jueves, 18 de enero de 2018

Si sufres periodontitis o enfermedad periodontal tu riesgo de padecer cáncer de colon y pulmón aumenta

Parece que el riesgo de padecer cáncer de colon está relacionado con la enfermedad periodontal o periodontitis. De ello las personas con enfermedad periodontal severa tienen un 24% más de riesgo de padecer cáncer de colon tal y como demuestra un nuevo estudio publicado en  Journal of the National Cancer Institute.

Enfermedad periodontal

En el estudio entre los pacientes que no tenían dientes, lo que puede ser un signo de periodontitis grave, el aumento en el riesgo fue del 28 por ciento. El mayor riesgo se observó en casos de cáncer de pulmón, seguido de cáncer colorrectal. 

Los fumadores tienen más riesgo de sufrir enfermedad periodontal y en consecuencia más cáncer de pulmón y colon. 

Los tejidos de cáncer colorrectal contienen bacterias que están presentes en la boca, incluidas las bacterias que se han asociado con la enfermedad periodontal.

La enfermedad periodontal es una patología que afecta a los tejidos que soportan a los dientes. Es una patología infecciosa causada por bacterias presentes en la boca que si no se tratan pueden derivar en la pérdida de los dientes. Suele comenzar entre 30 y 50 años, es más frecuente en fumadores,
diabéticos y personas con predisposición genética. También hay fármacos que favorecen la aparcaron de esta enfermedad

Para prevenirla se aconseja hacer una revisión dental anual con su limpieza dental correspondiente, lavar los dientes a diario y dejar de fumar.


Fuente: Dominique S Michaud, Jiayun Lu, Alexandra Y Peacock-Villada, John R Barber, Corinne E Joshu, Anna E Prizment, James D Beck, Steven Offenbacher, Elizabeth A Platz. Periodontal Disease Assessed Using Clinical Dental Measurements and Cancer Risk in the ARIC Study. JNCI: Journal of the National Cancer Institute, 2018;

Dra. Odile Fernández. Médico de Familia, Superviviente de Cáncer. Autora del blog "Mis Recetas Anticáncer"

RETIRO DE MEDITACION VIPASANA.Del 25 de marzo al 1 de abril 2018

RETIRO DE MEDITACION VIPASANA en CENTRO MACROBIOTICO OMEDETTO. 
Del 25 de marzo al 1 de abril 2018

(Solo 17 Plazas)

La vida está hecha para la acción, no para permanecer inactivos. Pero la acción debe ser realizada con una mente serena, equilibrada, compasiva, y llena de sabiduría para vernos a nosotros, a los demás y al mundo donde vivimos con todos sus acontecimientos tal y como son, no como parecen ser. La verdad aparente es una realidad, pero una realidad en la que tenemos que profundizar para experimentar nuestra realidad ultima y eliminar el sufrimiento.
Solo podremos tener una experiencia de la realidad verdadera, directa y viva en nuestro interior y el método para conseguirlo es con la técnica de la meditación Vipassana.
Vipassana es una clase especial de visión, la observación de la realidad dentro de uno mismo… 




Dirigido por:
Ven. Lobsang Zopa, monje español, ordenado por S.S. el XIV Dalai Lama del Tíbet en Dharamsala “India”. Maestro reconocido por la FPMT (Organización mundial para la preservación del budismo Mahayana). Residente en el Monasterio de Nalanda “Francia” desde hace más de 11 años, donde ha realizado los estudios en filosofía, psicología, lógica y metafísica, así como las cuatro clases de tantra. Desde hace años y con la aprobación de sus maestros, imparte cursos de meditación de Shamatta y Vipassana en España y México. Con anterioridad practicó la meditación Zen (Soto) por más de 15 años con maestros cualificados en el linaje del Maestro Eihei Dogen.


En la cocina estarán Elías Monge, director del centro y Discípulo de “Rene Levy” a su vez discípulo de “Georges Ohsawa”, reconocido como el padre de la macrobiótica. con una experiencia de treinta años en la alimentación macrobiótica, de los cuales 10 años fueron en el centro de macrobiótica Cuisine et Santé creado por Rene Levy en Francia en 1979. y 
Esther Mellado titulada en la escuela de hostelería de Granada, diplomada en dietética y nutrición y con una experiencia de 3 años en macrobiótica en el centro de Cuisine et Santé en Saint Gaudens, Francia
Para consultas y reservas dirigirse a: 
Elías Monge, Tel. 958 622039 / 622 880686, macrobioticaomedetto@gmail.com
Direccion: Camino de Las Torcas 41, Vélez de Benaudalla 18670 (GRANADA)


Dra. Odile Fernández. Médico de Familia, Superviviente de Cáncer. Autora del blog "Mis Recetas Anticáncer"

martes, 16 de enero de 2018

GAZPACHO DE INVIERNO CON TOMATES ASADOS

Ya hemos hablado en varias ocasiones de las propiedades nutricionales del tomate y de sus beneficios para la prevención del cáncer, en particular para el cáncer de próstata y mama.

