Hoy he encontrado un hueco y os traigo una receta para esos días en los que queráis "pecar", pero sin sentiros culpables. Este bizcocho lo preparamos en cada días después de esa pérdida pues la situación nos pedía un bizcochito y un té verde para una larga tertulia .
Antes de la receta contaros una noticia que me hace muy feliz. El sábado FECOAN me eligió "Embajadora del AOVE 2015" por la difusión que hago de este maravilloso oro líquido. Recogí el premio acompañada de mi inseparable Iker. Os dejo con alguna fotillo
Y ahora sí vamos con la receta
Ingredientes
300 g de harina integral (yo usé espelta)
1 cucharada de bicarbonato
4 dátiles
2 plátanos maduros
10 fresas
100g de azúcar integral de caña
5 cucharadas de AOVE (usé arbequina que es más suave)
150 ml de leche vegetal sin azúcar (usé avena)
Preparación
1 Precalienta el horno a 180º y engrasa un molde para bizcochos con AOVE
2. Mezcla la harina y el bicarbonato en un bol
3. Mezcla el azúcar con el aceite y la leche vegetal. Añade los plátanos y aplasta con un tenedor.
4. Añade a la mezcla la harina, 8 fresas cortada en láminas y los dátiles troceados muy pequeños. Mezcla bien, añade al molde y decora con las fresas
5. Hornea 30 minutos. Pincha con un palillo para comprobar que está listo y acompaña con una rica infusión
