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Esta ensalada contiene ingredientes con efecto diurético como los espárragos, el pepino y la piña
INGREDIENTES (para 1 pax):
50 gr de Brotes tiernos,
100 gr piña natural, 100 gr de pepino,
1 zanahoria,
6 espárragos trigueros
5 nueces.
ELABORACIÓN:
- Lavamos los brotes tiernos y los centrifugamos.
- Pelamos la zanahoria y la cortamos en láminas finas con la ayuda de una mandolina.
- Pelamos el pepino y lo cortamos en rodajas de grosor medio.
- Cortamos una rodaja de piña natural, le sacamos la piel y cortamos en tacos gruesos.
- Cocemos los espárragos trigueros al vapor durante 12 minutos (depende del grosor). Luego los refrescamos en agua con hielo.
Finalmente, y con la mise en place preparada, montamos la ensalada en plato, ensaladera o fuente.
