jueves, 22 de febrero de 2018

Eventos y Conferencias Marzo 2018. GRANADA, SEVILLA, MALAGA Y MARBELLA

Muy buenas a todos! Os cuento cuales son las próximas conferencias y eventos, a las cuales estáis todos invitados.


GRANADA, Viernes 2 de MARZO. "Alimentación para vivir con salud". 19h. Feria de Muestras de Armilla. Salón de Actos. Entrada bonificada 1 euro. (Tenéis que llevar la imane de la entrada bonificada impresa o en el móvil).



SEVILLA. Miércoles, 7 de Marzo. 19h. Presentación de Recetas para Vivir con Salud en Sala Antonio Machado de la Fundación Caja Sol. Calle Chicarreros, 1. 
Presenta el presentador de radio y televisión Rafael Cremades.
Entrada libre hasta completar aforo




- Fnac Granada: Martes 13 de marzo - 19h. Centro Comercial Nevada Shopping-
-Fnac Marbella: Miércoles 14 de marzo - 19h. Centro Comercial La Cañada
- Fnac Málaga: Jueves 15 de marzo - 19h. Centro comercial Málaga Plaza

Dra. Odile Fernández. Médico de Familia, Superviviente de Cáncer. Autora del blog "Mis Recetas Anticáncer"

Testimonio de una superviviente de cáncer: "Cuánto se sufre cuando se cae el pelo"

Hace unos días recibí el testimonio que vengo a compartiros hoy y mientras lo leía me sentía muy identificada, porque yo también sufrí mucho cuando perdí el pelo, las cejas y las pestañas durante la quimio. Todo el mundo te dice que no pasa nada, que ya crecerá, pero si pasa, te sientes muy, sientes una pérdida importante y tu autoestima se viene abajo cuando te ves totalmente calva.


Me llamo Yaquelin, tengo 42 años. El 30 de marzo próximo cumpliré un año de operada, me hicieron una histerectomía con doble anexectomía.

Antes de la intrevención llevaba ya algún tiempo tratándome por infertilidad de causa desconocida. Hice un tratamiento hormonal con merapur y gonodatropina como preparación para una inseminación artificial. Fuí inseminada tres veces sin resultado alguno. Llevaba una espera de casi dos años para una fertilización in vitro, cuando un día comencé a sentirme mal y resultó que tenía un quiste de ovario gigante en el lado derecho. en el momento de la operación los doctores descubrieron un tumor maligno muy agresivo en el ovario izquierdo y me quitaron todo. Fueron días muy difíciles para mí, los más terribles de mi vida. 

Antes de la operación tuve mucha incertidumbre y lloraba continuamente a mares, ni siquiera dormía, pues sospechaba que todo no estaba bien y nadie me decía nada. La cirugía afortunadamente salió muy bien, pero luego vino la terrible noticia de que debía recibir quimioterapia como tratamiento preventivo y el miedo me invadió totalmente. La sola idea de quedarme calva me hacía llorar al punto de hacerme temblar de ansiedad. Yo había vivido para mi pelo casi toda la vida, era lo que más bonito tenía y soy muy presumida. el primer día de la quimio iba como si me llevaran a la horca, la noche antes ni dormí. sufrí como nunca en mi vida. 

El día que descubrí los primeros mechones cayendo fue terrible, casi me llevan al psiquiatra. Cada vez que tenía que peinarme para mi era el peor momento del día y mi esposo venía con la escoba y el recogedor. Pero todo el sufrimiento se fue cuando mi esposo me rapó la cabeza, fue el día antes de la 2da quimio. Sentí que ya no tenía miedo y me di las otras cinco sesiones restantes sin miedo a nada. Tuve el apoyo de mi esposo de manera incondicional.Ttuvo que dejar de trabajar para cuidarme a tiempo completo, desde antes de la operación y todo el tiempo que duró la quimio. Mi familia de España sufrió junto conmigo, lloraban por mí sin yo saber nada. Me mandaron gorros, pañuelos, pelucas muy parecidas a mi pelo y corte, para que el cambio no fuera brusco en mí. Nada me faltó, estuvieron ayudándome y dándome apoyo desde la distancia.



Hoy, aunque mi sueño de ser madre quedó truncado, estoy sana y me siento muy bien. Mi esposo tiene 38 años, pero tampoco le ha afectado la idea de no tener hijos, al contrario me apoya mucho.

