Alimentacion Anticancer en Sevilla

Hola a tod@s!
Esta vez os espero en un nuevo taller de alimentación anticáncer y tratamiento natural del cáncer en Sevilla. Fecha: 4 de Junio, de 16:30 a 18:30 horas.
Lo celebraremos en Centro Myland. Rivera de porzuna n40. En Mairena del Aljarafe
Precio, solo 10 euros.
Se ruega confirmar asistencia por email info@misrecetasanticancer.com

Temario

1- ¿Por qué se produce el cáncer? Conoceremos los mecanismos de producción del cáncer. Acidosis, Inflamación, Radicales Libres, etc.

2. ¿Por qué ha aumentado tanto la tasa de cáncer? ¿Influye la alimentación en la aparición de cáncer?Conoceremos el papel que juega la actual alimentación occidental y los tóxicos ambientales en la generación del cáncer.

3- ¿Pueden los alimentos ayudarnos a curar y prevenir el cáncer? Aprenderemos a aprovechar las herramientas nutricionales que nos da la naturaleza para inducir la eliminación de las células tumorales y estimular nuestro sistema inmune.

4- ¿Qué alimentos son anticancerígenos? Conocer alimentos con propiedades anticancerígenas, estimulantes del sistema inmune y fitonutrientes con actividad antitumoral.

5- Métodos de cocción más adecuados para tratar el cáncer. Crudos, Vapor y Hervido. Métodos nocivos para cocinar: fritos y barbacoas.

Planificación de Dieta Anticáncer: Desayuno, Almuerzo y Cena.

Reiki gratuito en el fundación cancer y vida de Granada

Exitoso tratamiento del cáncer con productos homeopáticos

Dos médicos hindúes -Prasanta Banerji --de 77 años- y su hijo Pratip Banerji -de 56- tratan con notable éxito el cáncer utilizando simples productos homeopáticos. Es más, han centrado su trabajo de investigación en la eficacia que se obtiene en tumores intracraneales con un producto basado en una planta -la Ruda- y una de las denominadas "sales de Schüssler" -la calcárea fosfórica-. Y debemos decir que su trabajo ha llamado tanto la atención que centros internacionales de prestigio han empezado a colaborar con ellos y sus trabajos a ser publicados en prestigiosas revistas oncológicas. Es el caso de Internacional Journal of Oncolgy en cuyas páginas afirman dudar que el producto "induce selectivamente la muerte celular de las células cancerígenas del cerebro" explicando luego que en ocho de los nueve pacientes con glioma así tratados los tumores desaparecieron. De hecho en la actualidad los Banerji colaboran con médicos e investigadores estadounidenses del conocido Anderson Cancer Center de Houston y del Hospital Presbiteriano de Nueva York -centro adscrito a la Universidad de Columbia- así como con profesionales de la Universidad del Sur de California. Lo singular es que su producto destruye también las células cancerígenas ¡in vitro! demostrando con ello que quienes afirman que la Homeopatía no ha sido validada científicamente harían bien cerrando sus bocas para no hacer más el ridículo. Es más, la Fundación Banerji, el Instituto Nacional del Cáncer de Estados Unidos y el Instituto Nacional de Salud de Maryland están ya investigando conjuntamente la eficacia de diversos productos homeopáticos en diversos tipos de cáncer. Cabe recordar por otra parte que a finales del 2009 los Banerji presentaron en Madrid los espectaculares resultados obtenidos en su clínica tras tratar entre agosto de 2006 y agosto de 2007 a 1.132 enfermos: el 32% de los tumores cerebrales, el 22% de los carcinomas broncogénicos y el 28% de los carcinomas esofágicos habían desaparecido. Sin recidiva. Y en la mayoría de los demás enfermos hubo significativas mejorías a pesar de que se trataba de cánceres muy avanzados. Aunque más llamativo aún es que lograron la regresión completa de tumores intracraneales en ocho de nueve enfermos con gliomas, en uno que tenía un craniofaringioma, en otro con un tumor en la pituitaria y en uno de los tres que padecían meningiomas. Algo casi milagroso teniendo en cuenta que con los tratamientos que suelen utilizar los oncólogos -cirugía, radioterapia y quimioterapia- no hay buenos resultados en este tipo de cánceres cerebrales. Ni en supervivencia, ni en calidad de vida, ni en lo que se refiere a la recurrencia de los tumores. ¿Y por qué centraron sus esfuerzos en tumores cerebrales cuando la respuesta es en ellos mala con todos los tratamientos conocidos? Pues precisamente por eso -por su dificultad- y porque en su práctica diaria habían observado que eran los que mejor respondían a la medicación homeopática. 

En la actualidad los Banerji tienen protocolizados los remedios específicos con los que tratar todo tipo de patologías gracias a la experiencia acumulada tras atender a decenas de miles de enfermos. Y no con productos propios sino con medicinas homeopáticas estándar al alcance de cualquiera en casi todo el mundo. 

La ponencia se dictó durante el III Congreso Internacional sobre Tratamientos Complementarios y Alternativos en Cáncer que se celebró en su día en Madrid (España) bajo el patrocinio de la WORLD ASSOCIATION FOR CANCER RESEARCH (WACR) y la revista española Discovery DSALUD.

Arroz rojo con setas negras del blog cocina con luz verde

Esta receta nos llega el interesantisimo blog cocina con luz verde.

Facilito y rapidísimo:

Arroz hervido y aliñado con aceite de girasol

Setas remojadas, calentadas  y condimentadas con sal y aceite de oliva

Crema instantánea de judías

Gajos de tomate

Y ahora, unas palabras sobre los protagonistas:

El arroz rojo De venta en supermercados chinos y probablemente en otras tiendas. De grano fino y largo, tiene un color precioso que tiñe el agua (así que es mejor usar la cantidad justa para que no se decolore) y una textura que recuerda la del arroz salvaje.

Hervirlo en agua, aproximadamente un volumen de arroz y dos de agua, y aliñar con aceite de girasol.

Las setas negras. Ya se ven en las grandes superficies pero, a quien pueda, le recomiendo comprarlas en un súper chino porque son mucho más grandes.

Aquí está la mayor parte de la diversión: las setas negras parecen aquellos arbolitos mágicos que "florecían" al ponerlos en agua. Estas también crecen a simple vista y se hinchan muchísimo, así que hay que hidratarlas en un recipiente grande y con bastante agua.

Antes y después de la misma seta con diez minutos de remojo

No tienen casi sabor pero sí una textura gelatinosa que invita a seguir comiendo. Y, además, son preciosas.

Remojar, escurrir y secar, calentar y condimentar con sal y aceite

La crema de judías para obtener la proteína completa formado por  arroz + legumbre.

Batimos:

1/2 taza de judías rojas cocidas

1 tomate pelado sin despepitar

1 cucharada de nata vegetal

1 cucharada de echalote seco

1 cucharadita colmada de cúrcuma

sal, pimienta y leche vegetal si hace falta. Tiene que quedar espesa.

Los tomates confitados en el horno.

¡Hasta entonces!

Fresones con nata vegetal y salsa de chocolate crudivegana del blog kijimunas-kitchen

¿Quién no echa de menos un postre decadente de cuando en cuando?

