sábado, 17 de febrero de 2018

¡¡Los espárragos no producen cáncer de mama con metástasis!!

Hace una semana un titular hizo temblar a los enfermos de cáncer y saltaron todas las alarmas en prensa: ¡Tomar espárragos produce metástasis!  ¡Si tienes cáncer de mama, deja los espárragos: así contribuyen a las metástasis! "Acaban de descubrir que los espárragos ayudan a propagar tumores"

Cada vez estoy más convencida de que los periodistas solo buscan titulares sensacionalistas y no se paran a analizar lo que escriben y en este caso esta noticia puede generar mucha angustia entre los enfermos y sus familiares. He vivido en propias carnes esos titulares malintencionados que solo buscan visitas y publicidad.

Vamos a mantener un poco la calma y analizar el estudio al que hacen referencia los titulares.



En la revista Nature acaban de publicarse un estudio en el que demostraron que en ratones con cáncer de mama la asparagina se relaciona con mayor riesgo de metástasis y progresión tumoral, y a su vez disminuir el consumo de asparagina o usar un fármaco que bloquea la asparagina sintetasa, la enzima encargada de producirla disminuye la aparición de metástasis, aunque no afecta al crecimiento del tumor primario. Esta teoría se ha probado en células de laboratorio y en ratones, aún no en humanos.
Pues bien, ¿qué es la asparagina? ¿qué relación tiene con los espárragos?

La asparagina es un aminoácido que necesitamos para un correcto funcionamiento del sistema nervioso, su déficit produce dolor de cabeza, irritabilidad y depresión. Lo ingerimos a través de los alimentos, pero también nuestro cuerpo lo produce. Se sintetiza en el hígado a través de la asparagina sintetasa. Se encuentra en la leche y derivados, en la carne, en los mariscos, en los espárragos, en las patatas y las legumbres, entre otros alimentos.

Analicemos el estudio pues....

  • Lo primero que tenemos que tener en cuenta es que el estudio habla de ratones, aún no sabemos si estos datos se reproducirán en humanos, aunque es el siguiente paso.
  • En el estudio hablan de asparagina, no de espárragos. La asparagina también abunda en el leche y en el carne, y ningún titular decía... "si tienes cáncer de mama, deja la carne" ese titular sería más certero. En el estudio no se menciona en ningún momento la palabra espárrago, sin embargo a los periodistas que buscan titulares sensacionalistas les ha faltado tiempo para señalar a los espárragos.
  • La asparagina es necesaria para un correcto funcionamiento del sistema nervioso, no podemos eliminarla totalmente
  • El verdadero valor de la noticia.... según afirman los autores del estudio, estos datos nos hacen ver que la dieta influye mucho más de lo que pensamos en el origen y promoción del cáncer, por tanto eso de "come lo que quieras", como que no. 
  • En el estudio se vio que lo realmente efectivo para frenar las metástasis era un fármaco que bloqueaba la asparagina sintetasa, y quizás esta sea la base para crear un fármaco para mujeres con cáncer de mama que nos ayude a frenar las metástasis. 
  • En el estudio no se demuestra por qué este aminoácido puede causar metástasis. Sabemos que la asparagina si reacciona con azúcar reductor o carbonilo se convierte en acrilamida en los alimentos cuando estos se someten a altas temperaturas, por ejemplo cuando freímos patatas. Por tanto, es peor comer patatas fritas que  espárragos. La acrilamida es un potente carcinógeno reconocido por la IARC.
  • Eliminar la asparagina es poco realista porque nosotros mismos la producimos. Lo que si puede ser interesante es bloquear la asparagina sintetasa y con ello influir en la producción de este aminoácido. Esto ya es un tratamiento médico estándar. Los niños con leucemia linfoblástica aguda (LLA) se tratan con un cóctel de medicamentos que incluye asparaginasa, que reduce el nivel de asparagina en la sangre y en las células cancerosas. Quizás el titular podría ser... un fármaco usado en la leucemia podría ser de utilidad para tratar el cáncer de mama metastásico.
Por otro lado, los espárragos tienen propiedades que nos pueden ayudar a la prevención del cáncer:
  • Contienen glutatión, un antioxidante que permite reducir el estrés oxidativo. Este proceso es el causante de convertir una célula benigna en maligna, presentando un crecimiento incontrolado, característico en las neoplasias. Por lo tanto el glutatión evita que este proceso se lleve a cabo, evitando esta transformación. El espárrago es el alimento más rico en glutation que existe.
  • Además contiene vitamina C, la cual también complementa la acción antioxidante, reduciendo la síntesis de radicales libres. Estas son sustancias de desecho responsables del estrés oxidativo.
  • También contiene vitaminas del complejo B, las cuales intervienen en distintos procesos del sistema nervioso. Son ricos en fibra y zinc. 
  • Se consideran un alimento con gran potencial antiinflamatorio.


