Taller de Alimentación Anticáncer en Barcelona.

Tengo el placer de poder presentaros un nuevo taller en Barcelona. Como el taller del día 6 por la mañana está a hacer un segundo taller por la tarde. Este segundo será más breve y solo se abordará el tema de la alimentación anticáncer.

Precio del taller: 15 €
Es necesario reservar plaza, así que puedes llamar al  934289671 o enviar un e-mail a canvi@canvi.org
Lugar de realización: Canvi. calle Joaquím Ruyra, 1-3 bajos    08025 Barcelona
Fecha: 6 Mayo, de 17 a 19 horas.
Más información: http://www.canvi.org/events/es_ES/2012/05/06/02/taller-teorico-practico-de-recetas-anticancer

Temario:

1- ¿Por qué se produce el cáncer? Conoceremos los mecanismos de producción del cáncer. Acidosis, Inflamación, Radicales Libres, etc.
2. ¿Por qué ha aumentado tanto la tasa de cáncer? ¿Influye la alimentación en la aparición de cáncer?Conoceremos el papel que juega la actual alimentación occidental y los tóxicos ambientales en la generación del cáncer.
3- ¿Pueden los alimentos ayudarnos a curar y prevenir el cáncer? Aprenderemos a aprovechar las herramientas nutricionales que nos da la naturaleza para inducir la eliminación de las células tumorales y estimular nuestro sistema inmune.
4- ¿Qué alimentos son anticancerígenos? Conocer alimentos con propiedades anticancerígenas, estimulantes del sistema inmune y fitonutrientes con actividad antitumoral.
5- Métodos de cocción más adecuados para tratar el cáncer. Crudos, Vapor y Hervido. Métodos nocivos para cocinar: fritos y barbacoas.
Planificación de Dieta Anticáncer: Desayuno, Almuerzo y Cena.
6- Regímenes nutricionales para combatir el cáncer.

Libro "Alimentación Anticáncer"

Hoy por fin voy a contaros algo sobre mis pinitos literarios. Algunos ya sabéis que estoy intentado plasmar toda la información actualizada sobre alimentación anticáncer y tratamiento natural del cáncer, así como mi experiencia con el cáncer, pues bien mientras ese libro da su fruto presenté en Biocultura un adelanto. En este libro me centro solo en alimentación anticáncer.. El libro "Alimentación Anticáncer" está disponible en la web de Conasi, a través de este blog y en los talleres y conferencias que imparto. El precio... solo 10 euritos.

Fotografía y Diseño Cristiana Gasparotto

Se trata de un libro que transmite una información muy completa y documentada hasta el último detalle en los estudios más actuales y escrito en un lenguaje que todo el mundo comprende: cercano y sencillo. Espero que os guste.

“El 30% de los cánceres podrían prevenirse con una alimentación sana y equilibrada, según la OMS.

Lamentablemente, nuestra alimentación suele estar cargada de tóxicos y ser rica en grasas, azúcares, proteínas animales y alimentos procáncer.

¿Quieres saber por qué se genera esta enfermedad? ¿Conocer qué alimentos la producen y cuáles pueden ayudar a evitarla y curarla? ¿Aprender a preparar ricos y nutritivos platos anticáncer?

Este libro te dará las respuestas y te ayudará a prevenir el cáncer, a disminuir los efectos secundarios de los tratamientos médicos y a aumentar la efectividad.”

Si quieres conseguirlo mándame un email a info@misrecetasanticancer.com
Puedes consultar puntos de venta y precios en
http://www.misrecetasanticancer.com/p/libro-alimentacion-anticancer.html

Crema de Champiñones al vino tinto.

Como en la receta anterior os decía que pusieseis setas en vuestra vida, se me olvidó deciros que también pusieseis champiñones :-) Para que no se os olvide lo importante que es tomar setas y champis para combatir el cáncer, os adjunto una recetilla con champiñones.

Las setas son muy importantes para estimular al sistema inmune.

Ingredientes

500 gr de cebolla

500 gr de champiñones limpios

100 ml de leche vegetal (+ o - según consistencia deseada)

1 chorrito de vino tinto

2 cucharadas de aceite de oliva

Sal y pimienta

Orégano

Agua o caldo vegetal 

Preparación.

1. Troceamos la cebolla y sofreimos a fuego lento durante 20 minutos. Con este tiempo de cocción tan prolongado la cebolla va a adquirir un sabor dulce muy especial.

2. Añadimos los champis, el vino, la sal, la pimienta molida y cubrimos con agua. Cocinamos otros 20 minutos a fuego medio.

3. A continuación añadimos la leche vegetal según consistencia deseada, dependiendo de si queremos que sea más puré o más sopa. Trituramos y añadimos un poco de orégano.

La causa de todas las enfermedades

Os dejo con un vídeo sobre la dieta alcalinizante para curar cualquier enfermedad. 

El ejercicio mejora la calidad de vida tras el cáncer

Una buena media hora en el gimnasio es una gran manera de desahogarse y de acuerdo a un nuevo estudio publicado en la revista Cancer,el ejercicio también ayuda a mejorar la vida después del cáncer , especialmente de mama, próstata y cáncer colorrectal.

Se entrevistó a 753 hombres y mujeres, todos por lo menos 65 años de edad, que habían sobrevivido 5 años o más después de un cáncer de mama, próstata y cáncer colorrectal. Todos tenían sobrepeso en algún grado, pero ninguno era obeso mórbido.

Cuando los entrevistadores le preguntó sobre el ejercicio, la dieta, el estado del peso y la calidad de vida, se encontraron con que la mitad del grupo recibió no más de 10 minutos de moderada a vigorosa actividad física por semana, y sólo el 7% tenían hábitos alimenticios saludables.

Sin embargo, los que hacían más ejercicio y tenían una mejor calidad de la dieta también tenían mejor calidad de vida  (por ejemplo, más vitalidad y mejor funcionamiento físico) que los que hacían menos ejercicio y comían mal. También, cuanto mayor sea el peso corporal, más pobre era la calidad de vida física.

Según los investigadores los resultados apuntan a "los posibles efectos negativos de la obesidad y el impacto positivo de la actividad física y una dieta saludable en la calidad física de vida en sobrevivientes de cáncer"

Hacer ejercicio de moderada a alta intensidad durante 30 minutos al día disminuye en un 50% el riesgo de padecer cáncer. Además el ejercicio regular ayuda a fortalecer los huesos 

Fuente http://www.diseaseproof.com/archives/cancer-exercise-improves-quality-of-life-after-cancer.html#more

II JORNADAS CIUDADANOS CONTRA EL CÁNCER

II JORNADAS CIUDADANOS CONTRA EL CÁNCER. 31 DE MAYO 2012 en Málaga

Programa:

19:00 “ Qué alimentación influye en la aparición o prevención del

Cáncer”. Ponente: Dra. Dª Odile Fernández Martínez.

19:30 “ Cuáles son los riesgos de toxicidad de los utensilios de cocina”.

Ponente: Dr. D. Rafael Cepa.

20:30 “ Protocolo de donación de médula ósea y cordón umbilical”.

Ponente: Dr. D. José Antonio Ortega Domínguez.

21:00 “Concierto benéfico“Canciones para el recuerdo”.

D. Rafael Rico Guill (tenor) y D. Miguel Ángel Robles Aguilar (Piano) acompañados por el Coro “Rumores de Málaga”.

22:30 Cóctel de clausura. Amenizado por la Cuarentuna de Marbella.

