lunes, 15 de febrero de 2021

EARTHING. Los beneficios de andar descalzos

EARTHING. Beneficios de andar descalzos

Durante millones de años hemos caminado descalzos y hemos dormido en el suelo o sobre una piel, estando en contacto continuo con la tierra, y la madre naturaleza. Pero hoy en día, andamos bastante desconectados de esta debido al uso de zapatos, cada vez con más suela, y al caminar constantemente por asfalto.

Earthing

La superficie de la tierra, y en general la naturaleza, es una gran red eléctrica. La tierra se comporta como un imán. Posee un poderoso campo magnético y una carga eléctrica negativa en la superficie.

Cuando nuestra piel entra en contacto con la superficie terrestre absorbemos electrones, que nos ayudan a neutralizar radicales libres
  • ¿Qué es el Earthing?
¡Conectar con la tierra! Estamos desconectados y desconexión predispone a una disfunción fisiológica y nos puede acercar a enfermedades crónicas, inflamatorias y trastornos inmunes según apuntan estudios recientes.

El Grounding o Earthing promueve esa reconexión con la tierra.

Caminar descalzos por la playa o pisar la hierba húmeda es un placer. El placer de la experiencia no surge solo del suave tacto de la arena o de la hierba al tomar contacto con las infinitas terminaciones nerviosas de nuestros pies, sino de una autentica reconexión eléctrica.

El contacto de nuestros pies desnudos sobre la tierra durante periodos de entre reequilibraba las cargas eléctricas corporales con las de la tierra, creando orden y relajación en todos los sistemas de nuestro cuerpo y con ello un aporte realmente importante a nuestra salud.

  • Los beneficios demostrados de conectar con la tierra
1. Mejora el sueño y disminuye el estrés al reducir el cortisol nocturno

2. Favorece la apariencia de nuestra piel
Al mejorar el riego facial hay una eficiente reparación de tejidos y una mejoría en la apariencia de la piel.

3. Mejora la actividad cerebral y cardiovascular. Disminuyen la presión arterial y regulando la frecuencia cardiaca

4. Mejora la recuperación muscular
En deportistas, el grounding reduce el daño muscular y acelera la recuperación

5. Reduce la glucosa en sangre en diabéticos

6. Reduce la inflamación y mejora la respuesta inmune

  • Cómo practicar el Earthing

1. Camina descalzo

¡Quítate los zapatos y camina! Caminar descalzo es la mejor forma de volver a conectar con la tierra. No sirven las sandalias ni el calzado minimalista. Tu piel debe estar en contacto con el suelo. Sal al jardín con frecuencia o vete al parque y quítate los zapatos. Si te tumbas sobre el suelo aumentarás la superficie de contacto, y por tanto el potencial beneficio. Debes caminar sobre la playa o la hierba fresca para que sea útil

Los estudios muestran resultados a partir de una conexión de sólo 40 minutos diaria

2.Bañate en la naturaleza

El mar es una excelente fuente de electrones, pero también sirven ríos, lagos o aguas termales. Al estar completamente sumergido tienes mucha más exposición de tu piel a la naturaleza.

3. Dispositivos para grounding

Existen dispositivos para hacer grounding en casa, como mantas o alfombrillas, pero no os lo recomiendo porque si estamos apostando con una reconexión, por una vuelta a nuestros orígenes, que sentido tiene emplear la tecnología.

FUENTES

http://www.esdjournal.com/articles/cober/ground.htm
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15650465/
https://file.scirp.org/pdf/JCDSA_2014111211461709.pdf
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3116537/



Dra. Odile Fernández. Médico de Familia, Superviviente de Cáncer. Autora del blog "Mis Recetas Anticáncer"




viernes, 5 de febrero de 2021

La fuerza de agarre como predictor de vida y salud

Tener un buen agarre y fuerza en las manos puede ser mucho más determinante del estado de forma general de lo que parece. La fuerza de agarre nos sirve para algo más que dar un buen apretón de manos

  • ¿Qué es la fuerza de agarre?
Es la fuerza que tenemos en las manos. Esta fuerza depende de los músculos, tendones y huesos que tenemos desde el codo a los dedos.
Es un seguro para tu calidad de vida futura. 

La fuerza de agarre está asociada con menor incapacidad en la vejez y mayor longevidad. Unas manos fuertes nos ayudan a vivir más y mejor.