Para cuidar tu salud y permitirte un capricho al mismo tiempo, aquí tienes esta receta para un postre sano sin nada de culpa, lleno de color y sabor y sorprendentemente ligero.

Os invito a visitar el blog http://www.kijimunas-kitchen.net/es, está lleno de recetas sorprendentes que te dejan con la boca abierta.

Tiempo de preparación: 5 min. 

Tiempo de cocción: no necesita.

Listo en: 1 hora

Para 4 personas

Ingredientes:  

32 fresones medianos

Para la nata

2 tazas de anacardos, remojados durante la noche

1 c. pequeña de semillas de vainilla

1/2 taza de agua de manantial

1/2 limón, el zumo

Para la salsa de chocolate

2 c. soperas de cacao crudo puro en polvo

2 c. soperas de aceite de coco, líquido

1 pizca de sal

4 c. soperas de néctar de ágave (o al gusto)

1/2 vaso de agua de manantial

Método de preparación:

Para la nata

Coloca todos los ingredientes para la nata en una batidora de jarra y bate hasta obtener una crema suave.

Guarda este mousse en un recipiente de cristal o cerámica en el refrigerador durante 1 hora antes de servir.

Para la salsa de chocolate

Combina el aceite de coco líquido con el cacao en polvo y la sal y mezcla hasta obtener una pasta homogénea. Añade el néctar de ágave y el agua y bate enérgicamente hasta obtener una salsa espesa.

Coloca los fresones en copas de cristal, cubre con la nata y añade una última capa de salsa de chocolate.

Listo para servir.

¡Bon appétit!

Fideos de arroz con tempeh y verduras del blog las recetas de Lola

Una nueva receta para nuestro concurso. Esta receta es de la ganadora de la edición anterior. Os invito a visitar su blog, las recetas de lola noliolilo.

Ingredientes:

125 g de fideos de arroz

125 g de tempeh

1 cebolla mediana cortada en juliana

Medio pimiento rojo cortado en juliana

8 corazones de alcachofa partidos por la mitad  

Media lata de champiñones laminados

10 hojas grandes de albahaca

Sal marina

Aceite de oliva extra virgen

2 hojas de laurel

Una pizca de algas wakame

Salsa de soja

Elaboración:

En un cazo colocamos agua a hervir con las dos hojas de laurel, las algas y dos cucharadas de salsa de soja. Cuando rompa a hervir, añadimos el tempeh y lo cocemos 15 minutos a fuego lento.

Mientras tanto, ponemos otro cazo el fuego con agua y cuando rompa a hervir, añadimos los fideos, apagamos el fuego y lo dejamos reposar 4 minutos (esto es según la marca de fideos que compro yo). Luego los colamos y reservamos.

En una sartén ponemos 6/8 cucharadas de aceite de oliva y salteamos todas las verduras. Añadimos sal marina al gusto (ojo, que luego echaré salsa de soja - yo la compro baja en sal, pero ya sabéis que suele parar salada) y 8 hojas de albahaca troceadas. 

Cuando ya estén salteadas al gusto, incorporamos el tempeh troceado. Rehogamos todo y añadimos los fideos. Mezclamos con cuidado e incorporamos salsa de soja al gusto. Aproximadamente unas 4 cucharadas soperas. 

Con la ayuda de la espátula de madera, mezclamos bien para que se mezclen todos los ingredientes y los fideos queden sueltos.

Listo. Estaban deliciosos.

Para todos aquellos que no conozcan el tempeh, aquí les dejo un enlace: http://www.tempeh.info/es/

Seitán con especias del blog The Xixi´s Club

Nueva receta para nuestro concurso. Esta vez la receta nos la mandan desde el blog The xixi´s club, un blog con recetas veganas deliciosas.

Ingredientes:

1 bola de seitán de espelta

2 dientes de ajo

1 cucharadita de jengibre

1 cebolla tierna

2 yogures naturales de soja

1 dl de aceite

1 cucharadita de comino

1 cucharadita de clavo

1 palo de canela (o 1 cuh. canela en polvo)

300 gr. arroz basmati

sal y pimienta al gusto

Picar los dientes de ajo y el cilantro. Mezclar con el yogurt, añadir la cebolla cortada a lunas, el jengibre, el comino, el clavo, y la canela. Mezclar bien y reservar durante 10 minutos como mínimo. Si os gusta, se puede añadir una pizca de curry.

Cortar el seitán a cubos y freir en aceite bien caliente. Añadir el preparado de yougurt y cocinar a fuego lento 10 minutos. Si espesa mucho, se puede añadir crema de arroz para aligerar.

Servir acompañado de arroz basmati

"Judías azuki con sofrito vegetal" del blog vegeasy

Os presento unas "Judías azuki con sofrito vegetal" del blog Vegeasy. Os invito a visitar su blog, podeis encontrar muchas recetas veganas delciosas.

Ingredientes para 1 ración: - 1/2 tacita de judías azuki “en seco” (poner a remojo la noche anterior y cocer durante dos horas a la mañana siguiente junto con un trozo de alga kombu, añadiendo una pizca de sal marina durante la última media hora).

- cantidades al gusto de: pimiento rojo, zanahoria, judías verdes, cebolla morada.

- 2 cucharadas de tomate frito.

- romero, perejil, sal, pimienta negra.

- un chorrito de salsa de soja.

Procedimiento:

1. Lavar y trocear las verduras al gusto y sofreír la zanahoria, junto con el pimiento rojo y las judías verdes durante 7-8 minutos a fuego lento, salpimentando.

2. Añadir la cebolla cortada en juliana y esperar a que todas las verduras estén pochadas.

3. Añadir 2 cucharadas de tomate frito con una pizca de romero y rectificar de sal.

4. A los 5 minutos aproximadamente, añadir las judías azukis ya cocidas junto con un chorrito de salsa de soja y remover bien todos los ingredientes.

5. Añadir perejil para decorar.

* El procedimiento de esta receta es muy sencillo y merece la pena, la única pega es el tiempo que requieren las judías azukis para cocerse por lo que recomiendo realizar esta receta cuando se tenga tiempo suficiente (por ejemplo, en un fin de semana) de forma en que podáis ir echando un ojo a las judías azukis, rectificando con agua fría de tanto en tanto.

Tarta crudivegana de arándanos y fresas por Cocina Medicina

Desde el blog Cocina Medicina nos llega esta deliciosa receta preparada con todo el amor del mundo por Carmen, regente del caserio de castiñeira. Este caserío es una casa de reposo que ofrece cocina vegetariana y terapéutica y está ubicada en un enclave idílico. 

Ingredientes:

Para la base: 

200 grs de frutos secos (avellanas,nueces,almendras)

7 dátiles

3 cuch/s de coco rallado

2 cuch/s de cacao puro

canela

cardamomo

2 cuch/s de semillas de uvas pasas

1 cuch/s de semillas de chía

una pizca de sal marina

Para el relleno ("queso"):

500 grs de anacardos crudos

150 ml de zumo de limón

150 grs de sirope de ágave

60 grs de manteca de coco

1/2 cuch/p de vainilla

pizca de sal marinaPara la cobertura:

Arándanos y frambuesas (yo las tenía congeladas)

Sirope de ágave

Fresones

Preparación:

Para la base es necesario poner a remojo por lo menos 2 horas (o toda la noche) los frutos secos y las uvas con los dátiles.

