiempo total: 50 min 4 raciones Dificultad media. 

¿Por qué he realizado esta receta con Thermomix? 

Porque es un método de cocción sano y equilibrado donde los alimentos son sometidos a bajas temperaturas (en el vaso 100ºC y en el vapor 110ºC) por lo que permite preservar los nutrientes de los alimentos y aumentar su sabor. 

Porque ayuda a conservar todas las vitaminas y los minerales de los ingredientes frescos preparándolos en el Varoma. 

Porque es un método de preparación rápido, limpio y muy práctico. 

… ¿no tienes experiencia en la cocina? Ningún problema. El thermomix realmente te pone las cosas muy fáciles y en un abrir y cerrar de ojos puedes cocinar platos extraordinarios muy sanos como este que he preparado yo. 

¿Por qué he elegido esta receta? 

Porque incluye ingredientes muy apropiados para una dieta anti cáncer, como son la cúrcuma, jengibre fresco, cardamomo, cilantro, entre otras especias. 

Porque incluye una gran variedad de verduras frescas que le dan color y mucho sabor, además de contener muchas vitaminas, minerales y pocas grasas. 

Porque es una receta que se adapta a toda la familia. 

INGREDIENTES : 

NOTA: Todos los ingredientes proceden de la agricultura ecológica y han sido adquiridos en el supermercado “Mas Que Verde” de Granada. 

½ cucharadita de semillas de cilantro 

½ cucharadita de semillas de comino 

½ cucharadita de cardamomo 

½ cucharadita de granos de mostaza 

100 g de cebollas cortadas por la mitad 

2 dientes de ajo 

15g de jengibre cortado en láminas 

1 chile rojo pequeño, sin semillas y cortado en láminas 

20g de aceite de oliva 

1 cucharadita de cúrcuma 

400g de leche de coco 

100g de agua filtrada o mineral 

1 cucharadita de caldo de verduras o una pastilla 

 600g de patatas de carne firme (para cocer) peladas y troceadas 

150g de zanahorias cortadas en rodajas de un centímetro 

100g de calabacines cortados en rodajas de un centímetro 

100g de guisantes congelados 

2 ramitas de cilantro fresco 

SUGERENCIA: Puedes utilizar otras verduras como brócoli, judías verdes, pimientos o calabaza. 

PREPARACION: 

1. Pon en el vaso el comino, el cardamomo y los granos de mostaza y tuesta 6min/Varoma/giro a la izquierda/vel. 1 

2. Añade las cebollas, el ajo, el jengibre y el chile, trocee 5 seg./ quitar giro a la izquierda/ vel. 5. Con la espátula baja los ingredientes de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas. 

3. Añade el aceite y saltear 6 min/ varoma/ vel. 1 

4. Agrega la cúrcuma, la leche de coco, el agua, la pastilla de caldo y bate 1 min/ vel. 10 

5. Añade las patatas y las zanahorias y programa 10 min/ Varoma/ giro a la izquierda / vel. Cuchara. Mientras tanto, coloca la coliflor en la bandeja Varoma, y el calabacín y los guisantes, en el recipiente Varoma. 

6. Pon el recipiente Varoma en su posición y programa 12 min/ Varoma/ giro a la izquierda/ vel. Cuchara. 

7. Retira el recipiente Varoma, vierte las verduras en el vaso y programa 2 min/ 100º C/ giro a la izquierda/ vel. Cuchara. Dispón el curry en una bandeja, adorna con las hojas de cilantro y sirve caliente. 

Espero que te guste y que te animes a hacerla. Muchas gracias. 

Antonia Barrera Pujol. Presentadora oficial de Thermomix-Granada 

Si quieres más información llámame al teléfono 644031443 o envía un correo: antoniaclu@gmail.com

Taller Alimentación y Cáncer en Alcorcón (Madrid)

El próximo 25 de Marzo, de 10:00 a 14:00, realizaremos un TALLER ALIMENTACION Y CÁNCER en Alcorcón. Lo impartiré junto a la dietista macrobiótica Raquel Magem.  Raquel nos ayudará a llevar a la mesa toda los conocimientos teóricos adquiridos, nos enseñará a crear sanas y nutritivas recetas con los alimentos anticáncer.