Moderan: Dra. Dª. Anna Valderrama Marcos y Dr. D. José Antonio Ortega Domínguez

Precio: 10 € por persona

Organiza: Oficina de atención al Paciente del Colegio Oficial de Médicos de la Provincia de Málaga.

                  Dra. Dª. Anna Valderrama Marcos.

Venta de entradas:

·  Regalos Andrés Olivares. (Plaza de las Flores).

·  Centro de Estética Natural Annabella ( Paseo de Sancha 51).

·  Ilustre Colegio Oficial de Médicos de la Provincia de Málaga. C/ Curtidores, 1 (Bus 24).

A beneficio de:

Fundación Luis Olivares

Fundación Malageña de Asistencia a Enfermos con Cáncer.

Taller de Tratamiento Holístico del Cáncer en Málaga

Taller de Tratamiento Holístico del Cáncer en Málaga. (Dieta, Fitoterapia y Emociones)

Viernes 1 de Junio de 2012 de 17 a 21 horas.

Contenidos

¿Por qué se produce el cáncer?

Conoceremos los mecanismos de producción del cáncer. Acidosis, Inflamación, Radicales Libres, etc.

¿Por qué ha aumentado tanto la tasa de cáncer?

¿Influye la alimentación en la aparición de cáncer?

Conoceremos el papel que juega la actual alimentación occidental y los tóxicos ambientales en la generación del cáncer.

¿Pueden los alimentos ayudarnos a curar y prevenir el cáncer?

Aprenderemos a aprovechar las herramientas nutricionales que nos da la naturaleza para inducir la

eliminación de las células tumorales y estimular nuestro sistema inmune.

¿Qué alimentos son anticancerígenos?

Conoceremos alimentos con propiedades anticancerígenas, estimulantes del sistema inmune y

fitonutrientes con actividad antitumoral.

Métodos de cocción más adecuados para tratar el cáncer:

Crudos, Vapor y Hervido. Métodos nocivos para cocinar: fritos y barbacoas.

Planificación de Dieta Anticáncer:

Desayuno, Almuerzo y Cena.

Regímenes nutricionales para combatir el cáncer:

Kousmine, Gerson, Macrobiótica.

Terapias complementarias para combatir el cáncer:

Meditación, Visualización, Ejercicio Físico, Reflexología, Shiatsu, Flores de Bach, Homeopatía,

Moxibustión, Acupuntura….

Aprenderemos a meditar y visualizar.

Suplementación y Cáncer.

¿Qué suplementos o plantas medicinales pueden ayudarnos a combatir el cáncer?

Emociones y Cáncer.

Aportación sólo 20 euros.

Impartido por: Dra. Odile Fernández

Lugar realización: Ecocentro E-natural. calle Moliere, 11. Málaga.

Para información y reservas : info@misrecetasanticancer.com o en Ecocentro E-natural.

951 13 18 13 info@espacio-natural.es

Arroz con Espárragos, Brócoli y Setas

Los espárragos son un excelente alimento anticáncer, así que ahora que es temporada hay que aprovechar para consumirlos con frecuencia.

El brocoli es uno de los alimentos más eficaces para prevenir el cáncer.

Las setas por su parte son muy útiles para estimular al sistema inmune y así combatir la enfermedad. Nuestro sistema inmune es el que nos defiende de cualquier agresor (bacterias, virus, células cancerosas, tóxicos) y hay que cuidarlo. Al sistema inmune lo estimulan las frutas, los vegetales, las setas, el amor, la felicidad, la meditación y el ejercicio físico. Lo inhiben el azúcar, las grasas, la carne, la ira y la envida, la depresión, el estrés y el sedentarismo.

Así que haz ejercicio, sonríe, sé feliz y come muchas setas.

Esta receta es una bomba anticáncer.

Ingredientes para 4 personas

1 hoja de laurel

1 diente de ajo

1 cebolla

2 cucharadas de aceite

1 manojo de espárragos

50g de setas deshidratadas o 150 g de setas frescas
1 zanahoria
Brocoli
50ml de vino tinto
350g de arroz integral
800g de caldo de verduras casero o agua con 1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharada de cúrcuma
1 pizca de pimienta negra


Preparación

1. Calentamos el aceite de oliva en una olla y añadimos el ajo y la cebolla troceada y la hoja de laurel. Sofreímos ligeramente.
2. Añade el arroz y rehogamos unos minutos.
3. Añadimos el vino y calentamos 2 minutos.
4. Añadimos el caldo, la zanahoria troceada y los espárragos troceados salvo las puntas y cocinamos 20 minutos a fuego medio.
5. Pasados 20 minutos añadimos las setas troceadas, las puntas de los espárragos troceadas y el brócoli. Cocinamos 5 minutos más.
El brocoli y las setas las añadimos al final para que el tiempo de cocción no sea muy largo y no pierdan propiedades anticáncer. Dejamos reposar unos minutos y servimos.

Alimentos enemigos del cáncer (y sus amigos)

Os presento una noticia publicada en el periódico Ideal, cada día más periódicos se hacen eco de la importancia de la alimentación para tratar y prevenir el cáncer.

Fuente: http://www.ideal.es/granada/20120423/mas-actualidad/sociedad/alimentos-enemigos-cancer-amigos-201204222149.html

El 80% de los cánceres en personas con menos de 65 años podrían evitarse mediante cambios en su estilo de vida en su dieta. Así lo sostiene el Instituto de Omega 3. Y es que hemos oído hablar de ellos e incluso en ocasiones creemos que sabemos a qué grupo pertenece cada uno. Pero son muchas las veces en las que la duda nos asalta. ¿Este alimento es anticancerígeno?, nos preguntamos. ¿Y este otro, es factor decisivo que contribuye a contraer cáncer? Delimitar qué productos aumentan las posibilidades de adquirir esta enfermedad y cuáles, por el contrario, disminuyen ese riesgo nos ayuda ya no solo a acostumbrarnos a una dieta equilibrada y saludable, sino a interiorizar una conciencia racional sobre qué está en nuestras manos para evitar el cáncer.

En este empeño debemos dar por hecho los alimentos milagros no existen. En cambio sí que disponemos de otros que impiden o retrasan de un modo u otro la formación o la proliferación de células cancerígenas. A rasgos generales, hay que conocer que las frutas, verduras, cereales y producto de tales poseen la mayor fuerza antioxidante y anticancerigena. En la cara opuesta, los productos transgénicos, con conservantes, colorantes y aromatizantes constituyen el 'colectivo' a olvidar': carnes, grasas, alcohol y tabaco entran en él.

Hay más: el Dr. Francisco J.G. Muriana, Científico Titular del Instituto de la Grasa (CSIC) de Sevilla, miembro del Comité Científico del Instituto Omega 3 y uno de los autores del Libro Blanco de los Omega 3, nos informa de que "existe una correlación entre la ingesta excesiva de grasas, de ácidos grasos saturados y de alcohol, y la disminución en la ingesta de fibras dietéticas y antioxidantes con el aumento de la incidencia de cáncer en poblaciones que se caracterizan por estos hábitos alimenticios. Estos excesos o defectos nutricionales hacen más comunes los cánceres de aparato digestivo, hígado, páncreas, mama y próstata. Por el contrario, el consumo de ácidos grasos omega-3 se asocia con una disminución en la expresión de los cánceres de mama, colon y próstata".

Omega 3.

Sanergía

Sanergía es la evolución de las energías sanadoras que nutren al universo, los resultados positivos en los tratamientos y su gran eficacia en los cambios de paradigmas de las personas que reciben estas energías.. cada vez son mas conocidas.

