Entrevista en el blog "Ets el que menges"

Durante la celebración de Biocultura Barcelona, Pau Sabater y Clara Balmaña del blog "Ets el que menges" me hicieron una entrevista en la que hablamos de la relación entre el cáncer y la alimentación y de la importancia de ser parte activa de la enfermedad para llegar así a la sanación. Os dejo el enlace para que podáis leerla. Está en catalán, pero podéis traducirla con google

http://www.etselquemenges.cat/blogs/mis-recetas-anticancer-21586/

Bombones de chocolate y fresa

Ya está acabando la temporada de fresas y quiero aprovechar para presentaros esta rica receta antes de que acabe la temporada. Bombones de fresa y chocolate. Deliciosos y con propiedades anticáncer.

Hace tiempo ya os hablaba de las propiedades del chocolate negro y el cacao en la lucha contra el cáncer (ver post). Hoy vamos a introducir un ingrediente anticáncer más... las fresas. Todos los frutos rojos (moras, frambuesas, fresas, cerezas, arándanos...) se consideran alimentos anticáncer por su gran contenido en polifenoles (ver post) Por eso, en cada temporada es importante que comamos el fruto rojo correspondiente.

Esta receta es muy sencilla de preparar y realmente deliciosa.

Ingredientes para 10 bombones

10 fresas

200 g de chocolate negro al 85% de cacao

Un chorrito de leche vegetal.

Preparación:

Lavamos las fresas y con ayuda de un cuchillo quitamos "el casco" (las hojas verdes y  la parte blanca del extremo), quedarán con forma de pirámide.

Derretimos el chocolate negro al baño maría junto al chorrito de leche.

Colocamos las fresas sobre papel vegetal y debajo el recipiente en el que las vayamos a guardar, así no vamos a manchar.

Cubrimos las fresas con el chocolate.

Introducimos en el frigorífico 12 horas y listas para comer

Granola: una buena opción para el desayuno

Seguimos con las recetas de desayunos saludables. En esta ocasión os traigo otra de las recetas que presentamos junto a Conasi en Biocultura Barcelona. Es un delicioso muesli, pero crujiente que podemos preparar en grandes cantidades y guardar en tarros de cristal. Se conserva mucho tiempo y está delicioso.

Ingredientes:

• Copos de avena
• Frutas deshidratadas (podéis comprarlas o deshidratarlas vosotros en deshidratadora o en el horno a muy baja temperatura durante unas horas. Podéis aprovechar la fruta madura para deshidratarla. Es una excelente forma de conservar la fruta de temporada para utilizarla más adelante y así suplir el antojo de fresas en verano)
• Frutos secos
• Sésamo y lino molidos
• Endulzante natural: Miel, sirope de agave, melaza...
• Aceite de oliva o sésamo

Frutas deshidratándose

Instrucciones

Granola horneandose

• Mezclamos  todos los ingredientes .
• Con un poquito de aceite en las manos  extendemos la mezcla en la bandeja del horno, sobre una lámina de silicona de Lurch o papel vegetal.
• Horneamos unos 15 minutos a 150º, moviéndolo un par de veces para que todo reciba bien el calor.
• Dejamos enfriar y quedará crujiente. 
• Lo guardamos en un tarro de cristal cerrado y a disfrutar. Podéis tomarlo en el desayuno junto a leche vegetal, yogur o crema de cereales, añadirlo a los postres, a las ensaladas, etc.

Consumir tomate y soja ayuda a prevenir el cáncer de próstata

Un nuevo estudio de la Universidad de Illinois indica que comer tomates junto a comidas que contengan soja es muy efectivo para prevenir el cáncer de próstata, mucho más que comerlos de manera individual.

En el estudio, utilizaron ratones que estaban genéticamente modificados para desarrollar una forma agresiva de cáncer a la próstata. Hicieron varios grupos, a unos los alimentaron con soja y tomate y a otro grupo con ninguno de los dos alimentos. La mitad de los animales que consumieron tomate y soja no desarrollaron lesiones cancerígenas en su próstata al finalizar el estudio. Todos los ratones que no se alimentaron con soja ni tomate, desarrollaron la enfermedad.