Hace solo tres meses que terminé la última quimio y ya tengo mi pelo, mis cejas, mis pestañas, que tanto me afectó perderlas también.

Ahora todo autouidado que tenga es poco, por eso quiero tanto este libro que me sirve de mucho y le doy las gracias por tenerlo. Cuánto me hubiese servido desde el principio tener Mi Revolucion Anticáncer en mis manos. Hago todas sus actividades. Durante la quimio gané mucho peso y estoy tratando de bajar los kilos de más. Este libro me ha completado el buen ánimo que me faltaba y me ha hecho estar más segura en la vida. Gracias





Dra. Odile Fernández. Médico de Familia, Superviviente de Cáncer. Autora del blog "Mis Recetas Anticáncer"

martes, 20 de febrero de 2018

El consumo de alimentos ultraprocesados se asocia a mayor riesgo de cáncer. Ojo con los aditivos y envases de la comida basura, pueden producir cáncer.

Un estudio halla una asociación entre el consumo de este tipo de productos y un riesgo aumentado de desarrollar algún tipo de tumor, en especial de mama.

Un aumento del 10% del consumo de alimentos ultraprocesados en la dieta incrementa en un 12% el riesgo de padecer cáncer, y en un 11% el riesgo de cáncer de mama.
Por el contrario, una dieta que consiste principalmente de alimentos frescos o mínimamente procesados, incluyendo frutas, verduras, legumbres, arroz, pasta, huevos, carne y pescado se asoció con un menor riesgo de cáncer general y cáncer de mama.



  • ¿Cuales son los alimentos ultraprocesados?
Se considera productos ultraprocesados a aquellos que se someten a múltiples procesos físicos, biológicos o químicos. Estos productos alimenticios están concebidos para ser microbiológicamente seguros, altamente apetecibles y asequibles. ¡¡Son sabrosos, adictivos y baratos!!
Incluyen:
La bollería y pastelería industrial, los refrescos, los cereales azucarados, las galletas, los helados, el pan de molde, las barritas, aperitivos, los nuggets, las salchichas y embutidos, las patatas fritas de bolsa, las palomitas, los fideos y sopas listas para comer, alimentos listos para comer, chuches y golosinas....
El 80% de los productos del super pueden ser considerados alimentos ultraprocesados

Los alimentos ultraprocesados son pobres en nutrientes, ricos en calorías, azucares, sal y grasas. Además de un menor aporte nutricional respecto a los alimentos frescos como fruta y hortaliza a estos alimentos se les añaden aditivos que pueden ser cancerígenos y se envasan en recipientes que pueden incrementar el riesgo de padecer cáncer. Pero no solo se asocia la comida rápida a mayor riesgo de cáncer, sino también de dislipemia, obesidad, diabetes y enfermedad coronaria. 



Este tipo de productos suponen el 20% de los alimentos que se consumen en España, el 40% de los que se ingieren en Finlandia, Bélgica y Alemania, y nada menos que el 50% de las calorías diarias de los británicos.

  • ¿En qué consistió el estudio?
En el estudio se incluyeron a un total de 104 980 participantes, 22 821 (21,7%) hombres y 82 159 (78,3%) mujeres. A los que se siguieron durante 5 años. En este tiempo se detectaron 2228 casos de cáncer. 
Los participantes completaron cuestionarios online diarios sobre su alimentación, que escudriñaban la ingesta de más de 3300 alimentos y componentes alimentarios distintos. Agruparon los alimentos en cuatro categorías: crudos o mínimamente procesados, como semillas, frutas, huevo o leche. Ingredientes culinarios procesados, como el aceite. Procesados, como verduras envasadas o pescado en lata, quesos. Y ultraprocesados como pastelería, bolleria, refrescos, comida rápida, etc.

También tuvieron en cuenta factores de riesgo conocidos para el cáncer, como el sexo, la edad, el nivel educativo, el historial familiar de cáncer, si eran o no fumadores, y la actividad física que realizaban los participantes.

La ingesta de alimentos ultraprocesados ​​se asoció con un mayor riesgo de cáncer general y de mama en particular. En concreto, las grasas procesadas, las salsas y los productos y bebidas azucaradas se relacionaron con mayor riesgo de cáncer en general, en el caso del cáncer de mama se vio específicamente esta asociacion con la ingesta de alimentos azucarados. En el caso del cáncer de próstata y colon no se vio esta asociación, probablemente porque el número de hombres incluidos en el estudio es bajo y estos cánceres son los más frecuentes en hombres. 


