Garbanzos en salsa aromática por Nie

Os dejo con una nueva receta que nos envía Nie. Combina un alimento proteico como los garbanzos con especias anticáncer como la cúrcuma, el jengibre, el perejil, el limón y el ajo.

GARBANZOS EN SALSA AROMÁTICA

400 gr de garbanzos cocidos
3 tomates
3 dientes de ajo medianos
1 trocito de raíz de jengibre
1 limón
1 cucharadita de cúrcuma
1 ramita de perejil
1/2 cucharadita de pimentón
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Se pone en un recipiente para triturar:
Los ajos+los tomates pelados y troceados+la raíz del jengibre+ el pimentón y la cúrcuma Se tritura todo hasta obtener un puré denso.

Se calientan en un cazuela 3 cucharadas soperas de aceite, añadimos la mezcla anterior y la sofreímos a fuego muy lento durante 10 minutos.

Añadimos ahora los garbanzos al sofrito en esa misma cazuela y añadimos un poco de caldo de verdura hasta que se cubran los garbanzos, añadimos el zumo del limón Salpimentamos al gusto , removemos y llevamos a ebullición y cocemos todo 12 minutos aproximadamente.

Lavamos el perejil lo secamos y lo picamos muy fino, espolvoreamos el perejil en el guiso antes de servir.