El gazpacho es una receta anticáncer por naturaleza, su ingrediente principal es el tomate, al que se le añade AOVE, ajo, cebolla, pimiento, pepino y agua. Pero cuando acaba el calor del verano, el gazpacho apetece menos por el frío (además de que se acaba la temporada del tomate).
Para aprovechar al máximo las propiedades del tomate conviene cocinarlo durante largo tiempo y mezclarlo con una grasa saludable como es el Aceite de oliva virgen extra, de este modo libera al máximo el licopeno, que es principal agente anticáncer del tomate. Así que se me ocurrió ayer hacer un gazpacho de invierno con tomates asados. El resultado increíble en sabor y además calentito, ideal para los días fríos (aunque ya no estemos en temporada de tomate).



INGREDIENTES para 2-3 personas

4-6 tomates maduros
1 cebolla
1/2 pimiento rojo
1 pimiento verde
Hierbas aromáticas al gusto, mejor frescas. Usé tomillo, orégano y romero
Agua hirviendo
Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
Curcuma, pimienta negra y sal marina sin refinar
Una pizca de guindilla o salsa picante (opcional)

PREPARACION

1. En una bandeja de horno disponer los tomates cortados por la mitad y regar con un chorrito de AOVE. Meter en el horno precalentado a 200 grados. Cocinar 20 minutos



2. Saca los tomates del horno y coloca ahora la cebolla y los pimientos en rodajas. Riégalos con AOVE  y cocina 10 minutos a 200º.


3. Saca las verduras  del horno y dispón en una olla o cazo sin teflon. Añade agua hirviendo o caldo de verduras casero hasta cubrir, las hierbas aromáticas al gusto, una cucharadita de cúrcuma y una pizca de pimienta. Si quieres pon un poco de sal y salsa picante. Cocina 5 minutos a fuego medio, para que las aromáticas suelten su aroma.






4. Deja templar y tritura todo con una batidora hasta que tengas un gazpacho fino. A comeeeerrrr

¡¡SALUD!!!




Dra. Odile Fernández. Médico de Familia, Superviviente de Cáncer. Autora del blog "Mis Recetas Anticáncer"

lunes, 15 de enero de 2018

¿Qué comer antes y después de hacer deporte?

Desde hace unos meses he empezado a hacer running y ¡¡me encanta!! Al principio lo pasé mal porque me costaba la vida, me asfixiaba, me dolían todos los músculos, pero poco a poco he ido ganando en fuerza y resistencia, y ahora disfruto mucho con las salidas. Me he apuntado a un club de running y esto me ha facilitado mucho la adaptación a este deporte y la continuidad. Salir en grupo y tener un monitor que te vaya orientando ayuda mucho, te motiva y hace que te quites de encima la pereza. Si salgo a correr sola hago la mitad de kilómetros que si salgo con el grupo. Cuando salgo sola empiezo a notar molestias en el gemelo, en el tobillo, en el brazo, me parecen imposibles las cuestas... sin embargo, cuando sales en grupo y es un grupo tan majo como el mío, se te olvida el dolor y las cuestas parecen más llanas.
Ayer hice mi primer Trail de 11 kms. Hace unos meses no era capaz de correr más de 4 kms en asfalto y mirad poquito a poco vamos avanzando



  • Momentos destacados del Trail de La Calahorra

La carrera de ayer estuvo llena de momento emotivos, además de cuestas jajaja. Uno de ellos fue cuando conocí a Pilar, una mujer de la que había oido hablar, pero no había coincidido con ella. Pilar es una runner granadina ¡¡de 78 años!! habitual en las carreras que organiza la diputación de Granada.  78 años y hace unos tiempo en meta buenísimos. Esta mujer es de las que inspiran, de las que pueden ser el espejo en el que reflejarnos. Ejemplo de tesón, constancia y ganas de vivir. Ella ha encontrado su ikigai, su razón de ser, su motivo para levantarse cada mañana. Nos hicimos una foto con ella en la salida y luego la esperamos en la meta para darle un abrazo y la enhorabuena. Como veréis en la foto, nosotros estábamos forrados de ropa con nuestra ropa térmica (hacia 2 grados) y ella en tirantes  y pantalón corto.


