lunes, 10 de agosto de 2015

ESPAGUETIS DE CALABACÍN, CON PESTO DE TOMATES SECOS Y ALMENDRAS por Rocío Sáez.

ESPAGUETIS DE CALABACÍN, CON PESTO DE TOMATES SECOS Y ALMENDRAS
 por Rocío Sáez.




INGREDIENTES

 Calabacín
 Ajo
Pesto:
 Tomates secos
 Almendras
 Pistachos
 Chile
 Sal del Himalaya
 AOVE de primera extracción en frío

ELABORACIÓN

La elaboración es bien sencilla. Hacemos los espaguetis de calabacín con la “Spirali” (me encanta esta
máquina) y reservamos hasta tener preparado nuestro pesto.
En cuanto al pesto, sólo hay que introducir en un vaso batidor, un puñado de almendras, unos cuantos
pistachos, seis o siete tomates secos previamente hidratados, sal del Himalaya, chile, ajo y AOVE y
batimos.
Sólo queda montar el plato.
Si se quiere que esté calentito, se puede saltear un minuto con el ajo y después echarle el pesto. Ya es
cuestión de gustos.