¿Cómo ocurren estos cambios?. A partir de un salto cuántico en concienciación. Este proceso se inicia cuando la persona quiere respuestas, cambios vitales,quie...re encontrar soluciones a sus problemas, bloqueos, enfermedades... en definitiva "algo" que alimente al alma y le aporte bienestar emocional.

El alma, nuestro ser está compuesto por energías...como todo lo que nos rodea en nuestro mundo..

Todo es vibración: pensamientos, sentimientos, situaciones,espacios y cada cosa tiene un tipo de vibración y en función de ésta ..crea bienestar o enfermedad.

Las enfermedades son el resultado de una vibración negativa, reflejada en una parte del cuerpo.

Si vivimos llenos de sentimientos autodestructivos: miedo, ira, angustia, rencor.. seguro que nos generarán bloqueos, somatizados en enfermedades: Depresión, celulitis, tartamudeo, faringitis, psoriasis, cáncer,etc.

Estas energías sanadoras eliminan los bloqueos energéticos, desprogramando a la persona y concienciándolo que es el responsable de su vida, .....responsable de sanar o enfermar...dependiendo de su actitud ante la vida y sobre todo ANTE EL MISMO.

Mercedes Cañibano Furones

Sanergista Profesional Nivel 1,2, y3
Lic Cib: 988
Telef: 666 173682

Mis Recetas Anticáncer estará en Biocultura Barcelona 2012

Gracias a Conasi voy a poder dar dos talleres en Biocultura Barcelona. Estoy muy ilusionada. Me encantan las actividades, el ambiente y el buen rollo que hay en Biocultura y si además puedo dar un taller eso es lo más para mí.

Os invito a todos a que visitéis la feria y así podamos conocernos.

El viernes 4 de Mayo a las 17 horas daré una conferencia  sobre “Cocina y cáncer” (sala 8).

Y el sábado 5 de Mayo a las 11 horas, taller de "cocina anticáncer".  De la mano del cocinero Joaquín  Adarve (sala 4)  elaboraremos un menú con alimentos y formas de preparación adecuadas, no sólo para personas que han pasado o están pasando por el proceso del cáncer, también para saber cómo ayudar a prevenirlo. 

Os espero a todos. 

Película "Más allá de la luz"

La película del infinito potencial del ser humano y sus capacidades dormidas, cuyo conocimiento cambiaría nuestra sociedad y el mundo.

Espero que os guste

La terapia Antiangiogénica

Os dejo con un vídeo muy interesante sobre como matar al cáncer de hambre y obligarlo a morir. El método es simple, basta con cortale el suministro de oxígeno y nutrientes. Descubre como hacerlo.

Galletas de jengibre por Haidée

Haidée nos manda estas ricas galletas. Están hechas con copos de avena y harina de trigo sarraceno. La avena aunque contiene gluten no contiene gliadina y es tolerada por las personas con celiaquia.

Ingredientes

200 g de copos de avena integrales

100g de harina integral de trigo sarraceno

50g de aceite de oliva virgen extra

50 g de sirope de agave

2 manzanas golden

1 cucharadita de jengibre en polvo

½ cucharadita de semillas de hinojo en polvo

Preparación

1. Precalentamos el horno a 180º

2. Ponemos una capa de papel vegetal sobre una bandeja de horno

3. Mezclamos todos los ingredientes con ayuda de un robot de cocina o de la thermomix.

4. Le damos forma redondeada a las galletas. (Este tipo de masa es viscosa, por lo que es difícil usar moldes para que queden bonitas, pero “en contra” tienen que son súper sanas)

5. Horneamos a 180 grados durante 15 minutos. Deben estar ligeramente doradas.

6. Dejamos que se enfríen y endurezcan fuera del horno. Servimos acompañadas de un vasito de leche vegetal para poder mojar.

La (mala) industria del cáncer expuesta por los médicos

Os traigo una noticia publicada en El nuevo despertar

La (mala) industria del cáncer expuesta por los médicos by elnuevodespertar

La Organización Mundial de la Salud ha admitido que "El cáncer es la principal causa de muerte en el mundo". Durante casi 40 años, Estados Unidos ha gastado más de $ 200 mil millones "tratando" de encontrar una cura - sin éxito. Sin embargo, la mayoría de los médicos ni siquiera pueden decir por qué la medicina es un fracaso. (Pista: no hay una agenda oculta)

Verdades médicas (negocios) sobre la industria del cáncer

¿Sabías que el promedio de los costes convencionales para el tratamiento del cáncer supera los $ 300.000 dólares? Sin embargo, los remedios naturales para el cáncer cuesta unos cuantos miles de dólares o menos. Por lo tanto, si los pacientes de cáncer realmente podrían ser tratados por mucho menos dinero, ¿por qué no se ha hecho?

El Dr. Robert Atkins, uno de los pioneros de la medicina complementaria en los Estados Unidos, dijo una vez: "No hay sólo uno, sino muchos remedios para el cáncer, pero todos ellos están siendo sistemáticamente reprimidos por la AEC, el NCI y los centros oncológicos. Tienen demasiado interés en el status quo."

Linus Pauling, uno de los científicos más importantes del siglo 20 y dos veces ganador del Premio Nobel nos da algo en que pensar cuando dice: "Todo el mundo debe saber que la 'guerra contra el cáncer' es en gran medida un fraude, y que el Instituto Nacional del Cáncer y la AEC son negligentes en sus deberes con el pueblo estadounidense que los apoyan. "

Noticias sobre el cáncer que no se oyen en la televisión

Según el Dr. Nicolás González y muchos otros expertos en cáncer, el "mundo médico convencional" realmente no tiene interés en remedios naturales (nutricionales) para el cáncer. Los principales medios de comunicación están controlados corporativamente por sus anunciantes (por ejemplo, las grandes farmacéuticas) y la investigación médica está financiada únicamente por las compañías farmacéuticas. Pero la noticia es aún peor!

Arroz negro con verduras vindaloo

Os presento una receta deliciosa y llena de sabores anticáncer. En vez de usar el tradicional arroz he usado arroz negro que no es propiamente arroz si no una planta acuática similar al arroz pero con índice glucémico bajo por lo que es muy útil para mantener el nivel de azúcar en sangre a raya.

Lo que vamos a hacer es macerar verduras en un adobo llamado vindaloo el cual es muy popular en india y después cocinarlas con varias especies anticáncer. Todas las especies utilizadas en la cocina india tienen propiedades anticáncer que ademas se potencian al usarlas de forma conjunta como hacemos en esta receta.

Ingredientes

1 cucharada de semillas de cilantro

4 vainas de cardamomo (usamos las semillas)

4 clavos

1 palo de canela de 2 cms

1 chile (opcional, le da el sabor picante)

1 trozo de jengibre de 2 cm

4 ajos

El zumo de 1 limón

800 gr de verduras a nuestra elección (he usado judías verdes, zanahoria, espárragos y col)

1 cebolla

2 cucharadas de aceite de oliva

1  cucharadita de cúrcuma

1 pizca de pimienta negra molida

3 tomates (si es temporada usamos tomates maduros y muy rojos, si no usamos tomates secos)

1 cucharadita de sal de algas o verduras

agua filtrada

250 g de arroz negro

Preparación

1. Machacamos las especies (cilantro, cardamomo, clavo y canela) con un mortero. Con thermomix: 1 minuto /vel.10)

2. Machamos el ajo, el chile y el jengibre. Con thermomix 7 sg vel 10

3. Ponemos a macerar las verduras limpias y troceadas con las especies y el zumo de limón. Dejamos macerar 3-12 horas.

4. Troceamos la cebolla  y la sofreímos en aceite de oliva en una olla. Con thermomix añadimos la cebolla al vaso troceamos 4 sg vel 4 y añadimos el aceite y cocinamos 5 min/100/ vel. 1

5. Añadimos los tomates, la curcuma, la pimienta negra y la sal y cocinamos unos 10 minutos.

Con thermomix 10 min/100/vel 2.