Echamos todos los ingredientes al procesador tipo thermomix menos los dátiles que se echarán de uno a uno poco a poco para que no se pegue la masa a las paredes del vaso de la batidora.

Con esta masa cubrimos, apretando bien, un molde desmoldable para bizcochos. Reservamos.

El relleno es también muy sencillo: se dejan los anacardos remojados también por lo menos dos horas (o toda la noche) La manteca de coco se funde a baño maría y se procesan todos los ingredientes en el robot de cocina hasta que salga una pasta homogénea (necesita varios minutos y removiendo a veces con la espátula para volver a empezar).

Se echa sobre sobre la base y se mete en el congelador hasta el día siguiente. Se saca del congelador unas horas antes de servirla y se cubre con la cobertura de frutos del bosque ( se echan las frambuesas y arándanos junto con el sirope de ágave en la thermomix y se baten hasta hacer una especie de mermelada.rectificamos con un poco de agua o zumo de limón si queda muy espeso) Adornamos con unos fresones y a disfrutar!!!!!

Nuevo taller de Alimentación Anticáncer en Sevilla

Hola a tod@s! Os invito a un nuevo taller de Alimentación Anticáncer.

Será el día 4 de Junio, de 1630 a 1830 h en Mairena del Aljarafe (Sevilla), en el Centro Myland.

En esta ocasión el precio serán 10 euros.

Hablaremos de las causas del cáncer, de cuales son los alimentos anticáncer y como debemos cocinarlos.

Para poder reservar plazas podéis poneros en contacto conmigo en el mail info@misrecetasanticancer.com.

Os espero.

¿Qué te sugieren estas imágenes?

¿Qué sugieren estas imágenes? ¿Relax, romanticismo, paz, descanso, comodidad? ¿Te apetece pasar un fin de semana en esta lujosa cueva? Manda tus recetas a nuestro concurso y podrás alejarte en una cueva en la Sierra de Cazorla, en el municipio de Hinojares.

TALLARINES DE ZANAHORIA CON SALSA DE SÉSAMO Y MOSTAZA por Cris

Os presento una nueva receta de nuestro concurso. Os animo a que mandéis vuestras recetas. Los premios son muy interesantes.

Ingredientes (para 1 persona) 

Tallarines: 

- 1 zanahoria grande 

- unas gotas de aceite de olive virgen extra 

- unas gotas de zumo de limón 

- una pizca de sal 

Salsa:

- 1 cucharada de tahín 

- 1 cucharada de vinagre de manzana 

- 1 cucharada de sirope de ágave 

- 1 cucharadita de tamari 

- 1 cucharadita de mostaza 

Preparación. 

Con un pelaverduras, cortamos las zanahorias en tiras y las dejamos macerar en el aceite, la sal y el zumo de limón. 

Preparamos la salsa mezclando todos los ingredientes y servimos con los tallarines.

Científicos descubren ingrediente natural en el apio “Apigenina” que puede detener el cáncer de mama

Os dejo con un artículo publicado en el Nuevo Despertar sobre las propiedades anticáncer de la apigenina.

La respuesta para detener el crecimiento del cáncer de mama de una forma agresiva se puede encontrar en la despensa de la cocina o en el mercado de agricultores locales, según nuevas investigaciones científicas. Los investigadores recientemente dieron a conocer una nueva y asombrosa investigación que muestra un ingrediente conocido como apigenina – se encuentra en el apio y otros productos – es una forma barata de detener el cáncer de mama. ¿La parte triste? Los investigadores incluso admiten en su escrito que será virtualmente imposible recibir financiación para seguir investigando porque las empresas farmacéuticas no pueden beneficiarse de él!

Así es, los científicos realmente salen y dicen que, debido a la naturaleza práctica y económica de esta sustancia para combatir el cáncer, las grandes compañías farmacéuticas no pueden hacer dinero de ella. Como resultado, lo más probable es que la investigación se detenga. ¿Podría ser más evidente que estas empresas no están interesadas en la curación de cualquier enfermedad? No es de extrañar que se haya encontrado que los medicamentos contra el cáncer realmente matan a los pacientes más rápidamente que el cáncer en sí, y son astronómicamente caros. En una declaración en la que, el coautor del estudio, Hyder Salmón escribe:

“Dado que la apigenina se extrae fácilmente de las plantas, las compañías farmacéuticas no tendrían ningún beneficio del tratamiento, por lo que la industria no pondrá dinero para el estudio de algo que se puede plantar en su jardín.”

El tratamiento, por supuesto, podría ser utilizado por todos, desde sus propios hogares. El estudio encontró que la apigenina trabaja incluso en tumores de mama mortales de rápido crecimiento a través de la inhibición del crecimiento celular y la expresión de la supresión de un gen que se sabe que está asociado con el crecimiento del cáncer. En otras palabras, es un super-ingrediente milagroso. Además, también encontraron que los vasos sanguíneos que se sabe que son el combustible de las células cancerosas se contraen y restrigen el flujo de nutrientes al tumor – hambriento de la capacidad de proliferar.

Todos estos efectos fueron de alimentos ricos en apigenina tales como el apio, perejil, tomillo, así como una amplia variedad de frutas y hortalizas. Incluso es posible encontrar la apigenina en forma de suplemento, lo que podría permitir una mayor concentración para enfermos de cáncer. El hecho de que las compañías farmacéuticas y organizaciones de investigación del cáncer sigan financiando por igual los principales estudios de desarrollo de fármacos sin tener en cuenta el verdadero poder de ingredientes como la apigenina, la cúrcuma y el jengibre, muestra su deseo inexorable de huir de la verdadera curación. 

Fuentes adicionales:

University of Missouri

UM Release

National Institutes of Health

Traducción: elnuevodespertar

Fuente: naturalsociety.com

Las células del cáncer son adictas a las glicocolas

Desde hace casi un siglo los investigadores han sabido que las células del cáncer son muy peculiares en sus apetitos y devoran la glucosa con un entusiasmo que las células normales no comparten. Ahora han descubierto que la ingesta de glucosa es sólo una parte del metabolismo del cáncer.

Los investigadores del Instituto Broad y el Hospital General de Massachusetts analizaron 60 cepas de células cancerosas bien conocidas para determinar cuál de los más de 200 metabolitos eran consumidos por las células que se dividían más rápido.

El estudio, que resultó en la primera descripción en gran escala del metabolismo del cáncer, apunta al papel clave que desempeña el más pequeño de los aminoácidos, la glicina, en la proliferación del tumor.

“Hay un interés creciente por el papel del metabolismo en el cáncer, pero hasta ahora los estudios se han enfocado en una o dos sendas muy específicas”, dijo el autor principal Vamsi Mootha, codirector del Programa de Metabolismo en el Instituto Broad.

“Nosotros emprendimos con un enfoque imparcial para observar todo el metabolismo y así emergió la relevancia de la senda de la glicocola”, agregó.

Motha y sus colegas desarrollaron una técnica que les permitió medir el flujo de metabolitos, que son los precursores y productos de las reacciones químicas que ocurren en el cuerpo.