CONCLUSION: ¡¡LOS ESPARRAGOS NO PRODUCEN CANCER!!

Fuente: Simon R. V. Knott, Elvin Wagenblast, Showkhin Khan, Sun Y. Kim, Mar Soto, Michel Wagner, Marc-Olivier Turgeon, Lisa Fish, Nicolas Erard, Annika L. Gable, Ashley R. Maceli, Steffen Dickopf, Evangelia K. Papachristou, Clive S. D’Santos, Lisa A. Carey, John E. Wilkinson, J. Chuck Harrell, Charles M. Perou, Hani Goodarzi, George Poulogiannis, Gregory J. Hannon. Asparagine bioavailability governs metastasis in a model of breast cancer. Nature, 2018; DOI: 10.1038/nature25465

Dra. Odile Fernández. Médico de Familia, Superviviente de Cáncer. Autora del blog "Mis Recetas Anticáncer"

viernes, 16 de febrero de 2018

¿Cómo frenar el envejecimiento?

La aspiración de la mayoría es vivir mucho y con buena calidad de vida, ¿verdad? ¿Cómo conseguirlo? ¿Vivir mucho se hereda o se entrena?
En mi nuevo libro, Recetas para Vivir con Salud dedico un capítulo a la Cocina de la Larga Vida.

Las personas que tienen un hermano, o un padre que ha vivido más de 100 años tiene más posibilidades de ser muy longevo que aquel cuyos familiares murieron prematuramente, pero la buena noticia es que los genes se pueden modular según cual sea nuestra alimentación y estilo de vida. Los genes se heredan, pero también los hábitos.

  • ¿SABES DÓNDE VIVEN LAS PERSONAS MÁS LONGEVAS DEL MUNDO?

España es un país muy longevo y en la actualidad hay 17424 personas en España que son centenarias y 558 son supercentenarias (más de 110 años).

Curiosamente, los centenarios se concentran en zonas concretas del planeta muy distantes entre sí: Okinawa, en Japón; Icaria, en Grecia; Ogliastra, en Cerdeña (Italia); Nicoya, en Costa Rica; y Loma Linda, en Estados Unidos. Son las llamadas zonas azules, donde las personas son más longevas, sanas y felices.
En común tienen el seguir una dieta basada en plantas,  practicar ejercicio físico de manera regular, practicar la meditacion, relajación o echarse la siesta y cuidar las relaciones sociales.

Extraído de Recetas para Vivir con Salud
  •            Los telómeros, los responsables del envejecimiento

Los telómeros son secuencias de ADN que se repiten y están localizadas en los extremos de nuestros cromosomas. Los cromosomas se encuentran en el núcleo de nuestras células y guardan nuestra información genética. Los telómeros son los guardianes del material genético, se encargan de que cada vez que las células se dividen se pueda transmitir la información guardada en nuestros cromosomas de forma precisa para que las futuras células cumplan sus funciones de manera correcta y todo marche a la perfección en nuestro cuerpo. 
Nuestros cromosomas tienen la forma de una X, en cuyos cuatro extremos se encuentran los telómeros. Mientras los telómeros están intactos todo funciona bien, pero cuando por algún motivo nuestros telómeros se acortan prematuramente aparecen muchos problemas de salud y envejecemos prematuramente