Temario:
1- ¿Por qué se produce el cáncer? Conoceremos los mecanismos de producción del cáncer. Acidosis, Inflamación, Radicales Libres, etc.
2. ¿Por qué ha aumentado tanto la tasa de cáncer? ¿Influye la alimentación en la aparición de cáncer? Conoceremos el papel que juega la actual alimentación occidental y los tóxicos ambientales en la generación del cáncer.
3- ¿Pueden los alimentos ayudarnos a curar y prevenir el cáncer? Aprenderemos a aprovechar las herramientas nutricionales que nos da la naturaleza para inducir la eliminación de las células tumorales y estimular nuestro sistema inmune.
4- ¿Qué alimentos son anticancerígenos? Conocer alimentos con propiedades anticancerígenas, estimulantes del sistema inmune y fitonutrientes con actividad antitumoral.
5- Métodos de cocción más adecuados para tratar el cáncer. Crudos, Vapor y Hervido. Métodos nocivos para cocinar: fritos y barbacoas.
Planificación de Dieta Anticáncer: Desayuno, Almuerzo y Cena.
6- Regímenes nutricionales para combatir el cáncer: Kousmine, Gerson, Macrobiótica.
7- Terapias complementarias para combatir el cáncer: Meditación, Visualización, Ejercicio Físico, Reflexologia, Shiatsu, Flores de Bach, Homeopatía….
Aprenderemos a meditar y visualizar.
8- Suplementación y Cáncer. ¿Qué suplementos o plantas medicinales pueden ayudarnos a combatir el cáncer?

El precio para este taller es 50€.

Somos conscientes de la crisis en la que estamos sumergidos. Si te interesa, pero tienes dificultades para abonarlos, contacta con nosotros para ver posibilidades de financiación.
Más información en: http://blog.monitosyrisas.com/index.php/2012/02/salud-y-alimentacion/

Para ampliar información y/o apuntarse, info@misrecetasanticancer.com

Corazones Anticáncer por Haidée Granada.

"Corazones anticáncer" por Haidée Granada. Un receta original y cargada de alimentos anticáncer.

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Ingredientes para 2 personas:

-120 gr de arroz largo integral
-1 trocito de alga kombu
-1 cebolla pequeña
-1/2 manzana golden
-1 pimiento verde pequeño
-1 pimiento rojo pequeño
-1 pimiento amarillo pequeño
-cúrcuma
-pimienta negra
-sésamo negro
-sal
-AOVE

Preparación:

Poner en una olla a cocer el arroz con la cebolla partida por la mitad, el alga kombu y un pellizco de sal en abundante agua. Sobre la olla colocamos una vaporera en la que introducimos los pimientos partidos en trozos grandes y la manzana pelada y descorazonada. Tapar y dejar hervir a fuego bajo hasta que el arroz esté cocido al gusto. Escurrir el arroz reservando el caldo resultante de la cocción. Para la salsa echar en el vaso de la batidora la cebolla, la manzana, un poco de caldo, media cucharadita de cúrcuma y una pizca de pimienta negra y triturar, si fuera necesario añadir más caldo hasta obtener la textura deseada. Trocear los pimientos, colocar los ingredientes en el plato y presentarlo espolvoreando un pellizco de sésamo negro. El caldo sobrante de la cocción se guarda para otra receta ;).

¡Mis Recetas Anticáncer cumple un año!

Hoy se cumple un año desde que empecé a escribir el Blog. Estaba a mitad del tratamiento con quimioterapia cuando decidí comenzar a compartir con todos vosotros los conocimientos sobre alimentación que estaba adquiriendo. Sin apenas darme cuenta el blog ha ido creciendo y ¡ya hemos recibido más de 90000 visitas!

