lunes, 24 de julio de 2017

¿Teñirse o no? ¿Una cuestión de salud o de belleza? ¿Causa cáncer el tinte para el pelo?

Hoy os traigo un tema polémico, por el que me habéis preguntado en numerosas ocasiones... vamos a intentar arrojar un poco de luz en el tema. ¿Se puede uno teñir el pelo con tranquilidad? ¿Se relacionan los tintes para el pelo con mayor riesgo de cáncer?


Muchas personas en Estados Unidos y Europa usan tintes para el pelo. Se calcula que más de un tercio de las mujeres mayores de 18 años de edad y alrededor de 10 % de los hombres mayores de 40 años usan algún tipo de tinte para el pelo. Si hablamos de mujeres de más de 45 años, el 60% usan algún tipo de tinte para el pelo
Existen 3 tipos de tintes: permanentes (la mayoría de los usados), semipermanentes (desaparecen en 5-10 lavados) o temporales (desaparecen en 1-2 lavados).

En los tintes para teñir el cabello se usan más de 5000 sustancias químicas diferentes, algunas de las cuales se han descrito como cancerígenas (que causan cáncer) en animales. Algunas de estas sustancias se convierten en posibles carcinógenos en contacto con el aire. Debido a que son muchas las personas que usan tintes para el cabello, los científicos han tratado de determinar si la exposición a sustancias químicas en los productos para la coloración del cabello está asociada con un riesgo mayor de cáncer y tengo que deciros que los resultados son contradictorios, pero los últimos estudios apuntan a que si hay un incremento del riesgo de padecer cáncer de mama. 

Los químicos presentes en los tintes pueden pasar al torrente sanguíneo a través de la piel o por inhalación. Para elaborar tintes de color oscuro se usan más químicos y estos se han relacionado con mayor riesgo de cáncer que los colores claros. No solo los tintes pueden ser tóxicos, también los alisantes de cabello y los acondicionadores en los que se usa placenta humana o colesterol.

Los primeros tintes que se usaron contenían aminas aromáticas que se relacionaron con un mayor riesgo de cáncer, por lo que los fabricantes cambiaron la fórmula para evitar esta sustancia. Pero se siguen usando muchas sustancias que aún están en entredicho.

viernes, 21 de julio de 2017

Smoothie de "Nutella"

Una receta refrescante, dulce y muy sencilla.... apta para niños y adultos
Para realizar esta receta necesitarás una buena trituradora o procesadora de alimentos, la personal blender, la vitamix y la thermomix ofrecen resultados excelentes.




  • Ingredientes


2 plátanos maduros congelados
4-5 dátiles o 2 cucharadas de xilitol
1 vaso de agua o bebida vegetal sin azúcar fría
2 cucharadas de cacao en polvo
1/4 vaso de avellanas


  • Preparación


1. Tritura las avellanas hasta hacerlas harina
2. Añade el resto de ingredientes y tritura hasta obtener la textura de un smoothie. Tomatelo rápido para que esté bien fresquito.

lunes, 17 de julio de 2017

Galleteando... galletas de arándanos y chocolate

Ultimamente hago más galletas de lo habitual, por dos motivos... mis hijos no echan siesta y a las 4 de la tarde para hacer algo tranquilo, galleteamos un rato.... y dos, todas las tardes bajamos a la piscina y solemos bajar algo para compartir con los amiguitos... que mejor que bajar algo hecho en casa con mucho amor (lo mejor es compartir fruta, por supuesto).

Hacer galletas con niños es muy divertido y fácil. A mis hijos les encanta manipular la masa y darle forma. Os invito a compartir esta receta con los más peques de la casa



Ingredientes para 12-15 galletas:

250 gr de harina integral
1 pizca de sal
50 gr de azúcar integral o xilitol
1/2 sobre de levadura
2 cucharadas de coco rallado
100 ml de aceite de coco u oliva ve
2 huevos medianos
50 g de chocolate negro > 70% cacao
Arándanos frescos o deshidratados para decorar

Preparación:

1. Ralla o trocea el chocolate en trozos pequeños. Reserva
2. Bate los huevos en un bol grande y ve añadiendo poco a poco el azúcar. 
3. Añade el resto de ingredientes, incluyendo el chocolate reservado.
4. Sobre la bandeja del horno pon una lámina de silicona o papel vegetal. Dale forma redondeada a la masa con las manos y después aplasta ligeramente. Coloca encima los arándanos presionando un pelín
5. Precalienta el horno a 180º. Hornea 20 minutos. Deja reposar mínimo 2 horas y listas para comer. Disfruta

Mis hijos dicen que las galletas tienen ojitos

domingo, 16 de julio de 2017

Ana... cuando lo que más deseas en la vida (un hijo) convive en tu cuerpo con lo que menos deseas, el cáncer

Un nuevo testimonio que deseo compartir con todos vosotros y en especial con las mujeres con cáncer embarazadas. Os presento a Ana y Eric

Buenas noches Odile,

Quiero compartir mi testimonio con la idea de que pueda ayudar a otras mujeres que se les haya diagnosticado cáncer.


