Hoy os presento una receta facilita y muy dulce. La base son garbanzos y los vamos a acompañar de cebolla caramelizada, para eso la cocinaremos con agave a fuego lento. El resultado es un plato de un sabor muy original y con propiedades anticáncer por sus ingredientes.
Ingredientes
25 g de sirope de agave
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
500g de cebollas cortadas en gajos
3 dientes de ajo
1 cucharada de comino en grano
1cucharadita de sal o salsa de soja
1 pizca de pimienta negra
1 cucharadita de cúrcuma
250g de garbanzos remojados 12 horas
1trozo de alga kombu
150g de tomate maduro
1 cucharada de vinagre
Preparación
1.
Ponemos a cocer los garbanzos junto al alga
kombu durante 1 hora y media más o menos
2.
Añadimos a la olla el sirope y 1 cucharada
aceite y cocinamos a fuego medio 5 minutos.
3.
Añadimos la cebolla, los ajos, ½ cucharada de
cominoy la sal. Cocinamos 15 minutos a fuego lento. Retiramos.
4.
Trituramos el tomate y lo cocinamos junto a 1
cucharada de aceite de oliva, ½ cucharada de comino, la pimienta y la cúrcuma.
Cocinamos 15 minutos
5.
Añadimos los garbanzos cocidos y el vinagre.
Removemos y cocinamos 5 minutos más.
6.
Servimos emplatando primero la cebolla “dulce” y
después los garbanzos y .el alga kombu