6. Añadimos las verduras  con su marinado y cubrimos con agua. Cocinamos 15 minutos a fuego medio. Con thermomix 20 min/100/vel. 1/ giro a la izquierda.

7. Mientras se preparan las verduras preparamos el arroz negro para esto llevamos a ebullición 800 g de agua filtrada y añadimos el arroz negro que cocinaremos durante 45 minutos.
8. Servimos las verduras acompañadas de arroz. Buen provecho

Flan de algarroba o chocolate

Hoy toca plato dulce de lo más sencillo. Esta receta está dedicada a Francesco que es un gran dulcero.
El agar agar es un alga muy útil para crear postres sencillos y sanos. El agar agar es un especie de gelatina, pero no como la gelatina comercial que venden que es un producto animal preparado con desechos de animales triturados.


Ingredientes
1 litro de leche vegetal sin azúcar añadida

25g de algarroba o cacao en polvo desgrasado
3 cucharadas de agar agar
10 dátiles

Preparación
1. Trituramos los dátiles a modo de pasta.
2. Llevamos a ebullición la leche, la pasta de dátiles y el cacao o algarroba removiendo con frecuencia. Cuando haya llegado al punto de ebullición añadimos el agar agar y removemos, dejamos hervir unos 10 minutos. Trituramos todo y dejamos enfríar en un molde. Metemos en el frigo un par de horas hasta que solidifique y voilá.

Los 94 alimentos con demostrado poder anticáncer

Frutas, vegetales, especies, condimentos, legumbres y cereales con potencial para prevenir el cáncer. 

FRUTAS

Frutas: 1 manzana, 2 melocotón, 3 plátano, 4 mora, 5cereza, 6 cítricos, 7 dátiles, 8 durian, 9 uvas 10 guayaba, 11 grosella espinosa India, 12 mango, 13 manzana malaya, 14 magostan, 15 piña, 16 granada.

VEGETALES

Vegetales 1 alcachofa, 2 aguacate, 3 coles de bruselas, 4 brócoli, 5 col, 6 coliflor, 7 zanahorias, 8 nabo daikon 9 colinabo, 10

cebolla, 11 tomate, 12nabo, 13 olluco, 14 berros, 15 okra, 16 patata, 17 helechos cola de mono, 18 achicoria roja, 19 espinaca japonesa o komastuna, 20 orgaza, 21 calabaza,

22 calabacín, 23 lechuga, 24 espinacas.

ESPECIES Y CONDIMENTOS

Especies y condimentos 1 cúrcuma, 2 cardamomo, 3 cilantro, 4 pimienta negra, 5 clavo, 6 hinojo, 7

romero, 8 semillas sésamo, 9 mostaza, 10 regaliz, 11 ajo, 12 jengibre, 13 perejil, 14 canela, 15 hojas de curry, 16 kalonji, 17 fenogreco, 18 alcanfor,

19 nueces pecanas, 20 anís estrellado, 21 semillas de lino, 22 mostaza negra 23 pistacho, 24 nueces, 25 cacahuetes, 26 anacardos.

CEREALES  Y LEGUMBRES

Cereales y Legumbres 1 arroz, 2 trigo, 3 avena, 4 centeno, 5 cebada, 6 maíz, 7 sorgo, 8 mijo perla, 9 mijo común, 10 mijo menor, 11 mijo pequeño, 12 mijo coral, 13 judía pinta, 14 soja, 15 judía mungo, 16 judía negra, 17 frijol, 18 guisantes, 19 judía escarlata, 20 lenteja negra 21 lenteja pardina, 22 judía verde, 23 lenteja castellana, 24 lenteja blanco marfil 25 lentejas multicolor, 26 lenteja petit crison, 27 lenteja petite golden, 28 lenteja roja

Mermelada de calabaza, zanahoria y naranja

Esta compota hace tiempo que la preparé para uno de los talleres de dieta y cáncer y tenía pendiente subir la receta. Aquí tenéis una mermelada casera y terapéutica.

Ingredientes
500g de manzana
250g de calabaza
250g de zanahoria
el zumo de una naranja
2 cucharadas de sirope de agave (opcional, según el dulzor deseado)
1/2 cucharada de agar agar

Preparación
1. Troceamos la calabaza y manzana.
2. Cocinamos con el zumo de naranja a fuego lento hasta que estén bien blanditas,al menos 30 minutos.
3. Añadimos el sirope de agave y el agar agar, trituramos hasta conseguir la consistencia de un puré y volvemos a calentar hasta que hierva. Cocinamos unos minutos y dejamos enfriar. Guardamos en tarros de cristal.

La vacuna universal contra el cáncer, ¿más cerca?

Científicos israelíes ensayan una terapia que reforzaría el sistema inmune contra la enfermedad
El tratamiento con ImMucin, en fase de desarrollo, podría ser efectivo en el 90% de los tumores
De avanzar en positivo, los investigadores calculan que podría estar en el mercado en seis años

Una nueva vacuna llama ImMucin.
La vacuna ImMucin , según sus desarrolladores, podría ser muy útil en el tratamiento de pequeños tumores detectados tempranamente. Igualmente, podría ayudar a impedir la reaparición de la enfermedad en enfermos ya tratados de cánceres anteriores, sobre todo mediante cirugías y quimioterapia.

También sería eficaz a la hora de prevenir cáncer en personas con predisposición genética.

En cualquier caso, la vacuna se encuentra aún en fase de desarrollo. El siguiente paso estaría dirigido a realizar estudios en pacientes con cáncer de ovarios, próstata y mama para ver los resultados. De avanzar en positivo, los investigadores calculan que la inyección podría estar en el mercado en seis años.

Ante una enfermedad como el cáncer, cuyo desarrollo se basa en evadir la vigilancia del cuerpo, la vacuna proporcionaría al sistema inmune un objetivo alternativo en la lucha contra las células cancerosas

Esta semana, un anuncio generaba expectación y reservas a partes iguales en la comunidad médica. Según avanzaba el diario The Telegraph, científicos israelíes habrían finalizado con éxito el primer ensayo clínico de una vacuna terapéutica capaz de actuar contra la inmensa mayoría de los cánceres y que podría ser comercializada en seis años. El ensayo clínico aún no ha finalizado, pero los primeros resultados abren una ventana a la esperanza. De hecho, de tener éxito, constituiría la noticia más importante de los últimos años y modificaría sustancialmente la esperanza de vida del ser humano.

La investigación la llevan a cabo un equipo de científicos de la Universidad de Tel Aviv, en Israel, y la compañía farmacéutiva Vaxil Bio Therapeutics. El grupo de investigación ha desarrollado la vacuna ImMucin que, según afirman, es eficaz en el 90% de los cánceres, incluidos algunos de los más letales, como el de pecho o el de próstata. El equipo, según ha explicado la compañía farmacéutica, ha probado por primera vez en humanos un inyección que es capaz de detectar una molécula llamada MUC1, presente entre el 80 y el 90% de los cánceres, así como reforzar al sistema inmune para que ataque al tumor y lo destruya.