  • ¿Que sustancias y aditivos pueden estar presentes en la comida ultraprocesada y aumentar el riesgo el cáncer?

Parece que colorantes, emulsionantes, conservantes, grasas trans, almidones modificados, azucares pueden ser muy nocivos para la salud. Los estudios apuntan a la acrilamida presente en muchos de estos productos y considerada un carcinógeno, o al Bisfenol A presente en los plásticos y latas donde se conservan estos alimentos, al dióxido de titanio que se usa como blanqueante alimentario (también presente en cremas solares) o los nitratos que se añaden a la carne y al embutido. A los que habéis leído mis libros o seguís este blog, todas estas sustancias os suenan, pero para muchos esto es nuevo y seguro que estaréis perplejos al leer que los gobiernos permiten que se usen sustancias potencialmente cancerígenas en los alimentos que se venden en cualquier supermercado.

Un nuevo revés para la industria alimentaria, un nuevo revés para aquellos que dicen COME LO QUE QUIERAS, nuevo revés para mis detractores que afirman que la alimentación no influye en el cáncer. ¡¡Que nadie vuelva a decir a alguien con cáncer "como lo que quieras, aprovecha y come lo que más te apetezca porque la alimentación no influye en el cáncer"!!


Para saber más sobre alimentación y cáncer tenéis múltiples artículos en este blog y en todos mis libros. FELIZ SEMANA Y SALUD PARA TODOS.

Dra. Odile Fernández. Médico de Familia, Superviviente de Cáncer. Autora del blog "Mis Recetas Anticáncer"

sábado, 17 de febrero de 2018

¡¡Los espárragos no producen cáncer de mama con metástasis!!

Hace una semana un titular hizo temblar a los enfermos de cáncer y saltaron todas las alarmas en prensa: ¡Tomar espárragos produce metástasis!  ¡Si tienes cáncer de mama, deja los espárragos: así contribuyen a las metástasis! "Acaban de descubrir que los espárragos ayudan a propagar tumores"

Cada vez estoy más convencida de que los periodistas solo buscan titulares sensacionalistas y no se paran a analizar lo que escriben y en este caso esta noticia puede generar mucha angustia entre los enfermos y sus familiares. He vivido en propias carnes esos titulares malintencionados que solo buscan visitas y publicidad.

Vamos a mantener un poco la calma y analizar el estudio al que hacen referencia los titulares.



En la revista Nature acaban de publicarse un estudio en el que demostraron que en ratones con cáncer de mama la asparagina se relaciona con mayor riesgo de metástasis y progresión tumoral, y a su vez disminuir el consumo de asparagina o usar un fármaco que bloquea la asparagina sintetasa, la enzima encargada de producirla disminuye la aparición de metástasis, aunque no afecta al crecimiento del tumor primario. Esta teoría se ha probado en células de laboratorio y en ratones, aún no en humanos.
Pues bien, ¿qué es la asparagina? ¿qué relación tiene con los espárragos?

La asparagina es un aminoácido que necesitamos para un correcto funcionamiento del sistema nervioso, su déficit produce dolor de cabeza, irritabilidad y depresión. Lo ingerimos a través de los alimentos, pero también nuestro cuerpo lo produce. Se sintetiza en el hígado a través de la asparagina sintetasa. Se encuentra en la leche y derivados, en la carne, en los mariscos, en los espárragos, en las patatas y las legumbres, entre otros alimentos.

Analicemos el estudio pues....