El segundo momento lo protagonizó mi hijo Nacho. Con apenas 10 años hizo el trail de 11 kilómetros durillos en un tiempo muy bueno y tras acabarlo corrió la carrera infantil quedando el tercero. Fue el único niño que hizo el recorrido corriendo, para que os hagáis una idea de la dureza del recorrido. Me dió una lección de que "querer es poder". Antes de salir me decía, "mamá yo llego sea como sea y llego contigo". Hubo momentos durante la prueba que flaqueó que le dieron ganas de pararse, pero aguantaron sus piernas y sobre todo su mente. Superó todas las barreras y cruzó la meta junto a su madre. Me siento muy orgullosa. Creo que los valores que estoy intentando transmitir están dando sus resultados. Querer es poder, claro que si


Dejamos el trail que me emociono y vamos a lo que nos ocupa el post de hoy.

Cuando empecé a correr al principio solo me preocupaba por ser capaz de llegar, pero últimamente he empezado a interesarme por qué debo comer para rendir más en el ejercicio y en mi caso perder peso. Hoy quiero contaros que os puede ayudar a mejorar vuestro rendimiento deportivo y qué comer si queréis perder peso o ganar músculo. 
Veremos que alimentos sirven para nuestra recuperación y nos ayudan a alcanzar nuestras metas. 

Hay quien piensa que después de hacer ejercicio es mejor no comer, otros que hay que tomar una dosis de carbohidratos antes de salir, etc.... Vamos que nos dice la ciencia. Lo primero que tenemos que distinguir es cual es nuestro objetivo a la hora de hacer deporte y la intensidad con la que lo practiquemos. Un atleta tendrá que prestar más atención a su alimentación antes y después, pero si solo vamos a hacer un ejercicio ligero no tendremos que preocuparnos mucho por la alimentación en este momento concreto, si no que debemos llevar en nuestro día a día una alimentación saludable basada en vegetales, tipo dieta mediterránea. 

Los reglas básicas:

1. HIDRATARSE. Beber abundante agua o agua de coco siempre antes de hacer ejercicio
2. NO TOMAR SUPLEMENTOS DE ENTRENAMIENTO ARTIFICIALES, son innecesarios y son caros. La proteína en polvo  (sin ningún ingrediente artificial más) puede ser apta para los que quieren ganar músculo, pero no es necesaria. Además si nuestra dieta es rica en proteína, corremos el riesgo de que al tomar proteínas en polvo tomemos más de la recomendada y le demos demasiado trabajo al riñón

1. Antes de entrenar: 

Hay tres opciones: ir a entrenar en ayunas, tomar una comida ligera 2-3 horas antes de entrenar o tomar un pequeño snack entre 10 minutos-1 hora antes. 
Comer algo antes de entrenar puede tener algunos beneficios: da energía al cuerpo, aumenta tu rendimiento y disminuye la degradación de proteínas. Sin embargo, tu alimentación antes del entrenamiento debería depender del objetivo individual, si quieres perder peso mejor ir a entrenar en ayunas o que hayan pasado más de 3 horas desde la ultima comida. 
  • Si comes que no sea una comida pesada, te dificultará el entrenamiento. Entrena 2-3 horas después de haber comido. No elijas frituras
  • Snack con proteína y algo de hidratos de carbono, por ejemplo plátano y yogur (sin azúcar) 


PERDER PESO

Es mejor ir con el estomago vacío. Entrenar con el estómago vacío, especialmente por la mañana, tiene una ventaja y es que tu cuerpo no tendrá nada de energía almacenada, así que  va a recurrir a los depósitos de grasa para obtener energía. Pero ten en cuenta que entrenar con el estómago vacío puede ser duro. Si no queremos ir en ayunas podemos tomar un snack basado en proteína antes de entrenar


GANAR MUSCULO

Si tu objetivo es ganar masa muscular, entrenar en ayunas no te va a aportar mucho. Deberías asegurarte siempre de comer un snack unos 30 minutos antes de entrenar. Tu snack ideal antes de un entrenamiento debería tener dos componentes: hidratos de carbono (20-30gr) y proteínas, centrándote en los hidratos de carbono. Los hidratos de carbono de rápida digestión dan energía a tu cuerpo, conservan el glucógeno del músculo y el hígado, mientras que la proteína proporciona suficientes aminoácidos cuando los necesitas. Consumir un café antes de entrenar también ayuda a entrenar con más energía y  perder esa grasa rebelde. 

2. Durante el entrenamiento

Solo es necesario tomar agua si tu cuerpo te lo pide.  Sin embargo, si estás, por ejemplo, corriendo una maratón, deberías añadir una bebida o un gel deportivo con hidratos de carbono de rápida digestión durante la misma.