Los resultados han sido realmente alentadores. En el ensayo participaron diez pacientes afectados de mieloma múltiple, una forma agresiva de cáncer que afecta a la sangre y que también presenta una importante cantidad de la molécula MUC1. Todos los pacientes habían padecido cáncer y experimentado un nuevo brote tras un periodo de remisión. En el ensayo, los pacientes recibieron cada dos semanas una inyección de la vacuna a lo largo de entre tres y seis meses. Según los investigadores, a partir de la segunda o tercera dosis, el sistema inmunitario de los pacientes ya mostraba cambios.

La molécula MC1

Pero, ¿por qué es tan importante la molécula MC1? En los últimos años, las investigaciones se han centrado en hallar un factor común entre los diversos tipos de cáncer para poder desarrollar investigaciones dirigidas a la creación de la cura universal contra la enfermedad. La molécula MUC1 se caracteriza por estar presente en los tumores de origen glandular (ovario, próstata, intestino, páncreas, mamas y también en el mieloma múltiple, un tipo agresivo de cáncer en la sangre). Estos tipos constituyen más del 80% de los cánceres que afectan a la población y son los más letales.

Esta molécula, denominada MUC1, es una glicoproteína formada por una parte proteica y otra de azúcar. En general, esta molécula está presente en la superficie de las células de los tejidos glandulares cumpliendo un rol de defensa e impidiendo que ciertos patógenos penetren en las células, aunque sin formar parte del sistema inmune. Cuando existe un tumor cancerígeno, esta molécula aumenta en gran cantidad y el sistema inmune no es capaz de detectar la presencia de cáncer.

La inyección del antígeno MUC1, es decir, la nueva vacuna, mezcla la parte proteica de la glicoproteína con aceleradores de la respuesta inmune, lo que provoca que las células T (linfocitos) puedan detectar mejor el crecimiento anormal de la MUC1 y originar una respuesta inmune que ataque los tumores.

En resumen, ante una enfermedad como el cáncer, cuyo desarrollo se basa en evadir la vigilancia del cuerpo, la vacuna proporcionaría al sistema inmune un objetivo alternativo en la lucha contra las células cancerosas. De esta manera, la terapia prepararía al sistema inmunológico para detectar y destruir células cancerosas que contengan dicha molécula, presente en nueve de cada diez tumores.

http://www.ideal.es/granada/rc/20120414/sociedad/vacuna-contra-cancer-201204132116.html

Nuestro veneno cotidiano.

Os dejo con un documental muy interesante.

El sistema de reglamentación productos químicos está controlado por la industria productora, cuya preocupación no es la salud de los consumidores sino la obtención de beneficios a cualquier precio.

Marie Monique Robin ha hecho un gran y valiente trabajo de investigación sobre el sistema alimentario y los mecanismos que lo gobiernan. En su libro "Nuestro Veneno Cotidiano" ella se pregunta si este segundo documental del mismo nombre del libro, sería la continuación de "El Mundo según Monsanto", en respuesta a lo cual, ella misma se responde que ambos se suceden y encajan como piezas de un rompecabezas, a la perfección, sin que ella haga algo al respecto; y claro no puede ser mas que evidente, pues ambos cuentan la misma historia y la realidad escondida o desconocida de siempre, como se controla y manipula llegando a casos extremo hasta de forma criminal para la obtención de beneficios económicos por parte de las multinacionales, de la industria química y alimentaria -aquí deberíamos agregar la industria farmacéutica convertida en mafia médica- en el mundo sin interesar las consecuencias a corto o a largo plazo sobre la población humana o sobre el medio ambiente.

En el curso de los treinta últimos años. la tasa de incidencia del cáncer a aumentado en 40%. dentro de ello el incremento de leucemias y tumores cerebrales -en los niños ha sido de 2% por año-. de igual modo se ha constatado una evolución similar para las enfermedades neurológicas, autoinmunes, o para el disfuncionamiento de la reproducción, una "epidemia" -catalogado así por la misma OMS- que golpea a los países llamados "desarrollados".

El libro y documental Nuestro Veneno cotidiano es el resultado de un arduo trabajo de investigación de dos años en América del Norte, Asia y Europa, está basado en numerosos estudios científicos pero también en testimonios de científicos, investigadores, representantes de las agencias de reglamentación, Marie-Monique Robin demuestra que la causa principal de esta epidemia que golpea a los países desarrollados es de orígen medioambiental, debido a decenas de miles de millones de moléculas químicas que han invadido nuestra alimentación después del final de la Segunda Guerra Mundial.

Verduras Tikka Masala

De nuevo comida india... ya sabéis cual es mi debilidad :-)

Ingredientes para 4 personas

Para la salsa tikka masala
1 cucharada de semillas de cilantro
1 cucharada de comino en grano
1 chile (opcional)
1 ramito de cilantro o perejil fresco
1 cucharada de cúrcuma
Una pizca de pimienta negra
2 dientes de ajo
1 cebolla
1 trozo de jengibre de 5 cms
2 cucharadas de aceite de oliva
Medio vaso Agua filtrada o de manantial
Medio vaso de Zumo de limón
Sal marina sin refinar
2 tomates maduros y rojos triturados

Verduras
1kg de verduras al gusto: brocoli, coliflor, zanahorias, guisantes, col, calabaza, espinacas, acelgas..

Preparación de la salsa
1. En una sartén tostamos las semillas de cilantro, comino y el chile durante unos 5 minutos.
En thermomix: 5min/varoma/vel.1
2. Majamos las especies con un mortero o con thermomix 1 minuto/vel 8. reservamos
3. En el mortero majamos el ajo, el cilantro fresco, el jengibre junto al aceite de oliva. En thermomix añadimos todos los ingredientes y programamos 1 minuto/vel. 10
4. Ahora añadimos todos los ingredientes en una olla o en el vaso de la thermomix y cocinamos durante 30 minutos a fuego medio.


Preparación de las verduras.


1. Una vez cocinada la salsa añadimos las verduras troceadas y cocinamos 15 minutos a fuego medio.
2. Servimos y buen provecho. ¡A matar células tumorales!

A quién le guste el pollo puede añadirlo en vez de las verduras o añadir mitad y mitad. Si lo acompañamos con arroz integral tenemos un plato muy completo y nutritivo.

Dahl de lentejas rojas

Hoy os vuelvo a traer una receta india vegetariana. Como ya sabéis la cocina india es muy especiada y las especias son vitales para prevenir y tratar el cáncer. Las especias con propiedades anticáncer son numerosas: comino, cúrcuma, canela, cilantro, perejil, menta, albahaca, orégano, tomillo, romero, eneldo...
Este plato es muy popular en India y está cargado de alimentos anticáncer.

Dahl "seco"

Ingredientes
1 trozo de 5cm de jengibre pelado
1 cebolla troceada
2 dientes de ajo aplastados
1 pimiento rojo
250g de tomate triturado
1 zanahoria
1 vaso de lentejas rojas
1 vaso de agua
1 vaso de leche vegetal
1 chile (opcional, según si os gusta picante o no)
1 cuharadita de curry
1/2 cucharadita de cúrcuma
1 pizca de pimienta negra molida

Dahl "para mojar"

1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de cilantro en grano
Unas ramitas de cilantro o perejil
Zumo de limón

Preparación:
1. Con un mortero machamos el ajo y el jengibre.
2. Añadimos en una sartén la cebolla y la zanahoria troceada, el jenjibre, el ajo y el resto de ingredientes salvo el zumo de limón. Cocinamos durante 25 minutos a fuego medio.
3. Al final añadimos un chorrito de zumo de limón, añadimos cilantro fresco y servimos. Dependiendo de si nos gusta más líquido o espeso vamos añadiendo agua.