La mayor parte de las veces, cuando los investigadores miden los metabolitos, lo que toman es una imagen de los niveles de metabolitos en un momento determinado.

El equipo aplicó la técnica a una colección de 60 cepas de células de cáncer que los científicos han estudiado durante muchas décadas, y sobre las cuales se conocen bien su sensibilidad a diferentes medicamentos, la actividad de genes y proteínas, las tasas de división celular y otros datos referidos a nueve tipos de tumores.

Uno de los resultados más impresionantes del análisis de datos fue ver cómo el patrón de consumo de glicina está relacionado con la velocidad de división de las células cancerosas.

En las células que se dividen con más lentitud se liberan pequeñas cantidades de glicina en el medio de cultivo, pero cuando están presentes las células que se dividen rápidamente, el consumo de glicina es voraz.

Los investigadores anotaron que muy pocos son los metabolitos que tienen este patrón inusitado por el cual las células de rápida división consumen el metabolito, en tanto que las de división lenta lo producen.

Fuente: http://www.prensalibre.com/vida/salud/celulas-cancer-adictas-glicocolas_0_706729501.html

Pastel de tres colores por Florinda

Pastel de tres colores

Ingredientes

1 kg de Patatas
1/2 kg de calabaza dulce
1/2 kg de espinacas frescas
1 puerro
2 d. de ajo
1 cebolla grande
1 guindilla
1 pizca de jengibre
cúrcuma
nuez moscada
pimienta negra
sal al gusto


Preparación:
Preparar un puré con las patatas, agregarle aceite de oliva o si lo preferís leche vegetal. Condimentar con nuez moscada y un poco de pimienta. Reservar
En otra olla preparar un puré con la calabaza (y aligerar con leche vegetal ó aceite de oliva), agregar 1/2 cucharita de cúrcuma, y un poco de nuez moscada. Reservar.
En una sartén con un poco de aceite de oliva fritar la cebolla, el puerro y el ajo, a medio cocer agregar las espinacas, y un poco de sal y la guindilla (si no os gusta picante, no poner la guindilla)
Una vez cocidas las espinacas , sacar de la hornalla y reservar

Preparación del plato

En una fuente profunda, ligeramente aceitada poner en capas el puré de patatas, el puré de calabaza y las espinacas terminando la preparación con puré de patatas.
Si os gusta preparar una bechamel con leche vegetal y dos cucharas de harina integral de espelta, condimentar con nuez moscada y pimienta y poner encima de las espinacas. Es otra variante de terminación.

«El primer riesgo prevenible en cáncer de mama es la exposición química ambiental»

Nicolás Olea es uno de los puntales de la medicina ambiental en España. Ha estudiado mucho sobre los efectos de determinados compuestos químicos en enfermedades como el cáncer de mama. Y sabe del peso que tantas sustancias contaminantes que imitan a las hormonas pueden tener sobre la enfermedad. Cuando habla no deja indiferente a nadie. La exposición a sustancias contenidas en pesticidas, plásticos y cosméticos son tres los factores que él asocia al incremento de esta patología. 

-¿Qué es lo que lleva a un médico a analizar los factores ambientales que intervienen en el cáncer de mama? 

-En el 82 me fui a Boston para estudiar el cáncer de próstata. Tenía que hacer un test y no me salía una prueba bien. Fue un fracaso completo, creían que había contaminado el laboratorio y el problema era que los tubos de plástico donde guardaba los sueros de los enfermos se estrogenizaban. Empezamos a tirar del hilo y vi que el plástico era el que estaba interfiriendo en mi trabajo. 

-¿Qué efecto tiene la exposición a esas sustancias sobre la salud humana? 

-Lo que se presentó inicialmente como una hipótesis curiosa cada vez está más consolidada y es que la exposición química ambiental de la población normal es muy importante en cuanto a cantidad de compuestos químicos, variedad y frecuencia. Muchos de esos compuestos, clasificados durante años como inertes, pueden actuar de forma combinada y tener un efecto hormonal. 

-¿Qué compuestos son? 

-Son muy diversos: pesticidas antiguos, componentes de los plásticos, cosméticos... Una exposición prolongada y en bajas dosis pueden provocar un efecto «cóctel» sobre la salud humana. 

-¿Qué evidencias hay? 

-En especies animales es llamativo y abrumador: el cambio de sexo en los peces del río Ebro y el desarrollo de pena en las hembras de moluscos de las rías gallegas. Cuando esas alteraciones ambientales hormonales pasan a la especie humana se relaciona con problemas en el desarrollo de los niños: cada vez vemos más casos de cáncer testicular, que era uno de los menos frecuentes. En la mujer toda la atención está en cáncer de mama y cómo la exposición química ambiental contribuye, junto con otros factores, a elevar las cifras de incidencia. Los talatos, por ejemplo, sin disruptores endocrinos, actúan cambiando el equilibrio hormonal del organismo. 

-¿Dónde está el peligro? 

-No es una cuestión de exponerse a uno o dos compuestos muy tóxicos sino que ahora es la exposición generalizada de la población a niveles bajos. Se considera que desde el año 1900 hasta ahora la sociedad industrial ha desarrollado unos 114.000 compuestos químicos; eso en el censo más cauto. Esos compuestos no tenían parangón en la naturaleza y la actividad hormonal ligada a ellos es de unos 600. Es una pieza más en el desarrollo el cáncer de mama. 

-¿Alguna recomendación? 

-La adherencia de los perfumes a la piel está basada en los talatos, que se absorben y se incorporan al organismo. Es igual que cuando una mujer embarazada se echa crema por la barriga: alguien le va a tener que decir algo alguna vez. En esos momentos la susceptibilidad hormonal del organismo es altísima. En protectores solares hay que buscar cremas basadas en minerales, son más feas porque dejan una capa blanca sobre la piel pero no tienen química. Sobre todo, hay que incidir durante el embarazo dando consejos y mensajes muy sencillos. 

-¿Se puede evitar la exposición a esos compuestos? 

-Los grandes factores de protección contra el cáncer de mama en la serie estudiada en la Universidad de Granada es parir antes de los 19 años, tener más de cuatro hijos y acumular 36 meses de lactancia, que es el perfil de las abuelas de ahora. Pero no vamos a aconsejar que se cambien los patrones de la vida moderna en salud reproductiva. Lo que sí está claro es que el primer factor de riesgo prevenible es la exposición química ambiental. 

-¿Qué me dice de los pesticidas y de los plásticos? 

- Hay gente que ha optado por la agricultura ecológica. No hay evidencias de que ofrezca mejores productos pero sí es cierto que supone una menor exposición porque no ha habido un tratamiento químico. El uso de plásticos alimentarios también representa un porcentaje importante de exposición a compuestos químicos. El compuesto más frecuente en la sangre del americano medio en los años 60 fue el DDT (dicloro difenil tricloroetano) Hoy el más abundante son los plásticos de las sartenes de tefal. Todo ese invento de incorporación de plásticos a nuestras vidas tiene un precio. 

-¿Cuándo va a actuar la Administración? 

-Nunca. Probablemente no tiene capacidad, pero tampoco tiene valor para hacerlo público, creen que todo esto es alarma social. La Administración no es un árbitro en salud humana, debe estar siempre de parte de quien representa y debe ser valedora de la salud de la gente, además de ser completamente cauta y anticipadora. 

