sábado, 12 de agosto de 2017

Sopa thai crudivegana y un sueño a punto de hacerse realidad

Hoy os traigo una receta que os va a sorprender por su original sabor con un toque picante. Se trata de una sopa o crema cruda cargada de minerales, vitaminas y fitoquímicos con potencial antioxidante, antiinflamatorio y estimulante del sistema inmune. ¡¡No os va a llevar más de 5 minutos prepararla!!

Y aprovecho esta receta para contaros un sueño que en breve se hará realidad... Nos vamos a TAILANDIA. Desde que terminé la quimio tenía pendiente hacer un viaje espiritual en familia  para celebrar... la VIDA, esta nueva vida que me ha brindado el cáncer. Por diversas circunstancias han tenido que pasar 6 años para hacer realidad ese sueño y dentro de unos días volamos los 5 rumbo a Bangkok. Estoy muy ilusionada. ¡¡Llevo más de 6 meses preparando este viaje!! La idea es mezclar actividades para los peques como cuidar elefantes, paseos por la selva o tirolinas con actividades para mamá como ir a meditar a los templos o un masaje. Os iré contando la experiencia. ¡¡Deseadnos buen viaje!! CARPE DIEM



  • Ingredientes para 4 personas


1 vaso de agua
1 rama de apio
200g de repollo
1 pimiento rojo pequeño (unos 150g)
1 trozo mediano de calabacín (150g)
1 zanahoria
La piel de medio limón sin la parte blanca
1 pizca de cayena o guindilla, (si el picante no os va poned una pizca de pimienta negra para favorecer la absorción de la cúrcuma)
1 trozo de 2 cm de jengibre fresco
1/2 cucharadita de cúrcuma
50g de anacardos crudos
1 pizca de sal
4 ramitas de cilantro o perejil
1 cucharada de xilitol, sirope de agave o azúcar integral


  • Preparación


1. Triturar todo con una batidora potente durante 5 minutos. Yo he usado la vitamix y la textura ha  quedado perfecta.
2. Servir y disfrutar



jueves, 10 de agosto de 2017

Polos de lima limón al estilo CALIPPO, pero saludables

A Iker y Eire les chiflan los polos con sabor ácido tipo calippo pero son una bomba de azúcar.... 17g de azúcar en cada polo de este estilo así que me he decidido a hacerlos en casa para poder ofrecerles una alternativa saludable. Bicheando por internet me encontré esta receta de La Mesa de Garnacha que he tuneado un poco y el resultado ha sido espectacular. Los peques están encantados.

Para hacer los polos os recomiendo usar moldes de silicona  como estos en vez de plástico.




Ingredientes

1 piña mediana
El zumo de 1 lima
El zumo de 1 limón
1 dado de jengibre fresco
2 cucharadas soperas de xilitol u otro endulzante (opcional)


Preparación

1. Pela el jengibre y la piña. Quítale el corazón a la piña. Exprime el limón y la lima
2. Bate bien hasta obtener una textura uniforme y sin grumos. Yo he usado la vitamix
3. Pon en los moldes de helado y refrigeramos durante al menos 6 horas.

miércoles, 9 de agosto de 2017

LA VITAMINA D, EL SOL Y SU IMPLICACION EN LA SALUD

LA VITAMINA D, EL SOL Y SU IMPLICACION EN LA SALUD

Ya hemos hablado en numerosas ocasiones de la vitamina D en el blog, pero no me canso de hacerlo porque necesitamos concienciarnos de la importancia de esta vitamina para nuestra salud. Pedidle a vuestro médico que os la mida en la próxima analítica pues se publica un dato curioso.... la mayoría de españoles tienen déficit de esta vitamina.

El 84% de los jóvenes españoles tiene insuficiencia de vitamina D, también llamada hipovitaminosis D, porcentaje que se eleva hasta el 87% en el caso de las personas mayores de 64 años y se reduce al 50% en la población general.