  • LA ALIMENTACIÓN Y EL ESTILO DE VIDA ¿INFLUYEN EN LA LONGITUD DE LOS TELÓMEROS?   
Sí. Las investigaciones están demostrando que ciertos nutrientes juegan un papel muy importante en la protección de la longitud de los telómeros, afectando en gran medida a nuestro tiempo de vida. Por ejemplo el ácido fólico, el potasio y la vitamina C y la mayoría de frutas y hortalizas son ricas en estos nutrientes.  Por el contrario, una alimentacion una alimentacion rica en grasas saturadas acorta los telomeros
-Acortan los telómeros:

TABACO
RADIACION ULTRAVIOLETA
OBESIDAD
ESTRES
ALIMENTACION RICA EN ALIMENTOS ULTRAPROCESADOS Y GRASAS SATURADAS

  • El envejecimiento, una cuestión de altura
¿Sabíais que las personas de baja estatura viven más que las altas? Y, además, en términos generales, también son más saludables.

Las mujeres más altas tienen más riesgo de cáncer de tiroides, recto, riñón, endometrio, colon, ovario, mama, y melanoma

En un estudio finlandés, realizado con dos mil seiscientos deportistas de élite, encontraron que los esquiadores de fondo eran quince centímetros más bajos de promedio y vivían casi siete años más que los jugadores de baloncesto, que eran los más altos

¿Y por qué los altos mueren antes? Parece que sus pulmones no funcionan de manera tan eficiente como los de los bajos. Las personas altas tienen más células y por tanto más posibilidades de que algunas de ellas muten. También parece estar relacionado ser alto con una peor salud, ya que la hormona del crecimiento es más elevada entre las personas de mayor estatura. Una cantidad baja de hormona del crecimiento IGF-1 protege a los bajos de morir.
  
  • También alarga la vida:
SER MADRE
SER MUJER

  • REDUCIR LA INFLAMACION PARA VIVIR MAS
El envejecimiento se acelera con la inflamación crónica. Si reducimos la inflamación envejeceremos mejor

¿Como reducir la inflamación?

  1. Evitando sobrepeso y obesidad
  2. Comiendo poco. Hara hachi bu
  3. Eliminando grasas saturadas, sal y azucares
  4. Aumentando la ingesta de alimentos antiinflamatorios como pescado azul, aceite de oliva, aguacate, frutos secos, frutas, hortalizas, especias, aromáticas, té, café y chocolate negro. 
Los alimentos que más alargan los telomeros y por tanto la vida

Los vegetales de hoja verde (espinacas, lechuga, acelgas) o de color verde (como alcachofas y espárragos), los tomates, las crucíferas, la cúrcuma, las semillas de lino, de sésamo y de girasol, los frutos rojos, el té verde, las uvas rojas, o el aceite de oliva son algunos de los alimentos más importantes para prevenir el envejecimiento.

¡¡A MAYOR CONSUMO DE FRUTAS Y HORTALIZAS, MÁS AÑOS DE VIDA!!



Para terminar este consejo...


Si queréis saber más, os espero el lunes 19 febrero a las 12,05 en Canal Sur Radio en el espacio "Vida saludable". Podéis oírlo en la radio u online y para los rezagados en la radio de Bolsillo en cualquier momento.
El texto está extraído de mi nuevo libro RECETAS PARA VIVIR CON SALUD. Para saber más ,podéis consultar este capítulo del libro

 Dra. Odile Fernández. Médico de Familia, Superviviente de Cáncer. Autora del blog "Mis Recetas Anticáncer"

Yoga y cáncer...., unión de dos polos contrarios, que logran equilibrarse

Hoy quiero mostraros un testimonio que me ha llegado a través del mail, que creo que puede ser muy motivador y os puede dar ese empujoncito para comenzar a practicar yoga si aún no lo hacéis.

