Una receta que me ha sorprendido por el sabor de la mostaza. He utilizado mostaza de Dijo eco del Granero Integral que incluye cúrcuma y vinagre de manzana. Tiene un sabor sorprendente.
Ingredientes:
500 g de acelgas
500g de agua
sal
Para la salsa:
30 g de nueces
1 cucharada de mostaza de Dijon
40 g de aceite de oliva virgen extra
25g salsa de soja
25g de leche vegetal
Preparación:
1. Lavamos las acelgas y troceamos. Con thermomix 5sg vel.4
2. Cocemos las acelgas con el agua y la sal 15 min. TMX: 15min/100º/giro a la izquierda/vel. cuchara. Pasado el tiempo escurrimos y reservamos
3. Troceamos las nueces con un mortero o batidora. Con TMX 4sg vel 4. Reservamos
4. Añadimos al vaso de thermomix todos los ingredientes de la salsa y programamos 4 min / 50/ vel 4. Trancurrido el tiempo incorporamos las nueces y programamos 1 min /50/ vel.1
Sin thermomix en un cazo añadimos los ingredientes, removemos, y cocinamos a fuego lento 4 min. Al final añadimos las nueces y movemos durante 1 minuto.
5. Servimos las acelgas con la salsa
4 comentarios:
Qué buena pinta tienen! Las voy a cocinar para la cena de hoy.
Se me ocurre que se puede usar anacardos molidos para darle cremosidad a la salsa, como en la bechamel vegana.
Aurelio
Buena idea. Prueba y nos cuentas
He usado para la receta nueces por sus propiedades anticáncer
Pues ya la he probado. Sin Thermomix, con mostaza normal y con anacardos en lugar de nueces.
El resultado general es bueno, pero creo que con nueces la salsa estaría mejor. Los anacardos contribuyen a darle cremosidad, pero no dan sabor.
No se porqué pero la salsa se me desligó completamente cuando llevaba 1 minuto al fuego, se separó todo el aceite. La próxima vez sólo la calentaré ligeramente.
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