  • Lo primero que tenemos que tener en cuenta es que el estudio habla de ratones, aún no sabemos si estos datos se reproducirán en humanos, aunque es el siguiente paso.
  • En el estudio hablan de asparagina, no de espárragos. La asparagina también abunda en el leche y en el carne, y ningún titular decía... "si tienes cáncer de mama, deja la carne" ese titular sería más certero. En el estudio no se menciona en ningún momento la palabra espárrago, sin embargo a los periodistas que buscan titulares sensacionalistas les ha faltado tiempo para señalar a los espárragos.
  • La asparagina es necesaria para un correcto funcionamiento del sistema nervioso, no podemos eliminarla totalmente
  • El verdadero valor de la noticia.... según afirman los autores del estudio, estos datos nos hacen ver que la dieta influye mucho más de lo que pensamos en el origen y promoción del cáncer, por tanto eso de "come lo que quieras", como que no. 
  • En el estudio se vio que lo realmente efectivo para frenar las metástasis era un fármaco que bloqueaba la asparagina sintetasa, y quizás esta sea la base para crear un fármaco para mujeres con cáncer de mama que nos ayude a frenar las metástasis. 
  • En el estudio no se demuestra por qué este aminoácido puede causar metástasis. Sabemos que la asparagina si reacciona con azúcar reductor o carbonilo se convierte en acrilamida en los alimentos cuando estos se someten a altas temperaturas, por ejemplo cuando freímos patatas. Por tanto, es peor comer patatas fritas que  espárragos. La acrilamida es un potente carcinógeno reconocido por la IARC.
  • Eliminar la asparagina es poco realista porque nosotros mismos la producimos. Lo que si puede ser interesante es bloquear la asparagina sintetasa y con ello influir en la producción de este aminoácido. Esto ya es un tratamiento médico estándar. Los niños con leucemia linfoblástica aguda (LLA) se tratan con un cóctel de medicamentos que incluye asparaginasa, que reduce el nivel de asparagina en la sangre y en las células cancerosas. Quizás el titular podría ser... un fármaco usado en la leucemia podría ser de utilidad para tratar el cáncer de mama metastásico.
Por otro lado, los espárragos tienen propiedades que nos pueden ayudar a la prevención del cáncer:
  • Contienen glutatión, un antioxidante que permite reducir el estrés oxidativo. Este proceso es el causante de convertir una célula benigna en maligna, presentando un crecimiento incontrolado, característico en las neoplasias. Por lo tanto el glutatión evita que este proceso se lleve a cabo, evitando esta transformación. El espárrago es el alimento más rico en glutation que existe.
  • Además contiene vitamina C, la cual también complementa la acción antioxidante, reduciendo la síntesis de radicales libres. Estas son sustancias de desecho responsables del estrés oxidativo.
  • También contiene vitaminas del complejo B, las cuales intervienen en distintos procesos del sistema nervioso. Son ricos en fibra y zinc. 
  • Se consideran un alimento con gran potencial antiinflamatorio.


CONCLUSION: ¡¡LOS ESPARRAGOS NO PRODUCEN CANCER!!

Fuente: Simon R. V. Knott, Elvin Wagenblast, Showkhin Khan, Sun Y. Kim, Mar Soto, Michel Wagner, Marc-Olivier Turgeon, Lisa Fish, Nicolas Erard, Annika L. Gable, Ashley R. Maceli, Steffen Dickopf, Evangelia K. Papachristou, Clive S. D’Santos, Lisa A. Carey, John E. Wilkinson, J. Chuck Harrell, Charles M. Perou, Hani Goodarzi, George Poulogiannis, Gregory J. Hannon. Asparagine bioavailability governs metastasis in a model of breast cancer. Nature, 2018; DOI: 10.1038/nature25465

Dra. Odile Fernández. Médico de Familia, Superviviente de Cáncer. Autora del blog "Mis Recetas Anticáncer"

viernes, 16 de febrero de 2018

¿Cómo frenar el envejecimiento?

La aspiración de la mayoría es vivir mucho y con buena calidad de vida, ¿verdad? ¿Cómo conseguirlo? ¿Vivir mucho se hereda o se entrena?
En mi nuevo libro, Recetas para Vivir con Salud dedico un capítulo a la Cocina de la Larga Vida.

Las personas que tienen un hermano, o un padre que ha vivido más de 100 años tiene más posibilidades de ser muy longevo que aquel cuyos familiares murieron prematuramente, pero la buena noticia es que los genes se pueden modular según cual sea nuestra alimentación y estilo de vida. Los genes se heredan, pero también los hábitos.

  • ¿SABES DÓNDE VIVEN LAS PERSONAS MÁS LONGEVAS DEL MUNDO?

España es un país muy longevo y en la actualidad hay 17424 personas en España que son centenarias y 558 son supercentenarias (más de 110 años).

Curiosamente, los centenarios se concentran en zonas concretas del planeta muy distantes entre sí: Okinawa, en Japón; Icaria, en Grecia; Ogliastra, en Cerdeña (Italia); Nicoya, en Costa Rica; y Loma Linda, en Estados Unidos. Son las llamadas zonas azules, donde las personas son más longevas, sanas y felices.
En común tienen el seguir una dieta basada en plantas,  practicar ejercicio físico de manera regular, practicar la meditacion, relajación o echarse la siesta y cuidar las relaciones sociales.