-¿Qué propone? 

-La Administración cree que controla, ha centrado todo el gasto en el diagnóstico precoz y en el tratamiento pero al final hay que empezar a incorporar el discurso de la prevención en la medicina. Hasta ahora la evaluación de riesgos se ha basado en la demostración del daño, esto es, que alguien tiene que fastidiarse antes para alguien decida. Dice la Unión Europea que las decisiones deberían estar basadas en el principio de precaución o cautela. 

Nicolás Olea 

Es catedrático de Medicina Interna en la Universidad de Granada y coordinador de Investigación del Hospital Clínico de Granada. Su especialidad es la radiología y la oncología. Terminó la carrera de Medicina en 1977 y lleva 33 años en el ejercicio de la profesión, 14 de ellos como catedrático universitario. Trabaja en investigación en el cáncer de mama. En 1982 se fue a estudiar a Bruselas para profundizar en este campo. De allí dio el salto a EE UU y comenzó a investigar en Boston sobre cáncer de próstata. Un estudio de laboratorio fallido le llevó a estudiar los efectos que tiene sobre la salud humana la exposición continuada a diferentes sustancias químicas. Anteayer participó en el curso de formación organizado por la unidad de mama Bruno Salvadori del Hospital de Cabueñes a para hablar sobre «Xenoestrógenos y cáncer de mama».

Habas con poleo por Iván

Ya tenemos la primera receta de nuestro concurso. Animaos a participar

Esta receta es típica de mi pueblo natal, la Palma del Condado. Este plato consiste en un guiso de habas al que se le añade poleo, ajo fresco y sal. En bares y restaurantes de la localidad son servidas por tapas y raciones durante la temporada de habas.

Ingredientes:

1 kg Habas, preferiblemente gorditas

poleo

6 ajetes 

1 Manojo de Poleo

1/2 Limón

Sal marina

Preparacion

Una vez peladas las habas y enjuagadas, ponlas en una olla junto con los ajos frescos. Se cubre con agua y se le pone sal, el limón y el poleo bien lavado encima. Dejar hervir unos 10 o 12 minutos, según el gusto, deben quedar tiernos pero no romperse la cáscara.

Una vez estén tiernas y apartadas del fuego se dejan reposar retirándole el limón y el poleo. Se consumen chupando el interior del haba, la cáscara no se come.

A disfrutar

Descubierto el talón de Aquiles del cáncer de colon

Científicos de Vall d'Hebron descubren cómo atacar tumores que no responden a las terapias | La Fundación Fero da su beca científica a Héctor G. Palmer para continuar el proyecto | El descubrimiento "tendrá un grandísimo impacto", destaca Carlos López-Otín

El oncólogo Josep Baselga y el biólogo Héctor G. Palmer, en Barcelona Pedro Madueño

Investigadores del Institut d'Oncologia de Vall d'Hebron (VHIO) han descubierto por qué una nueva familia de fármacos contra el cáncer colorrectal falla en un elevado porcentaje de pacientes. A partir de este avance, han diseñado una nueva estrategia para corregir el fallo y mejorar los tratamientos. Coincidiendo con la publicación del descubrimiento, la Fundación Fero otorgó ayer su beca anual de investigación oncológica a Héctor G. Palmer, director del trabajo.

Con 7.750 nuevos diagnósticos anuales, el colorrectal es el tipo de cáncer más frecuente en Catalunya. Las 2.506 muertes registradas al año lo sitúan como el segundo tipo de cáncer en mortalidad por detrás del de pulmón. Si bien el pronóstico de los pacientes suele ser bueno cuando el tumor se diagnostica precozmente, las perspectivas son peores cuando el cáncer ya se ha extendido a otros órganos. La investigación que ha dirigido Héctor G. Palmer se ha preguntado por qué a menudo fallan los tratamientos en pacientes con metástasis.

La respuesta, presentada el domingo on line en la revista Nature Medicine, se explica como una película de buenos y malos. El escenario de la película, para explicarla resumida, es una célula del colon. El bueno se llama FOXO3a. Es una proteína que actúa en el núcleo de la célula y que tiene la misión de destruirla si se convierte en cancerosa (véase el gráfico). Por desgracia, es un bueno que se deja manipular. Cuando entra en escena un malo llamado Akt, el FOXO3a le sigue y se deja llevar fuera del núcleo de la célula. Con lo cual, la célula cancerosa no se destruye y puede proliferar.

La solución, obviamente, es detener al malhechor para restaurar la convivencia. Es lo que han intentado investigadores y compañías farmacéuticas diseñando fármacos que inhiben la proteína Akt. Pero, para desconcierto de los propios investigadores y compañías, en un elevado porcentaje de casos no basta con detener la Akt para frenar el cáncer. Según ha descubierto Héctor G. Palmer, esto ocurre porque entra en acción una enemiga aún peor. Es la proteína beta-catenina, una especie de mafiosa que corrompe al bueno de FOXO3a para que, en lugar de destruir las células cancerosas, las ayude a proliferar y diseminarse.

En resumen, si hay poca beta-catenina, es decir, poca corrupción en la célula, los fármacos que bloquean la Akt pueden ser eficaces. Pero si hay mucha beta-catenina, no lo son.

El descubrimiento "es un trabajo extraordinario que tendrá un grandísimo impacto en la oncología", destacó ayer en una rueda de prensa Carlos López-Otín, investigador de la Universidad de Oviedo que codirige el proyecto Genoma de la leucemia y presidente del jurado de la beca Fero. 

Tendrá impacto, en primer lugar, porque permitirá discriminar a los pacientes que pueden beneficiarse de los fármacos inhibidores de la Akt de aquellos otros que no podran beneficiarse. Para ello, bastará con analizar la concentración de beta-catenina en las células tumorales. El equipo de Héctor G. Palmer en Vall d'Hebron está trabajando en el desarrollo de un test para medir la cantidad de beta-catenina en las células. Y aunque los fármacos inhibidores de Akt todavía son experimentales, varias multinacionales farmacéuticas los tienen en una fase de desarrollo avanzada. 

A más largo plazo, la investigación de Palmer ofrece una nueva estrategia para tratar a aquellos pacientes en los que los fármacos actuales no son eficaces. La idea consiste en combinar dos fármacos: un inhibidor de la Akt con un inhibidor de la beta-catenina. Con ello se espera que FOXO3a recupere su capacidad de destruir las células cancerosas. A la espera de empezar a ensayar esta estrategia en pacientes, los resultados obtenidos hasta ahora en cultivos celulares y en ratones "son muy positivos", destaca el investigador. 

"Hay grandes expectativas puestas en esta línea de tratamiento", destacó ayer Josep Baselga, director del centro de cáncer del hospital General de Massachusetts (EE.UU.) y presidente de la fundación Fero.

Para seguir avanzando en esta dirección, la fundación anunció ayer la concesión de su beca de investigación a Palmer. La beca, dotada con 70.000 euros para un proyecto científico de dos años, está destinada a apoyar a investigadores que están en los inicios de su carrera científica. Según informó Carlos López-Otín, la beca se concede a proyectos científicos directamente enfocados a mejorar el tratamiento de los pacientes de cáncer.