3. Después de entrenar

Lo que comes después de entrenar es más importante que lo comes antes. Saltarte esta comida o aperitivo te hará ralentizar el proceso de recuperación. Las consecuencias pueden variar, desde sentir agujetas o dolor muscular al día siguiente y tener que cancelar tu entrenamiento a sentirte exhausto y no poder rendir al máximo. Se aconseja comer en los 30 minutos después de haber hecho el ejercicio. 
Con el ejercicio gastamos combustible en forma de glucógeno y grasas y además se produce destrucción de proteínas (catabolismo muscular). Con la comida post entreno vamos a recuperar el glucógeno perdido, detener la destrucción de proteínas y ayudar a sintetizar nuevas proteínas. 

Lo ideal sería tomar una comida con unos 20g-30gramos proteínas de alta calidad (100-150g de pescado, 1 ración de legumbres, 3 huevos cocidos), 30-60g de carbohidratos como boniato, arroz, quinoa, avena, pasta integral y una fruta (en menor proporción si quieres perder peso) y grasas saludables (aguacate, AOVE, frutos secos)

Entre las frutas las mejores son las rojas por su poder antioxidante, ya que ayudan a eliminar los radicales libres que se producen después de hacer ejercicio. 



En general no se recomiendan los suplementos pero si tomamos alguno lo ideal es la vitamina D3, que nos ayuda a mejorar la síntesis de proteínas. Y para los que quieren hacer músculo parece que puede ayudarles la proteína de suero y la creatinina. Pero sinceramente, ¿es necesario tomar suplementos? Si nuestro cuerpo no genera más músculo por mucho ejercicio que hagamos ¿debemos forzarlo? ¿tiene contraindicaciones tomar proteínas en exceso? pues sí y muchas, puede producir fallo renal e incluso infarto de miocardio. 

Pero aunque los matices de si comer o no antes o después de hacer deporte pueden tener cierta relevancia, lo realmente importante es comer a diario de manera saludable, al estilo anticáncer y dormir de manera adecuada.

Hemos hablado de consumir proteínas y estaremos pensando en carne, ¿verde? hay proteínas de buena calidad en las legumbres, y también en cereal integral o frutos secos. Hay deportistas de elite que son vegetarianos o veganos.
SERGIO AGÜERO. Futbolista 
FIONA OAKES. Maratoniana. Ganó la maratón del polo norte
PATRICK BABOUMIAN. Considerado el "hombre más fuerte de Alemania"
DAVE SCOTT Triatleta que ha ganado 5 veces el Ironman de Hawaii
VENUS WILLIAMS. Tenista
ROBERT CHEEKE. Culturista

Aquí en España.... BORJA PEREZ, este año ha ganado la San Silvestre de Vallecas y es vegano
Messi aunque no es vegano, basa su dieta en verduras, frutas, aceite de oliva, cereal integral y legumbre con un mínimo consumo de sal y carne.

Según la Asociación Americana de Diabetes (ADA) admitía: “Las dietas vegetarianas adecuadamente planificadas, incluidas las totalmente vegetarianas o veganas, son saludables, nutricionalmente adecuadas y pueden proporcionar beneficios para la salud en la prevención y en el tratamiento de ciertas enfermedades. Bien planificadas son apropiadas para todas las etapas del ciclo vital, incluido el embarazo, la lactancia, la infancia y la adolescencia, así como para los atletas”.

Dra. Odile Fernández. Médico de Familia, Superviviente de Cáncer. Autora del blog "Mis Recetas Anticáncer"

jueves, 11 de enero de 2018

Bocaditos crujientes de almendra

¡¡Con esta receta no vais a poder parar de comer, os lo aseguro!! ¿Os acordáis del turrón blando que preparé para Navidad? Me sobraron almendras y ayer pensé, ¿qué pasará si horneaba la masa? para que  lo pensaría.. el resultado es tan delicioso... es todo un vicio, crujientes por fuera y blanditas por dentro... ¡¡¡volaron!!!
Necesitarás una batidora potente, tipo Vitamix o Thermomix para un resultado espectacular. Un capricho al estilo anticáncer


  • Ingredientes
200g de almendra cruda
100g de xilitol, azúcar de coco, azúcar integral o panela
2 claras de huevo o 2 cucharadas de chia + 6 de agua (es un sustituto del huevo)

  • Preparación 
1. Haz glass el endulzante que hayas elegido. Con thermomix 10 sg/vel 10
2. Añade las almendras al vaso y tritura. Con thermomix 1 min/vel 5-10
3. Mezcla la chia con el agua y añade a la masa o bate las dos claras y añade a la mezcla. Mezclalo todo. Con thermomix  10 sg/vel  5
4. Pon un poco de aceite en tus manos y haz bolitas de masa redondeadas. Coloca sobre papel vegetal o lámina de silicona
5. Hornea 15 minutos a 180 grados. Que no se quemen!!!


Dra. Odile Fernández. Médico de Familia, Superviviente de Cáncer. Autora del blog "Mis Recetas Anticáncer"