Soy Raquel, profesora y amante del yoga.


Siempre he tenido ganas de escribirte Odile, pero nunca me he atrevido y hoy ha sido el día, fuiste unas de mis inspiraciones para cuidarme más y mejor en esa época hace ya casi tres años, siempre leía y sigo leyendo tus post, artículos y consejos que tanto me ayudaron y me siguen ayudando, me sigues teniendo como fiel seguidora.....

Yo estaba comenzando a rodar por el mundo del yoga cuando me diagnosticaron cáncer.  El hecho de que me diagnosticaran ésta enfermedad me hizo meterme más a fondo con su estudio, experimentando todos los beneficios que me aportaba en cada una de las fases de la enfermedad y teniendo muy claro que este paso no iba a quedar en balde, todo ocurre por alguna razón y el yoga llegó a mi vida por algo.

Así que me puse manos a la obra, comenzando a investigar, a cuidarme para que los efectos fueran más llevaderos, a buscar formación relacionada con el tema de yoga y cancer, pues yo sabía que me iba a ayudar mucho y procurando estar siempre bien conmigo misma, buscar un bonito pañuelo (de los muchos que con mucho amor me cosió mi mamá) para ocultar la caída de mi cabello y salir con la mejor sonrisa.

Y así ha sido, ha sido una experiencia de crecimiento, de esperanza, de fuerza y valentía, si había que llorar se hacía, pero intentando que fueran momentos breves.

Yoga es unión, unión de cuerpo, mente y espíritu, ....., unión de amigos, de familia, de pareja.......ha sido una época de reflexión, de compartir con mi pareja lecturas, sentimientos, miedos,....., haciendo aún más fuerte nuestra relación.





Como profesora y practicante he podido comprobar en mi persona el impacto de la práctica del yoga. He tenido épocas de menos movilidad y dolor en articulaciones, hasta llega a tener días de más flexibilidad y una energía y vitalidad mayores, así como un cambio en la concepción y comprensión de esta enfermedad.

He tenido épocas de incertidumbre y miedos, de tristeza......, pero el simple hecho de montarme en mi esterilla cada mañana o de asistir a clase con mis compañeras después de la sesión de quimioterapia, me daba la vida y energía que necesitaba para superar el día, para sonreír y agradecer a mi cuerpo el esfuerzo que ha estado haciendo en todo momento.

El yoga se ha convertido en mi fuente de inspiración, en la fuerza para vivir, para superarme y mejorar cada día un poco más, creciendo como persona y amando el templo que es mi cuerpo.

Ahora he logrado formar un grupo de mujeres en Córdoba, ciudad en la que vivo, que como yo han pasado un cancer y quiero llevarles todo el beneficio que yo he recibido con el yoga.

Yoga y cáncer...., unión de dos polos contrarios, que logran equilibrarse y que lo negativo no tenga tanto peso, logrando una desconexión de hospitales, médicos,...., mejorando la autoestima del paciente.

Sigo estudiando, mejorando y aprendiendo de mis alumnas que sin duda son el mejor aprendizaje. Solo verles la cara de emoción y relajación cuando termino la clase merece la pena ir a darles ese regalo para su cuerpo, alma y espíritu.

"El agua del río, por turbia que esté se volverá clara. Templanza y yoga para tus días."

Con mis mejores deseos de que mi experiencia sirva a otras personas y que el paso por esta enfermedad haya merecido la pena.

Un enorme abrazo Odile.



Dra. Odile Fernández. Médico de Familia, Superviviente de Cáncer. Autora del blog "Mis Recetas Anticáncer"

sábado, 10 de febrero de 2018

Fibra para prevenir el estreñimiento y mejorar la salud

La fibra. Los tóxicos se pegan a ella 

La fibra es una parte de las plantas comestibles resistente a la acción de las enzimas digestivas, no la podemos digerir. Se encuentra en la fruta, las verduras, en la cubierta de los cereales y en las legumbres, es decir, únicamente en alimentos vegetales. La fibra no se digiere, pero es vital para la salud. 



