La receta de hoy es un plato típico de la India al que le he añadido quinoa en vez del tradicional arroz. Incluye muchas verduras y especies con interesantes propiedades anticáncer. Es un plato muy especiado, que no deja indiferente a ningún paladar.
Ingredientes:
2 zanahorias
1 puerro
2 calabacines medianos
1 berenjena
1 pimiento rojo
Brocoli
1000g de agua filtrada
300 g de quinoa
50g de aceite de oliva
3 cebollas medianas
4 dientes de ajo
1 tomate
30g de cilantro fresco
100g de vino tinto
150g de leche vegetal
1 cucharada de cúrcuma
1 pizca de pimienta negra molida
1/2 cucharadita de sirope de agave
1 cucharadita de anís molido
1 cucharadita de comino molido
las semillas de 6 vainas de cardamomo
30 g de coco deshidratado y rallado
Preparación:
1. Cortamos las verduras en trozos pequeños y las colocamos en el recipiente Varoma. Reservamos
2.Vertemos el agua en el vaso, introducimos el cestillo y añadimos la quinoa previamente lavada con agua fría. Programamos 22 minutos/ Varoma/ vel.1 En los últimos 10 minutos colocamos el recipiente varoma con las verduras reservadas.
Concluido el tiempo retiramos y reservamos. Vaciamos el vaso.
3. Ponemos en el vaso el aceite de oliva y programamos 3 min/100/vel 1
4. Añadimos las cebollas, el ajo, el tomate y el cilantro. Programamos 7sg/vel 5. Salteamos durante 4 min/100/ vel.1
5.Añadimos el vino, la leche, el coco y las especies restantes. Programamos 3 min/100/vel.1
6.Añadimos las verduras reservadas al vaso, retiramos el cubilite y programamos 5 min/100/giro a la izquierda/ vel.1
7.Vertimos las verduras con la salsa curry en un cuenco y servimos acompañados de la quinoa.
