Mis Recetas Anticáncer

jueves, 23 de mayo de 2013

Libro "Mis Recetas Anticáncer". Dra Odile Fernández. A la venta el 10 de Junio.

Hoy por fin puedo anunciaros que "Mis Recetas Anticáncer" verá la luz en unos días. 
¡El 10 de Junio estará a la venta en España!

Dra Odile Fernández. Mis recetas anticáncer.
Mis Recetas Anticáncer. Dra Odile Fernández

Estoy emocionada y realmente aún no me lo creo. ¡Es un sueño hecho realidad!
En 2010 sufría un cáncer y en 2013 voy a experimentar un parto doble, un libro y mi segundo hijo. Si me lo dicen durante el cáncer no me lo creo.
Este proyecto nació mientras estaba en tratamiento de quimioterapia para mi querido cáncer de ovario. Conforme avanzaba el tratamiento de quimio, yo investigaba la relación "cáncer-alimentación" y descubría asombrada la gran relación que existe entre lo que comemos y como enfermamos. Observaba atónita como la investigación científica relacionaba la alimentación con la aparición del cáncer y sin embargo, a mí durante los 6 años de carrera universitaria, otros tanto de especialización para ser médico de familia y dos años de postgrado en medicina preventiva no me habían contado nada sobre esta relación y el poder de los alimentos para vencer la enfermedad.
Mientras buscaba ávida información que pudiera ayudarme en mi proceso, iba cambiando mi forma de alimentarme y cada día que pasaba sentía como el cáncer desaparecía de mi vida.
No solo cambié mi alimentación, también decidí afrontar la enfermedad de la manera más positiva que pude. Aprendí a relajarme, busqué la paz interior y la calma mental. Comencé a practicar ejercicio de forma regular y recurrí a algunas terapias complementarias que me ayudaron a superar con éxito aquella inesperada enfermedad a la que me enfrentaba.
Día a día sentía como mi cuerpo se despedía del cáncer, como se esfumaba la enfermedad para dar paso a la vida, a la alegría y la felicidad. Sentía como una ola de amor y plenitud inundaban mi cuerpo. Esta sensación era tan maravillosa que tenía que compartirla. Sentía la necesidad de contar mi proceso, mi historia, mis vivencias y el fruto de mis investigaciones para poder ayudar a más personas que estuviesen atravesando la misma experiencia que yo y  a aquellas que deseaban prevenir la aparición de la enfermedad. Con este objetivo nació el blog que ahora leéis y el libro que verá la luz en unos días.
Este libro y este blog son un acto de amor. Son una necesidad de compartir algo muy íntimo y maravilloso, mi proceso de sanación. La recopilación de todas las publicaciones científicas que leí durante y tras mi enfermedad y la revelación de una experiencia íntima y personal. 
Son muchas las horas robadas a mi familia y a mi tiempo de ocio para poder escribir este libro. Pero creo que ha merecido la pena. Creo que os va a gustar y os va a ser de mucha utilidad.
En este libro os cuento cuales fueron "mis recetas anticáncer", las recetas que yo, como médico me auto prescribí para superar la enfermedad. No son recetas de cocina, son recetas de estilo de vida. 
Podríamos resumir estas recetas en: Alimentación saludable+Ejercicio físico+Amor+Felicidad+Paz Interior
En el libro os cuento cuales son estas recetas. Poco a poco os iré contando los contenidos del libro.
Hoy solo quiero haceros participes de mi alegría y mi ilusión, de la excitación e inmensa felicidad que siento ante el próximo nacimiento de mi pequeño libro (contiene 544 páginas y 1200 referencias bibliográficas).
Gracias a todos los que habéis apoyado en este proyecto. Mil gracias por vuestro amor y comprensión.
Si queréis reservar el libro ya podéis hacerlo en Amazon pinchando este enlace. Además obtendréis un 5% de descuento y los gastos de envío gratis :-) .Recordad: El 10 de Junio a la venta en librerías y herbolarios.
Ya me contaréis si os gusta. Confío en que sí.

Si crees en los sueños, ellos se crearán. Albert Espinosa

Galletas de Jengibre y Canela

Seguimos con la recopilación de recetas dulces y saludables para esos días en que se nos antoja algo dulce.
Hoy os traigo unas galletas sencillitas y que contienen 2 alimentos anticáncer, el jengibre y la canela. Me he inspirando en una receta que ví en un blog que os recomiendo visitar "La cocina de Nihacc"
Este receta os recomiendo que probéis a hacerla con los niños. A ellos les gusta mucho el proceso de darles forma a las galletas y es una actividad muy divertida. Los niños deberían participar con nosotros en la cocina desde pequeños. Si ellos han participado en la elaboración del plato después se sentirán muy orgullosos al poder compartir con los demás su creación.