"Tenemos mucha investigación básica de calidad en nuestro país, pero nos falta un poco de investigación traslacional", es decir, aquella que traslada los avances científicos a los pacientes, destacó Josep Tabernero, jefe del servicio de oncología de Vall d'Hebron. La beca Fero, añadió, ayuda a cubrir esta carencia.

Palmer, que ha sido seleccionado entre 42 candidatos, tiene previsto analizar los genomas de células tumorales de 110 pacientes en busca de las alteraciones genéticas que hacen que las células se vuelvan resistentes a los tratamientos. Los resultados "ayudarán a decidir, de acuerdo con las características genéticas de los tumores, cuáles serán los fármacos más adecuados para cada paciente", explicó López-Otín.

El mecenazgo de la Fundación Fero recibió ayer el apoyo del president Artur Mas; del conseller de Economia i Coneixement, Andreu Mas-Colell, y del alcalde de Barcelona, Xavier Trias, que asistieron al acto de entrega de la beca en el Teatre Nacional de Catalunya. "Un laboratorio como el nuestro necesita este tipo de financiación para sacar adelante este proyecto", explicó Palmer. La beca Fero "es especialmente valiosa ahora" que el Estado recorta la inversión en investigación. De no ser por la beca, concluyó, "el proyecto tal vez se habría quedado en un cajón".

Fuente: http://www.lavanguardia.com/vida/20120522/54297048804/descubierto-el-talon-de-aquiles-del-cancer-de-colon.html

Taller de Alimentación Anticáncer en Villanueva del Arzobispo (Jaén)

 El 28 de Mayo nos vemos en Villanueva para un nuevo taller de alimentación anticáncer organizado por el ayuntamiento del municipio. La entrada es gratuita. Para inscribirse hay que dirigirse el Centro de la mujer del Villanueva.

Imparte Odile Fernández. Médico.

Nuestros hijos nos acusarán

Cada año en Europa mueren 100 000 niños, por las enfermedades causadas por el medio ambiente, el 70% de los canceres están relacionados al medio ambiente, de los cuales 30% es debido a la contaminación y el 40% a la alimentación. En Francia  cada año se constata un aumento de 1,1% de cancer en los niños, en Francia la incidencia de cancer aumentó en 93% en los hombres menores de 25 años. Algo similar pasa en el resto de países.

Nuestros hijos nos acusarán es un documental de Jean-Paul Jaud creado en  2008 en Francia.  

El documental muestra el pequeño pueblo de Gard - Barjac, donde el alcalde decide hacer frente al problema decretando que el comedor infantil sea Bio, la municipalidad asume los sobrecostos de la comuna, consciente del peligro sanitario que amenaza a la joven población expuesta a los 76,000 toneladas de pesticidas que se arrojan a los campos cada año en Francia.

El documental alerta a la población sobre las derivas escandalosas de un sistema económico que pone delante sus beneficios y sus intereses antes que la salud de la población

Un documental más al servicio de una verdad que duele.

Aquí podéis ver la versión resumida

Y aquí la versión completa

Taller de Tratamiento Natural del Cáncer en Gran Canaria

Hola a tod@s!
Está vez os espero en un nuevo taller de alimentación anticáncer y tratamiento natural del cáncer en Gran Canaria.
Fecha: 8 de Junio, de 17 a 20 horas.
Lo celebraremos en Bio Centro Al Natural C/ Suaárez Naranjo 78. Las Palmas de Gran Canaria.
Precio, solo 20 euros.
Se ruega confirmar asistencia por email info@misrecetasanticancer.com

Temario

1- ¿Por qué se produce el cáncer? Conoceremos los mecanismos de producción del cáncer. Acidosis, Inflamación, Radicales Libres, etc.

2. ¿Por qué ha aumentado tanto la tasa de cáncer? ¿Influye la alimentación en la aparición de cáncer?Conoceremos el papel que juega la actual alimentación occidental y los tóxicos ambientales en la generación del cáncer.

3- ¿Pueden los alimentos ayudarnos a curar y prevenir el cáncer? Aprenderemos a aprovechar las herramientas nutricionales que nos da la naturaleza para inducir la eliminación de las células tumorales y estimular nuestro sistema inmune.

4- ¿Qué alimentos son anticancerígenos? Conocer alimentos con propiedades anticancerígenas, estimulantes del sistema inmune y fitonutrientes con actividad antitumoral.

5- Métodos de cocción más adecuados para tratar el cáncer. Crudos, Vapor y Hervido. Métodos nocivos para cocinar: fritos y barbacoas.

Planificación de Dieta Anticáncer: Desayuno, Almuerzo y Cena.

6- Regímenes nutricionales para combatir el cáncer: Kousmine, Gerson, Macrobiótica.

7- Terapias complementarias para combatir el cáncer: Meditación, Visualización, Ejercicio Físico, Reflexologia, Shiatsu, Flores de Bach, Homeopatía, Moxibustión….

Aprenderemos a meditar y visualizar.

8- Suplementación y Cáncer. ¿Qué suplementos o plantas medicinales pueden ayudarnos a combatir el cáncer? 

9. Emociones y Cancer.

Feria Bionatura

Ya estoy de vuelta de Bionatura Granada. Para ser la primera feria de productos ecológicos celebrada en Granada creo que la experiencia ha sido muy satisfactoria. Bastante público y muchos stands. Me he alegrado mucho al ver muchas caras conocidas.

El taller "lleno", lo siento por los que han tenido que sentarse en el suelo. Con cada taller conozco a gente más y más interesante. Es un placer hacer talleres solo por las personas tan maravillosas y llenas de vida que conoces.

Estoy feliz. He vuelto a ver a muchos amigos que siguen acompañándome taller tras taller y no se cansan de escucharme. Todo un logro. ¡Sois un encanto!

Un dejo con unas fotos del evento.

Espero volver a veros el año que viene y poder presentar el libro "recopilatorio" de mi particular tratamiento natural del cáncer.

La ingesta de helados artesanales mejora la calidad de vida de los enfermos con cáncer

La ingesta de helados artesanales mejora la calidad de vida de los enfermos con cáncer

Además de su valor nutricional, ayudan a disminuir la angustia, la depresión y el cansancio

Ingerir helados artesanales mejora la calidad de vida de los enfermos oncológicos con trastornos nutricionales, según un estudio impulsado por los hospitales de Sabadell y Terrassa (Barcelona), en colaboración con la Fundación Alicia y el heladero Angelo Corvitto. Se trata del primer estudio de estas características que demuestra que los helados no solo aportan el valor nutricional a enfermos con cáncer avanzado, sino que además mejoran de manera significativa su calidad de vida, la conducta y el estado general y disminuyen la angustia, la depresión y el cansancio.

En concreto, el estudio, publicado en una revista científica, se ha realizado en 31 pacientes a los que se les ha administrado suplementos nutricionales y en otros 39 a quienes se les ha incluido helados artesanales adaptados en su dieta. A pesar de ser una muestra pequeña piloto desarrollada por un período corto, los últimos presentan además de una tendencia a la mejora, una disminución de la estancia hospitalaria.