Gracias a este blog he conocido a gente maravillosa que me ha enseñado mucho. Gracias al blog puedo hacer lo que más me gusta ayudar a otras personas y aportarles esperanza. El proyecto empezó mostrando información sobre alimentos y recetas de cocina anticáncer y ahora han llegado los talleres sobre nutrición y cáncer y un libro que viene en camino para que toda la información que vamos subiendo al blog la tengáis a mano... menudo cambio en un año, ¿no? Hace un año me dijeron que tenía cáncer y metástais extendidas por todo el cuerpo y un año después me encuentro sana, llena de vida y con unas ganas de enormes de ayudar y acompañaros en el camino que yo recorrí hace unos meses, el camino hacia la sanación.

Quiero daros las gracias a todos los que me leéis, a todos los que asistís a los talleres y a los que cada día me apoyáis para que este proyecto siga adelante.

¡Un beso y un abrazo lleno de luz, energía positiva y amor para todos!

Taller de Cosmética Natural y Terapéutica en Granada

Os presento un taller de lo más interesente. Un taller donde aprender a preparar champús, cremas y mascarillas naturales y terapeuticas. La mejor solución para olvidarnos de leer etiquetas y buscar si un producto tiene o no parabenes :-)

El taller lo impartirá Rosabel, una reputada profesional con más de 10 años de experiencia impartiendo cursos de cosmética natural.
El taller será el 10 de Marzo de 10 a 19 horas. El precio son 50 euros e incluye comida y realización de productos de cosmética y dossier informativo para seguir practicando en casa.
Para reservar plaza llamad al 636 935 305. Daos prisa pues las plazas son limitadas.
Lugar de Celebración C/ Aguila, 20. Granada

PROGRAMA:

El taller se divide en dos bloques:
1. Elaboración de jabones artesanos y terapeúticos
2. Elaboración de cremas y productos cosméticos.

Tarta de frambuesa y chocolate [Raw Food] del blog La Cazuela Vegana

Os presento una nueva receta para nuestro concurso. Es una receta crudivegana procedente del blog La Cazuela Vegana. Si os gusta os animo a votarla en nuestra página de Facebook.

INGREDIENTES (para 4 personas)

Para la base:

1/2 taza de nueces crudas y peladas

1/2 taza de dátiles naturales deshuesados

Para la masa:

1 taza de anacardos crudos

2/3 de taza de cacao en polvo puro

1 taza de frambuesas frescas

4 cucharadas de coco rayado o en hojuelas

1/2 taza de sirope de ágave

1/2 taza de agua filtrada

el zumo de 1 limón

1 cucharadita de vainilla en polvo

pizca de sal

ELABORACIÓN

Coloca en remojo los anacardos crudos, como mínimo unas 4-5 horas. Puedes dejarlos toda la noche.

Tritura con la ayuda de una picadora, los dátiles, la pizca de sal y las nueces juntas. En el molde o recipiente que hayas elegido para tu tarta y que habrás forrado con film (si no es desmontable), coloca la pasta para la base, cúbrela bien y aprétala con una cuchara hasta que quede compacta.

Limpia la picadora y tritura el coco hasta conseguir una pasta.

En una batidora de vaso o trituradora, añade los anacardos remojados y escurridos, el sirope de ágave, la pasta de coco, el zumo del limón, la vainilla, la pizca de sal y las frambuesas (reserva unas cuantas para la decoración). 

Tritura todo muy bien y cuando tengas una pasta totalmente homogénea incorpora poco a poco el agua hasta conseguir una textura untuosa y suave, tipo mousse.

Añade ahora el cacao en polvo y vuelve a triturar. Si ves que ha quedado muy espesa vuelve a diluirla un poco con agua. 

Rectifica el dulzor a tu gusto. Si te gusta el sabor más acidoso déjalo así, y si no añádele un poco más de sirope de ágave.

Vierte la masa encima de la base de la tarta. Reparte bien. Tapa con un film e introduce en el congelador un mínimo de 2 horas.

Cuando la vayas a consumir, sácala unos 20-30 minutos antes para que se descongele. Decora espolvoreando con un poco de cacao en polvo y con unas cuantas frambuesas.

