Esta receta nos llega el interesantisimo blog cocina con luz verde.
Facilito y rapidísimo:
Arroz hervido y aliñado con aceite de oliva
Setas remojadas, calentadas y condimentadas con sal y aceite de oliva
Crema instantánea de judías
Gajos de tomate
Y ahora, unas palabras sobre los protagonistas:
El arroz rojo De venta en supermercados chinos y probablemente en otras tiendas. De grano fino y largo, tiene un color precioso que tiñe el agua (así que es mejor usar la cantidad justa para que no se decolore) y una textura que recuerda la del arroz salvaje.
Hervirlo en agua, aproximadamente un volumen de arroz y dos de agua, y aliñar con aceite de girasol.
Las setas negras. Ya se ven en las grandes superficies pero, a quien pueda, le recomiendo comprarlas en un súper chino porque son mucho más grandes.
Aquí está la mayor parte de la diversión: las setas negras parecen aquellos arbolitos mágicos que "florecían" al ponerlos en agua. Estas también crecen a simple vista y se hinchan muchísimo, así que hay que hidratarlas en un recipiente grande y con bastante agua.
Antes y después de la misma seta con diez minutos de remojo
No tienen casi sabor pero sí una textura gelatinosa que invita a seguir comiendo. Y, además, son preciosas.
Remojar, escurrir y secar, calentar y condimentar con sal y aceite
La crema de judías para obtener la proteína completa formado por arroz + legumbre.