Según un estudio publicado en la revista científica Journal of Strength and Conditioning Research, la fuerza de agarre permite predecir la resistencia muscular y la fuerza general. Otros estudios han descubierto que un agarre más fuerte se correlaciona con un menor riesgo de ataque al corazón y derrame cerebral. Hay una relación entre la salud del corazón y la fuerza muscular.

La fuerza de agarre es un biomarcador o medidor de la vitalidad que, en personas de edad avanzada, puede ser un factor predictivo de la mortalidad futura y la discapacidad

La fuerza de agarre sirve para medir la fuerza general, y también la densidad mineral ósea, el riesgo de fracturas,  la malnutrición, el deterioro cognitivo, la depresión, los problemas de sueño, la diabetes, la multimorbilidad y por último la calidad de vida. Increíble, pero cierto

  • La fuerza de la mano como predictor de la fuerza y resistencia muscular
La prueba de agarre se mide con un dinamómetro de empuñadura y es un predictor tanto de la fuerza muscular absoluta como de la resistencia. Nos ayuda a predecir tanto la fuerza muscular como la resistencia. 

Hacer pruebas de la fuerza del agarre en las manos podría ser una manera barata y sencilla de identificar a las personas con un riesgo elevado de sufrir ataques al corazón, ataques cerebrales y muerte prematura, 

Un grupo de investigadores analizó a casi 140,000 adultos que se sometieron a pruebas de fuerza de agarre. Los participantes tenían entre 35 y 70 años de edad y provenían de 17 países. Se siguió su salud durante un promedio de cuatro años.
Los investigadores encontraron que cada disminución de 5 kgs en la fuerza de agarre estaba asociada con un aumento del 16 por ciento en el riesgo de muerte por cualquier causa.

Además, cada disminución estaba también vinculada con un aumento del 17 por ciento en el riesgo de morir por causas relacionadas con el corazón o por motivos no cardiacos. Y cada disminución de 5 kgs en la fuerza de agarre estaba asociada con un aumento del 9 por ciento en el riesgo de sufrir ataques cerebrales y un aumento del 7 por ciento en el riesgo de sufrir ataques al corazón, según indicaron los resultados.

¡¡La fuerza del agarre parece ser un predictor más sólido de la muerte prematura que la presión arterial sistólica (el número superior en una medición de presión arterial)!!

El estudio demostró entre vínculo entre la fuerza de agarre y un mayor riesgo de ataques al corazón, ataques cerebrales y muerte prematura se mantuvo incluso después de tener en cuenta otros factores que afectan el riesgo de muerte y enfermedades cardiacas, como la edad, el nivel educativo, el tabaquismo, el consumo de alcohol, el ejercicio y la situación laboral.
  • Fuerza de agarre y cáncer
La fuerza con la que la mano puede apretar un dinamómetro puede ser útil para predecir el riesgo de mortalidad tanto a corto como a largo plazo en pacientes con cáncer de pulmón en estadios iniciales, según un estudio
Los pacientes con debilidad de la prensión tuvieron un 52% más de probabilidades de fallecer en los primeros 5 años, en comparación con los que mostraron una prensión manual fuerte. A los 5 años, solo el 12% de los pacientes que tuvieron debilidad de la prensión seguían vivos, mientras que los que no presentaron debilidad en la prensión llegaban al 40% de supervivencia.


En el caso del cáncer los estudios aún son inconsistentes
  • ¿Cuál es la fuerza de agarre media de la población española?
En esta tabla os podeis hacer una idea. En el p50 estaría la media según edad. En p95 encontramos a los más fuertes y en p5 a los más débiles.

Yo he medido mi fuerza de agarre con un Dinamómetros de JAMAR y estoy contenta.... 37 en una medida y 41, 3 en una segunda medición. Rompiendo las estadísticas... ¡cómo a mi me gusta!




¿Cómo mejorar la fuerza de agarre?