NOTAS

No suelo poner las medidas de las recetas en tazas sino en gramos, pero en este plato en concreto lo veo útil y es cómo realmente lo he medido. He usado una taza de café con leche o infusión, para que os hagáis una idea del tamaño. Si la vuestra es más grande no pasa nada, simplemente... ¡que os saldrá más cantidad!.

ENSALADA TIBIA DE CARPACCIO DE CALABACÍN CON TOMATE ACOMPAÑADO DE SETAS AL AJILLO por Lina Martín

ENSALADA TIBIA DE CARPACCIO DE CALABACÍN CON TOMATE ACOMPAÑADO DE SETAS AL AJILLO por Adelina Martín.

Esta receta surge realmente de la unión de dos recetas, pero a mi me gusta mucho porque lo hace un plato muy completo al combinar los vegetales crudos con las setas calientes que nos aportan la mayor parte de las proteínas de este plato y convierten esta ensalada en templada y la hace más apetecible para épocas de frío.

INGREDIENTES:

unas cuantas ramilletes de perejil (sólo las hojas)

2 ajos

200 grs de setas o champiñones

1 guindilla (opcional)

30 grs de aceite de oliva virgen de primera extracción en frío

una pizca de sal marina

una pizca de pimienta negra recién molida

CARPACCIO

Un calabacín pequeño

Un tomate

sal marina

cúrcuma

pimienta negra recién molida 

semillas de lino

aceite de oliva de primera extracción en frío

Todos los ingredientes provienen de la agricultura ecológica.

PREPARACIÓN

Por una parte hacemos las setas al ajillo:

Cortamos las setas en tiras no muy pequeñas y reservamos. 

Vertemos en el vaso de la Thermomix los ajos y el perejil y lo picamos durante 4 segundos a velocidad 5. 

Ponemos la mariposa y añadimos el resto de los ingredientes. Programamos 15 minutos giro a la izquierda y velocidad cuchara. Reservamos en el vaso cerrado para que no pierda calor.

Carpaccio:

Cortamos el calabacín con piel en rodajas muy finas y las disponemos sobre una fuente.

Picamos en dados pequeños el tomate y los ponemos sobre el calabación.

Aderezamos el plato con la sal, pimienta negra recién molida, la cúrcuma y las semillas de lino y un chorrito de aceite de oliva.

Terminamos de montar el plato con las setas alrededor.

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La eficacia de la quimioterapia puesta en duda.

 Un importante estudio ha sido publicado recientemente por la revista Clinical Oncology. Este meta-análisis, titulado “La contribución de la quimioterapia citotóxica a la supervivencia de 5 años en adultos con tumores” (The Contribution of Cytotoxic Chemotherapy to 5-year Survival in Adult Malignancies) ha sido realizado para cuantificar cuidadosamente los beneficios del tratamiento quimioterapéutico en adultos afectados por los cánceres más comunes. A pesar de que el estudio ha despertado algo de atención en Australia, país de origen de los autores del mismo, ha sido acogido con un silencio total en el resto del mundo.

Los tres autores del estudio son oncólogos. Grame Morgan, profesor asociado y autor principal, es radiólogo en el Hospital Royal North Shore de Sydney. La profesora Robyn Ward es oncóloga en el Hospital de St. Vincent, de la Universidad de New South Wales. El tercer autor el Dr. Michael Barton es radiólogo y miembro del Collaboration for Cancer Outcomes Research and Evaluation, del Servicio Sanitario de Liverpool, en Sydney.

La profesora Ward también forma parte del organismo oficial (Therapeutic Goods Authority of the Australian Federal Department of Health and Aging) que aconseja al gobierno australiano acerca de la conveniencia y eficacia de los fármacos que han de aparecer en la relación del Programa de Beneficios Farmacéuticos (Pharmaceutical Benefits Schedule), una especia de equivalente al estadounidense Food and Drug Administration (FDA).

Guiso de coliflor a la cúrcuma del Blog la Cocina de Nihacc

Desde el blog Cocina de Nihacc nos llega este  Guiso de coliflor a la cúrcuma.