"La experiencia es extrapolable a otros pacientes", ha asegurado la jefa del Servicio de Oncología del Consorcio Sanitario de Terrassa y subdirectora del Instituto Oncológico del Vallès, Àngels Arcusa, quien ha destacado que los enfermos frágiles suponen el 70% de los pacientes que atienden.

Por ello, ambos hospitales han incluido, tras ver los resultados del estudio, los helados en la dieta de los enfermos frágiles y estudian poder comercializar un producto adaptado para este colectivo que pueda distribuirse en los centros sanitarios. Una opción sería la comercialización del helado desarrollado por el maestro heladero Angelo Corvitto para este estudio, que incluye una receta con un alto valor nutricional, sin tropezones ni acidez y con sabores conocidos por los pacientes. "El helado se asocia a momentos de felicidad", ha afirmado Corvitto, quien ha defendido el helado como alimento y su capacidad para ayudar a muchos enfermos.

Recuerda que para preparar ricos helados en casa estos deben estar exentos de azúcar. En el libro de recetas anticáncer os mostraremos como preparar helados anticáncer, sorbetes y smoothies.

Guía de colores que combaten el cáncer.

Rojo: Tomates, productos derivados del tomate o la sandía. Contienen licopeno que es un antioxidante que baja el riesgo de cáncer de próstata.

Anaranjado: Zanahoria, batata, mango, calabaza. Tienen beta-Caroteno que fortalece el sistema inmunológico y Contiene antioxidantes

Amarillo - Naranja: Frutas cítricas (naranjas, mandarinas, limones, limas) la papaya, el melocotón, la calabaza. Tienen vitamina C, flavonoides que previene el cáncer y desintoxica de sustancias nocivas.

Verde: Las espinaca, col, col rizada y vegetales de hojas verdes por contener ácido fólico que construye células saludables. Verde-Blanco: Brócoli, repollo, col, coliflor. El indol y luteína ayudan a desechar sustancias cancerígenas y exceso de hormonas en el cuerpo así como a prevenir el cáncer de mama.

Verde-Amarillo: Ajo, cebollas, cebollinas, espárragos. Sulfuros alílicos que destruyen las células cancerosas, y refuerzan el sistema inmunológico.

Azul: Arándanos, uvas moradas, ciruelas. Las antocianinas eliminan sustancias nocivas en el cuerpo.

Rojo-Violeta: Uvas rojas, cerezas, ciruelas Resveratrol: antioxidante poderoso.

                           

Fuente www.abc.es

Conferencia Alimentación Anticáncer en Bionatura Granada

Del 18 al 20 de Mayo se celebra en Granada Bionatura, la I Feria Andaluza de Cultura Ecológica y Vida Saludable en la Feria de Muestras de Armilla. ¡Os invito a todos a asistir, promete ser muy interesante!
Habrá multiples talleres sobre alimentación y vida sana, entre ellos yo impartiré uno el día 20 a las 17 horas. ¡Allí os espero!
Para más información sobre talleres y actividades...  http://www.fermasa.org/expositores/bionatura-andalucia-2012

Conferencia Alimentación Anticáncer en Granada

¡Hola a todos!

Os invito a  una nueva conferencia sobre Alimentación Anticáncer en Granada.

Lugar de celebración: Aula Magna de la Facultad de Psicología de Granada, el 31 de Mayo a las 11 horas. 

Duración: 2 horas.

Entrada gratuita.

 

II Concurso de Recetas Anticáncer.

¡Ya está aquí el nuevo concurso de recetas anticáncer!
De nuevo os pido que saquéis el chef que lleváis dentro para crear ricas recetas: sin lácteos, sin carne, sin huevo, sin azúcar y sin trigo.
En la anterior ocasión el blog ganó mucho gracias a vuestas aportaciones y estoy segura de que está vez seguiremos creciendo gracias a vosotros.
Podéis enviar todo tipo de recetas... sopas, postres, ensaladas, pan, arroz, batidos, zumos... lo que se os ocurra.

¿Cual es el plazo para participar?
Publicaremos vuestras recetas a partir del 21 de Mayo hasta el 21 de Junio.
Los derechos de las recetas se cederán para poder ser incluidas en el próximo libro de recetas anticáncer. Si vuestra receta resulta seleccionada siempre se indicará que sois los autores.

¿Qué tengo que hacer para participar?
Enviar vuestra receta junto a una foto al correo info@misrecetasanticancer.com

¿Como conoceremos al ganador?
Se habilitará un cuestionario en el que podréis votar vuestras recetas favoritas. De entre las 10 recetas más votadas el jurado elegirá las tres mejores.

¿Qué premios os esperan?
En está ocasión los premios serán 3:
-2 noches de alojamiento en una Casa cueva idílica ubicada en la Sierra de Cazorla http://www.cazorlacasascueva.com/. Incluye un taller sobre alimentación anticáncer.
-2 ejemplares del libro "Alimentacón Anticáncer".


Os animo a todos a participar.

La exposición al sol reduce el riesgo de cáncer

Interesante artículo publicado en el blog El nuevo Despertar.

Un estudio de la exposición a la luz solar correlacionado con el riesgo de cáncer encontró que las personas expuestas a más luz solar tuvieron un riesgo significativamente menor de muchos tipos de cáncer (Lin, 2012). Este estudio siguió a más de 450.000 blancos no hispanos sujetos con edades entre 50-71 años a partir de diversas áreas geográficas en los EE.UU.. Los investigadores correlacionaron la radiación calculada de radiación ultravioleta (RUV) de la exposición en estas diferentes áreas con la incidencia de una variedad de cánceres. Los diversos sitios incluidos seis estados (California, Florida, Louisiana, Nueva Jersey, Pensilvania y Carolina del Norte), y las áreas metropolitanas de Atlanta y Detroit. Siguieron a estos individuos durante un período de nueve años en el estudio y eliminaron otros factores de riesgo conocidos para el cáncer como el tabaquismo, el índice de masa corporal y la actividad física. Este fue el primer estudio prospectivo (los participantes se observaron activamente durante la duración del estudio) para examinar la relación de la luz solar con el cáncer.

Un total de 75.000 participantes en el estudio contrajeron un cáncer. El estudio encontró que 12 tipos de cáncer se redujeron en los sujetos expuestos a más luz solar. Estos incluyen el cáncer de pulmón, próstata, páncreas, colon, tiroides y muchos otros tipos. Como era de esperar el melanoma y otros cánceres de la piel fueron más frecuentes en los participantes expuestos a más luz solar. La incidencia de cánceres de órganos femeninos incluyendo los ovarios, mamas y el útero no se redujeron en este estudio, posiblemente debido a que los hombres dedican más tiempo al aire libre que las mujeres. Esto confirma un estudio anterior que mostró una menor incidencia de cáncer en los hombres pero no en las mujeres en relación con la exposición al sol (Grant, 2012).

Esta investigación confirma el efecto protector de la vitamina D para muchos tipos de cáncer. Ningún otro factor conocido de la exposición al sol podría explicar estos hallazgos. Esto proporciona más evidencia de que la exposición al sol es protección y que el uso rutinario de protectores solares es contraproducente. El protector solar debe usarse para prevenir las quemaduras solares durante la exposición prolongada al sol brillante del mediodía. De otra manera, la exposición solar y la radiación ultravioleta promueve la salud. Del mismo modo, en algunas partes del mundo y estaciones del año, con exposición limitada al sol tomando un suplemento de vitamina D en cantidades adecuadas es beneficioso para el sistema inmunológico, promueve el crecimiento de los huesos, previene enfermedades cardiovasculares y reduce la incidencia de cáncer.