Podéis usar un gripper o hand grip que es una herramienta sencilla pero efectiva para trabajar el agarre. También podéis usar una pelota antiestrés o de tenis y apretar. 
La mejor forma de entrenar fuerza de agarre es usar mancuernas, kettelbell y la barra para entrenar fuerza 

La ESCALADA es el deporte ideal para tener unas manos fuertes


FUENTE:
  1. Trosclair, D1; Bellar, D1; Judge, L, W2; Smith, J1; Mazerat, N1; Brignac, A1 Hand-Grip Strength as a Predictor of Muscular Strength and Endurance, Journal of Strength and Conditioning Research: March 2011 - Volume 25 - Issue - p S99 
  2. Bohannon RW. Grip Strength: An Indispensable Biomarker For Older Adults. Clin Interv Aging. 2019 Oct 1;14:1681-1691. doi: 10.2147/CIA.S194543. 
  3. Leong DP, Teo KK, Rangarajan S, Lopez-Jaramillo P, Avezum A Jr, Orlandini A, Seron P, Ahmed SH, Rosengren A, Kelishadi R, Rahman O, Swaminathan S, Iqbal R, Gupta R, Lear SA, Oguz A, Yusoff K, Zatonska K, Chifamba J, Igumbor E, Mohan V, Anjana RM, Gu H, Li W, Yusuf S; Prospective Urban Rural Epidemiology (PURE) Study investigators. Prognostic value of grip strength: findings from the Prospective Urban Rural Epidemiology (PURE) study. Lancet. 2015 Jul 18;386(9990):266-73. doi: 10.1016/S0140-6736(14)62000-6. Epub 2015 May 13.
  4. Sayer AA, Kirkwood TB. Grip strength and mortality: a biomarker of ageing? Lancet. 2015 Jul 18;386(9990):226-7. doi: 10.1016/S0140-6736(14)62349-7. Epub 2015 May 13. 
  5. Mateo Lázaro ML, Penacho Lázaro MA, Berisa Losantos F, Plaza Bayo A. Nuevas tablas de fuerza de la mano para población adulta de Teruel [New tables on hand strength in the adult population from Teruel]. Nutr Hosp. 2008 Jan-Feb;23(1):35-40. Spanish. PMID: 18372944.
  6. Peeters S, Chris B, Jacques B, Martijn S, Dirk D. Hand grip strength: independent prognostic selection test for OS in stage I NSCLC treated with SBRT. Congreso de la European Society for Radiotherapy and Oncology (ESTRO) 37. Presentado el 21 de abril de 2018; Barcelona, España.
  7. Dra. Odile Fernández. Médico de Familia, Superviviente de Cáncer. Autora del blog "Mis Recetas Anticáncer"

sábado, 30 de enero de 2021

Cuenta de Instagram hackeada.Reflexiones y os pido ayuda

Hace una semana hackearon mi cuenta de Instagram mediante un método que se llama phising. De momento no he conseguido recuperarla. Os cuento como la he perdido, como lo he vivido, que he aprendido de la experiencia y os invito a seguirme en mi 
nueva cuenta de Instagram 
@misrecetasnticancerodile
Muchas gracias por vuestra ayuda y apoyo, para mi es muy importante
https://www.instagram.com/misrecetasanticancerodile/



 








Dra. Odile Fernández. Médico de Familia, Superviviente de Cáncer. Autora del blog "Mis Recetas Anticáncer"

miércoles, 20 de enero de 2021

Kombucha, una bebida fermentada para potenciar la salud

La kombucha es una bebida fermentada que se prepara con una infusión de té que se fermenta con SCOBY, una simbiosis de levaduras y bacterias. Es una excelente alternativa a los refrescos y a las colas. 
Hoy os cuento cuales son sus propiedades.



La kombucha se elabora tras infusiones té– preferiblemente té verde o negro– y un cultivo simbiótico de levaduras y bacterias beneficiosas conocido como SCOBY (siglas en inglés de Colonia Simbiótica de Bacterias y Levaduras), que tiene forma de torta gelatinosa, y es capaz de transformar los polifenoles del té . Después se pueden añadir diferentes ingredientes para aportar sabor, como hibisco, limón, jengibre, naranja, lima, etc.


Las primeras noticias de la existencia de esta bebida datan del año 220 a.C en Manchuria (China), durante la dinastía Tsin, donde era considerada como el elixir de la vida y de la inmortalidad. La kombucha es una bebida milenaria que ya tomaban los samuráis. Poco a poco, el consumo de esta infusión basada en un hongo se ha ido extendiendo por todo el mundo, y a día de hoy es muy popular en Estados Unidos y Australia.