Pese a sus 93 días de duración y una media de 10 horas de sol, el verano de España ve mermado su potencial sintetizador de vitamina D debido principalmente al uso de lociones solares protectoras. De hecho, en las cantidades recomendadas por la Organización Mundial de la Salud (OMS), los fotoprotectores disminuyen la síntesis cutánea de vitamina D e, incluso, pueden llegar a bloquearla completamente.


Además, las pieles más bronceadas producen menos vitamina D, ya que la melanina hace de filtro solar "natural" para protegerse del exceso de sol, lo que hace que una persona de piel oscura necesite dos o tres veces más tiempo de exposición solar que una de piel blanca caucásica para sintetizar la misma cantidad de vitamina D en el organismo.

El alto consumo de carne en la dieta también hace que se produzca menos vitamina D.

La vitamina D es necesaria para un adecuado crecimiento y desarrollo, porque participa en la formación de los huesos y juega un importante papel en la prevención de la osteoporosis y la contracción muscular. Asimismo, juega un papel fundamental en la regulación del sistema inmunológico frente a enfermedades como la artritis reumatoide, el lupus, la esclerosis múltiple, la diabetes tipo 1 y algunos tipos de cáncer como, por ejemplo, el de mama, próstata y colorrectal. En el embarazo, niveles bajos de vitamina D se han asociado a Diabetes gestacional y preeclampsia.

Por ello, y dado que la exposición al sol durante los meses de verano hay que tener cuidado con el sol para no quemarnos y usar fotoprotección en las horas de más insolación, los expertos recomiendan que, bajo prescripción médica, los suplementos de vitamina D orales son una forma segura, bien tolerada y accesible para alcanzar unos niveles adecuados en el organismo.

Para conocer los niveles de vitamina D, es necesario un análisis de sangre y, posteriormente, tras su valoración, ver si es necesaria o no la prescripción de un suplemento. Lo ideal serían niveles por encima de 30 nanogramos por mililitro

domingo, 30 de julio de 2017

El protector solar ideal, sin tóxicos ni sustancias cancerígenas

Llega el verano y todos queremos estar bronceados, pero sin que nos queme el sol. Nos planteamos buscar un buen protector solar que impida que nuestra piel se queme, pero también que su uso no implique la presencia de sustancias tóxicas en nuestra piel.
A través de la piel pasan muchas sustancias tóxicas a nuestro torrente sanguíneo, por eso tenemos que tener mucho cuidado a la hora de elegir un protector solar.
La función del protector solar es evitar o disminuir las quemaduras debidas a la exposición al sol y con ello la aparición de cáncer de piel. Pero ojo, ningún protector solar ofrece una protección 100% absoluta.
Recordad que hace unos días hablamos de la vitamina D y su influencia en el cáncer. La vitamina D  juega un papel importante en el proceso de carcinogenesis y para obtenerla debemos exponernos al sol, pues esta se forma en nuestra piel cual los rayos UVB toman contacto con esta. Necesitamos que nuestra piel absorba los rayos del sol al menos 20 minutos al día para formar vitamina D que nos ayude a prevenir el cáncer. Este sol debemos tomarlo sin protección, porque sino los rayos del sol no podrán formar vitamina D en nuestra piel.

¿Qué tipos de protectores solares existen?

  • Filtros solares químicos o sintéticos

Actúan absorbiendo la radiación solar y transformándola en otro tipo de energía que no resulte nociva para la piel. En los protectores solares con filtro químico se encuentran sustancias que pueden imitar a los estrógenos (disruptores endocrinos) e inducir cáncer hormonodependiente. Debemos evitarlos a toda costa.
Son: Methyl-benzylidene camphor (4-MBC), benzophenone-3 (Bp-3),  oxibenzone, octyl-dimethyl-PABA (OD-PABA), diethyl phthalate homosalate (HMS), octyl-methoxycinnamate (OMC).
Se utilizan en forma de nanopartículas, por lo que la cantidad de químicos que penetra en la piel es importante.
La mayoría de cremas solares que compramos en farmacias y supermercados contienen este tipo de filtros.

