Después de daros la vara con el teflón paso a presentaros la receta del día. Hoy he hecho pan integral de espelta con acelgas, sí habéis oído bien, pan con acelgas, y ha salido super esponjoso, nada que ver con los típicos panes integrales que suelen ser mazacotes que pueden ser usados más como objetos contundentes que como comestibles.
200g de acelgas (solo la parte verde)
120g de agua filtrada templada
1/2 sobre de levadura eco
3 g de levadura madre eco
400g de harina integral de espelta
1 cucharadita de sal
Preparación
Trituramos las acelgas junto al agua en una batidora.
Introducimos los ingredientes en la panificadora en el orden que aparecen en la receta.
Programamos en el programa de panes integrales y esperamos a que nuestro pan esté listo.
El resultado un pan "verde", aunque su color no llega a ser verde esperanza se intuye el color. Es un pan muy saludable y preparado con acelgas, un alimento alcalinizante, con índice glucémico bajo y rico en vitaminas, aunque por desgracia la vitamina C de las acelgas en parte se destruye por el horneado.
Para los que participéis en el concurso de recetas de cocina... os espera un germinador de Conasi como premio. ¡Así que id dandole al coco! Hoy empieza el plazo para presentar recetas
El resultado un pan "verde", aunque su color no llega a ser verde esperanza se intuye el color. Es un pan muy saludable y preparado con acelgas, un alimento alcalinizante, con índice glucémico bajo y rico en vitaminas, aunque por desgracia la vitamina C de las acelgas en parte se destruye por el horneado.
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