Si os gusta esta receta os animo a votarla en nuestra página de Facebook y a partir del 26 en nuestro blog en la encuesta que se habilitará.

Ingredientes

1/2 coliflor

1/2 vaso arroz basmati integral

1/2 vaso lenteja roja

 2 zanahorias

 2 manojos espinacas

1 litro caldo vegetal o agua

2 cucharaditas cúrcuma

Preparación

Trocear la coliflor y cortar en rodajas las zanahorias.  Echar, junto con el caldo, en una cazuela. 

Añadir el basmati, las lentejas rojas y la cúrcuma.

Cocer a fuego lento hasta que las lentejas estén tiernas. 

Por último, apagar el fuego, incorporar las espinacas troceadas y tapar la cazuela para dejar reposar unos minutos (así las espinacas se hacen con el calor residual pero no se pasan).

Servir caliente.

Ensalada de calabacín y zanahoria con vinagreta de naranja al aroma de albahaca del Blog Cocina y Más...

Desde el blog Cocina y más... nos llega esta refrescante receta.

Si os gusta os animo a que la votéis en nuestra página de Facebook.

Chic@s últimos días para participar en el concurso de recetas. Fecha límite: 25 de Febrero!! Aún estáis a tiempo!!

Ensalada de calabacín y zanahoria con vinagreta de naranja al aroma de albahaca

Ingredientes

2 calabacines pequeños - 2 zanahorias - 1 naranja pequeña - 6 hojas albahaca - piel de naranja rallada - 1 cucharadita de mostaza - 1 cucharadita de miel eco - 3 cucharadas de zumo de naranja recién exprimido - 1 cucharada de zumo de limón recién exprimido - 2 cucharadas de aceite de oliva virgen - Pimienta negra - sal

Preparación:

Lavar los calabacines y cortar los dos extremos, sino se pelan las zanahorias lavarlas. Cortar los calabacines y las zanahorias a lo largo, en tiras gruesas, y luego en daditos. Colocarlo en un bol para ensalada. Pelar la naranja de forma que no queden restos de piel blanca y separar los gajos, cortarlos en trozos pequeños e incorporarlos al bol junto con los calabacines y las zanahorias.

Para preparar la vinagreta mezclar primero la mostaza, la miel y la sal. A continuación ir añadiendo lentamente el zumo de limón, el de naranja y el aceite, remover bien. Sazonarlo con la pimienta y batir hasta que la salsa adquiera una consistencia cremosa.

Verter la vinagreta sobre los ingredientes de la ensalada y mézclalo todo bien. Adornar con la piel de la naranja recién rallada y las hojas de albahaca picada o no, como más nos guste.

Servir en boles individuales decorados con una hoja de albahaca.

Aprender a elaborar cosmética y jabones naturales

Las ventajas de la cosmética natural están cada vez mas en auge, y es otra alternativa lógica a la cosmética tradicional, pues está elaborada en su mayor parte por componentes de origen vegetal.

Las ventajas de la cosmética natural son enormes para la salud de la piel, pues además de no ser agresiva para ésta, fortalece y mejora las funciones dérmicas gracias a los componentes químicos naturales de las plantas.

Pero... No todo es cosmética natural

Cada vez hay más laboratorios los que elaboran sus cremas, lociones y champús con ingredientes vegetales elaborando auténtica cosmética natural.

Pero desgraciadamente existen otros fabricantes que aprovechándose de la moda "de lo natural" utilizan como reclamo publicitario algún ingrediente vegetal que añaden en pequeñas proporciones a sus composiciones sintéticas, y venden su producto como 100% natural.

Tendríamos que saber, que la auténtica cosmética natural tiene que estar elaborada con ingredientes de origen vegetal junto a algún conservante suave para garantizar su durabilidad.

Métodos de cocina que pueden provocar cáncer. (I)

En post anteriores hablamos de métodos de cocinar anti cáncer, hoy vamos a hablar de métodos que pueden causar cáncer.

