martes, 28 de febrero de 2017

Dos Testimonios muy especiales de mujeres con cáncer avanzado que han superado la enfermedad con medicina integrativa

Hoy quiero compartir dos testimonios que he recibido a través del mail y que espero que os puedan inspirar y ayudar.



Isa-:

Hola Odile, me llamo Isa, tengo 31 años, soy española, soy mamá de un niño de 4 años y una niña de 14 meses, soy también médico de familia y estoy en quimioterapia por un linfoma de hodgkin estadio IV.
Me he decidido a escribirte porque me siento muy identificada contigo. Después de encontrarme mal varios meses en Octubre me hicieron el diagnóstico del linfoma de hodgkin con extensión a cadenas ganglionares de cuello, mediastino, abdomen, infiltración de pulmones y médula ósea de múltiples vértebras, sacro y fémures. Antes de comenzar la quimioterapia comencé a buscar información sobre medicina integrativa, terapias complementarias, yoga, emociones, alimentación... Todo lo que hago es difícil de resumir en una carta, pero creo que hemos llegado a las mismas conclusiones de qué es útil y qué no lo es. Tengo que decir que no lo hice sola, me ayudó mi marido, que es enfermero y acupuntor de profesión.
El PET TAC de control a los 2 meses, en diciembre, fue negativo. Ahora me queda terminar la quimioterapia pautada y me faltan ya solo 2 meses.
A lo largo de este proceso mucha gente comenzó a hablarme de tí, porque, como he visto luego al leer tu blog, las semejanzas de nuestras historias son notables.
Tal y como te pasó, no he tenido efectos secundarios, sólo cansancio, ni alopecia, ni náuseas ni vómitos ni neuropatías o mucositis... Sólo una neutropenia que trato con filgastim.
He comprado tus libros y tu recetario, que utilizo bastante. 
Cómo paciente y como médico que está experimentando en su cuerpo los efectos de la quimioterapia y la protección que ofrece, o parece ofrecer, las terapias complementarias y la alimentación, me veo en la necesidad de ayudar a difundir a la gente los beneficios de una vida más sana, aunque de momento mi trabajo de difusión de limite a familiares y amigos.
Escribo porque quería agradecerte la labor de difusión general que estás realizando, por la gente en general pero también por mí. Porque cuando comienzas este camino parece que estás entrando en un mundo de magia y chamanes y cuando ves que no eres la única que llega a estas conclusiones a través de la ciencia, que somos muchos y que empezamos a sumar, aparece la credibilidad y la esperanza de un gran cambio.





María:


Hola Odile, te estoy intensamente agradecida por compartir tus conocimientos y tu historia, Para mi conocerte ha sido de VITAL importancia. Quiero compartir mi historia contigo. Pues en julio de 2015 me diagnostican cancer de ovarios con metástasis en peritoneo. Días después del diagnóstico algo en mí también hizo click. Cuando me dieron el primer ciclo de quimio mi amiga Valle me regaló tu libro "Mis recetas anticancer", ya por mi cuenta junto con mi marido estuvimos investigando que podíamos hacer además de la medicina, tu libro nos facilitó la labor. Antes de la operación habían prescrito 6 ciclos de quimio y después cirugía. La oncologa me vio tan bien que me pidió un TAC para evaluar y los tumores se habían reducido muchísimo asi que solicitó la cirugía. Debo decir que mi estado anímico era impresionante, no tuve ningún efecto en la quimio, solo la caída del cabello. Alimentación sana, caminaba a diario, meditación y todo el amor del mundo de mi familia y mis amigos hicieron que me sintiera la persona más feliz del mundo. Elimine de mi vida todo lo que me hacía daño y mi mayor propósito era ser mejor persona conmigo y con los demás. Actualmente estoy en tratamiento hormonal de mantenimiento. Estoy fenomenal. Mi oncóloga, a la que le agradezco su trato humano y el ánimo que me transmite, dice que mi estado es excepcional. Hay algo que deseo desde el momento en que leí tu libro y es conocerte! Eres como de la familia. 
Un abrazo enorme y mil gracias

sábado, 25 de febrero de 2017

Tarta de fresa y yogur y webinario gratuito

Os traigo otra tarta para el cumple de Eire... en esta ocasión es muy suave y ligera.  A los niños suelen gustarles las fresas por lo que es ideal para un cumpleaños con peques. Las fresas son una de las frutas por excelencia en nuestra alimentación anticancerosa.




Ingredientes

Para la base

1 taza de nueces
1 taza de dátiles remojados 2 horas en agua

Para la crema

4 yogures de cabra o soja sin azúcar
1 kg de fresas
1 pizca de vainilla
1 cucharadita de canela
50 g de xilitol o azúcar de coco
150 ml de bebida vegetal
5g de agar agar y si es de pronagar 4g


Preparación

1. Trituramos las nueces y cuando sean harina añadimos los dátiles escurridos y volvemos a triturar.
2. Extiende la masa que será ligeramente pegajosa, sobre un molde fácil de desmoldar, apretando con las manos o una superficie lisa como una espátula
3. Tritura las fresas con el xilitol hasta hacerlas batido, añade los yogures y vuelve a batir. Reserva
4. En un cazo hierve la bebida vegetal y añade el agar pagar. Hierve 3 minutos y mueve continuamente con unas varillas. Retira del fuego y añade el batido de fresas. Mezcla bien y vierte sobre sobre la base
5. Deja templar y después guarda 4 horas en la nevera.