"Todos los días de mi vida"

Hoy no os traigo ni recetas ni información relativa al cáncer... solo una reflexión.

Hoy he estado viendo la película "todos los días de mi vida". En ella se relata la historia de un joven matrimonio "perfecto y enamorado" que sufre un accidente de tráfico tras el cual ella sufre una lesión cerebral que le impide recordar su pasado más reciente. No es capaz de recordar que estaba casada y quién era su marido. Así que para ella empieza una nueva vida sin recuerdos. Un borrón y cuenta nueva con final super feliz. 

¿Qué tiene que ver esto con el cáncer te preguntarás? Para mí superar el cáncer supuso una nueva oportunidad de vivir. El cáncer ha  supuesta una nueva vida, una nueva manera de relacionarme conmigo y con los demás, una nueva oportunidad para hacer realmente aquello que me gusta y vivir mi vida como me gusta y no como me imponen. Me he liberado de miedos y tabús y vivo en paz y plenitud conmigo. Pero hay veces que me olvido de este nuevo camino marcado y vuelvo a las andadas, a los pensamientos que en el pasado me condujeron al cáncer. Llevaba una semana pensando en esto cuando ha llegado esta película a mi vida para recordarme que en cualquier momento la vida te puede cambiar y nunca debemos vivir mirando el pasado si no viviendo el presente sin pensar en el futuro.

Hoy he llorado, pero esta vez ha sido de alegría al ver la suerte que he tenido de encontrar el camino para sanar y tener una familia tan maravillosa que me acompaña en mi camino por la vida.

La peli es de las pastelosas pero muy útil para reflexionar, sobre todo si has tenido un acontecimiento en tu vida que te ha permitido renacer.

Condimentar el brocoli con especias y picante ayuda a combatir el cáncer

Tomar brócoli con una comida picante que contenga la enzima mirosinasa mejora significativamente las propiedades individuales del brocoli para luchar contra el  cáncer y además así se asegura su absorción  en la parte superior del sistema digestivo, en donde obtendrá el máximo beneficio para la salud, sugiere un estudio de la Universidad de Illinois 

"Para conseguir este efecto, prepare  su brócoli  junto con  mostaza, rábano picante o wasabi picante", dijo Elizabeth Jeffery, autora del estudio. Una vez más la cocina hindú es sabia pues suele acompañar al brocoli con picante y especias.

En el estudio demuestran que lo ideal sería comer el brocoli crudo o en forma de brotes, pero aún cuando se cocina es beneficioso si se cocina junto a alimentos que contenga mirosinasa.

La Mirosinasa es la enzima necesaria para formar el sulforafano, principal agente anticáncer del brocoli.

Otros alimentos que aumentan los beneficios del brócoli si están asociados a especias incluyen los rábanos, repollo, rúcula, berro, y coles de Bruselas. 

Los científicos dicen que tan sólo tres a cinco porciones de brócoli a la semana proporcionar un beneficio protector contra el cáncer.
Los suplementos que venden de brocoli solo serían efectivos si contuvieran esta enzimas tal y como demuestra el estudio.

Jenna M. Cramera1, Margarita Teran-Garciaa1 and Elizabeth H. Jeffery. Enhancing sulforaphane absorption and excretion in healthy men through the combined consumption of fresh broccoli sprouts and a glucoraphanin-rich powder. British Journal of Nutrition

Las células cancerosas causan depresión

Cuando un paciente oncológico entra en una depresión, tiene menos posibilidades de supervivencia y más opciones de no cumplir con el tratamiento. Por eso, "comprender los mecanismos que subyacen a la depresión asociada al cáncer tiene una importancia clínica profunda", señalan los autores de este trabajado en las páginas de 'Proceedings of the National Academy os Sciences'.

Según el Instituto Nacional del Cáncer de Estados Unidos, alrededor del 25% de los pacientes de cáncer está deprimido y sólo un 16% recibe terapia. En el caso de las afectadas por un tumor de mama, el porcentaje de mujeres con trastornos del ánimo alcanza el 60%. Las causas de este fenómeno no se conocen con detalle, aunque los expertos señalan tres posibles orígenes: la preocupación ante la propia enfermedad, los efectos tóxicos de la quimioterapia y los efectos biológicos directos del tumor.

Respecto a esta última hipótesis, Leah Pyter, principal investigadora de este estudio, y sus colegas de la Universidad de Chicago partieron de la base de que las células tumorales producen localmente grandes cantidades de unas moléculas llamadas citoquinas proinflamatorias. Estas proteínas son capaces de inducir comportamientos depresivos (anhedonia, letargia, falta de apetito...) si alcanzan el cerebro.

En este caso, utilizar animales como sujetos de análisis es "particularmente útil", matiza Brian Prendergast, otro de los investigadores. "Las ratas no tienen conciencia de la enfermedad y, por eso, los cambios en el comportamiento son previsiblemente el resultado de factores biológicos puros", añade.

Los roedores, que padecían tumores de mama, fueron sometidos a las mismas pruebas utilizadas para comprobar la eficacia de los fármacos antidepresivos. Éstas están diseñadas para detectar síntomas depresivos como pérdida de interés o de apetito. Además, comprobaron si existía alguna anomalía endocrina que explicara la presencia de dichos comportamientos.

Pyter y su equipo determinaron que las ratas que padecían un tumor presentaban síntomas depresivos y que estos podían explicarse por la aparición de dos fenómenos. Por un lado, la síntesis de las citadas citoquinas, y por otro la alteración del eje hipotálamo-pituitario-adrenal, el encargado de controlar el efecto de estas moléculas.

"Nuestro trabajo demuestra que los tumores inducen la producción de dos moléculas, una por el sistema inmune y otra por el eje hormonal del estrés, que son responsables [de la depresión]", señala Leah Pyter. Sus análisis confirmaron además que la aparición de estos síntomas no se debía ni al tratamiento ni a una predisposición a padecer este trastorno.

Si tenemos depresión el sistema inmune se deprime y el tumor puede hacer de las suyas y crecer a sus anchas. Por eso, aunque sea difícil en ocasiones, debemos ser positivos, sonreir y rodearnos de personas que nos hagan reir y ser felices.

Peripheral tumors induce depressive-like behaviors and cytokine production and alter hypothalamic-pituitary-adrenal axis regulationLeah M. Pyter,1, Vanessa Pineros, Jerome A. Galang, Martha K. McClintock and Brian J. Prendergast

¿Es necesario remojar los frutos secos? ¿Hay que activar las semillas?

En el blog "El diario de Silvia la misma" hay una entrada muy interesante que quiero compartir con vosotros.

Cuando hablamos de activar una semilla nos referimos a dejarla en remojo durante una noche. Al día siguiente eliminamos el agua, que no es apta para el consumo, pues están en ella todas las bacterias nocivas que pudieron acumularse debido a su incorrecto almacenaje o a su transporte.

Cuando remojamos las semillas se desactivan ciertos inhibidores enzimáticos presentes en las semillas o frutos secos, los que sabiamente han sido creados por la naturaleza para que estos sólo germinen en contacto con las condiciones adecuadas de agua y luz. Cuando se presentan todas las condiciones, se activan los nutrientes que van a permitir que de las semillas y frutos secos crezcan nuevas plantas o árboles.

Pero además, esto significa que al remojar las semillas o frutos secos en agua se vuelven mucho más fáciles de digerir y las vitaminas y minerales presentes en ellos se absorben con mayor facilidad.