galletas jengibre, Odile Fernández, Cáncer, Alimentación, Mis Recetas Anticáncer


Ingredientes

200 gramos harina integral de espelta
1 cucharadita jengibre en polvo
1 cucharadita canela en polvo
1 cucharadita bicarbonato
100 gramos sirope de agave (miel, miel de acacia, sirope de cereales, panela líquida o azúcar de coco)
25 gramos aceite de oliva virgen extra 

Preparación

Mezclamos en un bol la harina, el bicarbonato y las  especias), ldespués añadimos el agave y aceite.  Amasamos a mano hasta conseguir una consistencia similar a la plastilina. Estiramos la masa con rodillo y ahora tenemos varias opciones: podemos coger bolitas de masa y darles forma con las manos: bolitas, aplanadas o con ayuda de un corta pasta les vamos dando forma. A mi me relaja mucho darles forma de bola. Cada uno como guste.
Colocamos las galletas sobre papel vegetal encima de una bandeja del horno, y horneamos a 180º C durante 10-12 minutos. Dejamos enfriar y a comer.
Con thermomix:
Añadimos la harina, el jengibre, la canela y el bicarbonato al vaso y programamos 30 sg vel 6.
Añadimos el sirope y el aceite y mezclamos 10 sg vel 6.
Sacamos la masa y seguimos el proceso anterior de darles forma y hornear

martes, 21 de mayo de 2013

Entrevista en el blog "Ets el que menges"

Durante la celebración de Biocultura Barcelona, Pau Sabater y Clara Balmaña del blog "Ets el que menges" me hicieron una entrevista en la que hablamos de la relación entre el cáncer y la alimentación y de la importancia de ser parte activa de la enfermedad para llegar así a la sanación. Os dejo el enlace para que podáis leerla. Está en catalán, pero podéis traducirla con google

odile fernández, cáncer, alimentación, etselquemenges.cat, misrecetasaanticancer.com

http://www.etselquemenges.cat/blogs/mis-recetas-anticancer-21586/

lunes, 20 de mayo de 2013

Bombones de chocolate y fresa

Ya está acabando la temporada de fresas y quiero aprovechar para presentaros esta rica receta antes de que acabe la temporada. Bombones de fresa y chocolate. Deliciosos y con propiedades anticáncer.
Hace tiempo ya os hablaba de las propiedades del chocolate negro y el cacao en la lucha contra el cáncer (ver post). Hoy vamos a introducir un ingrediente anticáncer más... las fresas. Todos los frutos rojos (moras, frambuesas, fresas, cerezas, arándanos...) se consideran alimentos anticáncer por su gran contenido en polifenoles (ver post) Por eso, en cada temporada es importante que comamos el fruto rojo correspondiente.
Esta receta es muy sencilla de preparar y realmente deliciosa.

fresas, mis recetas anticancer, odile fernandez


Ingredientes para 10 bombones
10 fresas
200 g de chocolate negro al 85% de cacao
Un chorrito de leche vegetal.

Preparación:
Lavamos las fresas y con ayuda de un cuchillo quitamos "el casco" (las hojas verdes y  la parte blanca del extremo), quedarán con forma de pirámide.
Derretimos el chocolate negro al baño maría junto al chorrito de leche.
Colocamos las fresas sobre papel vegetal y debajo el recipiente en el que las vayamos a guardar, así no vamos a manchar.
Cubrimos las fresas con el chocolate.
Introducimos en el frigorífico 12 horas y listas para comer

viernes, 17 de mayo de 2013

Granola: una buena opción para el desayuno


Seguimos con las recetas de desayunos saludables. En esta ocasión os traigo otra de las recetas que presentamos junto a Conasi en Biocultura Barcelona. Es un delicioso muesli, pero crujiente que podemos preparar en grandes cantidades y guardar en tarros de cristal. Se conserva mucho tiempo y está delicioso.

www.misrecetasanticancer.com

Ingredientes:


  • Copos de avena
  • Frutas deshidratadas (podéis comprarlas o deshidratarlas vosotros en deshidratadora o en el horno a muy baja temperatura durante unas horas. Podéis aprovechar la fruta madura para deshidratarla. Es una excelente forma de conservar la fruta de temporada para utilizarla más adelante y así suplir el antojo de fresas en verano)
  • Frutos secos
  • Sésamo y lino molidos
  • Endulzante natural: Miel, sirope de agave, melaza...
  • Aceite de oliva o sésamo

Frutas deshidratándose


Instrucciones

Granola horneandose
  • Mezclamos  todos los ingredientes .
  • Con un poquito de aceite en las manos  extendemos la mezcla en la bandeja del horno, sobre una lámina de silicona de Lurch o papel vegetal.
  • Horneamos unos 15 minutos a 150º, moviéndolo un par de veces para que todo reciba bien el calor.
  • Dejamos enfriar y quedará crujiente. 
  • Lo guardamos en un tarro de cristal cerrado y a disfrutar. Podéis tomarlo en el desayuno junto a leche vegetal, yogur o crema de cereales, añadirlo a los postres, a las ensaladas, etc.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...