También os cuento que voy a impartir un seminario gratuito el próximo día 2 de Marzo "Revoluciona tu plato, tu mente y tu vida con el poder de las seta". Aquí os podéis inscribir



viernes, 24 de febrero de 2017

Bizcocho integral de calabaza y chocolate negro para el primer cumple de Eire

Hoy mi pequeña florecilla cumple 1 añito y estos días he estado experimentando para preparar una tarta que pueda gustar a los peques y sea sanota. Y he aquí el resultado....
BIZCOCHO INTEGRAL DE CALABAZA Y CHOCOLATE NEGRO



Pero antes de pasar a la receta os dejo con dos entrevistas que me han hecho estos días


Ingredientes

280 gramos de harina integral
1 sobre levadura
Una pizca sal
1/2 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de jengibre en polvo
Un pellizco nuez moscada
1 clavo de olor molido
500 gramos de calabaza (sin piel ni pepitas)
500 gramos de agua
3 huevos eco
100 ml de aceite de oliva virgen extra (arbequina mejor)
75 gramos de azúcar de coco o xilitol
1/2 tableta de chocolate negro 85% cacao


Preparación

1. Cuece la calabaza en agua durante 15 minutos. Cuela, tritura y reserva
2. Mezcla en un bol los ingredientes secos: la harina, la levadura, la sal, el azúcar,  la canela, el jengibre, la nuez moscada y el clavo.
3. En otro bol mezcla los húmedos: la calabaza, los huevos y  el aceite. Bate bien.  Añade los secos y vuelve a mezclar. Vierte en un molde
4. Hornea a 180 grados 55 minutos. Saca del horno y deja templar
5. Derrite el chocolate negro on un chorro de bebida vegetal al baño maria.
6. Desmolda el bizcocho, cubre con el chocolate y deja que se enfríe y endurezca
El adorno que hemos puesto es opcional (y no es una opción sana, pero a los peques les gusta decorar... hay que hacer cesiones.... jejeje)


lunes, 20 de febrero de 2017

Brocoli con salsa de tomate y cúrcuma y bechamel de avena

Hoy os traigo una receta de requetechuparse los dedos y aprovechar al máximo los fitoquimicos presentes en el tomate y el brócoli, dos aliados frente al cáncer.
El licopeno del tomate se libera más cuando se cocina este a alta temperatura y un tiempo prolongado, sin embargo el sulforofano y los glucosinolatos del brócoli cuanto menos se cocina mejor. 




  • Ingredientes


Para la salsa de tomate

2 tomates grandes y maduros
1 cebolla
2 ajos
1 boniato mediano
1 cucharadita de cúrcuma
pimienta negra
1 chorrito de AOE

Para el brocoli

1 arbol de brocoli
agua

Para la bechamel

2 cucharadas de AOVE
70 g de harina integral de avena
500ml de bebida de avena
pimienta negra, nuez moscada, sal


  • Preparación


Para hacer la salsa de tomate, lava los tomates y el boniato, córtalos en trozos y colócalos sobre una bandeja de horno. Pela y pica la cebolla y agrégala. Añade también los dientes de ajo pelados y laminados. Añade la cúrcuma, la pimienta y rocía todo con un buen chorro de aceite de oliva. Cocina en el horno a 200º C durante 25 minutos. Pasa todo por el pasapurés y reserva la salsa en una fuente de horno



Para preparar el brocoli. Corta el tronco. Trocea en arbolitos. Pon agua a hervir en una olla y cuando hierva,  añade el brócoli. Cocina 2 minutos a fuego fuerte. Retira del fuego y pon la olla bajo el grifo de agua fría para cortar la cocción. El color del brócoli será verde brillante. Coloca sobre la salsa de tomate



Para la bechamel. En una sartén calienta el aceite de oliva, añade la harina de avena y tuesta 1 minuto, removiendo con frecuencia. Añade la leche de avena, la nuez moscada, la pimienta y un poco de sal. Mezcla bien y remueve con frecuencia. Cocina unos 7 minutos. Vierte la bechamel sobre el brócoli y listo para comer. Si quieres puedes gratinarlo 5 minutos, pero los fitoquímicos del brócoli disminuirán un poco.





Odile y su superación del cáncer: "Me ayudó a ser mejor persona y a cumplir mis sueños" “Quiero cambiar la dolorosa visión del cáncer”. #Chesterinlove

Os traigo mi intervención en Chester in Love de Cuatro. Cuento mi testimonio y mi visión de la enfermedad. Es cortito, pero creo que suficiente para sembrar luz y esperanza a otros enfermos de cáncer. ¡SE PUEDE, CLARO QUE SI!
Deseo que beneficie a muchas personas