Ya estamos de vuelta de Biocultura. Han sido unos días muy intensos, en los que he podido conocer a muchos seguidores del blog, lo que me ha llenado de satisfacción.
Durante Biocultura impartí dos talleres. Uno de ellos teórico y otro práctico. En el taller práctico, hablamos de Desayunos saludables y propusimos alternativas al típico café con leche con croissant, a la tostada de mantequilla y mermelada o a los cereales azucarados con leche.
Dentro de unos días subiremos las imágenes del taller al blog, pero mientras llegan os presento algunas de las recetas que preparamos gracias a la colaboración de Conasi y que pudieron degustar los asistentes.
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| Show Cooking Biocultura Barcelona |
Vamos a empezar con un pan integral sin gluten, apto para celiacos y una nocilla de lo más saludable que suele hacer las delicias de los niños.
*PAN TRIGO SARRACENO, “SIN GLUTEN” Y NOCILLA VEGANA
- Ingredientes para el Pan de Trigo Sarraceno
250 g harina de trigo sarraceno
250 g de agua
1/2 cucharadita de sal
1 cucharada de aceite
1 huevo
1/2 cucharadita de levadura en polvo Biovegan
*Instrucciones para panificadora
Poner todos los ingredientes en el molde de la panificadora.
Seleccionar el programa 1.
Vigilar el amasado, al ser una masa sin gluten no se forma una bola elástica y es posible que se tenga que ayudar un poco a la masa para que se mezcle correctamente.
Una vez que termine el programa, poner 15 minutos más de horneado.
Sin panificadora:
Este pan es difícil de hornear sin panificadora, o al menos a mi siempre me ha costado. Si no usamos panificadora debemos amasar a mano, dejar reposar unas 2 horas y después horneamos a 200º durante 45 minutos.
- Ingredientes para la Nocilla Vegana
200 ml de leche avena
10g de cacao puro en polvo
50g de avellanas
50g de agave
Preparación
Trituramos las avellanas.
Añadimos los demás ingredientes y volvemos a triturar.
Ponemos al fuego suave unos minutos, para que se amalgame bien.
Ponemos en un tarro y dejamos enfriar, para que solidifique.
Si quedase muy líquido podemos añadir 2 cucharadas de semillas de lino trituradas.