Os voy a adelantar un extracto del libro que estoy escribiendo...

En el libro hablaremos de cuales son los alimentos anticáncer y pro cáncer y de como preparar esos alimentos, además de incluir recetas ricas y sabrosas.

Bueno a lo que iba... Hoy hablaremos de dos métodos que no deberíamos usar para cocinar.

1. Freir. Al freír se alcanzan altas temperaturas que pueden generar sustancias tóxicas. En una freidora la temperatura puede superar los 300º. Cuando se usan para freír aceites, mantequillas o margarinas se generan sustancias con potencial cancerígeno llamadas acroleínas. Las acroleínas se han relacionado con un aumentado riesgo de padecer cáncer de pulmón y páncreas. Es común, sobre todo en hostelería, reutilizar el aceite para freír una y otra vez… lo que genera una y otra vez, y cada vez en más cantidad sustancias cancerígenas. Así que ojo con esos bares que nos deleitan con un olor a aceite frito nada más entrar, en estos casos mejor cambiar de local. Al freír los alimentos estos también son más difíciles de digerir al alterarse las grasas y proteínas y en consecuencia las digestiones se hacen más pesadas.

2. Barbacoas o Parrillas. Cuando preparamos una carne a la parrilla y empezamos a ver que esta se torna de un color negruzco, tan apreciado por algunos domingueros, nos encontramos frente a un demostrado cancerígeno… el Benzopireno que es un hidrocarburo aromático policíclico con un potente efecto cancerígeno. Además de benzopireno también se generan otras sustancias con potencial cancerígeno llamadas aminas heterocíclicas. Cuando ingerimos carne chamurrascada estos 2 tóxicos nuestro riñón debe hacer un gran esfuerzo para eliminarlos de nuestro cuerpo, por lo que no es de extrañar que el consumo de carne cocinada a altas temperaturas se asocie con un incremento del riesgo de padecer un carcinoma renal.. 

Los benzopirenos y aminas heterocíclicas no sólo se generan en las barbacoas, también en los frutos secos fritos, el café torrefacto, el pan muy tostado, las pizzas y pan hechos en horno de leña… Así que cuando veamos restos carbonizados en un alimento mejor lo apartamos, preferiremos los frutos secos crudos a los fritos, y el pan al vapor al hecho en horno de leña. 

¿Por qué los niños no deberían usar teléfonos móviles?

¿Por qué los niños no deberían usar teléfonos móviles? Os copio un artículo publicado en El Nuevo Despertar que me parece muy interesante.

El tema de los campos electromagnéticos (CEM) se está convirtiendo en una preocupación social. Presentes donde la electricidad nunca fluye, estas ondas invisibles están causando daños a la salud de todos los organismos vivos. Debido a los avances en la tecnología, los campos electromagnéticos pueden encontrarse en dormitorios, aulas, patios de recreo, y básicamente en cualquier lugar gracias a nuestro mundo inalámbrico.
¿Por qué los niños no deberían usar teléfonos móviles?

La tecnología es asociada temprano en las generaciones más jóvenes, haciendo partícipe a niños menores en el uso de teléfonos móviles y actividad televisiva. Es lamentable, ya que los niños en crecimiento son más susceptibles a los peligros provocados por los CEM. Los teléfonos móviles, en particular, se han convertido en una preocupación importante, jóvenes niños de tan sólo 10 años de edad disponen de ellos.

Un reciente informe con el autor principal John Wargo, Ph. D. profesor de Riesgos Ambientales y Políticas de la Universidad de Yale muestra hasta qué punto los campos electromagnéticos pueden ser perjudiciales para los niños. La investigación muestra que, debido a los órganos en desarrollo, una menor densidad ósea del cráneo, un menor peso corporal, y una barrera de sangre del cerebro menos eficaz, los niños son muy vulnerables a la radiación de los teléfonos móviles. Esto es especialmente cierto en el caso de los niños por nacer, con investigaciones que muestran como la radiación de microondas emitida por los teléfonos celulares influyen negativamente en el cerebro fetal.