Bibliografia

Grant WB. Un estudio ecológico de las tasas de mortalidad por cáncer en California, 1950-1964, con respecto a los rayos UVB solar y los índices de fumadores. Dermatoendocrinol., Epub abril de 2012.

Lin SW, Wheeler DC, Park Y, Cahoon EK, Hollenbeck AR, Michal Freedman D, Abnet CC. Estudio prospectivo de la exposición a la radiación ultravioleta y el riesgo de cáncer en los EE.UU. Int J Cancer. 2012 26 de abril. doi: 10.1002/ijc.27619.

Traducción: elnuevodespertar

Fuente: naturalnews.com

De vuelta de Biocultura Barcelona

Hola a tod@s! Después de más de una semana vuelvo a estar aquí, con vosotros. Tras la experiencia en Biocultura Barcelona la vida me ha obligado a unos días de relax de forma forzada, primero con un "trancazo" y después por la falta de conexión a internet. Una vez recuperado internet y la salud vuelvo a estar aquí para seguir contandoos cosas.

El equipo Conasi, del que ya me siento parte

Nacho celebró su cumple en el stand de Conasi. 

Los niños preparando zumos

La experiencia en Biocultura ha sido muy muy positiva. He tenido el lujo de formar parte de un equipo humano de lujo, el equipo "Conasi". Me han dado la oportunidad de organizar dos talleres en Barcelona y vender el libro sobre "Alimentación Anticáncer". Por cierto, las ventas un éxito. Estoy muy contenta con la acogida de este pequeño librito. Hubo gente que me pidió que le firmase el libro y yo no podía creérmelo. ¡Yo firmando libros en plan bestseller! Espero que además de llevarse el libro firmado a los que lo han leído les haya resultado útil.

Firmando libros.

A los que me preguntáis como conseguirlo deciros que el definitivo ya viene de camino :-) e incluirá no solo alimentación, sino el tratamiento natural del cáncer que a mí me funcionó. 

He disfrutado muchísimo con los talleres y conferencias en Barcelona, he conocido a muchas personas increíbles. Últimamente la vida solo me trae a maravillosas personas, llenas de amor y sentimientos positivos. No puedo ser más feliz.

Crackers veganos "biocultura"

Os quiero mostrar los crackers crudiveganos que hemos preparado para el taller de cocina anticáncer que entre el cocinero Joaquín Adarve y yo hemos impartido. El taller creo que ha resultado ameno y la gente ha salido contenta. Todo un reto dar una conferencia en Biocultura, pues los ponentes de las distintas conferencia son de lujo.

Ingredientes

70 gr de semillas de girasol crudas

95 gr de semillas de lino sin tostar

300 gr de zanahoria

100 gr de puerro

60 gr de cebolleta o cebolla dulce

1/2cucharada de orégano

1/2 cucharada de cúrcuma

1 pizca de pimienta negra molida

2 cucharadas de aceite de oliva

Agua filtrada

Preparación

1. Remoja las semillas de lino y las semillas de girasol unas dos horas con mucha agua. Luego las escurres bien y las dejans secar.

2.  Tritura 2/3 de las semillas en un robot de cocina hasta que hagan la consistencia de una pasta blanca.

3. Limpia las verduras con un cepillo y  trocea las zanahorias, los puerros y  la cebolla. Introducen las verduras en el robot de cocina junto con  las especies.

La textura de la masa debe quedar muy fina.

4. Añade las semillas no trituradas a la masa y remueve.

5. Extiende la masa con un rodilla en la bandeja de un deshidratador sobre una lámina de teflex  o papel vegetal y con la espátula alisala. (si no disponemos de deshidratadora extenderemos la masa sobre papel vegetal e introduce en la bandeja del horno).

6. Con un corta pizza marca los crackers del tamaño deseado.

7. Deshidrata 8 horas a 42º (45º si es en horno) Le damos la vuelta al cabo de este tiempo y deshidratamos un par de horas más hasta que queden crujientes.

8. Termina de cortar los crakers. En el taller los hemos acompañado con paté de aceitunas negras y germinados de rúcula.

Bizcopan de trigo sarraceno, nueces y manzana

Esta receta es de sabor dulce y su consistencia está entre pan y bizcocho. Espero que os guste el experimento.


Ingredientes
750g de manzanas
100ml de agua filtrada
100g de agave
150g de uvas pasadas remojadas 2 horas en té verde
500g de harina de trigo sarraceno
1 cucharada de cacao en polvo
1 cucharada de levadura bio
1 cucharadita de canela
200g de nueces

Preparación


1. Precalentamos el horno a 180º. Podemos preparar la receta en panificadora
2. Troceamos las manzanas y trituramos con ayuda de una batidora, dejandolas pequeñitas pero no puré. En thermomix 5sg/vel 5
3. En un bol  añadimos el agua, el agave, las pasas, la harina, la levadura, el cacao, la canela y mezclamos. Con thermomix 10sg/vel 3
4. Añadimos las manzanas y las nueces y amasamos. Con thermomix 3 minutos/ vaso cerrado/ espiga.
5. Colocamos la masa en un molde engrasado y horneamos durante 60 minutos.  Si lo hacemos en panificadora programamos el programa pan sin gluten.
6. Dejamos enfriar... y a disfrutar.

Sopa de calabaza tailandesa

Esta es una receta de mi amiga Clare que está deliciosa. Siempre que nos invita a su casa a cenar comenzamos la cena con esta sopa que nos encanta a todos. Así que tenía que estar la receta en este blog.

Al final adornamos con la leche de coco

Ingredientes

1,5 kg de calabaza pelada y troceada + agua para cocerla

4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

1 cebolla troceada

1 trozo de jengibre troceado

1 trozo de lemongrass

3-4 cucharadas de pasta de curry rojo

400ml de leche de coco

850ml de agua o caldo de verduras

Zumo de limón

1 trocito de chile (opcional)

Preparación

1. Cocemos la calabaza unos 20 minutos en agua hirviendo. Reservamos.

2. En una sartén sofreimos la cebolla, el jengibre y el lemon grass. Cocinamos unos 8 minutos hasta que estén blanditos. 

3. Añadimos la pasta y removemos 1 minuto. 

4. Añadimos la calabaza cocida, 3 cucharadas de leche de coco y el agua o caldo.

5. Cocinamos 5 minutos y tras finalizar retiramos el lemongrass.

6. Dejamos enfriar y nusto antes de servir añadimos el zumo de limón y la leche de coco restante.

Para preparar la pasta de curry rojo necesitamos 1/4 de cebolla roja, 1 trozo de lemongrass, 1 pimienta de cayena, 4 ajos, 2 cucharadas de puré de tomate, 1 cucharada de comino, 3/4 cucharada de cilantro, 1/4 cucharada de pimienta, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de agave, 3 cucharadas de leche de coco, 2 cucharadas de zumo de limón.

Preparación: triturar todos los ingredientes. Guardar en frasco de cristal y reservar en el frigorífico.