La Avobenzona, Mexoryl SX, Tinosorb M y Tinosorb S son utilizados 
como filtros químicos y son aceptados como no tóxicos.

Usa filtros solares químicos que deberíamos evitar

  • Filtros solares físicos
También son llamadas pantallas minerales. Reflejan totalmente la radiación solar impidiendo que ésta penetre en la piel y produzca enrojecimiento, quemaduras, etc. Las cremas formuladas con estos filtros dejan una capa blanca en la piel, motivo por el que mucha gente es reticente a usarlos, pero después el punto de vista de nuestra salud son los mejores.
Para este fin se usan minerales como el óxido de zinc y el dióxido de titanio.
Deben ser usados en forma NO NANO para considerarlos seguros. Cuando un fotoprotector incluyen NANOPARTICULAS, debe indicarlo en su composición.

El óxido de Zinc es biodegradable y no afecta al medio ambiente. Se considera seguro tanto en forma NANO como NO NANO, pero siempre es preferible en forma no nano.

El dióxido de titanio en forma de nanopartículas puede ser cancerígeno, por lo que debemos evitarlo en forma NANO.
El titanio en nano partículas es considerado como cancerígeno por la IARC, sin embargo se considera seguro en forma no nano, pero yo aplicaría el principio de precaución pues cuando el río suena, agua lleva y lo evitaría en todas sus formas.

Para mí lo recomendable sería un protector con óxido de zinc sin nanopartículas. 






¿Qué son las nanopartículas?

Una nanopartícula (nanopolvo, nanoracimo, o nanocristal) es una partícula microscópica con una dimensión menor que 100 nm que penetra con facilidad en nuestra piel. Debemos evitarlas

Tabla orientativa sobre seguridad para la salud y le medio ambiente
de los filtros solares de mayor uso. www.drlopezheras.com

Otros ingredientes a evitar: 

Parabenes, Ftalatos,  fragancias artificiales, derivados del petróleo, metales pesados y nanopartículas.


 Ejemplos de protectores solares en el mercado y sus ingredientes

Mercadona Solcare 50+ spray solar 
6 filtros químicos y dióxido de titanio nano, incluidos octinoxato, octocrylene, octisalato, homosalate; Abovenzona, Iscotrizinol, titanium diaoxide nano,
Otro componentes: Disodium EDTA, PEG-30, methylparaben, ethylparaben, cyclopentasiloxane (estos 3 disruptores endocrinos). Desaconsejada


Nívea 25

4 filtros químicos y uno físico: octocrylene, octisalato, homosalate; Avobenzona, titanium diaoxide nano.
Otro componentes: methylparaben, ethylparaben. Evitar


Avene 50+ y Avene 30 Cleanance (ambas pieles sensibles):
3 filtros químicos aceptables Tinosorb M(nano), Tinosorb S, Iscotrizinol. La más segura de las que usan filtros químicos

Si queréis saber si vuestra crema solar contiene ingredientes no recomendados podéis descargaros la app INGRED o comprobar uno a uno los ingredientes en la web EWG


¿Existe el protector solar ideal?

El protector solar ideal bloquearía  los rayos UV A y B que causan las quemaduras solares, la inmunosupresión y los radicales libres. Seguiría siendo eficaz en la piel durante varias horas y no tendría  ingredientes perjudiciales cuando se degradase por los rayos UV. No contendría ingredientes tóxicos ni nanopartículas. Sería preferiblemente un filtro físico con óxido de zinc y dióxido de titanio y mejor aún, solo con óxido de zinc.
Es difícil encontrar un protector que cumpla todos estos requisitos.
  • Debe ser un filtro de protección solar natural mineral con óxido de zinc NO NANO.
  • Lo ideal es que sea un protector orgánico certificado.
  • Mejor en forma de loción o crema que en forma de aerosol
  • Sin ingredientes tóxicos o perjudiciales
  • Debe contener aceites vegetales naturales
  • Debería aplicarse bien en la piel
  • El envase debería ser libre de Bisfenol A

En conclusión, nos decantaremos por:

Fotoprotectores con  filtros de protección solar natural mineral y que sean orgánicos certificados, mejor en forma de loción o crema. 