Hay muchas personas a las cuales los frutos secos como nueces, almendras, pistachos, etc. les producen malestar estomacal, y notan una gran diferencia al comerlos una vez que han sido activados.

Es importante saber que este proceso sólo va a funcionar si se realiza a semillas o frutos secos que no están tostados, es decir, deben estar crudos. Además, en general no se recomienda el consumo de nueces, almendras, pistachos etc una vez que han sido tostados y menos aún si vienen con sal. Los frutos secos y semillas contienen muchos nutrientes, y si han sido calentado a altas temperaturas los nutrientes se habrán destruido. Por otro lado, los frutos secos y semillas son ricos en grasas saludables y vitales para manternos sanos, y al tostar los frutos estas grasas se vuelven rancias y dejan de ser beneficiosas para el cuerpo.

Por eso, si quieres obtener los miles de beneficios de los frutos secos y semillas puedes realizar el proceso de activación que se realiza así:

1.- Dejar remojando la cantidad deseada de frutos secos o semillas en agua (mejor agua filtrada) durante 8-12 horas. 

2.- Al día siguiente se elimina el agua y se enjuagan. Tirar el agua y no consumirla.

3.- Si es verano puedes dejar secar al sol las semillas hasta eliminar la humedad y si es invierno las puedes secar en el horno (40º) o en el deshidratador. Lo mejor es activar las que vayas a usar y no tengas que secarlas.

4.- Si las dejas en la nevera, dejarlas sólo 3 días sino pueden florecerse.

Fídeos con acelgas al estilo oriental

Hoy os presento una receta de inspiración oriental preparada con fideos de judía mungo. Los descubrí el otro día y me decidí a investigar con los alimentos anticáncer. 

Ingredientes 

Fideos de judía mungo 

Agua para cocer los fideos y las acelgas

1 cebolla troceada 

1 diente de ajo machado y troceado 

500g de acelgas (o espinacas) troceadas 

2 cucharadas de salsa de soja sin trigo ni azúcar

1 cucharada de aceite de oliva de primera presión en frio 

4 cucharadas de agua 

½ cucharadita de cúrcuma 

1 pizca de pimienta negra 

Preparación. 

1. Ponemos a calentar agua en una olla y cuando esté hirviendo añadimos las acelgas y escaldamos 3 minutos. Colamos (guardando el líquido) y reservamos. 

2. En el caldo de cocción de las acelgas cocemos los fideos según instrucciones del fabricante (normalmente 5 minutos) 

3. En una sartén salteamos el ajo machado y la cebolla troceada junto al aceite de oliva. 

4. Añadimos el agua, la soja, la cúrcuma y la pimienta negra y cocinamos 5 minutos. 

5. Añadimos los fideos y las acelgas y mezclamos unos minutos para que se mezclen los sabores.

"El amor influye en la salud"

Bicheando por facebook me he encontrado con esta interesante entrada y quería compartirla con vosotros.

"Diversos estudios han demostrado que el amor influye directamente en la salud de nuestro corazón, reduciendo mantener una buena salud emocional.

Los vinculos afectivos que tenemos con nuestra pareja, amigos y familiares, mejoran la presión arterial, lo que ayuda a reducir los niveles de ansiedad, estrés y depresión, conocidos como "factores psicológicos del riesgo".

El entorno afectivo también ayuda a mejorar la respuesta ante tratamientos de enfermedades como el cáncer, la diabetes o las cardiopatías. Así lo demuestra un estudio llevado a cabo por la World Heart Federation en el que se demostró que las personas con unos fuertes lazos afectivos, mejoraban entre dos y cuatro veces su capacidad para reponerse de la enfermedad de la que estaban siendo tratados. Sin duda, el amor es positivo para nuestra salud y podría estar relacionado con el hecho de que, durante la fase del enamoramiento, el cerebro segrega hormonas como la oxitocina, la dopamina o la adrenalina, que protegen el sistema cardiovascular.

El doctor Miguel Ángel García Fernández, vicesecretario de la Sociedad Española de Cardiología, señala que "existe una clara relación entre nuestro estado de ánimo y la salud de nuestro corazón. Así, para prevenir enfermedades cardiovasculares, además de controlar la tensión, los niveles de colesterol, realizar ejercicio y seguir una dieta saludable, hemos de favorecer la presencia de sentimientos positivos reforzando nuestros lazos afectivos con nuestro entorno".

Por el contrario, otras investigaciones han demostrado que las personas con problemas sentimentales cuentan con una menor defensa cardiaca, es el caso del estudio "Marital Stress Worsens Prognosis in Women With Coronary Heart Disease", llevado a cabo por el Instituto Karolinska de Estocolmo y que estudió a 600 mujeres de entre 30 y 65 años.

Según destaca García Fernández, "el estudio fue esclarecedor y sorprendente, ya que se demostró que las mujeres con matrimonios muy estresantes tenían tres veces más riesgo de sufrir algún ataque cardiaco que las mujeres que vivían con una buena relación con su pareja". Dicha investigación concluyó que el estrés en el matrimonio provoca una progresión de la arteriosclerosis coronaria, con un aumento de la inestabilidad de las placas ateroescleróticas que favorecen la aparición de complicaciones cardiacas.

Rodeate de las personas que realmente te amen y dale la espalda a las que no te quieran y te hagan sufrir.

¿Por qué no debemos tomar gluten?

El Gluten es una glucoproteína que se encuentra en la semilla de muchos cereales combinada con almidón. Representa un 80% de las proteínas del trigo y está compuesta de gliadina y glutenina. Se encuentra en el trigo, espelta, kamut, centeno y cebada. En la avena hay gluten pero no gliadina.

1. EL GLUTEN CAUSA INFLAMACION.

El 1 % de la población es celiaca (enfermedad crónica y autoinmune en la que hay una intolerancia al gluten) y de entre los no celiacos el 80% digieren mal el gluten o presentan hipersensibilidad. Los celiacos crean anticuerpos ante el gluten y si toman algo con gluten presentan diarreas, anemia, malnutrición, trastornos neurológicos, infertilidad y puede llegar a desarrollar cáncer y linfomas.

Una de las proteínas del gluten (la gliadina) puede tener una similitud en su estructura a las proteínas de los tejidos de algunos órganos como el páncreas y la tiroides. Cuando se crean anticuerpos contra la gliadina hay un riesgo de que se ataque a estos órganos, que puede conducir a enfermedades autoinmunes. Por eso los celiacos suelen tener diabetes e hipotiroidismo.

El gluten va a provocar un ambiente inflamatorio e

2. LA INFLAMACION PRODUCE ENFERMEDADES Y CANCER

La inflamación que produce el consumo del “Gluten” es conocida por destruir las células intestinales.

Este efecto crea un “intestino permeable”, que permite a los compuestos tóxicos entrar al torrente sanguíneo, lo que aumenta el riesgo de enfermedades autoinmunes, y la reducción de la capacidad del intestino para absorber adecuadamente los nutrientes y esto conduce a una malabsorción y sobrecrecimiento bacteriano.

La inflamación es la raíz de muchas enfermedades, entre ellas del cáncer.

3.EL CONSUMO DE GLUTEN PRODUCE LEUCOCITOSIS E INMUNODEPRIME

El gluten es difícil de digerir y cuando lo tomamos este produce leucocitosis, es decir una reacción exagerada del sistema inmune que está preocupado en digerir el gluten en vez de estarlo en eliminar células tumorales. El gluten contiene exorfinas que comprometen la inmunidad. Deprimen a nuestro sistema inmune que es el encargado de eliminar al cáncer. Al consumir gluten a diario aumenta la probabilidad de sufrir cáncer. El gluten además estimula el crecimiento de los tumores en las personas que ya han desarrollado cáncer y hace que crezcan más rápido.