Podemos imaginarnos a la fibra como un papel adhesivo al que se van pegando parte de las sustancias tóxicas y potencialmente cancerígenas que se encuentran en el intestino. 
Hay dos tipos de fibra, soluble e insoluble.

La fibra soluble se disuelve en agua. Se encuentra en legumbres, avena, cebada, manzana, frutas cítricas, frutos rojos, plátanos y zanahoria. 

La fibra insoluble no se disuelve en agua. Se encuentra en los cereales integrales y en especial en el salvado, en las semillas, en los vegetales de hoja verde (lechuga, espinacas, acelga, repollo, brócoli, coles de Bruselas), y en algunas frutas como la uva y las frutas secas. 

  • ¿Por qué debemos añadir fibra a nuestra alimentación? 

Los alimentos vegetales ricos en fibra dietética nos protegen contra el cáncer, específicamente del cáncer colorrectal, de boca, faringe, laringe, esófago y estómago. 

La fibra insoluble, sobre todo la lignina de las semillas de lino, es especialmente importante para controlar los niveles de colesterol en sangre. Además, la fibra insoluble es la más efectiva contra el estreñimiento. Aumenta el volumen y el peso de las heces, diluye en ellas sustancias nocivas y acelera su eliminación del cuerpo. 

La fibra soluble, por su lado, retrasa el vaciamiento gástrico y, por ende, reduce el tiempo de elevación de glucemia tras las comidas. De modo que, en caso de querer controlar la glucosa en sangre, lo ideal es ingerir fibra soluble.

Ambas fibras tienen efecto un saciante y son útiles para controlar el peso corporal.

  • ¿Cuánta fibra es suficiente? 
Se recomienda consumir 30 g de fibra al día para prevenir el cáncer y mantener la salud. Eso significa consumir al menos cinco porciones de verdura y fruta, además de alguna ración de cereales integrales o legumbres. 

  • ¿Dónde está la fibra?
  • ¿Cómo aumentar el consumo de fibra?
  1. Añade una abundante ración de vegetales en tus almuerzos y cenas.
  2. Como tentempié toma fruta y frutos secos. 
  3. Consume con frecuencia cereales integrales y legumbres.
Advertencia: Comer grandes cantidades de fibra (más de 60 g al día) o empezar a consumir de repente gran cantidad de fibra puede provocar algunas molestias digestivas. Lo mejor es añadir alimentos ricos en fibra a nuestra alimentación poco a poco y beber mucha agua.

ESTREÑIMIENTO
    Cada vez es más frecuente el estreñimiento por el ritmo de vida que llevamos y la mala alimentación. El consumo de ciertos medicamentos como el uso crónico de laxantes, antidepresivos, suplementos de hierro, algunas quimioterapias o ciertas patologías como cáncer de colon, hipotiroidismo o síndrome del colon irritable pueden ser la causa u origen de esta patología. 
    Las personas con estreñimiento crónico tienen más riesgo de padecer cáncer de colon

  • ¿Qué hacer para prevenir el estreñimiento?
Los alimentos ricos en fibra nos van a ayudar a incrementar el bolo intestinal: frutas, vegetales, cereales integrales, legumbres, frutos secos, semillas, etc.

  1. Haz ejercicio físico con frecuencia, intenta caminar 60 minutos al día 
  2. Bebe abundantes líquidos: agua, infusiones. Prueba a infusionar higos secos o ciruelas pasas en un cazo con agua y toma la infusión 3 veces al día. 
  3. Los masajes circulares en el abdomen también pueden ayudarte. La reflexología  también puede ayudar. 
  4. No aguantes las ganas de ir al baño
  5. Trata de acostumbrar al intestino yendo al baño a la misma hora todos los días.
  6. Posición de cuclillas al defecar facilita la evacuación 
  • Chia o Lino para el estreñimiento

