domingo, 21 de junio de 2015

Tarta Crudivegana PAPULI por Josefina Maldonado

TARTA PAPULI por Josefina del blog HEALTHY GARNNACHA

Esta tarta tiene tres capas y un topping de streusel de almendras y vainilla. Josefina nos comenta  como realizar empezando desde abajo y asciendo hacia arriba. Es deliciosa, nutritiva, y muy contundente



1) Avellana, canela y cacao.

2) Helado de plátano y vainilla.

3) Crema de cacahuete y chips de chocolate.

4) Streusel del almendras y vainilla

En total vamos a necesitar 200gr de almendras crudas sin sal y 100gr de avellanas sin sal, ambas bien picadas en el procesador o batidora.

El día de antes, troceamos 800g de plátano (unos 7 u 8 ) y los metemos  en el congelador.


Ingredientes :

PARA LA BASE

- 120 gr de la mezcla de avellanas y almendras picadas

- 1 cuchara sopera colmada de cacao crudo sin azúcar (también podéis utilizar del común sin azúcar, aunque os recomiendo éste, está delicioso y es más sano)

-  10 dátiles

- 1 cucharita de postre de canela molida

-  Un poco de sal

- 2 cucharadas soperas de aceite de coco virgen extra bio derretido

-  1/2 cucharita de té de vainilla



PARA EL RELLENO DE PLÁTANO:

- 400 g de plátano congelado

- 100 g de nuestra mezcla de almendras y avellanas picadas

- 1 cuchara sopera de sirope de agave

-  2 cucharas soperas de aceite de coco virgen extra bio derretido

-  Una pizca de sal

-  1 cucharita de las de té de vainilla


PARA EL RECUBRIMIENTO:
-  300 gr de plátano congelado

-  2 cucharadas de crema de cacahuetes bio

-  2 cucharadas soperas de sirope de agave

- 4 onzas de chocolate vegano / chocolate 70% sin azúcar

-  Una pizca de sal

- 1/2 cucharita de las de té de vainilla



PARA EL TOPPING DE STREUSEL :

- 80 gr de la mezcla

-  2 cucharadas soperas de sirope de agave

- 1cucharita y media de las de té de vainilla

-  Sal




PREPARACION

1) Vamos a picar los ingredientes de la base y a mezclarlos bien. Una vez estén todos integrados y tengamos una masa tipo plastilina , la vamos a presionar contra el molde y a meterlo en el congelador mientras hacemos el relleno.

2) Procesamos el plátano (no todo a la vez si lo hacemos en batidora) con el aceite de coco, el sirope, la vainilla y la sal. Cuando la mezcla esté cremosa cómo el helado, lo pasamos a un bol y lo mezclamos con la harina de almendra y avellana hasta qué esté todo bien integrado y lo vertemos encima de la base. Reservamos en el congelador.

3) Picamos el chocolate con un cuchillo hasta obtener chips y mezclamos los ingredientes de la misma forma que en el paso anterior. La crema de cacahuetes la mezclamos manualmente en un bol y lo vertemos sobre la tarta. Reservamos en el congelador.

4) Amasamos todos los ingredientes del topping y los disponemos en forma de migas sobre la tarta.

La guardamos en el congelador y la pasamos al frigorífico una hora y media antes de consumir.