lunes, 22 de agosto de 2016

La envidia y los envidiosos

Este verano he leído un libro que ha parecido muy interesante y os recomiendo a todos los que de una forma u otra queréis cambiar vuestra vida: El libro de las pequeñas revoluciones, de Elsa Punset.
250 rutinas para mejorar tu día a día. Hay rutinas para enfrentarte al enfado, la ira, la tristeza, lo miedos...rutinas para motivarte y conseguir tus metas....



Hay una rutina que me ha encantado, esta dentro del apartado: PARA SER MAS FUERTES, PARA SER MAS LIBRES y está dedicada a la ENVIDIA.

Creo que soy una persona poco envidiosa y cuando he sentido envidia ha sido "envidia sana", que me ha motivado a esforzarme y mejorar. La otra envidia, la que en mi tierra llaman "envidia cochina" la he sentido pocas veces, pero parece que en este mundo hay muchaaaaaaaa.
Dice Elsa Punset...... ¿por qué sentimos envidia de las personas a las que las cosas le van bien? Según ella, los envidiosos tienen baja autoestima y alivian su frustración centrando su energía en odiar al otro. Dice que si eres el blanco de la envidia de otros es porque creen que tienes algo que ellos no tienen, ni tendrán probablemente. ¿Qué podemos hacer frente a los que sienten envidia? Ser compasivo y alejarte e ignorarles, no se puede luchar contra esa parte oscura de la naturaleza humana.

Hagamos entre todos un mundo mejor, dediquemos a intentar mejorar la vida de los demás y dejemos atrás la envidia cochina, canalicemos nuestra fuerza, energía y tiempo en hacer cosas positivas para los demás.




lunes, 8 de agosto de 2016

Estar embarazada y padecer cáncer, una lección de vida

Acabo de conocer esta impactante historia  y quería compartirla con vosotros porque creo que es muy motivadora y tiene una fuerza increíble para todas aquellas personas que en este momento están luchando con la enfermedad. 
La fotógrafa Kate Murray ha captado una impactante fotografía. A la protagonista de la foto le diagnosticaron cáncer de mama a mitad del embarazo y tuvo que someterse a quimio y cirugía durante el embarazo. 
Una madre con una fuerza increíble que nada más nacer se puso a su bebé al pecho para amamantarlo (el otro pecho fue extirpado). Esta imagen es un fiel reflejo del arrojo, la fuerza y el valor. que tienen las personas con cáncer.  Que increíble gana de vivir. Me emociona esta imagen, cuanto amor hay en ella. 



miércoles, 27 de julio de 2016

Spaghetti de calabacín con tomates asados

Estamos en verano y es época de calabacinos, tomates, pimientos.... En esta época los tomates están en su mejor momento y su contenido en licopeno es alto y aún lo es más si cocinamos los tomates , por eso en esta receta los tomates los vamos a asar.
Como hace calor y apetecen cosas fresquitas y crudas vamos a preparar spaghetti crudos de calabacín que en sabor se parecen mucho a la pasta convencional, pero son mucho más saludables
Vamos a utilizar como grasa para cocinar Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE), la mejor grasa vegetal junto al aceite de coco virgen extra. El AOVE es rico en polifenoles como el oleocantal y en acido oleico. Se ha demostrado su eficacia en la prevención del cáncer

Para hacer esta receta si disponeis de un espiralizador, mejor que mejor, pero sino podeis usar una mandolina, un pelador de verduras o simplemente un cuchillo. Existen múltiples utensilios para este fin, si queréis echarles un vistazo pinchad aquí
A mis niños el espiralizador les encanta y suelen ser ellos los que hacen los tallarines o spaghetti de vegetales.




Ingredientes para 2 personas

1 calabacín
250g de tomates cherry
5 dientes de ajo
AOVE
Cúrcuma
Pimienta
3 hojas Albahaca fresca


Preparación

1. Lava bien el calabacín y seca. Haz spaghetti con el espiralizador. Reserva




2. Calienta el horno a 180 grados.  Mezcla 4cucharadas de AOVE con 1/2 cucharada de cúrcuma y una pizca de pimienta. En una fuente pon los tomates cherry y rocía con el aliño de aceite. Introduce el horno 30 minutos.

3. En una sartén sofríe los ajos con un chorrito de AOVE. Reserva

4. Mezcla los tomates asados (no deseches el líquido que sueltan tras asarlos), la albahaca troceada y los ajos

5. Mezcla los spaghetti con el tomate y su salsa, deja macerar 15 minutos y listo para degustar. Espero que os gusten

miércoles, 20 de julio de 2016

Tarta de Plátano (sin huevo, sin azúcar y sin harina). Vegana y sólo 5 ingredientes!!

Hace unos días organizamos un cumple "musical" para celebrar los 3 añitos de Iker y os quiero enseñar una de las tartas que prepare. Muy sencilla.... solo 5 ingredientes!!!


  • Ingredientes

Para la base 

1 taza de nueces
1 taza de dátiles

Para el relleno

1 litro de leche vegetal sin azúcar (yo avena)
5 g de agar agar 
10 plátanos maduros
Puedes aromatizar la leche con canela, vainilla, cáscara de limón....

Preparacion

1. Tritura los ingredientes de la base y dispon en un molde de unos 24 cm. Aplasta bien con los dedos y luego alisa con una espátula para que se reparta de forma homogénea. Guarda en la nevera
2. En un cazo añade el litro de leche y lleva a ebullición. Si quieres aromatizar la leche añade ahora la canela, la vainilla o la cáscara de limón. Cuando hierva añade el agar agar y remueve. Deja que hierva 3 minutos. Aparta del fuego, añade los plátanos y tritura muy bien.
3. Dispon el relleno sobre la basa y deja que se enfrie unas 2 horas. Puedes decorar con nibs de cacao por ejemplo. Listo para comer




Como pasa el tiempo, Iker ya con 3 años (oficialmente el 26 jejeje). Es un niño risueño y cariñoso. En sus ojos refleja una sabiduria ancestral que le permite conectar con adultos y niños, es mi pequeño Buda.
Gracias pequeño por elegirnos para ser tu familia! Te queremos!!


martes, 19 de julio de 2016

Helado cremoso de aguacate y plátano

Seguimos con los helados. El de hoy está para chuparse los dedos y es super sencillo, solo dos ingredientes: aguacate y plátano!!
El plátano es rico en potasio, magnesio, algo de hierro y betacaroteno, y ciertamente pobre en sodio. Contiene vitaminas del grupo B, ácido fólico, vitamina C, algo de vitamina E y fibra. Muy rico en triptófano lo que nos ayuda a mejorar el estado de ánimo. Se recomienda tomar 1 plátano al día


Ingredientes para 4 raciones

6 plátanos maduros
1 aguacate
Dátiles (opcionales)
Nueces, chips de chocolate... para decorar

Preparación

1.- Pela los plátanos y congélalos durante un mínimo de 6-8 horas.
2.- Si lo haces con thermomix pon en el vaso los plátanos congelados partidos en tres trozos y el aguacate pelado y troceado y tritura 20 segundos en velocidad progresiva 5-10. Con una picadora convencional introduce los plátanos troceados y el aguacate y tritura hasta obtener la textura de una crema, por lo menos 2 minutos, dependerá de la potencia de la trituradora que uses
3.-  Con thermomix programa ahora 2 minutos en velocidad 5 y ayúdate de la espátula para ayudar a triturar bien. 
4.- Introduce en el congelador hasta el momento de servir. Puedes decorar con nibs de cacao, nueces, almendras.... 
Nota si te gusta más dulce añade unos dátiles a la hora de triturar