  • Las semillas de chía y lino contienen un compuesto vegetal conocido como mucílago, que ayuda a regular el tránsito intestinal y suprimir el apetito para evitar comer en exceso. Nos ofrece un importante aporte de fibra soluble a insoluble. Además son ricas en omega 3, calcio, proteínas y vitamina E. Ayudan a bajar de peso, controlar el colesterol y glucosa en sangre, además de prevenir el estreñimiento.
    ¿Cómo tomarlas? Necesitarás:
2 cucharadas pequeñas de semillas de chía o lino
1/2 vaso de agua

Tan solo tienes que agregar la chía  o lino en el vaso de agua y remover bien con la ayuda de una cuchara. Verás cómo poco a poco se va formando una especie de pasta gelatinosa que será lo que tendrás que tomar posteriormente tras dejarlo reposar unas 2 horas. Bebe este preparado una vez al día durante una semana, aproximadamente para notar sus efectos.

Te propongo un pudín de chia para desayunar

Ojo si tienes divertículos debes evitar las semillas no solo las de chia, sino las de sésamo, lino, las del tomate, pimiento, pepino, higos chumbos... puedes pueden acumularse en los divertículos. En este caso tomarlas molidas. No debe tomarse chia si se está en tratamiento con anticoagulantes, antiagregantes o antihipertensivos.
  • Cuándo acudir al médico
El estreñimiento puede ser un problema grave que debe tratarse antes de que empeore. Debemos alarmarnos cuando hace siete días que no se va al baño, si sentimos distensión abdominal o dolor de estómago, náuseas o vómitos o se presenta sangre en las heces. A veces el estreñimiento puede ser el síntoma de algunas enfermedades, aunque lo habitual es que sea consecuencia de un mal habito de alimentación 


Dra. Odile Fernández. Médico de Familia, Superviviente de Cáncer. Autora del blog "Mis Recetas Anticáncer"

miércoles, 7 de febrero de 2018

More, una perrita con cáncer de colon que se benefició de un cambio en su alimentación

Cuando crees que ya no puedes sorprenderte más, llega a tu buzón de entrada un email como este. Me he emocionado, primero al comprobar el amor que se puede sentir hacía una mascota y después por el extraordinario resultado obtenido en el caso de un perro con cáncer al cambiar la alimentación 

Hola, buenas tardes.

Quiero compartir contigo mi experiencia.




Tengo una perrita a la que diagnosticaron cancer de colon,  localizado en los dos extremos de colon , por lo cual no era recomendable la cirugía ya que tendrían que cortarle mucho intestino, al margen de que solo había un 30% de posibilidades de que superase la operación, me informaron que en el caso de que superase la cirugía, nunca mas tendría control en las evacuaciones por lo que su calidad de vida empeoraría, así que decidí no operarla. No nos prescribieron ningún otro tratamiento.

Me daban una esperanza de vida muy corta, según otros casos, en semanas haría una metástasis en hígado.

En ese momento pensé, que no podía ser... "More" no se podía morir por un cáncer, y empecé a informarme sobre lo que influye la alimentación en esta enfermedad.

Compré tus libros y seguí tus recetas, una nutricionista me aconsejo todo lo que le podía dar ( ya que hay alimentos que son tóxicos en los perros como el xilitol) así que empecé a cocinarle a diario. He tenido suerte porque es una perra a la que le gusta todo, especialmente la verdura. Se come desde unas acelgas hervidas solo con un chorro de aceite, hasta una macedonia de frutas. Desde que le diagnosticaron la enfermedad han pasado dos años y medio y More tiene una calidad de vida estupenda, sin ningún síntoma. Los veterinarios no se lo pueden creer, dicen que es un caso extraordinario.

Quiero que sepas que me has ayudado mucho, y te estoy muy agradecida.

Ya compré tu ultimo libro, "recetas para vivir con salud´2, el formato y las fotografías son muy bonitas, enhorabuena





Si algún día vienes por Barcelona espero poder verte

Un cordial saludo

Carmen





Dra. Odile Fernández. Médico de Familia, Superviviente de Cáncer. Autora del blog "Mis Recetas Anticáncer"