Para realizar el estudio, los científicos alimentaron ratones con una de las siguientes cuatro dietas: 10% tomate en polvo, 2% de germen de soja, una combinación de tomate en polvo y soja, y un último grupo de control que no comía de aquellos alimentos.

El estudio revela que  comer tomate, soja, y la combinación de ambos reduce significativamente la incidencia de cáncer a la próstata, pero la combinación de los dos alimentos dio el mejor resultado. Solo un 45% de los ratones que fueron alimentados con soja y tomate desarrollaron la enfermedad, comparado con un 61% del grupo de tomate y un 66% del grupo de soja.

El cáncer a la próstata es el cáncer más frecuente diagnosticado en hombres, pero la enfermedad tiene un porcentaje de sobrevivencia de casi el 100% si se detecta de manera temprana.

De acuerdo a los expertos, los niveles de los isoflavonoides de soja encontrados en los ratones eran similares a los encontrados en hombres asiáticos que consumían dos porciones de soja diaria. En países donde la soja se come de manera regular, el cáncer de próstata tiene una menor incidencia en la población. El tomate es rico en licopeno y este fitoquímico combate el cáncer de próstata. Para que el tomate libere el licopeno en altas dosis es mejor cocinarlo por encima de 100º, por eso las presentaciones que más licopeno concentran son la salsa de tomate y el ketchup.

"Es mejor comer tomates a suplementos, y es mejor toma salsa de soja, miso o legumbre de soja que solo ingerir, isoflavenoides de soja. Cuando comes comidas enteras te expones a toda una gama de componentes bio-activos que luchan contra el cáncer y no a los componentes por separado como ocurre en los suplementos.

Fuente:
Zuniga K, Clinton SK, Erdman JW Jr.The interactions of dietary tomato powder and soy germ on prostate carcinogenesis in the TRAMP model. Cancer Prev Res (Phila). 2013 Apr 16.

MACRO 10. Programa de Salud Integral

MACROVIDA Centro de Educación y Alimentación Consciente para La Salud, presenta:

• MACRO10 :

Un programa de salud integral de 10 días de duración para la enseñanza, práctica y aplicación de los 3 principios básicos y fundamentales que han transmitido sus fundadores Antonio Areal y Eloisa Gonzalez, (La Alimentación, La Respiración y el Movimiento) obteniendo así todas las herramientas para generar mejoras importantes en nuestra salud y calidad de vida.

Ubicado en San Vicente de Piedrahita en la provincia de Castellón a 12 km de Montanejo Balneario natural con un entorno natural inmejorable para la mejor oxigenación de nuestro organismo a 1.080 metros de altura.

Fundado en el año 2002 por Antonio Areal experto consultor macrobiótico y conferenciante reconocido internacionalmente y Eloisa González Música administradora y directora del centro, han sabido encauzar con muy buenos resultados a infinidad de pacientes con problemas crónicos de salud desde cáncer hasta epilepsias, diabetes, e infinidad de problemas de salud que la medicina tradicional no ha encontrado respuestas.

Dentro del programa MACRO10 capitaneado por la Dra. Odile Fernández Médico de Familia y conferenciante reconocida sobre el cáncer y la alimentación y autora de libros con recetas anti cáncer presentan unas actividades en el transcurso de los 10 días de programa con los siguientes contenidos

• Diagnosis y dieta personalizada supervisada por nuestro equipo médico. 
• Cursos de Alimentación consciente para la Salud
• Prácticas de cocina macrobiótica diaria
• Alimentación macrobiótica y natural personalizada 
• Ejercicios de estiramiento y respiración consciente. 
• Paseos Guiados para la mejor oxigenación. 
• Cine Consciente 
• Sonidos Curativos 
• Y aplicaciones alternativas como Shiatsu y otras 

El grueso del Equipo Humano esta formado por socios voluntarios con un total de 12 miembros para atender a un máximo de 12 personas en cada programa, las plazas son limitadas y por riguroso orden de reservas.

El precio del programa de 10 días que incluye todas las estancias, comidas , actividades y seguimiento personalizado es de 600€

Para reserva y ampliación de información www.macrovida.es y los teléfonos 96 4760010 y 665022892

LA SALUD TU RESPONSABILIDAD