Extraído de Recetas para Vivir con Salud
  •            Los telómeros, los responsables del envejecimiento

Los telómeros son secuencias de ADN que se repiten y están localizadas en los extremos de nuestros cromosomas. Los cromosomas se encuentran en el núcleo de nuestras células y guardan nuestra información genética. Los telómeros son los guardianes del material genético, se encargan de que cada vez que las células se dividen se pueda transmitir la información guardada en nuestros cromosomas de forma precisa para que las futuras células cumplan sus funciones de manera correcta y todo marche a la perfección en nuestro cuerpo. 
Nuestros cromosomas tienen la forma de una X, en cuyos cuatro extremos se encuentran los telómeros. Mientras los telómeros están intactos todo funciona bien, pero cuando por algún motivo nuestros telómeros se acortan prematuramente aparecen muchos problemas de salud y envejecemos prematuramente



  • LA ALIMENTACIÓN Y EL ESTILO DE VIDA ¿INFLUYEN EN LA LONGITUD DE LOS TELÓMEROS?   
Sí. Las investigaciones están demostrando que ciertos nutrientes juegan un papel muy importante en la protección de la longitud de los telómeros, afectando en gran medida a nuestro tiempo de vida. Por ejemplo el ácido fólico, el potasio y la vitamina C y la mayoría de frutas y hortalizas son ricas en estos nutrientes.  Por el contrario, una alimentacion una alimentacion rica en grasas saturadas acorta los telomeros
-Acortan los telómeros:

TABACO
RADIACION ULTRAVIOLETA
OBESIDAD
ESTRES
ALIMENTACION RICA EN ALIMENTOS ULTRAPROCESADOS Y GRASAS SATURADAS

  • El envejecimiento, una cuestión de altura
¿Sabíais que las personas de baja estatura viven más que las altas? Y, además, en términos generales, también son más saludables.

Las mujeres más altas tienen más riesgo de cáncer de tiroides, recto, riñón, endometrio, colon, ovario, mama, y melanoma

En un estudio finlandés, realizado con dos mil seiscientos deportistas de élite, encontraron que los esquiadores de fondo eran quince centímetros más bajos de promedio y vivían casi siete años más que los jugadores de baloncesto, que eran los más altos

¿Y por qué los altos mueren antes? Parece que sus pulmones no funcionan de manera tan eficiente como los de los bajos. Las personas altas tienen más células y por tanto más posibilidades de que algunas de ellas muten. También parece estar relacionado ser alto con una peor salud, ya que la hormona del crecimiento es más elevada entre las personas de mayor estatura. Una cantidad baja de hormona del crecimiento IGF-1 protege a los bajos de morir.
  
  • También alarga la vida:
SER MADRE
SER MUJER

  • REDUCIR LA INFLAMACION PARA VIVIR MAS
El envejecimiento se acelera con la inflamación crónica. Si reducimos la inflamación envejeceremos mejor

¿Como reducir la inflamación?

  1. Evitando sobrepeso y obesidad
  2. Comiendo poco. Hara hachi bu
  3. Eliminando grasas saturadas, sal y azucares
  4. Aumentando la ingesta de alimentos antiinflamatorios como pescado azul, aceite de oliva, aguacate, frutos secos, frutas, hortalizas, especias, aromáticas, té, café y chocolate negro. 
Los alimentos que más alargan los telomeros y por tanto la vida

Los vegetales de hoja verde (espinacas, lechuga, acelgas) o de color verde (como alcachofas y espárragos), los tomates, las crucíferas, la cúrcuma, las semillas de lino, de sésamo y de girasol, los frutos rojos, el té verde, las uvas rojas, o el aceite de oliva son algunos de los alimentos más importantes para prevenir el envejecimiento.

¡¡A MAYOR CONSUMO DE FRUTAS Y HORTALIZAS, MÁS AÑOS DE VIDA!!



Para terminar este consejo...


Si queréis saber más, os espero el lunes 19 febrero a las 12,05 en Canal Sur Radio en el espacio "Vida saludable". Podéis oírlo en la radio u online y para los rezagados en la radio de Bolsillo en cualquier momento.
El texto está extraído de mi nuevo libro RECETAS PARA VIVIR CON SALUD. Para saber más ,podéis consultar este capítulo del libro

 Dra. Odile Fernández. Médico de Familia, Superviviente de Cáncer. Autora del blog "Mis Recetas Anticáncer"