En un estudio publicado en 2014 en la revista Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, que hace referencia a las propiedades y efectos de la kombucha probadas en estudios con animales, y entre las que destacan:

1. Es una fuente potencial de probióticos

La kombucha contiene varias especies de bacterias ácido láctico (BAL) con potencial probiótico.
Los probióticos proporcionan al intestino bacterias saludables. Estas bacterias pueden mejorar muchos aspectos de la salud, incluida la digestión, la inflamación e incluso ayudar en la pérdida de peso.

2. La kombucha puede proporcionar los beneficios del té verde

La kombucha nos aporta los beneficios del té verde, además de las propiedades que el proceso de fermentación aporta.  El té verde es una de las bebidas más saludables del planeta. El té verde contiene muchos compuestos bioactivos, como los polifenoles, que funcionan como poderosos antioxidantes en el organismo. Los estudios demuestran que beber té verde con regularidad puede ayudar a quemar grasa, mejorar los niveles de colesterol y ayudar en el control de la glucemia.
Los estudios también muestran que las personas que beben té verde de manera regular tienen un riesgo reducido de cáncer de próstata, mama y colon

3. La kombucha contiene antioxidantes

Los antioxidantes son sustancias que combaten los radicales libres, moléculas reactivas que pueden dañar las células y promover el crecimiento tumoral. 
Los antioxidantes procedentes de los alimentos y bebidas son mejores para la salud que los suplementos antioxidantes La kombucha, especialmente cuando se prepara con té verde, parece tener efectos antioxidantes en el hígado. Los estudios en ratones han demostrado que beber kombucha reduce la toxicidad hepática causada por tóxicos, hasta un 70% Si bien no existen estudios en humanos sobre este tema, parece un área de investigación prometedora para las personas con enfermedad hepática.

4. La kombucha tiene efecto bactericida

Una de las principales sustancias que se producen durante la fermentación de la kombucha es el ácido acético, que también abunda en el vinagre. Al igual que los polifenoles del té, el ácido acético es capaz de eliminar patógenos. La kombucha elaborada con té negro o verde parece tener fuertes propiedades antibacterianas, particularmente contra las bacterias y las levaduras Candida, por lo que seria ideal para personas con candidiasis. Estos efectos antimicrobianos suprimen el crecimiento de bacterias y levaduras indeseables, pero no afectan a las bacterias probióticas y levaduras beneficiosas involucradas en la fermentación de la kombucha.

5. La kombucha puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas

La enfermedad cardíaca es, junto al cáncer, la principal causa de muerte en el mundo. Los estudios en ratas muestran que la kombucha puede mejorar en gran medida dos marcadores de enfermedades cardíacas, el colesterol LDL "malo" y el colesterol HDL "bueno", en tan solo 30 días. Aún más importante, el té (especialmente el té verde) protege las partículas de colesterol LDL de la oxidación, que se cree que contribuye a las enfermedades cardíacas 
De hecho, los bebedores de té verde tienen hasta un 31% menos de riesgo de enfermedad cardiaca.

6. La kombucha puede ayudar a controlar la diabetes tipo 2

La diabetes tipo 2 afecta a más de 300 millones de personas en todo el mundo. Se caracteriza por niveles elevados de azúcar en sangre y resistencia a la insulina. Un estudio en ratas diabéticas encontró que la kombucha ralentizaba la digestión de los carbohidratos, lo que reducía los niveles de azúcar en sangre. 
Es probable que la kombucha hecha con té verde sea aún más beneficiosa, ya que se ha demostrado que el té verde en sí mismo, reduce los niveles de azúcar en sangre De hecho, un estudio de revisión con casi 300,000 personas encontró que los bebedores de té verde tenían un riesgo 18% menor de convertirse en diabéticos. Se necesitan más estudios en humanos para investigar los beneficios de la kombucha para el control del azúcar en sangre. 

7. La kombucha puede ayudar a proteger contra el cáncer

El cáncer es una de las principales causas de muerte en el mundo. Se caracteriza por la mutación celular y el crecimiento celular descontrolado. En estudios de laboratorio la kombucha ayudó a prevenir el crecimiento y la propagación de células cancerosas debido a su alta concentración de polifenoles y antioxidantes provienentes del té. Creemos que los polifenoles bloquean la mutación genética y el crecimiento de las células cancerosas al mismo tiempo que promueven la muerte de las células cancerosas. Por esta razón, no es sorprendente que los bebedores de té tengan menos probabilidades de desarrollar varios tipos de cáncer 

Sin embargo, no se ha confirmado si la kombucha tiene algún efecto contra el cáncer en las personas. Se necesitan más estudios.
  •  ¿Dónde se compra?¿Se puede preparar en casa?
Puedes comprarla en tiendas u on line (mejor con cadena de frio ) o hacerla tú en casa, solo necesitas conseguir el SCOOBY (se vende on line o quizás algún amigo que haga kombucha puede darte). Sin embargo, asegúrate de prepararla adecuadamente. 
Estuve elaborandola unos meses en casa, pero la mayoría de las veces se me avinagraba. Así que ahora la consumo comprada. Para mí, la opción más cómoda es comprar kombucha. 