También se reveló en un estudio realizado hace 4 años que el 54 por ciento de los niños nacidos de madres que usaron teléfonos celulares tenían problemas de comportamiento. Es más, el porcentaje subió a 80, si los hijos crecieron hablando por teléfonos celulares con frecuencia.

Su cerebro está compuesto de agua, azúcares y grasas, las microondas que desprenden los teléfonos móviles agitan estas sustancias y penetran en el cerebro, causando alteraciones negativas. Los investigadores de un reciente estudio griego encontraron que, las áreas importantes del cerebro como el hipocampo, el cerebelo y el lóbulo frontal-todos importantes para el aprendizaje, la memoria y otras funciones – son afectados negativamente por la radiación de microondas, incluso a niveles por debajo de las directrices de la Comisión Internacional sobre la protección contra la radiación no ionizante. Específicamente, 143 proteínas en el cerebro se ven negativamente afectadas por la radiación de radio frecuencia durante un período de 8 meses.

A pesar de que limitar la exposición al completo es casi imposible, tomar medidas para evitar la exposición a la radiación de los móviles es importante. Simplemente hablando menos por su teléfono celular se traducirá en menos exposición a la radiación. Incluso colocando su teléfono celular lejos de usted en lugar de en el bolsillo en todo momento limita la exposición. Aunque es una cantidad pequeña, es una solución muy sencilla. Reducir la exposición a los niños es especialmente importante, ya que son bastante vulnerables. Otra solución para limitar la exposición sería la de invertir en un protector de EMF u otras tecnologías similares y muy accesibles que reducen la exposición.

Traducción: elnuevodespertar
Fuente: naturalsociety

Altos niveles de ácidos grasos "trans" duplican el riesgo de cáncer de mama

Las mujeres con altos niveles de ácidos grasos "trans", vinculados al consumo de bollería industrial, patatas fritas y pasta de pizza, tienen el doble de riesgo de sufrir un cáncer de pecho.

El Instituto de Oncología Gustave Roussy y el Instituto Nacional de Sanidad y de Investigación Médica de Francia (INSERM), que han llevado a cabo conjuntamente esta investigación, precisaron en un comunicado que no han encontrado evidencia de que los ácidos grasos "omega-3" que hay en el pescado tengan un efecto protector contra ese cáncer, el más frecuente entre las mujeres.

Los investigadores, que basaron su trabajo en muestras de sangre tomadas entre 1995 y 1998 a 25.000 de las 100.000 de la Mutua General de la Educación Nacional de Francia, mostraron que "el riesgo de cáncer de pecho aumenta con el nivel de ácidos grasos "trans".

Los científicos compararon los análisis sanguíneos de las 363 mujeres de la muestra que sufrieron a posteriori un cáncer de pecho con respecto a la población de referencia, y el resultado fue que el riesgo de padecer la enfermedad era casi el doble en las que habían dado una tasa elevada de ácidos grasos "trans".

A la vista de esas conclusiones, subrayaron que "por el momento, no podemos más que recomendar una disminución del consumo de productos manufacturados, fuente de ácidos grasos "trans" de origen industrial".

"Convendría en particular limitar los procedimientos industriales" que los generan y que todavía se utilizan, es decir, los aceites vegetales parcialmente hidrogenados, algo que ya se viene haciendo en Dinamarca desde hace unos años, añadieron.

También se pronunciaron porque la reglamentación sobre el etiquetado contemple una indicación precisa sobre la cantidad de esos ácidos grasos.

Los autores de este estudio coincidieron con el consenso de otros colegas europeos y estadounidenses en el sentido de que la alimentación rica en pescados con ácidos grasos "omega-3" no tiene implicación con el riesgo de cáncer.

A ese respecto, indicaron que si en el caso de los países asiáticos se ha podido demostrar que comer mucho de ese pescado puede disminuir la posibilidad de desarrollar un cáncer de pecho, "este efecto protector no es mesurable en este potente estudio francés probablemente a causa de un consumo demasiado débil de pescado".