- Calcio
El calcio es muy importante para nuestro organismo. Interviene en la formación del hueso y su déficit causa descalcificación de los huesos y la consabida osteoporosis. Para que el calcio que ingerimos con los alimentos se absorba es necesaria la presencia de vitamina D. La actividad física también interviene en la absorción del calcio. El calcio se almacena en los huesos y en los dientes donde contribuye a la formación de unos huesos y dientes sanos y fuertes.
¿De dónde obtener el calcio? Fuentes de Calcio
Los alimentos ricos en calcio son: algas, sésamo, frutos secos, los higos secos, las coles, los berros, las berenjenas, las espinacas, los puerros, los garbanzos, las lentejas, las sardinas (sobre todo enlatadas), la leche y derivados...
Impiden la absorción del calcio: el déficit de vitamina D, la falta de ejercicio, un exceso de fósforo, medicamentos antiácidos, la fibra dietética (salvado, goma guar...), la ingesta alta de proteínas, el estrés, los fosfatos de los aditivos químicos (E442, E450, E338 y E343)...
Favorece la absorción del calcio: La vitamina D
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| Extraido de la Guia Practica de Alimentación y Vida Anticancer. Odile Fernández |
Hierro
Forma parte de la hemoglobina de la sangre. Interviene en el transporte de oxígeno a las células, por lo que es muy importante para que nuestras células estén bien oxigenadas. Interviene en los procesos de respiración celular mediante los cuales la célula obtiene energía.
Cuando hay un sangrado (úlceras gástricas, menstruaciones abundantes...) se pierde hierro y puede aparecer a la larga anemia. Cuando una persona tiene anemia le falta energía. Ya sabéis por qué es, sin hierro la célula no produce energía.
Cuando hay anemia por déficit de hierro y te prescriben hierro en forma de pastillas, muchas veces éste no es eficaz. ¿Sabéis por qué? Para que se absorba el hierro nuestro aparato digestivo debe estar limpio y sano. Si estamos intoxicados por efecto de una mala alimentación y un entorno tóxico, no absorberemos el hierro por muchos candados que chupemos. No somos lo que comemos sino lo que absorbemos.
Alimentos ricos en hierro:
Algas, hígado, legumbres, los frutos secos, los germinados, los cereales integrales, el sésamo, las manzanas, las espinacas, las acelgas...
Forma parte de la hemoglobina de la sangre. Interviene en el transporte de oxígeno a las células, por lo que es muy importante para que nuestras células estén bien oxigenadas. Interviene en los procesos de respiración celular mediante los cuales la célula obtiene energía.
Cuando hay un sangrado (úlceras gástricas, menstruaciones abundantes...) se pierde hierro y puede aparecer a la larga anemia. Cuando una persona tiene anemia le falta energía. Ya sabéis por qué es, sin hierro la célula no produce energía.
Cuando hay anemia por déficit de hierro y te prescriben hierro en forma de pastillas, muchas veces éste no es eficaz. ¿Sabéis por qué? Para que se absorba el hierro nuestro aparato digestivo debe estar limpio y sano. Si estamos intoxicados por efecto de una mala alimentación y un entorno tóxico, no absorberemos el hierro por muchos candados que chupemos. No somos lo que comemos sino lo que absorbemos.
Alimentos ricos en hierro:
Algas, hígado, legumbres, los frutos secos, los germinados, los cereales integrales, el sésamo, las manzanas, las espinacas, las acelgas...
La vitamina C favorece la absorción del hierro. Esto hasta lo saben algunos médicos y te recomiendan tomar el hierro junto a un zumo de naranja. Las hojas verdes son muy ricas en vitamina C, por eso el hierro de las hojas verdes se absorbe muy bien a nivel intestinal.
- Selenio
Necesitamos ingerir al menos 55-70 microgramos al día para protegernos frente al cáncer.
Fuentes de Selenio
Se encuentra en el germen de trigo, la cebolla, el ajo, el tomate, el brócoli, la levadura de cerveza y las nueces
- Magnesio
El magnesio es un mineral utilizado por todos los órganos del cuerpo, especialmente el corazón, músculos y riñones.
Funciones:
Activa los músculos y los nervios
Crear energía
Ayuda a digerir las proteínas, carbohidratos y grasas
Interviene en la síntesis de ADN y ARN
Actúa como un precursor de neurotransmisores como la serotonina
Según algunas estimaciones, hasta el 80 por ciento de las personas en Estados Unidos no están recibiendo suficiente magnesio y puede ser deficientes. Otra investigación muestra que sólo un 25 por ciento de los adultos en Estados Unidos están recibiendo la cantidad diaria recomendada de 310 a 320 miligramos (mg) en mujeres y 400 a 420 para los hombres
Síntomas del déficit de Magnesio
Síntomas del déficit de Magnesio
Se ha asociado el deficit de magnesio a multiples sintomas, entre ellos insomnio, calambres y dolores musculares, migrañas, molestias al orinar, caries.
El magnesio se encuentra en semillas, quesos, cereales integrales, café, frutos secos, cacao, chocolate negro, legumbres....
Si quieres saber más sobre como nutrirte de manera saludable te recomiendo consultar