De momento he encontrado dos marcas que cumplen con los requisitos:




Además formulan un protector facial y aftersun para cuidar la piel después del sol

Ingredientes del protector solar natural de Amazonia FPS 25

Aqua, argania spinosa kernel oil*, zinc oxide, caprylyc/capric triglyceride, butirospermum parkii butter*, persea gratissima oil*, mauritia flexulosa fruit oil, aloe barbadensis leaf juice*, cetearyl alcohol, bentonite clay, glycerin, cetearyl glucoside, polihydroxystearic acid, lavandula hybrida oil*, citrus limon flower/leaf/stem oil, tocopheryl acetate, benzyl alcohol, xanthan gum, althaea officinalis root extract*, glyceryl isostearate, dehydroacetic acid, benzoic acid, citric acid, sorbic acid, sodium benzoate, limonene**, citral**, lanalool**, geraniol**, citronellol**, amylvinylcarbinyl acetate**, coumarin**.
*Ingredientes procedentes de cultivo ecológico.

FOTOPROTECTORES BADGER.

En Estados Unidos y UK donde si se le presta especial atención a los protectores y cosméticosque  deben usar los enfermos con cáncer, se suelen recomendar estos protectores por su certificado eco, por ser formulados con muy poco ingredientes y todos naturales, donde no se incluye ningún ingrediente tóxico ni "dudoso". Tienen versión para adultos, niños y bebés.
Ingredientes: aceite de girasol, cera de abejas, extracto de fruto de espino amarillo, tocoferol procedente del girasol y óxido de zinc de tamaño no nano.

Este protector es recomendado, entre otros, por Environmental Working Group, que es la web donde siempre os recomiendo consultar la idoneidad de los diferentes ingredientes presentes en cosmética





Ingredientes del protector solar para niños, de Badger

Helianthus Annuus (Sunflower) Seed Oil*, Cera Alba (Beeswax)*, Citrus Aurantium Dulcis (Sweet Orange) Peel Oil*, Citrus Tangerina (Tangerine) Peel Oil*, Tocopherol (Sunflower Vitamin E), Hippophae Rhamnoides (Seabuckthorn) Fruit Extract*, Vanilla Planifolia (Vanilla) Fruit Extract*, Zinc Oxide 18.75%**.


La he probado con Iker y Eire y va genial. Es más grasa que Amapola, pero su olor es más agradable
Con esencia de manzanilla y caléndula. Recomendada incluso para menores de 6 meses
En la web EWG considera este fotoprotector como muy seguro (valoran sus ingredientes de 1 a 10, siendo 1 inocuo y 10 el más tóxico)



¿Cómo protegernos del sol?

Lo ideal para protegernos de los efectos negativos del sol:

  1. Lo  mejor es usar filtros físicos (ropa), mantenerse en la sombra y no exponerse en horas de máximo sol de 12 a 16h en invierno  y de 11 a 18h en verano. Las prendas de algodón proporcionan un factor solar de casi 15 SPF (Factor de Protección Solar), pero existe ropa con 50 SPF que creo que sería lo ideal para niños y bebés. Usar sombreros de ala ancha y gafas de sol.
  2. Para las horas de máxima insolación si no podemos evitar la exposición a la luz usar protección solar con filtros físicos con óxido de zinc no nano. Repetir cada 2 horas y si nos bañamos cada 40 minutos.
  3. Consumir una dieta saludable llena de antioxidantes naturales es siempre una estrategia útil no solo para mantenerse saludable sino que también para contrarrestar el daño causado por la exposición a la radiación ultravioleta.  Los alimentos frescos, crudos, sin procesar proporcionan los nutrientes que su cuerpo necesita para mantener un balance saludable de grasas omega-3 y omega-6  en la piel, esa es nuestra primera línea de defensa contra las quemaduras solares.
  4. El aceite de sésamo, el aceite de jojoba y la manteca de karité también son excelentes protectores solares.
A evitar:

  1. Debemos evitar las cremas en forma de aerosol y polvo (contienen nanopartículas) 
  2. Filtros químicos. Se deben evitar por completo: benzophenone-3 (Bp-3 u Oxibenzona )octyl-dimethyl-PABA, Homosalate, Octinosate (Octyl Methoxycinnamate) y Methyl-benzylidene camphor, pueden usarse Avobenzona, Mexoryl SX, Tinosorb M y Tinosorb S
  3. No usar un protector con 50 o más FPS. Para su formulación se utilizan filtros químicos de los "no recomendados" y retinol. Filtros mayores de 50 y pantallas totales/extremas no aportan beneficio e incrementan el precio final y número de sustancias químicas necesarias para su fabricación. Solo deben usarlas personas con alergia solar
  4. Lámparas solares y cabinas de bronceado.
  5. Exposición al sol entre las 12 y las 16h.

Para saber más sobre Protectores solares y Baños de sol con consciencia, pincha aquí

Si quieres saber más sobre filtros solares, cosmética natural y sin tóxicos y aprender a preparar cosmética natural en casa de una forma sencilla y económica tienes toda la información en mi libro MIS RECETAS ANTICANCER.



En el blog ecocosas.com nos proponen una receta fácil para preparar un protector solar casero con ingredientes naturales

Receta de protector solar

Ingredientes

2 cucharadas de mezcla de aceites (sésamo, semillas de frambuesa, semilla de zanahoria o germen de trigo).
30 gramos de cera de abeja (añade propiedades impermeables).
30 gramos de manteca, pueden mezclarse distintos tipos (es decir, manteca de karité, manteca de mango, o la manteca de cacao).
1 cucharadita de aceite con vitamina E (aceite de germen de trigo).
10 gramos de polvo de óxido de zinc NO NANO.
30 Gotas de aceites esenciales, (semilla de zanahoria o frambuesa) opcionales.


En los informativos de Canal Sur TV hablamos de protección solar


jueves, 27 de julio de 2017

Pastel de quinoa y chocolate, vegano, sin azúcar y sin gluten

Ayer cumplió 4 añitos Iker y juntos preparamos la tarta. A Iker le encanta la cocina y suele ser mi pinche, pero en esta ocasión estaba especialmente ilusionado. Quería que prepararamos una tarta de chocolate de la patrulla canina, así que nos pusimos manos a la obra y aquí el resultado. 
La receta original es de Nest and Glow, donde podeis encontrar muchas recetas sanas.



INGREDIENTES PARA EL PASTEL DE QUINOA

1 taza y media de quinoa remojada 15 minutos
2 tazas de agua
1 taza de dátiles
1 cucharadita de vainilla
4 cucharadas de cacao en polvo
2 cucharadas de semillas de lino o chia
1 pizca de sal
1 cucharadita de bicarbonato

PARA EL RELLENO DE CHOCOLATE

2 aguacates maduros
5 cucharadas de sirope de agave/arce/coco o miel
2 cucharadas de aceite de coco
4 cucharadas de cacao

PARA LA COBERTURA

1 tableta de chocolate negro
1 chorro de leche de avena

PREPARACION

1. Remoja la quinoa en agua durante 15 minutos. Cuela y reserva




2.  Añade en un bol todos los ingredientes del pastel, incluida la quinoa y tritura hasta que quede una masa homogénea y semiliquida. Hornea a 180 grados 35 minutos.



3. Retira del horno y deja que se enfríe 15 minutos. Después corta por la mitad con mucho cuidado y con ayuda de un cuchillo de hoja larga.

4. Pela los aguacates, añádelos al bol junto al resto de ingredientes de la crema y tritura. Extiende la crema de chocolate sobre el pastel y tapa con el otro trozo del pastel.

5. Derrite el chocolate negro y extiende sobre el pastel. Deja que se enfrie en el frito al menos dos horas para que se endurezca. Nosotros hemos decorado con la patrulla canina.
Espero que os guste