Me voy a permitir recomendaros una kombucha elaborada en mi tierra de manera artesanal con mucho mimo y cariño. ¡Kombucha Viver! Está exquisita, es ecológica y he podido conocer las instalaciones y el proceso de producción, y os aseguro que es un producto de mucha calidad. Con el código ODILE5 tendréis 5 euros de descuento en vuestra compra.

    • ¿Tiene alcohol?
    La kombucha tiene un mínimo porcentaje de alcohol, que es fruto de la fermentación y que puede aumentar si se deja en reposo más tiempo del recomendado. El azúcar que se le añade durante la preparación alimenta a la levadura del SCOBY, que genera CO2 y etanol, este último conocido como alcohol etílico. Las bacterias consumen la mayor parte de ese etanol, convirtiéndolo en ácidos beneficiosos, sin embargo, aun así puede quedar alguna traza de alcohol, por lo que hay que ser cuidadosos en su elaboración, y también es un motivo para que no lo ingieran niños ni embarazadas.
  • ¿Contiene azúcar?
La cantidad de azúcar es mínima. El azúcar se utiliza como alimento para que el SCOOBY que consume la mayor parte de esta


Dra. Odile Fernández. Médico de Familia, Superviviente de Cáncer. Autora del blog "Mis Recetas Anticáncer"

lunes, 4 de enero de 2021

ROSCÓN DE REYES SALUDABLE. Sin harina, sin azúcar, sin gluten.

ROSCÓN DE REYES SALUDABLE. Sin harina, sin azúcar, sin gluten.

Este año he querido probar una nueva receta de roscón de Reyes porque no quiero perderme la tradición del roscón con mis niños, pero tampoco quiero tomar un roscón con harina refinada, azúcar y grasas no saludables como son la mayoría que encontramos en el mercado






 INGREDIENTES
125 g de harina de almendra o almendra molida
20 g de harina de Coco
3 cucharadas de xilitol o eritritol
30g Aceite de oliva virgen extra
Ralladura de limón
Extracto de vainilla o vainilla en polvo
5 g de agua de Azahar
2 huevos (+1 para pintar)
75g de queso crema a temperatura ambiente
Pizca de sal
5 g de levadura 

Para el relleno:
1 lata de leche de Coco con toda su grasa y muy fría
1 cucharada de xilitol o sirope
Para decorar: arándanos, almendras fileteadas y en trocitos...



PREPARACIÓN
1. Mezcla en un bol y con ayuda de unas varillas el queso crema con el aceite hasta que quede líquido
2. Añade el xilitol y mezcla bien
3. Añade los huevos y bate. Añade el resto de ingredientes y mezcla hasta que quede homogénea
4. Utiliza un molde Redondo. Yo he usado uno de 18 cm. Coloca en el centro un aro apto para horno. Reparte la masa alrededor de aro central
5. Bate un huevo con un poco de agua y pinta la masa
6. Decora con almendras laminadas o troceadas, arándanos.... Y lo que se te ocurra
7. Hornea a 180 grados 25 minutos
8. Echa la parte sólida de la lata en un bol (enfriado previamente en la nevera). Bate con varillas 1-2 minutos, hasta q se monte. Añade el endulzante y vuelve a batir
9. Corta el roscón por la mitad con mucho cuidado y rellena con la nata
10. Guarda en la nevera lo que no te vayas a comer

Da el pego total!!!
Felices Reyes. Qué os traigan muchas cositas, pero sobre todo que traigan mucho amor  y salud
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#roscon #rosconketo #rosconsaludable #reyesmagos #anticancer #saludable #comidareal #realfood

Dra. Odile Fernández. Médico de Familia, Superviviente de Cáncer. Autora del blog "Mis Recetas Anticáncer"