Si eres celiaco estás de suerte, ya sabes que no puedes tomar gluten. La mayoría de la población no tolera bien el gluten y anda aquejada de gasas, diarreas, estreñimiento, malestar digestivo pero no sabe que detrás de estas molestias suele estar el gluten, es decir el pan, las galletas, las pasta, el seitán... El seitán es puro gluten, por eso no deberíamos incluirlo en nuestra dieta.

Yo durante el cáncer no tomé nada de gluten y mejoré mis problemas de gases que venía arrastrando desde hacía años. Ahora si algún día tomo algo con gluten enseguida noto que me siento mal y vuelven los problemas digestivos. 

¡Si tienes cáncer por favor deja el trigo! En personas sanas que deseen tomar cereal es mejor decantarse por cereales con menos contenido en gluten (espelta, kamut, cebada y centeno) o mejor aún por cereales sin gluten: los más adecuados serían quinoa y arroz.

Muchos pacientes con cáncer terminal mejoran espectacularmente y alargan su esperanza de vida cuando realizan una dieta libre de gluten (y azúcar por supuesto).

El consumo de gluten está unido muchas veces al consumo de azúcar y grasas trans, una bomba para el cáncer. Por ejemplo galletas y bollería que a diario damos a nuestros niños.

Mi desayuno

Os voy a enseñar cual suele ser mi desayuno durante los últimos meses. Es una crema de quinoa con fruta muy dulcecita y rica cargada de alimentos anticáncer.

Ingredientes:

1 medida de quinoa que varia entre 50 y 100g, según el hambre de ese día :-)

La misma crema pero sin fruta añadida y con mas canela

1 chorrito de leche vegetal sin azúcar, según la consistencia deseada.
200ml de agua filtrada

1 manzana roja

2 cucharadas de semillas de lino molidas

2 dátiles

1/2 cucharadita de canela molida

Fruta para decorar (opcional)

Preparación

1. Lavamos la quinoa con agua fría.

2. Ponemos a calentar el agua en una olla sin teflon y añadimos la quinoa, la manzana y los datiles cortados en trocitos. Añadimos media cucharadita de canela, la leche vegetal y cocinamos 15 minutos.

3. Una vez preparada la quinoa añadimos las semillas de lino molidas y adornamos con la fruta que deseemos o sin fruta

Taller de Tratamiento Holístico del Cáncer (dieta, técnicas naturales, fitoterapia y emociones)

El próximo 6 de Mayo de 10:00 a 14:00, realizaremos un Taller de Tratamiento Holístico del Cáncer (dieta, fitoterapia y emociones) en Barcelona.

Temario:

1- ¿Por qué se produce el cáncer? Conoceremos los mecanismos de producción del cáncer. Acidosis, Inflamación, Radicales Libres, etc.

2. ¿Por qué ha aumentado tanto la tasa de cáncer? ¿Influye la alimentación en la aparición de cáncer? Conoceremos el papel que juega la actual alimentación occidental y los tóxicos ambientales en la generación del cáncer.

3- ¿Pueden los alimentos ayudarnos a curar y prevenir el cáncer? Aprenderemos a aprovechar las herramientas nutricionales que nos da la naturaleza para inducir la eliminación de las células tumorales y estimular nuestro sistema inmune.

4- ¿Qué alimentos son anticancerígenos? Conocer alimentos con propiedades anticancerígenas, estimulantes del sistema inmune y fitonutrientes con actividad antitumoral.

5- Métodos de cocción más adecuados para tratar el cáncer. Crudos, Vapor y Hervido. Métodos nocivos para cocinar: fritos y barbacoas.

Planificación de Dieta Anticáncer: Desayuno, Almuerzo y Cena.

6- Regímenes nutricionales para combatir el cáncer: Kousmine, Gerson, Macrobiótica.

7- Terapias complementarias para combatir el cáncer: Meditación, Visualización, Ejercicio Físico, Reflexologia, Shiatsu, Flores de Bach, Homeopatía, Moxibustión….

Aprenderemos a meditar y visualizar.

8- Suplementación y Cáncer. ¿Qué suplementos o plantas medicinales pueden ayudarnos a combatir el cáncer? 

9. Emociones y Cancer.

Precio 30 euros. Incluye dossier con recetas.

Lugar realización: Espai Secchi  c/ Carrer Pare Secchi 12  08030 Barcelona, Spain. Metro Fabra i Puig (Línea 1)

Para información y reservas : info@misrecetasanticancer.com

www.misrecetasanticancer.com

LA LECHE NOS MATA POCO A POCO

LA LECHE NOS MATA POCO A POCO.

Hoy os vuelvo a dejar con un artículo en contra del consumo de leche. En esta ocasión está escrito por José Ramón Lorente.

El ser humano es el único mamífero que ingiere leche procedente de otro animal pasado el periodo de lactancia. Y lo hace a pesar de saberse que la leche que produce cada mamífero es específica para su especie.

José Ramón Lorente, presidente de la Sociedad Española de Nutrición Ortomolecular, nos explica que la leche animal y sus derivados -nata, queso, yogures, helados, batidos, etc.- se encuentran actualmente entre los alimentos de mayor consumo del mundo. Se alaban sus propiedades nutritivas, lo ricos que son y lo imprescindibles que resultan para mantener los huesos sanos merced a su riqueza en proteínas, vitaminas y minerales, especialmente el calcio. Pero ¿es eso verdad, o más bien se trata de productos no precisamente saludables que causan muy diversas patologías?

El ser humano es único en la naturaleza por múltiples razones, destacando entre ellas el hecho de que se trata del único mamífero que ingiere leche procedente de otro animal pasado el periodo de lactancia. Y lo hace a pesar de saberse que la leche que produce cada mamífero es específica para su especie y que la naturaleza la ha hecho idónea para las necesidades de su cría y no para las de otra. Es más, la madre Naturaleza previó que los mamíferos -es decir, los animales que maman- obtengan la leche directamente de las mamas de sus madres sin contacto con agente externo alguno ya que se trata de una sustancia que se altera y contamina con gran facilidad. Los humanos, sin embargo, en el convencimiento de que es sano seguir tomándola siendo ya adultos, hemos alterado hasta las leyes de la naturaleza para poder mantenerla en condiciones adecuadas de consumo. Y, sin embargo, son muchas las evidencias que indican que tan preciado líquido está detrás de muchas de las dolencias que hoy nos aquejan.

Obviamente, la composición de cada leche varía en función del animal, de la raza, del alimento que haya recibido, de su edad, del periodo de lactancia, de la época del año y del sistema de ordeño, entre otras variables. Y si bien su principal componente es el agua su presunto interés nutritivo radica en que además contiene grasas (ácidos grasos saturados y colesterol), proteínas (caseína, lactoalbúminas y lactoglobulinas), hidratos de carbono (lactosa, fundamentalmente), vitaminas (cantidades moderadas de A, D y del grupo B) y minerales (fósforo, calcio, zinc y magnesio). Las proporciones dependen ya del tratamiento que se haya dado a la materia prima por lo que no contiene la misma grasa la "leche entera" que la "leche descremada". Ahora bien, ¿es realmente saludable ingerir leche y productos lácteos? Porque, no sólo son muchos los investigadores que discrepan de esa opinión, sino que hay cada vez más estudios que cuestionan esa aseveración.