Miles de mujeres se someten a tratamientos de fertilidad para cumplir el sueño de ser madres. Dentro de esas mujeres, me encuentro yo , una chica mallorquina de 34 años, que mientras escribe estas líneas, tiene a su lado un sueño que ya tiene nombre , Eric.
El pasado otoño , mi pareja y yo nos encontrábamos haciendo excursiones al hospital, día sí día no durante varias semanas. Durante esos días, los nervios están a flor de piel, por una parte por las expectativas que depositas en el tratamiento, y por otra, por toda las hormonas que te inyectas. Tales son los nervios, que mi pareja debía llevar un paraguas “anti brotes emocionales”, porque sin previo aviso aparecía una tormenta emocional difícil de gestionar .
El hospital era nuevo, y me costaba mucho ubicarme, toda mi concentración se basaba en visualizar el cartel “unidad de reproducción”. Durante varias semanas, mi comportamiento estaba robotizado, aparcar , subir a la primera planta y desde lejos visualizar dicho cartel, no era capaz de ver nada más. Un día estaba yo sentada fuera de la consulta, y me puse a observar a la gente que estaba en la sala de espera colindante a la mía, las mujeres llevaban pañuelos y muchos de los hombres no tenían cabello, era el “hospital de día “, dónde se encuentran las consultas de oncología, y la sala donde se dan los tratamientos para pacientes con cáncer. El primer sentimiento que me invadió fue la lástima, pensaba que en tan solo unos metros, se materializaba una contradicción, en una puerta se creaba vida y en la otra se luchaba por mantener la suya propia. Lo que yo no sabía es que esa puerta que estaba tan cerca y tan lejos a la misma vez, la iba a cruzar en mi séptimo mes de embarazo.
Tras solo dos meses de las visitas a unidad de reproducción, mi marido y yo salimos de la consulta con una sensación victoriosa, estábamos embarazados. La felicidad nos invadía, teníamos la sensación de que nada podía salir ya mal. Fue un embarazo lleno de altibajos, no obstante el pequeño Éric estaba luchando para convertirnos en una familia de tres.
En mi séptimo mes de embarazo, un inquilino desagradable se instaló en mi cuerpo. En el momento que me dieron la noticia, millones de emociones contradictorias me invadieron, entre las que destacaban el miedo y la ira. Y tan solo me hacía una pregunta sin respuesta; ¿Y por qué yo?.



Yo era, y digo era porque el cáncer ha cambiado mi forma de ver la vida, una chica que basaba su vida en logros, donde primaban las responsabilidades y todo lo demás era secundario. Llegando a unos límites que me ahogaban cada vez más. Pensaba que era mejor trabajar más de 8 h, que mi valía se medía por títulos universitarios, y asumía roles personales que tal vez no me pertenecían. Yo no sé si llegué a esos límites por mi historia personal, o por el miedo. Un miedo que se ha convertido en una pandemia social, fruto de la crisis económica recientemente vivida. Los medios de comunicación nos han bombardeado con impactos llenos de mensajes en cubierto, que en definitiva querían transmitir que si no tragas con lo que tienes y con lo que se impone, puedes acabar como los casos que salen diariamente en esos medios. Y todo ello , lo único que me llevaba era a tener un autoestima baja que no me dejaba poner límites a nada ni a nadie, y vivir con ansiedad.


A la pregunta, ¿qué es el cáncer para mi ?, podría contestar que es un despertador de la vida. Cuando te diagnostican el cáncer, te planteas todo lo que estabas haciendo con tu vida, si era realmente lo que querías. Tu mundo creado se desvanece, porque tu vida en ese preciso instante se paraliza, y da sentido a esta afirmación “Cuando crees que tienes todas las respuestas a tus preguntas , va el universo y te las cambia”. En mi caso en particular, es difícil describir esa explosión de emociones agridulces cuando albergas lo más deseado, y menos deseado simultáneamente. Podría decir que este inquilino desagradable que se instaló sin mi permiso compartiendo casa con mi futuro hijo, me ha enseñado algo “vivir la vida porque nunca sabes cuando aparecerá el final de ella”. Pero también decirle, que su contrato de alquiler unilateral está finalizando, que en menos de un año deberá abandonar mi cuerpo, que le agradezco todo lo que me ha enseñado, pero que nunca más, quiero volverlo a ver .


Quiero felicitarte por tus libros y por toda la labor qué haces. Siento admiración por personas cómo tú.


