Hoy os dejo con una receta hecha con tomate. El tomate es rico en licopeno, una sustancia anticancerosa muy importante, sobre todo en el cáncer de próstata. El tomate para que libere el licopeno debe ser cocinado. Así que pongamos salsa de tomate en nuestra vida.
250 gr de judías verdes frescas
Los tomates deshidratados le van a dar un toque muy dulce a esta receta sin tener que recurrir al azúcar para contrarrestar la acidez del tomate.
Ingredientes para dos personas:
250 gr de judías verdes frescas
2 tomates maduros grandes
1 cebolla
1 diente de ajo
2 tomates deshidratados
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cucharadita de cúrcuma
1 pizca de pimienta negra molida
1/4 cucharada de pimentón dulce
2 algas kombu
Preparación:
1. Deshidratamos los tomates 15 minutos con agua templada.
2. Trituramos el tomate y reservamos (TMX 30 sg vel.5).
3. Picamos la cebolla y el ajo (TMX: 4sg, vel.5).
4. Sofreímos en una sartén la cebolla y el ajo con el aceite de oliva, la cúrcuma y la pimienta hasta que esté blandita (TMX: 3 min vel.1).
5. Añadimos el tomate triturado, las judías verdes cortadas, el alga kombu, el pimentón y los tomates deshidratados y cocinamos durante 30 minutos (TMX 30 min, Varoma, veloc cucharada giro a la izquierda). Y listoooooooo