Un abrazo
Ana

jueves, 13 de julio de 2017

Consumir 3 tazas de café al día puede reducir el riesgo de mortalidad prematura, cáncer y diabetes

Dos nuevos estudios nos hablan del papel protector que podría tener el café sobre nuestra salud.
De la primera investigación de la que os quiero hablar hoy procede del estudio EPIC (European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition), un macroestudio europeo coordinado por la OMS y la IARC que trata de analizar la relación entre la alimentación y el cáncer e inició su andadura en 1990 y sigue  vigente en la actualidad. Este estudio nos lanza una nueva conclusión: El café puede disminuir la mortalidad entre quienes consumen 2-3 tazas al día



  • En el estudio EPIC participan más de 500.000 europeos y para la investigación sobre el café siguieron a los participantes durante 16 años y pudieron comprobar que las personas que consumían 3 tazas de café sufrían una mortalidad por cualquier causa menor que los que no lo consumían o lo consumían en baja cantidad. Observaron un disminución de la mortalidad por enfermedades del aparato digestivo en hombres y mujeres y un menor riesgo de enfermedades  cardiovasculares. Asimismo observaron unos niveles de transaminasas hepáticas (GOT, GPT, GGT y Fosfatasa Alcalina) más bajas entre los consumidores de café y en el caso de las mujeres niveles más bajos de lipoproteina A, proteína C reactiva y Hemoglobina glicosilada. Sin embargo, la mortalidad por cáncer de ovario fue mayor entre las consumidoras de café.
  • Otro estudio, en este caso americano, coordinado por la Instituto Americano contra el Cáncer, acaba de publicarse y también concluye que el café puede disminuir la mortalidad entre sus consumidores. El estudio MEC (Multiethnic Cohort) ha analizado el consumo de café y la mortalidad asociada de 185855 individuos, entre 1993 y 2012. Las personas que consumieron 3 tazas de café al día tenían menos cáncer, diabetes, enfermedades renales, respiratorias y cardiovasculares.

Hace unos años se relegó al café al reino de las bebidas más tóxicas y aún hoy, muchos "coach" lo siguen desaconsejando, fruto de estudios anteriores que mostraban que el café podría ser perjudicial.  En estos estudios no se había ajustado la mortalidad con diferentes variables de confusión, como el consumo de tabaco o alcohol asociado. Es (o más bien era) habitual consumir tabaco junto al café y parece que ese hecho hacía que algunos estudios encontrasen relación entre el consumo de café y una mayor mortalidad. Otro hecho frecuente en el consumo de café es acompañarlo de algún tipo de bollería o pastelería, leche, azúcar o licor y esta sería otra variable de confusión, que en estos dos estudios ya ha sido ajustada.

Al leer las conclusiones de estos estudios uno podría pensar... otro estudio pagado por la industria del café para que lo consumamos. En estos dos estudios no hay conflictos de intereses pues han sido coordinados por la OMS y Instituto Americano contra el cáncer. Así que parece que podemos confiar en los resultados. Ultimamente, no nos creemos nada porque la mayoría de estudios están patrocinados por la industria.

  • Cuando te tomas una taza de café ¿qué vas a encontrar en ella?
Depende mucho de la forma de cultivar de grano y de preparar el café. El café en grano verde es un buena fuente de vitamina B2 o riboflavina, y también es una fuente concentrada de fitoquímicos antioxidantes.

El café contiene:

1. El ácido clorogénico, un compuesto antioxidante que es el principal fenol presente en el café. En el café descafeinado hay menos ácido clorogénico que en el café "normal"
2. El ácido quínico, un fitoquímico que le da el sabor ácido de café
3. Cafestol y Kahaweol, compuestos que se extraen del aceite de los granos durante su prensa. El café sin filtrar, como por ejemplo la prensa francesa o el café hervido, contiene estos compuestos
4. La cafeína, un estimulante natural que afecta al sistema nervioso central
5. N-metilpiridinio (NMB), una sustancia que se genera al tostar el grano y que potencia el poder antioxidante del café

El café instantáneo y el descafeinado contienen menos antioxidantes que el café de tueste natural.

Café en grano verde y café tostado
  • ¿Como aprovechar al máximo las propiedades del café? Aprende a preparar una taza de café
1. Compra café de tueste natural en grano y muelelo en casa con un molinillo o la thermomix. Si es ecológico, mejor que mejor.

2. Prepáralo con una cafetera de prensa o hiervelo en agua y después cuela. La segunda opción sería una cafetera de acero inoxidable. ¡¡No uses cafeteras de aluminio o plástico!!.
También puedes preparar infusiones con café verde en grano

3. El café, solo mejor que mal acompañado. Evita añadir azúcar, licor, alcohol y acompañar de bollería, pastelería, galletas, chocolate con leche, tabaco... Si quieres endulzarlo, las dos mejores opciones son estevia y xilitol, en su defecto, usa azúcar integral, panela, miel, azúcar de coco, agave, sirope de arce...
Mejor acompañar con una bebida vegetal sin azúcar que con leche de origen animal.

Fuente: 

Gunter MJ, Murphy N, Cross AJ, Dossus L, Dartois L, Fagherazzi G, et al. Coffee Drinking and Mortality in 10 European Countries: A Multinational Cohort Study. Ann Intern Med. [Epub ahead of print 11 July 2017] doi: 10.7326/M16-2945

Park S, Freedman ND, Haiman CA, Le Marchand L, Wilkens LR, Setiawan VW. Association of Coffee Consumption With Total and Cause-Specific Mortality Among Nonwhite Populations. Ann Intern Med. [Epub ahead of print 11 July 2017] doi: 10.7326/M16-2472